Goda tips inför påsk

Idag tänkte jag tipsa om den här kalla skaldjurspajen, som är en riktig höjdare med tonfisk och kräftstjärtar. Receptet har följt med mig så länge jag kan minnas!

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125g smör
2 msk vatten

Fyllning
1 liten burk kräftstjärtar i lag
1 burk tonfisk
1 dl gröna ärtor
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
3 msk hackad purjolök
1 msk chilisås
klippt dill
salt och citronpeppar

Gör så här:
Gör pajdegen i en matberedare och tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och ställ kallt en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda skalet i ca 15 min eller tills det börjar få lite färg. Låt kallna.
Blanda fyllningen och lägg i det kalla pajskalet. Dekorera gärna pajen med lite färska grönsaker. 

Klart att servera.

Till efterrätt rekommenderar jag verkligen den här citronpajen med färsk timjan. Riktigt riktigt god!!!
Pajen är lika god nybakad som dagen efter.

Ingredienser:

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 knivsudd vaniljpulver (går att utesluta)

175 g smält smör

Fyllning:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

1 knivsudd vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)

rivet skal och saft från 1,5 citron

2 msk hackad färsk timjan (gärna citrontimjan)

Till servering:

Vispad grädde

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till pajdegen i en bunke och tryck ut den i en form med avtagbar kant. Nagga botten med en gaffel. Ställ sedan formen i kylskåp 30 minuter.

Blanda under tiden samman ingredienserna till fyllningen och sätt ugnen på 200 grader.

Fyll det kalla pajskalet med fyllningen och grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Nu håller vi tummarna för att vi får sådana här fina dagar under påskledigheten. Så skönt att bara sitta ute och känna solens strålar värma!!

Kram

Köttfärspaj med morot och vitkål

Just nu har vi fått in en väldigt bra rutin där Arvid somnar på tidiga morgonpromenaden när vi följer Amanda till skolan. Detta gör att jag får en hel del gjort på förmiddagen, så häromdagen lagade jag dessa köttfärspajer!

Receptet finns sedan tidigare på bloggen, men det förtjänar att upprepas.

Ingredienser:
Deg:
150g smör
3 dl vetemjöl
4 msk vatten

Fyllning:
400 g nötfärs
3 normalstora morötter (grovrivna)
4 dl finstrimlad vitkål
1 vitlöksklyfta (pressad)
1,5 msk worcester sauce
1,5 msk dijon senap
1,5 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl vatten
salt och peppar

Äggstanning:
4 ägg
1 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl grovriven parmesanost

Gör så här:
Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör ihop till en deg. Alternativt nyp ihop den för hand.
Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Bryn köttfärsen i olja (jag använde en smaksatt rapsolja med chili och vitlök) och tillsätt morötter, vitkål och vitlök. Smula ner buljongtärningarna och tillsätt vatten, senap, worcester sauce och låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills det har blivit lite gyllene.
Häll i köttfärsfyllningen. Rör ihop äggstanningen och häll den över köttfärsen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Nej nu blir det till att stänga ner datorn och ta tag i det här mindre roliga hushållsarbetet..

Kram

Himmelsk citronpaj med timjan❤❤❤

Tidigare i veckan bakade jag den här citronpajen med timjan för första gången och den var helt grym. Gott och knaprigt pajskal och med en fyllning som bara smälte i munnen. Den perfekta citronpajen helt enkelt.

Ingredienser:

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 knivsudd vaniljpulver (går att utesluta)

175 g smält smör

Fyllning:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

1 knivsudd vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)

rivet skal och saft från 1,5 citron

2 msk hackad färsk timjan (gärna citrontimjan)

Till servering:

Vispad grädde

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till pajdegen i en bunke och tryck ut den i en form med avtagbar kant. Nagga botten med en gaffel. Ställ sedan formen i kylskåp 30 minuter.

