Biff a la Lindström

Rödbetor är en favorit hos mig och idag blev jag så sugen att på att göra rödbetsbiffar. Sagt och gjort...

400-500 g blandfärs
1 finhackad lök
2 ägg
finhackad rödbeta ca 1,5 dl
lite finhackad ättiksgurka
1 msk kapris, kan uteslutas
3 msk ströbröd som får svälla i 0,5 dl mjölk

Blanda allt och smaksätt med salt och svartpeppar.

Stek biffarna 3-4 minuter på varje sida.

Chili con carne

Daniel gästbloggar: Här är ett recept som jag har hittat på receptfavoriter.se
Det är ett underbart gott recept på chili con carne som passar perfekt att göra många matlådor av. Går utmärkt att frysa in till andra tillfällen.
Man kan äta det rätt av utan några tillbehör, men jag tycker det passar bra med lite ris till och en bit baguette.

Ingredienser:

• 1 gul lök
• 400 g nötfärs eller blandfärs
• 3 msk flytande margarin
• 2 paprikor, röd och gul
• 3 klyftor vitlök
• 1 tsk chilipulver och/eller färsk hackad chili som en halv habanero eller en spansk röd peppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 krm svartpeppar
• 1 tsk salt
• 2 tsk kinesisk soja
• 2 burkar skalade hela tomater (eller krossade eller passerade)
• 2 burkar kidneybönor 
• 1 burk stora vit bönor

Tillagning:

1. Skala och hacka löken samt paprikan
2. Stek löken i margarinet
3. Lägg i och stek köttfärsen
4. Tillsätt chilipulver (eller hackad färsk chili), paprikapulver, svartpeppar, salt och eventuellt soja
5. Tillsätt tomater, rör om och koka i 10 minuter. Rör då och då.
6. Tillsätt bönorna och paprikan, rör och koka upp. Låt koka i ca 2-3 minuter
7. Smaka eventuellt av med kryddor ifall det smakar för lite.

 Daniel

Köttfärslimpa

Häromdagen lagade jag köttfärslimpa för första gången någonsin. Och det var så gott, ett riktigt bra recept. Den två-åriga dottern åt mycket och det är ett bra betyg. Receptet kommer från Allt om mat.

För 4 personer:
500 g nötfärs
0,75 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1 ägg
1,5 tsk salt
2 msk gul lök (skalad och riven)
2 krm svartpeppar

 Sås:
2 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1,5 tsk kinesisk soja
1 tsk lingonsylt

1. Sätt ugnen på 250°. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla 5 min. 2. Blanda i färs, ägg, salt, lök och peppar och blanda till en fast smet. Forma till en limpa ca 25 cm lång. Lägg på fat och sätt in i ugnen. Sänk värmen till 175°. Stek ca 30 min till en innertemperatur på 68°. 3. Sås: Vispa ut mjölet i grädde och vatten i en kastrull. Koka upp under vispning med buljongtärning och soja. Låt sjuda sakta i 3-5 min. Smaka av med lingonsylt. 4. Servera köttfärslimpan med sås, nykokt potatis, grönsaker och lingonsylt.

		Enkelt att göra och en god saftig limpa! /Sofie

Köttfärssoppa

Hemma hos mig är soppa normalt sett ingen uppskattad middag, varken av sambon eller av dottern. Men nu har jag hittat ett recept (från Icas tidning Buffé) som i alla fall sambon tycker om, och jag tycker att det är fantastiskt gott. Enkelt att göra, smakrik och matig. Och den blir nästan ännu godare dagen efter så den passar bra i lunchlådan.

1 gul lök
1 röd paprika
1 stor morot
4 potatisar
2,5 dl crème fraiche
3 buljongtärningar (jag brukar ta köttbuljong)
500 g nötfärs
4 msk tomatpuré
1,5 dl vatten
1 tsk salt
 2 krm svartpeppar

1. Hacka lök och paprika. Riv moroten grovt och strimla potatisen. Smält ner créme fraiche i en gryta och tillsätt buljongtärningarna. Häll ner grönsakerna. Låt puttra i ca 10 minuter.
2. Fräs nötfärsen och rör i tomatpurén. Häll i tillsammans med grönsakerna och créme fraichen.
3. Krydda och späd med vattnet. Låt koka ytterligare en stund tills potatisen och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.

