Tips inför helgen!

Idag tänkte jag tipsa om några goda rätter inför helgen igen. En av mina absoluta favoriter med fläskfilé är helt klart den här.

Fläskfilé i krämig mango chutneysås

Klicka här för att komma till receptet!

Lag är väl alltid rätt. Väldigt gott att skära ett snitt och och fylla med en god ost. I det här fallet är gorgonzola använd!

Gorgonzolafylld laxfilé med vitvinsås

Klicka här för att komma till receptet!

En enkel och god efterrätt är dessa stekta bananer, som man gör färdigt på ett ögonblick!

Heta bananer med kokosglass

Klicka här för att komma till receptet!



Kram

Tips inför helgen!

Veckans helgtips får bli den här goda fiskgratängen som är snabbt lagad och otroligt god. Vi har flera roliga saker inplanerade den här helgen och förhoppningsvis kommer den innehålla en hel del god mat.

Ingredienser:
4 laxbitar (ca 600 gram)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 gram)
300 gram kräftost
2,5 dl vispgrädde
2 msk konc hummerfond
1 dl hackad dill
0,5 tsk salt
1,5 krm cayennepeppar
1 dl riven västerbottenost

Tillbehör:
pressad potatis
kokt broccoli

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. 
Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, salt och peppar. Fördela blandningen över fisken. Strö på dill och ost. Gratinera mitt i ugnen 20-25 min. 

Tidigare i veckan så var jag på den mest gripande föreläsning jag någonsin varit med om.

Jag var och lyssnade på Annika Östberg, vilken kvinna!

Det var nog ingen av oss ca 200 kvinnor som gick därifrån oberörd..

Kram

Tips inför helgen!

Idag tänkte jag passa på att tipsa om den här grymt goda och enkla kycklingrätten. Perfekt en fredag som denna. Inga konstiga ingredienser eller smaker. Bara en otroligt balanserad och god rätt!

Klicka här för att komma till receptet!

Imorgon vankas det trerätters med vännerna. Vi har även ett förutbestämt tema som alla rätter ska hålla sig till, vilket jag gillar! 
Denna gång bjuder jag och Patrik på efterrätt♥♥♥
Förra gången vi hade träff så det ut som ovan i matväg, gott gott!

Kram

Lite gott inför helgen..

Idag tänkte jag lyfta fram några godbitar från bloggen, som passar bra till helgen!
Den här potatis- och palsternacksgratängen är bara sååå god. Blir lite höstig känsla med trattisarna som är nersmulade i såsen.
Klicka här för att komma till receptet!

En av mina favoriträtter är helt klart den här fläskfiléformen med smak av kantareller. Så enkel att laga och så god!!!
Klicka här för att komma till receptet!

Som avslutning vill jag även tipsa om den här goda köttfärspajen, så är lite lagom mustig i sin smak. Jag säger bara mums!!!
Klicka här för att komma till receptet!

I veckan kom våra handduksstänger på plats på köksön, så nu återstår bara vår betongskiva och sedan är äntligen köksön klar *jippi*.

Önskar er alla en riktigt trevlig helg!!!

Kram

Goda tips inför helgen!!

Åhh till helgen ska det bli riktigt fint väder, så idag tänkte jag tipsa om goda rätter på och utanför grillen. Jag kan nämligen tänka mig att många av er kommer att just grilla!!

Chimichurri är sååå gott på grillat kött och man bestämmer själv hur mycket hetta man vill ha. Verkligen supergott att servera på färdiggrillat kött.

Ingredienser:
1 kruka persilja
några kvistar oregano
1.2 kvistar rosmarin
några blad basilika
2 vitlöksklyftor
½ röd chilifrukt
½ dl olivolja
0,75 tsk flingsalt
svartpeppar (några drag med kvarnen)

Gör så här:
Lägg allsammans i en mixer och mixa ihop till en blandning. Låt gärna stå en stund innan servering.
Lägg röran på det färdig köttet, klart för servering!

Det goda vitlöksbrödet är perfekt att laga på grillen och ett mycket gott tillbehör!!
Här kommer receptet igen.

Ingredienser:
1 baguette
100 g rumsvarmt smör
1 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
2 dl hackad persilja
2 krm salt
     
Gör så här:
Mixa smör, ost, pressad vitlök, persilja och salt med stavmixer.
Skär 16 skåror i brödet (för 8 port) och lägg lite smör i varje.
Klä in brödet i aluminiumfolie och lägg på grillen ca 5 minuter tills det blivit frasigt och smöret börjat smälta.

Ett riktigt gott och enkelt tillbehör är friterad brieost. Fungerar både att göra i gryta och fritös.

Ingredienser:
Brieost
ägg
vetemjöl
ströbröd
rapsolja

Gör så här:
Skär osten i lagom stora bitar. Pensla den med uppvispat ägg runt om och doppa den i en blandning av vetemjöl och ströbröd.
Värm fritösen till 180 grader, alternativt värm upp rapsolja på spisen till 180 grader (använd stektermometer) och sänk ner den panerade osten i endst ngn minut.
Lägg på hushållspapper för att rinna av - klart att servera, yummi!!

En klar favorit på sommaren är rostad färskpotatis och redan nu kan man börja hitta potatisen i mataffären. Har ni inte testat det så är det hög tid - väldigt gott!!!