Blanda under tiden samman ingredienserna till fyllningen och sätt ugnen på 200 grader.

Fyll det kalla pajskalet med fyllningen och grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Receptet ovan är avsett för en pajform i normalstorlek, men då jag använde en mindre form så halverade jag bara receptet.

Servera pajen avsvalnad ihop med en klick grädde - jag lovar att den kommer att göra succé!!!

I lördags när värmen åter visade sig passade jag och Amanda på att ha en riktig mysdag med bad och hundträning. Förhoppningsvis kommer värmen snart tillbaka!!!

Kram

Färskpotatispaj och semester☼

Vilken fantastisk helg vi har haft. Tropisk värme i luften och varma bad i sjön!

Vi avslutade helgen med att äta den här färskpotatispajen med goda tillbehör. Pajen kan med fördel göras i förväg så att den hinner sätta sig ordentligt. Perfekt på buffébordet eller som tillbehör till sommarens grillmiddagar.

Ingredienser:

1 rulle smördeg till botten
1 kilo kokt kall färskpotatis
4 vårlök
3 ägg
2 dl gräddmjölk (1 dl grädde + 1 dl mjölk)
1 kruka färsk dill
Salt & peppar
2 dl riven ost
Gör så här: 

Använd en rund springform ca 25 cm diam, med löstagbara kanter. Pensla formen med lite smör eller olja. 

Lägg i smördeg och försök får den hyfsat jämn utmed kanterna. 
Skär färskpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor och fördela dem i formen. Skär vårlöken och strö över. 

Vispa ihop äggen och gräddmjölken. Klipp ner dill i äggsmeten, samt salta och peppra. 

Slå smeten över formen och strö över lite ost och sist lite finklippt dill. 
Grädda i 220 grader ca 30min. Om formen inte håller riktigt tätt, gör en form av aluminiumfolié och ställ den i när du gräddar den så slipper du spill och kladd i ugnen. 

Låt pajen “stå till sig” en liten stund före servering.

Flytta över pajen försiktigt med två stekspadar till ett fat!

Bland det bästa med sommaren måste ändå vara dessa ljumna kvällar när man kan sitta ute och äta!

Patrik ugnsgrillade laxen på grillen och jag rörde ihop en romsås. Väldigt god kombination!

Romsås:

2 dl cremé fraiche 

1 burk röd stenbitsrom (50gram) 

½ finhackad rödlök 

flingsalt & nymalen svartpeppar 

en liten pyttegnutta pressad citron

lite dill (ej nödvändigt)

Gör så här:

Rör ihop samtliga ingredienser. 

Smaka av! 

Citronen ger det lilla extra till denna sås, men det får inte bli markant, det ska bara ger lite lite lite syra! Hur god som helst!

Flinga njöt också av den fina kvällen igår. Äntligen var det lagom varmt att vistas utomhus tyckte hon!
Idag är det min första semesterdag och den börjar med allt annat än solsken, men men det ska nog bli bra ändå☼

Kram

Ananaspaj och ett år i huset❤

Ojoj vilken skön sommarvärme det har varit idag. Helt otroligt att värmen kom tillslut❤
Jag har dagen till ära tagit mitt första dopp i sjön för i år och det var riktigt skönt!
I förmiddags passade jag på att baka en ananaspaj till fikat och det är ju bara såå gott!!!
Pajen är lika god kylskåpskall som nybakad och just att den går att förbereda gillar jag.

Pajdeg:
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl crème fraiche (ej lätt)
0,5 dl strösocker
1 knivsudd vaniljpulver
2 ägg
2 burkar krossad ananas, ca 450 g

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan.
2. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut
degen i en pajform.
3. Låt ananasen rinna av i en finmaskig sil.
4. Blanda crème fraîche, socker, vaniljpulver och ägg i en bunke. Rör

sist i den avrunna ananasen. Fyll pajskalet och grädda i mitten av ugnen
i 175 grader i 30-40 minuter eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i
mitten.