Smaklig måltid!
/Sofie

Tacogratäng

Jag har varit skeptisk till att prova tacogratäng men nu har jag gjort det. Det var riktigt gott faktiskt och kul som omväxling till vanliga tacos.

För 4 pers

400 gram köttfärs
1 finhackad röd lök
1 röd paprika också finhackad
majs efter behag
tacokryddor
1 burk creme fraiche
1 paket philadelphiaost

Bryn, lök, paprika och köttfärs. Tillsätt kryddorna.
Blanda med creme fraiche och philadelphiaosten.

Täck en ugnsfast form med 2-3 cm tacochips.
Lägg köttfärsen ovanpå och om du vill lite gratängost överst.

In i ugnen på 200-225 grader 5-10 minuter.

Servera som vanligt med guacemole, nachochips och lite extra grönsaker/frukter som du gillar.

Kålpudding

Det här receptet på kålpudding provade jag första gången förra året och gillade det. Det var Pernilla Elmqvist från Sveriges Mästerkock som lanserade det. Lika gott i år!

1 vitkålshuvud

800 gram fläskfärs eller blandfärs
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 kalla kokta potatisar
smör - sirap - salt och vitpeppar

Skär vitkålshuvudet i små fyrkanter (hela går inte åt)
Häll smör i stekpanna och lägg i kål och fräs i omgångar. Ringla över lite sirap.
Salta.

Blanda färsen med mjölk, grädde, mosad potatis, salta och peppra. Färsen ska vara ganska lös. Tillsätt mer mjölk om du tycker den är för stabbig.

Varva kål och färs i en ugnsfast form. Börja och sluta med kål. Ringla lite sirap ovanpå och grädda sedan i 175 graders värme i 45 -50 minuter.

Ta de tillbehör du vill ha, lingon är förstås ett måste. Potatis kanske och en del vill ha sås till....

Färsbiffar med rostad potatis och pumpa

Jag har inte lagat mat med butternutpumpa förut, så när jag såg det här receptet blev jag väldigt sugen på att testa! Gott blev det!

Ingredienser för 4 portioner
600 g fast potatis
ca 400 g butternutpumpa
olja
salt och peppar
ca 500 gram blandfärs
1 tsk salt till färsen
1 krm peppar till färsen
1½msk majsstärkelse
1 dl vatten
1 tsk smör
1½ dl gräddfil
2 msk dijonsenap
½ påse babyspenat


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225˚C.
2. Skala potatis och pumpa och skär i stora bitar. Blanda det på en plåt med olja, salt och peppar. Sätt in i övre delen av ugnen 20–25 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
3. Färs: Blanda färsen med salt, peppar, majsstärkelse och vatten. Forma till stora biffar, 1 per portion.
4. Bryn biffarna i matfettet i en stekpanna tills de fått fin färg. Stek dem klara mitt i ugnen ca 5 minuter.
5. Blanda gräddfil och senap, smaka av med salt och peppar.
6. Blanda potatis och pumpa med spenat.
7. Servera biffarna med de grönsakerna och senapsdipp.

Vi serverade även bbq-såsen som vi gjorde tidigare i veckan också till denna rätt, och de två såserna kompletterade varandra väldigt fint!

~Karin 

Gi-lasagne med squash

Lasagne utan vanliga plattorna var minst lika gott, och en lite lättare känsla.

För 4 portioner

1 stor squash eller 2 små
1 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
500 g nötfärs
1 burk krossade tomater
lagerblad
lite torkad basilika och oregano (vi tog färsk från våra kryddodlingar)
salt och svartpeppar
smör
1½ dl grädde
1 paket mozzarella

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva squashen på längden. Lägg upp på en handduk och strö lite salt för att dra onödig vätska. Hacka lök och vitlök och fräs i lite olivolja i en stekpanna i någon minut. Lägg upp på ett fat. Häll lite mera olivolja i samma stekpanna och bryn köttfärsen tills den är genomstekt. Tillsätt krossade tomater, lagerblad, örterna och löken. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt koka i ca 20 minuter. Smörj en ugnsfast form med smör och lägg ett lager med squash i botten. Varva köttfärssås och squash. Häll på grädden och strö över osten. Gratinera i ugn i ca 20 minuter.

Servera med sallad. Gott!

