Rulada cu ciocolata

În cazul în care v-ati întrebat daca am fugit în lume cu banii de sifon... nu, n-am facut-o, doar sînt crizata de timp si tehnologie.  Partea cu tehnologia e aproape finalizata, dor cu criza de timp, înca nu stau prea bine. Chiar daca nu am reusit sa mai scriu nimic si nici sa raspund la mesaje, v-am urmarit din umbra de pe telefon si tableta. Laptopul a primit concediu :D Spre deosebire de mine ati fost harnicute si ati postat bunatati. Bunatati am facut si eu, dar în mare parte nici n-am ajuns sa le fotografiez, iar de postat nici atît. Dar voi recupera cu timpul. O sa încep cu o rulada pe care am facut-o mai dedemult. E simpla si "rapida". 

 

Ingrediente:

• 4 oua mari
• 4 linguri faina de spelta (sau grîu)
• 1 lingura rasa amidon fin de porumb (Gustin)
• 4 linguri zahar
• 1/2 lingurita praf de copt
• coaja de lamîie
• 100 g ciocolata amaruie
• 150 g ciocolata cu lapte
• 250 ml smintîna lichida, de frisca
• 2 linguri fulgi de cocos

Crema am pregatit-o de cu seara. Am încalzit smîntîna la maxim 35-40°C, am adaugat ciocolata taiata bucatele si am amestecat pîna s-a topit complet. Dupa ce s-a racorit, am dat crema la frigider pîna a doua zi. Înainte de a umple si decora rulada, se mixeaza crema de ciocolata pina devine "pufoasa". 

Blatul: Am mixat în robot ouale cu zaharul pîna a devenit o spuma densa si bine aerata. Am adaugt coaja de lamîie, apoi am amestecat praful de copt cu faina si amidonul, si am adaugat lingura cu lingura pe masura ce robotul mixa usor, pe cea mai joasa treapta (1). Am turnat compozitia în tava cuptorului, pe care am tapetat-o cu hîrtie de copt. Am dat tava în cuptorul preîncalzit la 170°C timp de 20-25 minute aproximativ (pîna se rumeneste usor si uniform). Imediat dupa ce am scos blatul din cuptor, l-am dezlipit de pe hîrtia de copt, si l-am rulat si lasat pe aceeasi hîrtie pret de 2-3 minute ( Nu rolati fara a dezlipi blatul de pe hîrtie!). Blatul se racoreste relativ usor. Îndepartati hîrtia si umpleti rulada cu crema de ciocolata mixata bine. Pastrati o parte din crema pentru a decora rulada. Eu am încercat sa-i dau o textura/model scortos. Pentru ca nu mi-a reusit cine stie ce, am presarat cu cocos. Design... de trunchi viscolit :D 

 

 

Fursecuri cu cocos

Reteta am vazut-o ieri pe blogul Licutei Marin. Pentru ca aveam toate ingredientele în casa, nu am mai stat pe gînduri, ci m-am pus pe treaba. Da, care treaba? Prea multa treaba nu este de facut, deoarece fursecurile acestea, nu numai ca sînt delicioase, dar nu nici nu necesita prea multa putere de munca. Nici macar de un mixer nu aveti nevoie. Înarmarea cu o lingura de lemn sau o spatula de oricare si un castron, este deja suficienta pentru prepararea aluatului.

Abia astazi cînd am început a scrie reteta în word, am observat ca eu am pus mult mai mult zahar pudra în aluat, decît Licuta. Totusi nu au iesit prea dulci. Desi nu ne plac dulciurile foarte dulci, as spune ca au iesit numai bine. Înca o precizare. Dupa ce am turnat jumatate din lapte si am amestecat, consistenta aluatului mi s-a parut buna, asa ca am renuntat la cealalta jumatate. Adevarul este ca untul pe care-l folosesc eu de obicei, Kerrygold (unt irlandez) , este foarte moale. Am observat ca la orice reteta îl folosesc, trebuie sa mai scad din ingrendientele lichide sau sa adaug mai multa faina.

Licuta, multumesc pentru reteta. Ai mei s-au bucurat foarte mult de fursecurile fragede si aromate si mi-au spus ca trebuie neaparat trecute pe lista de dulciuri care trebuiesc facute de Craciun :)

• 100 g unt
• 1 pastaie de vanilie (maduva)
• 150 g zahar pudra
• 1 galbenus
• 130-140 g faina
• 25 g fulgi de cocos
• 1 vf. cutit praf de copt
• 1 priza sare
• 40 ml lapte

• 2 linguri fulgi de cocos pentru decor(optional)

Se amesteca untul moale cu maduva unei pastai de vanilie si zaharul pudra, pîna devine cremos.



Se adauga galbenusul si se omogenizeaza din nou cu spatula.





