Si te gustan los caquis curados o persimon maduros, tienes algunos por casa y te apetece un postre saludable, puedes preparar este delicioso flan de chocolate en un momento y con tan sólo 2 ingredientes.

Si eres cafeter@ como yo, te encantará esta sencilla receta de café cremoso para poder disfrutar en cualquier momento y época del año, haga calor o frío, por la mañana o por la tarde.

Hoy os traigo unos polos muy ricos y saludables, ideales para el verano o para cualquier momento, como postre o merienda, perfectos para que los disfruten los más peques de la casa con toda tu tranquilidad.

¡¡Y lo mejor es que son súper fáciles de hacer!!

 

En confitería, bollería y panadería es dónde más se emplea el azúcar invertido.

Ideal para aumentar la fermentación de las masas, panadería y bollería, así como la retención de humedad evitando que se resequen muy pronto y sigan tiernos durante más tiempo, consiguiendo un sabor dulce sin el añadido de tanto azúcar, así como también se emplea para dar brillo a la superficie de alguno tipo de bollos.

Es frecuente su uso también en heladería, pues evita que se cristalice, disminuyendo el punto de congelación para preparar el helado, con lo que se consigue que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.

Añadiendo el azúcar invertido vamos a conseguir que nuestros helados preparados en casa, incluso sin heladera, sean mucho más tiernos.

Las proporciones a utilizar serían las siguientes, en panadería es conveniente sustituir un 50%, la cantidad de azúcar de la receta por el azúcar invertido.

En heladería se recomienda un 25% y en nuestros bizcochos aproximadamente entre un 10% y un 20%.

Hoy vamos disfrutar un delicioso helado casero con yogur, queso y fruta natural.

¿Vemos lo fácil que es prepararlo?

En casa nos encantan el yogur, más aún si son caseros.

Y si no tienes yogurtera, pero sí dispones de panificadora, en ella es una gozada prepararlos.

Aquí te dejo los ingredientes y elaboración, para que no te quede ninguna duda.

Azúcar glacé, azúcar glasé, azúcar impalpable son algunos de los nombres que recibe el azúcar glas, un azúcar en polvo que se suele usar para repostería y confitería.

Hoy os cuento como podéis hacerla en casa con thermomix, eso si, hay que aclarar, que no quedará tan fina, como la comprada, que parece polvo, por lo que para algunas preparaciones, por ejemplo, para hacer fondat, no vale. Aunque si podrás darle otras muchas utilidades en repostería, galletas, bizcochos, postres, etc.

 

Hoy le damos la bienvenida al verano con unos polos de mango y yogur muy saludables y con una sencilla receta. Perfectos para refrescarnos los días de calor e ideales para que los más peques tomen ésta fruta.

Hola Amig@s, he de confesaros que yo no soy muy de yogur, pero como soy consciente de que son buenos para nuestra salud intento tomarlos de vez en cuando.

Hoy he preparado una receta de yogur de soja que me ha dado mi buena amiga Adela…¡¡Y oye, pues están bastante ricos!! 

Así que con su permiso comparto la receta con vosotros y así de paso, no la pierdo, para hacerla más a menudo.
Gracias amiga.

Una espuma ideal para disfrutar en una tarde de domingo, muy sencilla, rápida de elaborar y perfecta para degustar en la merienda con la familia.

Unos vasitos muy buenos, sanos y vistosos, si tú quieres, vamos a cocinar hoy.

Resultan muy fáciles, se preparan en unos 20 minutos, más 4 horas de frigorífico. 
Son estupendos para hacerlos con antelación e ideales para sorprender a tu familia e invitados.

Como todavía hace bastante calor, os voy a proponer elaborar un helado fácil y socorrido, pues lo haremos con tan solo 2 o 3 ingredientes y en un periquete.

¡¡Hola amig@s!!
Como todos los años en septiembre os traigo mi tarta de cumpleaños, para ser sincera, esta no es una tarta muy laboriosa, ni complicada, pero si delicada a la hora de montar, yemas, claras y nata con limón. 
Para mi ha sido un reto.

Hoy vamos a elaborar un helado con caramelos de azúcar, que suelo comprar en una pastelería de mi ciudad. 

Se trata de unos caramelos artesanos, elaborados con azúcar tostada, miel y esencia de malvavisco. 

¡¡Están para chuparse los dedos!! 

Para los que no sois de Priego de Córdoba, os serán difíciles de encontrar, pero podéis hacer esta misma receta cambiando los caramelos que yo he usado por los que más os gusten a vosotros.

¿Os atrevéis?

