Zilele astea am cam fost cu capu'n nori, si asa încet se-arata rezulatatele. Intentionam sa prezint meniul de ziua sotului meu în ordinea în care a fost servit, dar se pare ca sînt îndragostita. Am prezentat aperitivele si am încheiat cu desertul, uitînd de piesa de rezistenta. Felul principal. Se poate?! Da, deci meniul nu s-a încheiat înca, doar postarea a luat un alt curs. Mai naufragiat, asa... :D
Ingrediente:
- 4 prepelite
- 2 linguri ulei de masline
- 2 lingurite unt
- 2-3 ramurele rozmarin
- 1 lingurita boia
- 1 lingurita usturoi deshidratat, macinat fin
- 1 fv. cutit chili
- piper, nucsoara, sare
- 1 canita vin rosu, caldut
Le-am servit cu cartofi sarladaise.
Am sarat si piperat prepelitele pe interior si exterior. Restul condimentelor le-am amestecat si mojarit putin, deoarece usturoiul deshidratat avea o textura cam groaba. Am condimentat pasarile pe exterior si le-am rumenit scurt pe toate partile în ulei de masline încins amestecat cu putin unt. Pentru aroma am adaugat 2 ramurele de rozmarin.
Am adaugat vinul caldut( pentru a nu crea un soc termic, si risca fragezimea carnii).
Am mai întors de pe o parte pe cealalta prepelitele, pîna vinul a scazut la jumatate.
E vorba de 2-3 minute.
Pentru ca am ales tigaia gresita, am transferat zburatoarele într-un vas de sticla termorezistenta preîncalzit. De preferat este sa nu fie mutate, deci alegeti vasul potrivit pentru rumenit, care apoi îl puteti da la cuptor fara probleme si fara prea multe mutari. Sah mat! :D La cuptor, au zacut vreo 40-45 de minute la 150°C. Daca au tendinta de a se rumeni prematur, acoperiti prepelitele cu o folie de aluminiu sau o foaie de pergament. Dupa acest timp, am îndepartat folia si le-am lasat la 200°C timp de 10 minute.
Între timp, am preparat cartofi sarladaise dupa reteta lui Alexandru. O garnitura delicioasa!