Receptet räckte till en normalstor och en liten ananaspaj och den lilla blev precis lagom till vårt eftermiddagsfika. Den stora får stå i kylskåpet och vänta på att bli uppäten.

Idag är det exakt ett år sedan vi sov första natten i huset och det känns helt galet att tiden har gått så fort. När man tittar på den här bilden så inser man att det har hänt en hel del sedan förra våren.

Kram

Smulig rabarberpaj med citron- och pistageströssel

Igår improviserade jag ihop den här rabarberpajen som blev väldigt god. Lagom syrlig rabarber mot en lagom söt pajdeg. Citronskalet gjorde pajen lite extra frisk i smaken.

Tack vare maizenan så mosades inte rabarberna ihop, utan behöll sin form.


Ingredienser:
3-4 normalstora rabarberstjälkar
maizena (ca 1 msk)
1 dl strösocker
1 knivsudd vanilj
finrivet skal av ½ citron

Smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl fiberhavregryn
0,75 dl strösocker
1 knivsudd vaniljpulver
150 g smör

½ dl pistagnötter (grovhackade)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva rabarbern i cm tjocka skivor. Lägg dem i en bunke och pudra över maizena och blanda runt.

Rör ihop strösocker, vaniljpulver och citronskal och häll detta över rabarberbitarna. Smörj en pajform och lägg i rabarbern.

Jobba ihop pajdegen med händerna så att den blir en deg. Fördela den sedan jämnt över rabarberna och avsluta med att strö över nötterna.
Grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

På midsommardagen mötte vi upp våra vänner och vandrade bort till Tre Toppar och åt glass. 
Efter 45 minuter i kö, så smakade glassen väldigt bra!!!

Kram

Krämig äppelpaj med smak av kardemumma

I lördags provade jag att baka ett helt nytt recept på äppelpaj, som blev riktigt gott!
Lite som en blandning mellan ljus kladdkaka och äppelpaj, svårt att förklara, men gott var det :)

Ingredienser:

110 gram smör

2,5 dl socker

2 små ägg

2,25 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 äppel

Kardemumma och Pärlsocker

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.  Smöra och bröa en springform. Smält smöret och låt svalna något. 

Rör ner socker och ägg till en jämn smet och sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör ihop. Häll upp i formen, och skala sedan äppel och skiva dem tunt. Tryck ner dem i ett fint mönster i kakan strö över kardemumma och strössla över pärlsocker.  Ställ in äppelkakan i mitten / eller lite lägre och grädda 30- 45 ( beroende på ugn)   minuter tills kakan fått fin färg och stannat till sig.  

Låt kakan svalna något, pudra över florsocker och servera med  vaniljsås.

Mina favoritflickor som tycker så mycket om varandra♡

Kram

Kola- och daimpaj och grattis världens bästa sambo♡♡♡

Igår var det Patriks födelsedag och på morgonen firade vi tjejer honom med paket och frukost på sängen. Amanda kom smygande redan 04:30 och undrade om vi skulle sjunga för honom, sötis♡
På söndagens kalas bjöd vi på den här daimpajen istället för tårta och den blev väldigt uppskattad!

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gram rumstempererat smör
2 msk socker
1 äggula

Fyllning :

2 ägg

1 1/2 dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 krm vaniljpulver

100 gram smältsmör

1 krm salt

Garnering: 2 stycken hackade dubbeldajm och ev. några färska jordgubbar

Serveras med citron grädde. (citrongrädden gör jag med vispad grädde och rivet citronskal)

Gör så här :
Sätt ugnen på 150 grader
Mixa ihop alla ingredienser till pajdegen i en matberedare, och tryck ut i en rund springform.
Förgrädda pajskalet 10 minuter. 
Under tiden: smält smöret, och låt svalna. Rör samman ägg, farinsocker, vaniljsocker, sirap och salt, och vispa till sist ner smöret.
Häll smeten i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. 

