Grønnsak- og nudelsuppe

Høsten er her og med den følger forkjølelse, sår hals og kald kropp. Denne suppen lager jeg hver gang jeg føler meg litt småtufs. I dag er det forkjølelse og feber som herjer kroppen, men jeg håper på å være tilbake til mitt normale friske og raske selv på null komma niks. Suppen blir aldri helt lik, jeg slenger som regel bare oppi det jeg har i kjøleskapet. Varier etter det du liker eller har.

Gresk salat

Jeg er egentlig ikke en salat-jente. Jeg spiser det, men det er mest for å ha god samvittighet. Og det serveres egentlig bare når vi har gjester. Eller til taco. Gresk salat smakte jeg for første gang i fjor sommer i en liten fiskelandsby på Kreta. Jeg tenkte at siden jeg var i Hellas, så MÅTTE jeg jo nesten smake. Jeg ble positivt overrasket. Det smakte ikke kjedelig, men friskt og godt i varmen. Jeg har prøvet og feilet meg frem til denne oppskriften, som selvsagt er knallgod. Det viktigste er å bruke gode, friske råvarer - ikke velg First Price tomater der altså...

Salsa med avokado

Salsa trenger vel egentlig ingen introduksjon? Tradisjonelt til tacoen, men passer til det meste og full av friske, herlige grønnsaker! (Vel, tomat og avokado er vel strengt tatt bær, men rødløk! Det er ihvertfall en grønnsak!) Dette er en variasjon med avokado og dijonsennep, en morsom - og ikke minst god - vri!

Risotto med smørstekt sopp

Aiaiai, denne rykket rett inn på første plass (foran Sitronrisotto) på listen over Mine Beste Risottoer! Jeg elsker risotto og jeg elsker sopp, så dette måtte jo bli en killer-kombo. Jeg blir veldig glad når jeg oppdager nye favoritter! Det er nesten litt trist at mat har så stor innvirkning på humøret mitt...

Gratinert cannelloni med brokkoli og blomkål

Jeg elsker vegetarmat som ikke smaker som om det mangler noe! Det føles ikke som ordentlig middag hvis du hele tiden tenker at her skulle det vært noe kjøtt. Når det i tillegg smaker helt nydelig er det jo ingenting å klage på! Inviter noen gode venner på middag - denne retten er verdt å dele.

Risotto med cheddar

Denne utradisjonelle risottoen er hentet fra Nigella ekspress. Jeg elsker Nigella! Hun har en stil som er uformell og laidback, men hun er entusiastisk som få. Har du ikke sett henne i action så sjekk her.

Nok Nigella-skryt, la oss lage risotto!

Pizza bomba

Er du klar for en smaksbombe av en fritert, innbakt pizza? Les videre! (Jeg nekter å tro deg om du svarer nei. Enten: A. Lyger du, eller B. Bør du oppsøke lege). Denne oppskriften er hentet fra Jamie Olivers Hjemme hos Jaime.

Det er litt jobb med disse bombene, men det er så verdt det. Bare ikke lag dem en tirsdag ettermiddag etter jobb når du vil ha mat på bordet asap. Og ikke bekymre deg, har du ikke frityrkoker, så finnes det en løsning for deg. Jeg lover å fortelle deg den!

Kikertsuppe med harissa

Etter kveldsskift, fire timer søvn og dagskift var det ikke mye giddis igjen til middagslaging. Det ville jeg heller ligge på sofaen og stappe i meg sjokolade og chips. Det var i går! I dag er en ny dag med tid og ork til middag. Vi kjører vegetarisk lørdag (for en gangs skyld) med en deilig suppe full av grønnsaker, krydder og harissa før det blir ut på litt tull og fanteri i kveld.

Harissa

Harissa er en nordafrikansk chilipuré. Den kan for eksempel brukes som saus til pasta eller på pizza, som marinade eller i supper for en liten piff. Min versjon er ikke så sterk som originalen, jeg liker å smake det som faktisk er i pureen og ikke bare HOTHOTHOT-HVORERVANNET?!

Følg med, imorgen skal jeg bruke den i en knallgod suppe!

Kikertkarbonader

Gode, sunne karbonader som går kjapt å lage og som passer godt inni spelt-hamburgerbrød. Jeg anbefaler å lage dem litt mindre enn jeg gjør her - de er litt vanskelige å håndtere når de blir av en hvis størrelse.

Sitronrisotto

Risotto er noe av det beste jeg vet! Deilig kremete og myk med fløte, smør og masse fantastisk parmesan! Med andre ord: Ikke spis dette hver dag...