El caramelo de violeta es un caramelo elaborado con esencias de violeta.

Es de pequeño tamaño, pues no alcanza los dos centímetros, y se presenta con forma de violeta de cinco pétalos. Está aromatizado con esencia de dicha flor y un sugerente color violeta.

En España están asociados a una pequeña pastelería y confitería de la madrileña Plaza de Canalejas: "La Violeta", fundada en 1915, que vende estos caramelos elaborados de forma artesanal.

Este tipo de caramelo con esencias de violeta es asimismo tradicional tanto en Madrid como en algunas ciudades francesas como Toulouse

Es anécdota o tópico quizá legendario que el rey Alfonso XIII compraba estas "violetas" tanto para su esposa, la reina Victoria Eugenia, como para su amante, Carmen Ruiz de Moragas.
Fuente: WikipediA

Hoy nos preparamos un café italiano muy goloso, de la mano de mi querida Palmira. ¿Que no conoces su blog?... Pues ya estas tardando porque no puede ser más apetecible.

Ayer por la tarde lo hice y tanto nos gustó en casa que ya está en mi recetario para prepararlo una y otra vez.

Ingredientes para 2 cafés:  100 ml de café expresso frío, 200 ml de leche fría, 160 ml de nata para montar (35%MG) muy fría, 5 cucharaditas de azúcar avainillada, 1 cucharita de cacao en polvo.

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes muy fríos en el vaso de la batidora y batir con unas varillas para incorporar la mayor cantidad de aire posible, hasta que forme una espuma densa y suave. 

Verter la mezcla en dos vasos grandes.

Con un colador espolvorear con cacao en polvo y servir enseguida.

Como nos cuenta Palmira, esta es otra forma de tomar café cuando el calor aprieta como lo está haciendo este veranito.

¡¡Gracias amiga bloguer!!

Con esta receta fácil y asequible, ideal para postre o merienda, quiero contribuir a la iniciativa 6º Reto BBSS "El Frescales" que nos propone Marisa. Platos fríos para el buen tiempo. 

En su magnifico y delicioso blog  Recetas BBSS  encontrarás todos los detalles e información.

Receta BBSS: Buena - Barata - Sencilla - Sana. 

En el apartado postre.

Objetivos específicos:

- Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.

- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS.
- Ser cómplices y contribuir a aflorar sonrisas (sobre todo a los peques).

Ingredientes: 1 litro de nata, 100 gr de azúcar, 200 gr de cola-cao, 1 sobre y medio de cuajada.

Elaboración Tradicional: Poner en una cacerola la nata, el azúcar, el Cola-Cao y la cuajada. 
Llevar al fuego y remover hasta que no queden grumos, dejar hervir unos 8 minutos aproximadamente a fuego medio alto.
Verter en tarritos individuales, dejar enfriar antes de llevarlos al frigorífico, donde los mantendremos un mínimo de 4 horas antes de servirlos.

Elaboración en Thermomix: Poner todo en el vaso de la thermomix, programar 8 minutos, 90º, velocidad 5.

Verter en tarritos individuales, dejar enfriar antes de llevarlos al frigorífico, donde los mantendremos un mínimo de 4 horas antes de servirlos.

Esta tarde en la merienda nos vamos a deleitar con un postre buenísimo que nos ha preparado Antonio.
Anímate a prepararlo, a tus niños les va a encantar.
Te dejo la forma de elaborarlo en dos versiones, en thermomix y tradicional... Ya no te lo podemos poner más fácil ¿Verdad?

Ingredientes:  (para 8 yogures) 100 gr de galletas María o similares, 100 gr de azúcar, 30 gr de caramelo líquido, 400 gr de nata líquida para montar, 620 gr de leche entera a temperatura ambiente, 2 cucharaditas colmadas de cuajada en polvo.

Elaboración: Poner las galletas en el vaso de la Thermomix y pulverizar 20 segundos, a velocidad progresiva 5 -7-10.

Añadir los demás ingredientes y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3 y medio.

Verter en vasos pequeños y reservar en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas o mejor si los dejamos de un día para otro.

Elaboración tradicional: Triturar las galletas hasta que queden reducidas a polvo.
En un bol mezclar las galletas, con el azúcar, la leche, la nata, la cuajada y el caramelo.

Con la ayuda de una batidora de varillas remover todo bien para que no queden grumos.

Pasar la mezcla a una cacerola, llevar al fuego y remover despacio y de forma continuada.

Cuando la mezcla haya espesado un poco retirar del fuego.

Verter la crema en los recipientes, dejar que se enfríen un poco y llevar al frigorífico.

