Limonada...

... apa rece aromata, parfumata... why not? :D

Cu cîteva zile bune în urma, Ioana - Pasiune si Culoare, mi-a activat papilele cu o limonada din lamîie, aromatizata cu menta si salvie. Cum si la noi a dat caldura, a picat taman bine. Din pacate nu mai aveam lamîi proaspete în casa (dar sper ca în curînd sa le am si pe astea din productie proprie) , asa ca am facut-o abia a doua zi. Între timp am baut vreo 5 litri. Am aromat limonada de fiecare data cu o alta combinatie de ierburi - din astea am proaspete la orice ora din zi si din noapte, atît cît permite sezonul! Prima încercata a fost cu multa menta si ceva busuioc. Excelenta! A doua cu menta si salvie. Foarte buna. În cea de-a treia portie am pus menta si cîteva ace de rozmarin (recomandata celor mai îndrazneti, dornici de experimete :D ). Buna si asta! A patra si a cincea au fost la fel. Bineînteles ca n-a lipsit menta, am mai adaugat vinarita si putina salvie! Asta a fost cea mai parfumata si fresh dintre toate! Delicioasa! Primele doua variante le-am îndulcit cu miere, apoi am trecut la varianta clasica, cu putin zahar. Desi ador mierea, nu ma încînta în bauturi racoritoare. O prefer în bauturi calde. Tura viitoare o îndulcesc cu sirop de agave. Limonada eu o prefer acruta bine, deci nu îndulcesc prea tare.

Ingrediente:

• 3 lamîi mari, netratate (Bio)
• 1 l apa rece
• zahar sau alt îndulcitor, în functie de gust
• frunze de menta, vinarita, salvie

Am stors lamîile, am îndepartat sîmburii. Nu am strecurat zeama de pulpa.
Am amestecat zeama cu ceva zahar si am adaugat apa.



Frunzele le-am spalat si tocat grob, le-am repartizat în filtrul ceainicului,
care se fixeaza în capac, si am dat la rece timp de 1-2 ore la macerat.



Se serveste cu felii de lamîie, menta...

Cocktail "Totally Green"

-Totally Green-

Pentru serile calduroase de vara va recomand un cocktail de vin, care este o bautura racoritoare mixata, în care predomina aroma vinului împrospatata de aroma fructelor. Se poate prepara si cu Champagne sau Prosecco.

• vin alb ( 80 ml )
• limonada de lime ( 130 ml )
• sirop de kiwi ( 20 ml )
• crushed ice ( 3-4 cuburi )
• frunze de menta ( 4-5 frunzulite )
• lime ( 2 felii )

(în paranteza, am scris gramajele ingredientelor folosite la longdrinkul meu -cu aproximatie-)


Toate ingredientele au fost reci sau congelate (cuburile de gheata), cu exceptia mentei, pe care am gasit-o prin gradina .

Siropul de kiwi.




Introducem cuburile de gheata, menta si vinul în blender pentru cîteva secunde.
...sau spargem cuburile de gheata, tocam menta grob si le amestecam cu vinul în shaker.
Turnam peste siropul de kiwi.
Adaugam limonada si o felie de lime taiata în patru.
Decoram cu o felie de lime.




Se amesteca si se serveste cu paiul .

ÎNGHETATA DE LIMETTE

• 4 lime( 280 g )
• 100 ml smîntîna de frisca
• 90 g zahar
• 200 ml apa plata
• 1 lingura zahar pudra
• 1 ramurica de menta

Se pune într-o oala apa plata. Se razuie coaja de la o lime, se pune în apa si se lasa asa 5 minute. pe foc domol. Puteti amesteca din cînd în cînd.



Apoi se strecoara prin sita. Cum am razuit foarte fin, mi-au mai iesit vreo 2 goaze de la coaja, dar nu dauneaza. 





Apoi se storc limele, iar sucul  împreuna cu zaharul se amesteca în oala cu zeama de coaja. 
Daca doriti puteti aduga bucati de lime., dar nu e nevoie, pentru ca licoarea obtinuta e destul de concentrata. Eu totusi am mai pus, ca între timp ma hotarîsem sa pun si putina frisca. De obicei prin sorbeturi se baga spuma de albus...yuck (pt. mine ).



Se pune pe foc slab de tot, se amesteca pîna se topeste zaharul. Trageti oala de pe foc, puneti ramurica de menta, amestecati putin si se lasa asa, pîna la racirea completa.



Apoi se bate frisca cu lingura de zahar pudra, se amesteca la siropul de lime, se amesteca bine, se toarna în doza si apoi la congelator... pîna îngheat. 


Eu am împartit în doua doze.

Azi am scos una din doze afara. În doza mai mica înghetata s-a dezghetat relativ repejor. Ieri am uitat sa mai învîrt prin ea, desi intentionam, ca ma gîndeam ca la atîta leoarca ies ace. Spre marea mea uimire, nu a facut. Acum sa va zic ce s-a întîmplat. Înghetata a iesit în 3 straturi.

Primul strat de pe fundul dozei este sucul de lime, al 2-lea strat e unu tulbure, ceva între suc si smîntîna, iar cel ce-al 3-lea strat e spuma. Toate trei straturi au acelasi gust, doar consistenta e diferita. Înghetata e foarte buna, aromata foarte tare (deci nu puneti mai putina apa), e extrem de racoritoare. Ne-a placut la toti.