Röd vinbärssaft med vanilj & kanel

Igår kokade jag vinbärssaft (i värmen..) för första gången. Om ni liksom jag aldrig varit något stort fan av vinbärssaft, då ska ni prova den här. Själv kunde jag inte låta bli att testa den här smakkombinationen och den blev jätte god. Vaniljen gör att saften får en rund och lagom söt smak.
Receptet hittade jag i tidningen Året runt, men jag har ökat mängden vanilj.

Till ca 1 liter:
2 liter röda vinbär
4 dl vatten
1,5 vaniljstång
1 kanelstång
6 dl strösocker

Gör så här:
Lägg bären i en gryta och häll på vattnet. Klyf vaniljstängerna på längden och skrapa ur fröna i grytan. Lägg ner själva vaniljstängerna och kanelstången. Koka upp och sjud under lock ca 10 minuter. Kläm bären mot grytans kant med en slev så att saften pressas ur. Häll upp bärmassan i en silduk och låt den självrinna ca 30 minuter.

Skölj ur grytan häll tillbaka saften. Tillsätt sockret och låt saften koka några minuter under omrörning så att sockret löser sig. Ta grytan från plattan och skumma av noga. Häll upp saften på varma, rena flaskor. Fyll ända upp och sätt på lock eller kork och låt saften kallna. Förvara saften mörkt och svalt eller i kylskåp.





I år är jag lite före bärsäsongen, men har man som jag lite vinbär från förra säsongen i frysen så är det bara att ta upp och koka saft!
Den här saften blir perfekt till nästa gång jag och Amanda går på picknick, men det blir nog lite svårt att få ner saftflaskan i picknickkorgen :)



Det här receptet passar jag även på att anmäla till månadens blogg på Matfeed där jag lägger upp en del av mina recept. Månadens tema är sommar och då tycker jag att hemmagjord vinbärssaft passar perfekt!




Hos bloggen söta saker är månadens tema "två smaker" och gärna någon ny smakkombination. Därför tycker jag att den här saften även passar till det temat. Vinbär, vanilj och kanel har jag aldrig använt ihop förut, men det var en höjdare!


Kram

Flädersaft

Semestern är slut, ja i alla fall för mina gamla saftflaskor, som till vardags står i mitt sovrumsfönster och har det gott. Från och med ikväll är de åter i tjänst ;)

I söndags när vi åkte hem från Varberg stannade vi till på vägen och plockade en kasse full med fläderblommor. Pierre googlade snabbt fram ett recept på flädersaft i telefonen, så att vi kunde inhandla alla ingredienser på vägen. Väl hemma gjorde Jenny iordning en rejäl laddning som sedan i söndags kväll har stått och dragit i deras källare.

I eftermiddags var jag och hämtade hälften av saften hos Jenny. Väl hemma gjorde jag klart den och hällde på flaska. Saften får högt betyg av mig och här kommer receptet:

(Receptkälla: Morberg)

30 fullt utslagna fläderblomsklasar

2 citroner

2 liter vatten

2 kg strösocker

50g (3msk) citronsyra.

Gör så här:

Plocka stora blomklasar mitt på dagen då solen har värmt blommorna och det finns mycket pollen i dem. Lägg dem i en stor bunke.

Tvätta citronerna noga, skiva dem och lägg dem i en kastrull. Häll på vatten och sockret. Låt koka upp och lyft bort citronskivorna. (Låt några ligga kvar om du vill ha lite beska i saften).

Häll den heta citronlagen på blomklasarna. Lägg på ett lock och låt saften stå och dra på sval plats i 3 dygn.

Sila blommorna och tillsätt citronsyra. Häll upp saften på väl rengjorda flaskor och sätt på korkar.

Idag har det varit konferens på jobbet och vi hade en riktig lyx-lunch då alla åkte i väg till Ellagården. Där serverades både grillbuffé och efterrättsbuffé kan det bli bättre; sitta utomhus och äta i soligt väder samtidigt som man tittar på när kossorna betar.. ;)

Kram Mor-Mia