För alla oss Finn Crisp- och rosévinsälskare♥

Älskar man liksom jag Finn crisp, så är dessa två nyheter ett måste som till sommarens alla grillkvällar.
Nyttigt och gott på samma gång - perfekta kombinationen helt enkelt!

Godaste och enklaste dippen gör man genom att blanda turkiskyoghurt med hackade färska örter. Dippen passade perfekt till Finn cripssnacksen!

Ingredienser:
turkisk yoghurt
basilika
persilja
gräslök
rosmarin
flingsalt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Hacka de färska örterna och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Några kompisar kom förbi oss lite spontant i veckan och då passade jag på att bjuda på detta. Perfekt att bara röra ihop dippen och servera tillsammans med dessa snacks. Så uppskattat, men ändå enkelt.

Som dryck till snacksen serverade vi det här rosévinet, som passade perfekt till. För de flesta av oss så är rosé det perfekta sommarvinet, friskt och gott!

Lite fakta om vinet:
"En torr och frisk rosé med doft och smak av körsbär och röd citrus. Här finns även en underbar mineralton och inslag av färska örter. Vinet är en blend på druvorna Sangiovese, Merlot och Cabernet Sauvignon, som är ekologiskt odlade. Poggio Rosato Toscana gör sig utmärkt till alla typer av sommarmat, som sallader, grillat och tillbehören på picknicken. Tack vare vinets torra och friska karaktär är det även en hit som en uppfriskande apéritif under blå himmel." 

I veckan har jag även hunnit få till en träff med mina fina gravida vänner, love you♥

Kram

Lenas grymma olivröra

Idag tänkte jag tipsa om Lenas olivröra som är sååå god!
Jag har tidigare fått receptet på röran, men inte fått tummen ur att göra den. Jag blev därför extra glad när vi fick en ny burk på morsdag. Perfekt som tilltugg innan en middag, eller som tillbehör till ostbrickan.

Ingredienser:
1 burk svarta urkärnade Kalamataoliver (plåtburk)
1 bruk gröna oliver med ansjovis
ca 2 msk kapris
ca 2-3 st soltorkade tomater i olja
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl olivolja

Gör så här:
Mixa samman alla ingredienser till en röra och häll upp på rena glasburkar. Förvara i kylskåp.

Passar perfekt på dessa kex med olivsmak!

Idag har Amanda haft fotbollscup igen. Hennes lag spelade två matcher med en vinst och en förlust. Alltid lika roligt att se hur våra tjejer anstränger sig och gör sitt yttersta!

Kram

Croustades med ädelost och fikonmarmelad

Idag gjorde jag några sådana här goda croustades som aptitretare innan maten.
Perfekt om man har en öppnad tub med ädelost i kylen sedan julen.
Enkelt och gott!

Ingredienser:
1 pkt färdiga croustades
ädelost på tub
fikon marmelad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut lite ädelost i varje croustades och klicka i lite marmelad. Sätt in i ugnen tills osten smält, ca 15 minuter.
Låt svalna lite och servera genast!

Eftersom vinterkylan och snön inte vill komma till mig, så åkte jag till den istället :)

Kram

Underbara frösnacks!

De här snacksen är både väldigt goda och nyttiga!!
Jag har fått receptet av min vän Therese och jag har redan hunnit baka det närmare tio gånger och det gör jag inte med vilket recept som helst!

Ingredienser:
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrö
1dl linfrö
1 dl pumpafrön
2 dl bovetemjöl
2 dl vatten
flingsalt (att strö över)

Vill man ha lite mer smak/sting kan man tillsätta:
1/2 dl olja (jag tog 0,25 dl chiliolja och 0,25 dl matolja)

Gör så här:
Blanda samman frön, mjöl, vatten och ev. olja i en bunke. Låt stå och dra i ca 30 minuter.

Bred ut degen tunt på 1-2 plåtar. Strö på flingsalt noggrannt över hela degen.
Grädda mitt i ugnen ca 1-1,5 tim i 150 grader. Ta ut plåten efter ca 15 min. Skär degen i rutor eller långa smala remsor.
Låt kallna.