Fuente: Receta de nuestra encantadora Silvia - Trotamundos "Food and Cook" 

Esta entrada se va directa al blog de Manu "Cocinando con CatMan" para celebrar con una sonrisa su tercer aniversario con un entrañable concurso,  "#cocinaunasonrisa".


Como tu bien dices Manu, la mayoría de las veces que cocinamos, lo hacemos para compartir con los nuestros un buen rato. Otras veces para nosotros mismos y en nuestra casa, ya que a los tres nos gusta la cocina, siempre lo hacemos para disfrutar. 

Y eso es lo que hemos hecho, mi marido, mi hijo y yo, lo hemos pasado genial elaborando esta sencilla receta para ti.  
No es nada especial, ni receta de premio, nada laboriosa y con pocos ingredientes... pero no sabes como la hemos disfrutado.

Con nuestra musiquita de fondo, remangados y con nuestro delantal puesto, mi hijo y yo hemos preparado los ingredientes, Antonio con la receta en mano iba cocinando.
Una vez terminado el petit suisse, necesitaba unas horas de descanso en el frigorífico. 

Tras unas horas de reposo, mi Ángel, se puso su camiseta blanca, su colonia y hasta se peinó. Si, si como te lo cuento...
"Momento importante": Íbamos a hacer las fotos para tu concurso y él era el protagonista.

Y aquí esta mi niño, feliz, con una sonrisa de oreja a oreja, preso de un ansia insuperable por acabarse su delicioso petit suisse de chocolate, aunque he de confesar que yo me los tomo con las mismas ganas que él, están tan buenos, que cada vez que Antonio los prepara, no duran un asalto en el frigorífico.

Ingredientes: Para 8 unidades de 50gr, 3 hojas de gelatina, 150 g de chocolate negro para fundir, 200 ml de leche entera, 200 ml de nata para montar, 100 g de queso de untar (tipo philadelphia), 65 g de queso fresco (tipo Burgos), 75 g de azúcar blanca.

Elaboración: Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Reservar.

Introducir en el vaso el chocolate y la leche.

Calentar durante 6 minutos, 90º, velocidad 2.

Escurrir la gelatina, echar al vaso y mezclar de nuevo durante 30 segundos a velocidad 3.

Añadir la nata, los quesos y el azúcar,  mezclarlo todo durante 30 segundos a velocidad 3.

Repartir en los vasitos, dejar enfriar y llevar a la nevera durante unas horas antes de tomarlos.



Elaboración tradicional: Hidratar las hojas de gelatina en agua fría, reservar.
En un cazo calentar le leche y el chocolate, remover a fuego medio hasta que se funda el chocolate.
Agregar la gelatina escurrida, seguir removiendo hasta  que se deshaga.
Añadir los quesos, la nata y el azúcar, pasar el brazo de la batidora eléctrica y seguir removiendo hasta que todo se funda.
Repartir en los vasitos, dejar enfriar y llevar a la nevera durante unas horas antes de tomarlos.

A los "hacedores" de este concurso, espero haberos robado una sonrisa y deseo que sean muchos años más en los que sigáis regalándonos vuestras fantásticas recetas y buenos momentos. 
Gracias por hacernos participes de tan bonita iniciativa.
Felicidades!! 

Y como aun apetece, antes de que refresque, Antonio nos ha elaborado una combinación de la mejor nata helada, un tentador corazón de miel con un exquisito baño de yogur griego, creando el más delicioso y cremoso helado con coco aireado.

Una combinación difícil de resistir, que genera un intenso placer y despierta sensaciones únicas mientras lo disfrutas...

Ingredientes: 60 gr de coco rallado, 50 gr de azúcar, 25 gr de azúcar invertido, 2 yogures griegos, 500 gr de nata vegetal para montar,  2 cuharaditas de miel.

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 30 segundos, velocidad 6.

Verter en un recipiente y llevar al congelador 2 horas.

Sacar del congelador, echar en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 6.

Poner en la heladera unos 50 minutos.

Verter en un recipiente y llevar al congelador.

Pues no tienes más que ver la foto. 
Uuuuummm, hay que saborearlo...

Nota: Si quieres saber como elaborar el azúcar invertido, pica AQUÍ. 

Y si no dispones de heladera, una vez batido el helado, déjalo reposar 2 horas en el frigorífico, llévalo al congelador durante 2 horas, sácalo y bátelo, vuelve a congelarlo. 

Has de repetir lo mismo 2 horas más tarde.

Y ya tienes listo tu fácil y rico helado para degustar.