Hacka daimen och strö över medan kakan är varm, låt sedan svalna och servera pajen med färska jordgubbar och en klick citrongrädde.

Kalasmiddagen bestod av grillspett, krämig potatisgratäng (receptet hittar ni här), sallad och coleslaw. 

Just nu används Flingas regnoverall nästintill dagligen, såå skönt att slippa få in en blöt och sandig hund. Bara att torka av ben och tassar!!!

Ni vet väl att Hööks fortfarande har 15% på hela hundsortimentet  tom 30/10 och  allt från Back on Track till och med imorgon.

Kram

Knäckig hallonpaj❤

Idag har jag bakat en ny hallonpaj på jobbet. Jag valde att ta ganska så mycket hallon, så att det blev en kontrast till den söta pajdegen, men det gör man som man vill. God var den i alla fall :)

Ingredienser:
250-300 g hallon
200 g smör
1 dl strösocker
2 del vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 knivudd vaniljpulver
1 dl ljus sirap
½ dl grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Häll hallonen i en osmörjd pajform.
Smält smöret och blanda det med övriga ingredienser och häll smeten över hallonen.
Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter.

Servera tillsammans med vaniljglass!

För ett tag sedan var jag runt på några olika loppisar och hittade ännu en guldram till vårt tavelprojekt. Denna gång tog Patrik isär hela ramen och byggde om den efter vårt motiv.
Det känns väldigt lyxigt med en egen handyman :)

Kram

Äppelpaj och världens bästa ugn!

Äppelpaj på svenska krispiga äpplen är bland det godaste jag vet. Det här receptet på äppelpaj är busenkelt, men ändå sååå gott!!!

Ingredienser:
Ingredienser:
5 äpplen
0,5 msk kanel

Deg:
100 g smör
100 g socker
100 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta äpplena och blanda med kanel.
Blanda alla ingredienser till degen. Blanda helst med händerna, det blir mycket bättre. Försök att få ihop det till en smulig deg.
Smörj en form och häll i äpplena och toppa med smuldegen.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den har fått fin fäg.

Jag är verkligen såå nöjd med vårt val av ugn, Förutom att den värms upp på bara några få minuter så går den att dela upp i två ugnar med hjälp av en värmeavdelare.
Som här på bilden lagar jag en hel kyckling i övre ugnen på 225 grader och i den nedre delen bakar jag en äppelpaj i 200 grader.
Man kan alltså välja om man vill använda en halv ugn eller en hel, då värmeavdelaren går att ta bort.

Här finns en liten film om vår ugn för den som är intresserad. Fast att vi inte på långa vägar har hunnit lära oss alla funktioner ännu, så är vi otroligt nöjda!!!

Köksskåpen är byggda efter våra vitvaror, vilket gör att man slipper tomrum och passbitar. Köket är det rum vi har valt att satsa lite extra på. Vi resonerade som så att det är där vi är mestadels av tiden och matlagning är även ett stort intresse för oss båda!

Kram

Äppelpaj med smuligt täcke

Idag har jag bakat den här goda äppelpajen, som jag brukar variera med att byta ut kanelen mot kardemumma. Lika gott båda delarna.

Ingredienser:
5-6 äpplen (gärna några av syrlig sort)
kanel
100 g smör
90 g vetemjöl
10 g havregryn
90 g strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en form och skala och klyfta äpplena. Strö över kanel och blanda runt.
Blanda smör, mjöl, havregryn, socker och vaniljsocker till en smulig deg och strö över äpplena.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills pajen har fått en gyllene färg.

I lördags var vi på kändisfest utklädda till självaste Harry Potter och Leila Bakar. Calle firade sin 30 års dag och hade i förväg delat ut varsin kändis till varje gäst. Själv var han Carolina Klüft och visst finns det en viss likhet :)

Kram