Ät dem som de är eller tillsammans med goda ostar!!!
Perfekt mellanmål när man bara känner lite sug.

Igår hände något stort för Amanda. Hon fick handla av glassbilen för första gången. Det var en spänd tjej som väntade tålmodigt och till slut fick hon sin belöning!

Kram

Ostsnacks av tunnbröd

De här ostsnacksen måste ni bara prova för de blev riktigt goda. De går att äta båda kalla och varma, men själv föredrar jag nog dem varma. De är inte lika krispiga kalla.

Ingredienser:
tunnbröd
flytande smör- och rapsolja oliv
kvibille gräddädel special
flingsalt
oregano

Gör så här:
Sätt på ugnen på 250 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg på tunnbröd och pensla på flytande smör- och rapsolja. Strö över flingsalt och oregano och smula över ädelost.
Grädda högt upp i ugnen i några minuter så att det får färg, men passa så att de inte bränns.

Skär i bitar och servera helst ljumna.

.
.
.
.

Igår hände en stor sak i Amandas liv. Stödhjulen åkte av och det visade sig gå hur bra som helst.
Numera cyklar hon helt obehindrat utan stödhjul    :)

Kram

Getostfyllda dadlar

.

Detta blir mitt första inlägg för året och vad passar då inte bättre än ett gott tilltugg. De här goda dadlarna har min jobbarkompis Ulrika tipsat om och de föll mig verkligen i smaken.

.

Ingredienser:

Färska dadlar

Chevréost

Bacon

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur dadlarna om det behövs. Snitta dem utmed långsidan och fyll dem sedan med ost. Linda en halv baconskiva runt varje fylld dadel och lägg dem sedan på en plåt. Sätt in dem i ugnen och ta ut dem när baconen har fått fin färg. Låt svalna och servera tillsammans med något gott att dricka!

Oj vad tiden går fort när man är ledig. Det underbara vädret gör att man mer än gärna är ute så mycket man bara kan, trots kylan.

Här om dagen bakade jag och Amanda bullar. Det var knappt jag fick vara med och kavla, min underbara lilla tjej börjar att bli väldigt bestämd.

I eftermiddag ska vi hem till Jenny och fika. Det ska bli spännande och se vad hon bjuder på för något gott.. ;)

Kram

Choklad- och cornflakestoppar

Idag har jag och Amanda bakat dessa goda små toppar. Bara att röra ihop och klicka ut, mycket smidigare kan det inte bli!

Det här receptet kan jag varmt rekommendera till årets kommande julbak!

Ingr.

75g smör

3/4 dl socker

3 msk sirap

2 msk kakao

3 dl cornflakes

1 dl vårgårdaris

½ grovhackade cashewnötter

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt socker, sirap och kakao. Låt sjuda några minuter, ta bort från värmen och tillsätt cornflakes, vårgårdaris och nötter.

Blanda väl och klicka ut på bakplåtspapper och forma till små toppar.

Ställ topparna i kylskåp för att stelna

Imorse när jag kom hem från min morgonpromenad hade Amanda gjort frukttallrik till mig. Det är inte varje dag man får frukost av sin lilla tjej ;)

Kram

"Gott och blandat"

Då har vi kommit in i oktober och det betyder nytt tema på min blogg. Den här månaden är som ni ser ämnet lite mer fritt för mina gäster. Dagens gäst är en otroligt häftig människa, som jag kan tänka mig att många har som förebild. Han jobbar mycket med kost och hälsa och så sent som imorse läste jag en artikel av honom i morgontidningen. Vill man läsa mer om honom och vad han har presterat så gå gärna in på hans hemsida. Jag är jätte glad över att få ha honom som gäst här!


Varmt välkommen Jonas Colting!