Se adauga faina amestecata cu fulgii de cocos, praful de copt si priza de sare si se amesteca bine.



Laptele se adauga cîte putin si se amesteca usor cu spatula pîna se obtine un aluat de consistenta unei creme groase/textura ferma.



Pentru ca nu am gasit sacul posh, am folosit pistolul de fursecuri.
Am "împuscat" fursecurile în forma de steluta direct pe tava tapetata cu hîrtie de copt*,
apoi am dat tavile la congelator pîna s-a încalzit cuptorul.
*Se umezeste tava cu apa înainte de a pune hîrtia de copt,
altfel aceasta tinde sa fuga, mai ales daca lucrati cu pistolul de fursecuri.



Am dat tava în cuptorul preîncalzit la 180°C pentru cîteva minute (10-15) , pîna au început a se rumeni usor.
Am lasat fursecurile pîna la racirea completa în tava. Mi-au iesit 3 tavi rotunde.  Nu stiu exact cîte fursecuri au iesit în total, pentru ca nu le-am numarat
si nici nu cred ca în fiecare tava a foat acelasi numar de fursecuri.

Înghetata de cocos

Kokoseis

• 150 g cocos proaspat______________150 g frische Kokosmark
• 150 ml apa de cocos (din nuca)_______150 ml Kokoswasser (aus der Nuss)
• 200 ml lapte_____________________200 ml Milch
• 300 ml smîntîna de frisca___________300 ml Schlagsahne
• 100 g zahar pudra_________________100 g Puderzucker

Se tine nuca de cocos cu mîna, se fac doua gauri mici cu masina de gaurit si se scoate apa de cocos din nuca (mie mi se pare ca asa merge cel mai simplu). Apoi se bate usor cu partea ascutita a ciocanului pe partea cea mai grasa a nucii in sensul acelor de ceas.

Die Kokosnuss aufrecht mit der Hand halten,mit einem Akku Bohrschrauber zwei kleine Löcher bohren und das Kokoswasser auffangen(ich finde so geht's am einfachsten). Danach mit der spitzen Seite des Hammers einfach an der dicksten Stelle der Nuss im Uhrzeigersinn leicht schlagen.

Se curata de coaja:

Von der Schale befreien.

Se curata foarte bine cu curatatorul de cartofi/legume.

Es lässt sich sich wunderbar mit dem Sparschäler schälen.

Aici un video de pe YouTube:

Hier ein Video von YouTube:

Miezul de cocos se taie în bucati mici si se pune împreuna cu laptele si zaharul pudra într-un robot de bucatarie si se macina fin. Se lasa o ora sa traga,dupa care se paseaza printr-o sita fina.

Das Kokosmark in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Puderzucker und Milch in die Küchenmaschine fein zerkleinern. Eine Stunde ziehen lassen danach durch ein feines Sieb passieren.

Se adauga smîntîna de frisca si apa de cocos si se mai amesteca odata.

Die Sahne und das Kokoswasser dazu geben und einmal gut durchrühren.

Se pregateste si porneste masina de îngetata. Se toarna masa de cocos-frisca prin orificiul din capac si se lasa sa amestece pîna se obtine consistenta dorita (cel putin 25 de minute).

Eismaschine aufstellen und leer einschalten. Dann erst die Kokos-Sahne-Mischung durch die Öffnung einfüllen und solange rühren lassen bis Euch die Konsistenz gefällt (mindestens 25 Minuten).

Înghetata de ananas & cocos

• 520 g pulpa de ananas
• 100 ml apa plata
• 30 g nuca de cocos razuita
• 4 linguri de zahar

Punem cocosul în apa si-l fierbem 5 minute, din momentul în care începe a clocoti.
Lasam la racit, strecuram. Am obtinut 50 ml zeama. Restul a tras-o cocosul.
Cocosul ramas se poate folos în aceeasi zi, (mai are destula aroma) într-un chec,
de exemplu, blat de tort... sau presarat peste înghetata.

Curatam ananasul, am folosit mai putin de jumatate dintr-un fruct, deoarece era imens!
Îl taiem bucati, presaram zaharul, adaugam zeama de cocos.

Facem piure.

Turnam în masina, si-i dam bataie .
Dupa 10 minute..

Acusi e gata.

Pofta buna!

Nu faceti înghetata de ananas pentru a o pastra la congelator.
Prin racire/înghetare (de la masina)
îsi pierde deja putin din dulceata, ananasul.
Dupa congelare, dispare si din aroma si mai mult din zahar

Daca ananasul e acrut, puneti portie dubla de zahar.
Al meu a fost extrem de dulce.
Deci, este o înghetata care se savureaza pe loc si este extraordinar de buna.
Daca nu dati la copilasi, serviti-o cu cu lichior de cocos (Batida de Coco).