~Karin

Så enkelt och så fantastiskt gott

Jag hittade en påse gula kantareller i frysen när jag letade efter köttfärs. Bestämde mig för att  göra en köttfärsröra med svampen i. Det här är inget märkvärdigt recept men ibland glömmer man bort det enkla i jakt efter nya recept, i alla fall jag. Borde passa som LCHF om du tar bort pastan.

Köttfärssås med gula kantareller

1 gul lök

1 klyfta vitlök

500 g nötfärs

gula kantareller 

 lite krossade tomater

lite tomatpuré

creme fraiche

Bryn den hackade löken, tillsätt köttfärsen och låt den bryna klart.

Tillsätt svampen, krossad tomat efter smak ( jag tog bara lite, den får ju inte över i smak) och en msk tomatpuré.

Låt allt småputtra en stund och koka bort ev vätska.

Salta och peppra. 

Till sist ha i creme fraiche så att det blir en krämig konstistens.

Jättegott tycker Barbro

Köttfärbiffar med fetaost och soltorkade tomater

Det här receptet har jag hittat på själv och är riktigt nöjd med det. Goda saftiga köttfärsbiffar med mustig smak. Även lilla barnbarnet Alma mumsar i dem med förtjusning...

Receptet är lite på en höft:

500 gram köttfärs (jag tar oftast blandfärs)
1 finhackad gul lök
1/2 paket fetaost smulas
soltorkade tomater i olja -låt rinna av på hushållspapper och finhacka ( jag tar rätt mycket)
1 ägg
salt och peppar
Blanda allt och om du tycker smeten är för hård och bastant, tillsätt vatten. (ofta 1/2 dl)

Rulla till biffar och bryn dem i stekpannan. efter en stund brukar jag sänka värmen och lägga på ett lock.

Goda tillbehör:

Klyftpotatis 
Sås; Creme fraiche blandad med ett par klyftor pressad vitlök. Riv lite limeskal över vid servering - Mycket gott!

/ Barbro

Biff Lindström med tomatbulgur

Mitt första recept från Allt om mat! Biff  á la Lindström med tomatbulgur och persiljesmör.

Receptet är för 6 personer

600 gram nötfärs
10 skivor inlagda rödbetor
1 msk dijonsenap
3 msk kapris
6 äggulor
2 tsk salt
2 krm nymalt svartpeppar
1 msk rapsolja

Persiljesmör
½ kruka persilja
100 gram rumsvarmt smör
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Tomatbulgur
4 dl bulgur
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm olivolja
500 gram tomater i valfri storlek och färg
50 gram marinerade soltorkade tomater
2 salladslökar
1 tsk pressada citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Bulgur
Koka upp vatten, buljongtärning, pressad vitlök, olivolja, salt och gurkmeja i en kastrull. Häll i bulgur och koka 2 minuter. Ta kastrullen åt sidan och lägg på lock. Låt stå, och svälla i rumstemperatur i cirka 20 minuter, tills den är mjuk.

Halvera tomaterna och skär i bitar. Strimla soltorkade tomaterna och salladslöken, blanda alla ingredienserna.Smala av med citronsaft, salt och peppar.

Biff
Skär rödbetorna i små tärningar och blanda alla ingredienser utom rapsoljan till färsen.
Forma 6 biffar och skär ett rutmönster i dem med en kniv. Stek biffarna i olja i en stekpanna ca 3 minuter
på varje sida (fast för oss dröjde det längre...) Köttet får gärna vara rosa i mitten annars blir det torrt.

Persiljesmör
Hacka persiljan och blanda med smör, pressad vitlök salt och peppar.

Servera de nystekta biffarna med smöret, och tomatbulgur.

Det bästa med den här rätten var att när jag kom hem från jobbet hade min kära sambo förberett och hackat och tagit fram alla ingredienser och lagt dem i små skålar för att jag skulle få leka tv-kock när maten tillagades. Underbart. Tyvärr föll inte den här middagen oss i smaken... den slutade med middagen i soporna, och ett snabbt besök på McDonalds. Jag vet inte vad vi gjorde för fel, eller om det bara var så att den här middagen inte var för oss. I teorin verkade det väldigt gott dock!

~Karin

Utmaning!

För ett par år sedan såg Karin och jag filmen Julie & Julia på bio. Kort sagt handlar den om en ung kvinna som bestämmer sig för att under ett år laga alla 500 recept i en viss kokbok Det kanske inte låter så spännande, men det var en ganska bra feel-good-film.

