Cosulete cu brînza

Cosuletele cu brînza sînt inspirate dintr-o convorbire telefonica la 3 dimineata, cu Uma. Din nou o reteta simpla si mai rapida decît vîntul. Cosuletele le puteti umple cu orice amestec de brînza doriti. Am folosit un aluat foietaj, dar sînt convinsa ca si un Pâte Brisée merge perfect, mai ales pentru cei care nu tolereaza blatul putin umed pe interior, asa cum iese cu foietaj. Pe mine nu ma deranjeaza. Cu un pâte brisée, copt putin înainte, sigur aceasta problema dispare. Cosuletele sînt bune atît calde cît si reci.

Ingrediente:

• 1 foaie aluat foietaj
• 250 g Quark (brînza cremoasa de vaci)
• 100 g feta greceasca
• 100 g creme fraîche ( smîntîna groasa usor acrisoara)
• 1 ou
• 2-3 linguri chives tocat
• sare
• putin unt pentru uns formele

Se amesteca ingredientele pentru umplutura - Quark, feta, creme fraîche, ou, chives, sare. 

Foaia se taie în sase parti. Se pot taia rotunde sau cum doriti.
Eu le-am taiat patrate si le-am înghesuit în formele unse cu putin unt, 

apoi le-am umplut. Am dat tava în cuptorul preîncalzit la 200°C. 

Cînd a început a se rumeni desupra, am coborît tava un ejaj mai jos, 

si am redus temperatura la 180°C.
Am lasat pîna s-a rumenit putin brînza deasupra. 

 

Pofta buna! 

 

Cam asa arata o sectiune muscata. 

Umiditatea foii în interior este minimala. Dupa racire nici nu se mai observa :D

Sparanghel în foietaj

Inspirata de Adriana, ea de Giallo Zafferano, am rolat si eu niste sparangheli albi cu capete olecuta violete în sunca fiarta, costita feliata subtire, dar si fara carnoase, doar cu parmezan. Toate cele trei variante mi-au placut foarte mult. 

Ingrediente:

• 9 bucati sparanghel alb curatat, ca n-am gasit verde
• sunca, bacon - feliate finut
• felioare subtiri de parmezan
• 1 foaie de aluat foietaj, taiata în noua fîsii
• 1 galbenus + 2 linguri lapte
• 1 mînuta seminte de floarea soarelui

Un sfat - egal cu ce le umpleti, nu renuntati la semintele de floarea soarelui. Dupa parerea mea, încoronarea acestor betigase!!! 

Pregatim ingredientele.

Pe felia de sunca, bacon sau ce-o fi, se pun cîteva felioare/aschii de parmezan,
sparanghelul deasupra. Se înfasoara. 

Apoi se roleaza în fîsia de aluat.

Se aseaza "trabucurile" pe o tava cu hîrtie de copt,
se pensuleaza cu amestecul de galbenus cu lapte,
si se presara deasupra semintele de floarea soarelui.
Se da tava în cuptorul preîncalzit la 200 °C, pîna va place cum s-au rumenit!

Un deliciu! Deci mie mi-au placut enorm!

Merci Adriana si Giallo Zafferano!