Namn: Jonas Colting; atlet, vivör, lebeman

Familj: Ja

Den bästa mat jag vet: Mat som inte bara ämnar att fylla på energidepåerna utan också hälsodepåerna. Basen är en paleolitisk meny med mycket kött, fisk, ägg, grönsaker, nötter, frön, frukt och färska kryddor. Det är vad jag baserar 80% av mitt ätande på. De övriga procenten blir det vanlig svennemat som gryn, bröd, mejeriprodukter och annan typisk vardagsmat. Dels för att det ibland finns praktiska problem med att alltid få exakt den maten som man helst vill ha och dels för att jag, mot min vilja, älskar bröd, bakelser, semlor och annan mjölmat!
.
Den värsta mat jag vet: Alla kombinationer av överkokta makaroner, mamma Scans köttbullar och ketchup som serverats i alla möjliga och omöjliga idrottssammanhang
.
Matlagning är som roligast när: ..många ska äta maten!
.
Min hälsning till Mor-Mia: how ´bout them apples!


COLTINGS COCOSBOLLAR



Ingr:
Cocosa kokosfett (burk med grön etikett, finns i hälsokostaffär)
Dadlar; ta ur kärnan
Valnötter, mandlar, pekannötter, blanda efter behag och smak
Pumpakärnor
Kokosflingor, både i smet och som garnering
Ekologisk kakao
Finmalet kaffe på nyrostade bönor

Gör så här:
Fördela ingredienserna efter behag och mixa i en matberedare så att det blir en blandad och finfördelad deg. Baka ihop lagom stora bollar och rulla avslutningsvis i kokosflingor för det perfekta resultatet!
Alla ingredienserna har ett suveränt hälsovärde och den här kokosbollen kan ätas både som mellanmål, fika eller i samband med träning.

Idag är jag hemma från jobbet med en liten tjej som har haft feber i natt. Min egna förkylning är iaf inte sämre än igår, så vi hoppas på att detta är en kortvarig historia för oss båda två!


Kram

Salta mandlar

Idag tänkte jag bjuda på lite "nyttigt" snacks, i alla fall mindre onyttigt ;)

Tål man nötter så är dessa kanon att ha istället för chips och godis. Var dock beredd på att mandlarna tar slut fort, så det är lika bra att göra en hel påse åt gången!

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Skolla mandeln (koka upp vatten och häll över mandeln, låt dra en liten stund, häll sedan av vattnet och lägg ut mandeln på en handuk eller papper. Dra av skalet med handen). Lägg den hela mandeln i en skål, droppa över lite äggvita, blanda. Strö sedan över flingsalt, gärna rökt flingsalt om ni har. Blanda. Lägg ut nötterna på en bakpapper klädd plåt. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter, nötterna ska ha fått ljusbrun färg.

Hemma hos oss har vi det kungligt värre och i morse anammade vi ordspråket "finns det hjärterum, så finns det stjärterum". Amanda myste ihop med Hagge i hans korg. Hon tycker verkligen om sin stora svarta prins och han verkar inte ha något emot sin lilla prinsessa heller ;)

Kram Mor-Mia

Tunnbrödssnittar

Idag frågade min vän Jenny efter receptet på mina tunnbrödssnittar. Dessa bjöd jag på senast när jag fyllde år och hade lite fest. De är väldigt enkla att göra och de flesta verkar gilla dem. Det går kanon att göra dem dagen innan. Dock tycker jag att man ska skära upp och dekorera dem samma dag.

Uppdaterat: jag vill bara tillägga att detta är inget exakt recept, utan man får testa sig fram lite, men jag skulle tro att nedanstående blir rätt så lagom. Jag menar var inte rädd att ta mer eller mindre av något om det inte smakar bra eller är för löst/tjockt.

Till ca 3-4 rullar

tunnbröd

5 ägg (hård kokta)

½ rödlök (finhackad)

1½ dl creme fraiche

200g riven ost, gärna cheddar

örtsalt och lite peppar

Hacka äggen och löken, blanda alla ingr. och smaka av med örtsalt och peppar. Garnera med röd och svart caviar och gräslök.

När jag satt och jobbade som bäst på jobbet idag, ringde telefonen och det var dagis. Min första tanke var "Amanda är sjuk", men icke!

Fröken frågade istället om jag hade glömt att skolan stängde klockan 13.00 idag!

Jag blev alldeles ställd och frågade om det inte var på fredag detta gällde, men det var alltså idag. Inte mycket att göra än att packa ihop sina saker och rusa från jobbet. Tur att man har ett flexibelt jobb och förstående arbetskamrater.. ;)

Kram Mor-Mia