Nu har vi bestämt oss för att göra vår egen variant på detta tema. Vi ska laga alla recept i Allt om mat Stora kokboken. Inte under någon begränsad tidsperiod, men hyfsat fort får det väl gå ändå tror jag. Och resultatet kommer vi att dokumentera i bloggen så klart. (Förresten Karin, pax för att inte göra den där svartsoppan. Den innehåller blod.)

Jag tjuvstartade i förra veckan och provade pannkaksreceptet. Ikväll bjöd jag familjen på Frikadeller med pappardelle och paprikasås.

Till 4 personer:
500 g nötfärs
1 msk potatismjöl
1/2+1 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 kruka oregano
2 dl ajvar relish (stark eller mild)
1 dl vatten
2 morötter
1 squash (ca 250 g)
300 g färsk pappardelle

1. Blanda färsen med potatismjöl, 1/2 dl grädde, salt och peppar. Hacka hälften av oreganon och blanda i färsen. Forma färsen till runda bullar som läggs på vattensköljd skärbräda.
2. Koka upp 1 dl grädde, ajvar relish och vatten. Lägg i köttbullarna och låt puttra utan lock i 6-8 minuter.
3. Skala och skär morötterna i tunna remsor på längden. Skär squashen i remsor, enklast går detta med en potatisskalare. Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Låt morötter och squash koka med när ca 2 min återstår av koktiden.
4. Servera frikadellerna med sås, pasta och grönsaker. Garnera med resten av oreganon.

Lilla Alma tyckte att det här var galet gott! Hon åt, och åt, och åt. Och det var gott. Såsen var god, men nästa gång tar jag stark ajvar relish i stället för mild eftersom jag tycker att den saknade lite "skjuts" i sig. Och det var lite grönsaker, men det lägger man ju lätt till själv. Det var enkelt att göra och gick ganska fort att göra. En bra start på den här utmaningen alltså. Imorgon blir det isterband, mums!


/Sofie

Istället för lasagne - Pasta al forno

Pasta al forno

Här kommer ytterligare ett pasta recept. Ett alternativ till lasagne är den här rätten. Jag ville ta reda på rester i kylen och då föll valet hit. En smakrik köttfärssås som lyfter allt. 

Börja med köttfärsåsen:

1 stor lök

2 vitlöksklyftor 

1 röd peppar

2 morötter 

Finhacka allt och fräs i en halv dl olja, bladat oliv och raps.

500 g nötfärs tillsätts och får bryna med.

Tillsätt;

1 burk krossad tomat

2 dl rött vin

2 tsk salt och en nypa socker

Gärna några basilikablad.

Låt det puttra under lock i 30 minuter och smaka av med peppar och ev mer salt.

Koka en god pasta under tiden, penne eller något annat rätt grovt. Hur mycket jag tog vet jag inte, frispela! Häll av vattnet.

Riv parmesanost eller som jag ta ostrester....

Koka sist en bechamelsås på ca 6 dl mjölk.

Varva olika lager som i lasagne, häll hälften av osten mellan två lager och resten överst.

Bonus: Lägg skivor av mozzarella överst om du inte har restost att göra av med...

20 minuter i 200 grader.

/ Barbro

Italienska köttbullar i tomatsås

Idag bjöd vi sambons föräldrar på denna lätta och goda lunch. Jag tycker att det är skönt att skippa pasta eller potatis ibland för att slippa den dästa känslan man ofta får efteråt.

500 gram köttfärs (vi tog blandfärs)
1 dl grädde
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad rödlök
2 msk rivet citronskal
2 msk finhackad färsk dragon
3 msk rökt skinka
svartpeppar rapsolja

Tomatsås

1 röd eller gul paprika
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
½ msk rödvinsvinäger
1 burk krossade tomater
salt och peppar
färsk oregano

Sätt ugnen på 250 grader. Dela paprikan i fyra delar och ta bort kärnhuset. Rosta den med ovansidan upp i övre delen av ugnen i ca 15 minuter. Skinnet ska vara bränt. Dra av skinnet och finhacka paprikan. Finhacka lök och vitlök och stek i olivolja utan att det får färg. Häll på vinäger, krossade tomater och paprikan. Smaksätt med salt, svartpeppar och oregano. Låt koka i ca 20 minuter. Blanda alla ingredienser till köttbullarna. Forma lagom stora bullar och stek i olja på medelvärme tills de är genomstekta. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och servera med haricot verts.

Njut!
~Karin

Tema Israel

 I somras när vi hade släktträff nere i Småland passade min svåger Asher och hans fru Lisa, på  att bjuda oss på Israelisk afton. En buffé av olika rätter från hans hemland. Jag tänkte presentera godbitarna från den i några inlägg framöver. Först ut blir det Kebab biffar med en rödbetssallad och pitabröd.

 Kebabbiffar

1,5 kg köttfärs

2 ägg

1,5 tsk salt

1 stor matsked israelisk spiskummin

svartpeppar

1 dl olja

1 kruka persilja

1 kruka koriander

2 stora vitlöksklyftor

Blanda allt och smaka av, tillsätt ev mer kryddor, det ska vara lite hett.

Rulla till biffar och grilla eller stek dem i panna.

Rödbetssallad - Sellek Adom

0,5 kg rödbetor kokas mjuka ( ca en timme tar det)

Skala och skär i bitar/stavar.
Till den här salladen behövs två marinader; den första kan göras dagen innan och sedan vid serveringen hälls den andra över.

Kryddblandning 1 - kokas samman i 3 minuter och hälls över rödbetorna.

1/2 dl vatten

2 msk vinäger

1 tsk salt

1 tsk socker

1 liten hackad gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

Kryddblandning 2 - hälls över vid serveringen.

1/2 dl olja

2 msk citronsaft

salt och peppar

På israeliska buffébord ska det alltid finnas pitabröd, recept på det hittar du här: 

Fortsättning följer...

Köttfärssoppa

När hösten börjar närma sig är det gott att värma sig med en riktigt god soppa! Speciellt gott är det att servera den tillsammans med nybakt bröd.

4 portioner

2 morötter
2 palsternackor
4 potatisar (förkoka dem innan de läggs i soppan)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
400 gram nötfärs
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 liter vatten
salt & peppar

Till servering:
1 dl matyoghurt
grovt bröd


Skala och skär morot, palsternacka, förkokt potatis och lök i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Dela chilifrukten, ta bort kärnorna och hacka den.

Bryn nötfärs och vitlök i oljan i en kastrull. Tillsätt morot, palsternacka, potatis och lök och bryn ytterligare någon minut. Tillsätt sedan chilifrukten.

Tillsätt tomatpuré , krossade tomater, buljongtärningar och vatten. Koka under lock tills rotfrukterna är mjuka men har lite stuns. Salta och peppra.

Garnera med persilja och servera med yoghurt och bröd.

Sen... är det bara att njuta! ~Karin

Kinesisk köttfärsröra i pitabröd

Som sagt har det varit dåligt med matinspiration här efter julen! Inför veckans storhandling var det därför nödvändigt att upprätta en tydlig meny för veckan för att överhuvudtaget veta vad jag ville lägga i vagnen.

Vi inledde veckan med en pasta med kallrökt lax och spenat, men den blev inte alls bra så den undviker jag att skriva om... Igår bjöds det på kinesisk köttfärsröra i pitabröd som jag hittade på ica.se

4 portioner:

1 gul lök
300 g vitkål
100 g champinjoner
300 g blandfärs
1 köttbuljongtärning
salt
peppar
1 tsk kinesisk soja
50 g solrosskott
6 pitabröd
1 dl crème fraiche
2 msk sweet chilisås

1. Skala, halvera och skär löken i skivor. Skär vitkålen i strimlor. Skär champinjonerna i skivor. Fräs grönsakerna i en stor stekpanna. Lägg grönsakerna åt sidan.
2. Stek färsen 3-4 minuter. Smula ner köttbuljongtärningen under stekningen. Tillsätt 2 krm salt och 1 krm peppar.
3. Tillsätt grönsakerna och soja. Avsluta med att röra ner solrosskotten.
4. Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen. Fyll pitabröden med köttfärsröran och servera med crème fraiche blandat med sweet chilisås.

Jag hade dubbla mängden champinjoner i, det tålde röran! Vi ville ha två pitabröd var så vi tog 8 st i stället för 6, och såsen skulle man också kunna göra lite mer av. Jättegott blev det, det här gör vi igen!

/Sofie

Ajvarkryddade köttfärsbiffar

Läge för förnyelse, vanliga köttfärsbiffar brukar jag oftast äta med tzatziki, är det hemma hos mamma bli det ofta brunsås. När jag såg det här receptet blev jag sugen på att testa det direkt, och det blev verkligen jättebra. Jag valde mild ajvar men nästa gång jag gör det här kommer jag att använda stark för lite mer sting. 

För 4 portioner

ca 1 kg potatis
1.5 msk olivolja
2 tsk salt
3 paprikor, gärna i olika färger
500 gram köttfärs (jag använde blandfärs men tror att nötfärs är godare)
1 ägg
1 krm peppar
1 dl ajvar relish
1,5 dl vatten

Skala och skär potatisen i bitar, lägg den i en ungsform och ringla över 1 msk olja. Salta och tillaga i ugnen i 225 grader, ca 25 minuter.

Skölj, kärna ut och skär paprikan i stora bitar och blanda med potatisen när cirka 10 minuter återstår av tillagningstiden.

Blanda köttfärsen med ägg, resten av saltet och peppar och forma till runda biffar. Stek biffarna i resten av oljan i ca 3 minuter per sida. Blanda ajvar relish med vattnet och häll i pannan, låt puttra i ca 5 minuter.
Servera gärna med sallad till.


~Karin

Grekisk lasagne

När jag fick mitt senaste nummer av Laga lätt i lådan såg jag ett recept på grekisk lasagne, så jag tänkte att jag skulle göra ett försök att lyckas med det! Jag brukar aldrig vara helt nöjd när jag gör lasagne, vare sig med kryddningen eller med bechamelsåsen. Provade att köpa färdig men nä, det blev inte så gott. I den här lasagnen behövdes ingen bechamel, perfekt för mig...

Bjöd min kära vän Linda på mitt middagsexperiment och vi var båda väldigt nöjda med maten! Den här lasagnen kommer jag absolut att göra igen.

För 6 portioner:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 aubergine
1 zucchini
2 röda paprikor
400 gram nötfärs
3 msk olivolja
1 tsk + 1 tsk salt
1 krm + 2 krm svartpeppar
1/2 tsk chiliflakes (dessa uteslöt jag)
3 msk tomatpuré
2 pkt krossade tomater
1/2 kruka timjan (detta uteslöt jag också)
1 msk smör till formen
1 påse färsk spenat
150 gram fetaost
9 lasagneplattor
2 dl riven ost
2,5 dl matlagningsgrädde

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skala och finhacka lök och vitlök
3. Skölj och tärna aubergine, zucchini och paprika.
4. Stek färsen i 2 msk olja. Salta och peppra. Ställ åt sidan.
5. Fräs lök och vitlök i olja tillsammans med chiliflakes i ca 3 minuter. Tillsätt tomatpuré, paprika, aubergine och zucchini. Stek 5 minuter, salta och peppra.
6. Plocka timjansbladen från stjälkarna. Tillsätt krossade tomater, timjan och färs till fräset. Låt koka ca 15 minuter.
7. Smörj en form. Varva sås, lasagneplattor, spenat och smulad fetaost i tre lager vardera.
8. Toppa lasagnen med ost och grädde.
9. Grädda mitt i ugnen va 30 minuter. Låt lasagnen gärna vila ca 10 minuter innan servering, då blir den krämigare och lättare att skära.

Verkligen en middag jag rekommenderar! ~Karin

Köttfärsjärpar a la Mannerström/champinjonsallad

Såg på ett matlagningsprogram på tv för många år sedan. Leif Mannerström lagade husmanskost och bl a dessa järpar. Receptet är sparat på en gammal sliten lapp...


800 gram blandfärs

0,5 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 st gul lök - jag blandade charlottenlök och gul

1 st knippe persilja - jag tog en hel kruka

1 st ägg

2 dl matlagningsgrädde

1 msk japansk soja

Salt och peppar efter behag
Bara att låta ströbrödet att svälla i mjölken och blanda ihop allt och steka järparna. Jag hällde i en blandning av mjölk och grädde och lätt koka upp tillsammans med dem, bara att reda av.

Fransk champinjonsallad

Skär färska champinjoner i bitar och lägg i en blandning av olja, vinäger, vitlöksklyfta salt och vitpeppar. Tillsätt mycket persilja!

~~ Barbro ~~