Ingredienser:
färskpotatis
olivolja
basilika (torkad)
oregano (torkad)
svartpeppar
vitlökspulver (ej nödvändigt)

Färska örter till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta och torka potatisen torr. Dela de stora potatisarna så att alla blir lika stora. Lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt och ringla över olivolja. Krydda med kryddorna och blanda runt lite lätt. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, eller tills potatisen har fått fin färg och känns genombakad.
Häll över potatisen till ett serveringsfat och avsluta med att strö över färska örter.

Om ni inte redan har testat min körsbärskyckling så gör det!! Här kommer receptet på glazen och rubben igen.
Otroligt saftig och god. Alla som har ätit det hittills har varit otroligt nöjda :)

Ingredienser: 
2 st vitlöksklyft
1 dl körsbärsmarmelad
½ tsk liquid smoke
1 msk rödvinsvinäger
1/3 röd chilifrukt (alt. 1 tsk chiliflakes)
1 dl japansk soya
2 msk flytande honung
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala vitlöken och finhacka den och chilifrukten och lägg dem i en kastrull med övriga ingredienser. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 5 minuter. Rör om då och då.
Häll upp glazen i en lufttät burk eller flaska och förvara den i kylskåp. Glazens hållbarhet är ca en vecka.

Kycklingfiléerna som grillades hade jag endast gnuggat på lite rub. Då jag ville att smaken av glazen skulle komma fram undvek jag marinad. Att röra ihop en rub var hur enkelt som helst. Så här gjorde jag.

Ingredienser:
1 tsk smoked flingsalt (funkar säkert lika bra med naturellt)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk chlipulver
1 tsk basilika
1 tsk vitlökspulver

Gör så här:
Blanda runt kryddorna och klappa in den i köttet. Låt sedan köttet stå och vila en stund så att kryddorna hinner tränga in.

Grilla kycklingen först direkt över kolen, så att en stekyta bildas. Lägg dem sedan lite vid sidan och stäng locket så att de blir "ugnsstekta". Pensla på med glazen i slutet av grillningen för bästa resultat.
Kycklingen blev riktigt saftig på detta sätt. Helt klart över förväntan!

Som avslutning vill jag tipsa om den här goda efterrätten som är en perfekt avslutning på en god grillmiddag. Den kan göras i förväg och förvaras i frysen, vilket jag gillar!!

Marängbomb:
3 äggvitor
3 dl socker
2 msk kakao

3 äggulor
1 msk socker
2 msk vaniljsocker
2 dl hårt vispad grädde

Gör så här:
Vispa äggvitorna och 1 dl socker till skum.
Blanda sedan i 2 dl socker och 2 msk kakao.
Fyll 10 stora muffinsformar.
In i ugnen, 150 gr i 30-35 min.
Låt de svalna.
Vispa ihop äggulor med 1 msk socker.
Blanda i vaniljsocker och den vispade grädden.
Lyft sedan lite lätt på ett lock och lägg i frysen.
Frys i minst 4 timmar.
Vid servering: Ta upp och ta bort formarna.
Toppa exempelvis med vispad grädde, bär och nedan chokladsås.


Chokladsås:
1 dl strösocker
3/4 dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
1 knivsudd salt
1 krm vaniljpulver alt. tsk vaniljsocker
50 gram smör

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och sjud ihop några minuter tills såsen tjocknar. 
Servera ljummen eller varm. 

Önskar er alla en riktigt bra fredag!!

Kram

Tips inför helgen - alternativ till tacos

Idag tänkte jag tipsa om lite goda alternativ till tacos, som annars är en klassisk fredagsrätt hos många familjer. Själv har jag tröttnat lite på vanlig tacos, så jag varierar mig gärna med nedan rätter.

Gyros är såå gott!

Jag kan verkligen rekommendera den här rätten. Kycklingen blir otroligt mör och god. Ett måste att testa helt enkelt :) 

Klicka här för att komma till receptet!

Kycklinggratäng med tacosmak är en annan favorit, som är precis lagom avancerad en fredagskväll.

Klicka här för att komma till receptet!

Crispy Chicken Wraps var länge sedan vi åt, men vad gott det är. Det är viktigt att man serverar såsen jag rekommenderar till för ultimat smakupplevelse. Det får nog bli till att laga den här rätten inom kort.

Klicka här för att komma till receptet!

Oj vad vi njuter av det fina vädret just nu. Flinga är som en kalv på grönbete. Hon bara springer och springer och man ser riktigt hur vårkänslorna spritter i kroppen på henne.

Kram

Tips inför helgen - 5 goda rätter med fläskfilé!

Idag lagom inför helgen tänkte jag tipsa om flera goda rätter.

Först ut är den här goda helstekta örtkryddade fläskfilén, som serveras med ugnsbakad potatis och en grym kantarell- och wiskeysås.

Klicka här för att komma till receptet!

Vi fortsätter på kantarelltemat med en här grymt goda ugnsformen innehållande fläskfilé i en krämig kantarellsås.
Klicka här för att komma till receptet!

Den här rätten är en annan favorit med en krämig mangochutneysås, som alltid blir lika uppskattad när man bjuder på den.
Klicka här för att komma till receptet!

Den här rätten kanske inte ser så mycket ut för världen på bilden, men den är riktigt god. Marinerad fläskfilé i krämig gorgonzolasås. Åhh nu blev jag själv sugen på att laga den här inom kort..
Klicka här för att komma till receptet!

Som avslutning tänkte jag tipsa om en av mina favoritgrytor som gillas av både stora och små. Man behöver knappt krydda den då ingredienserna själva sätter den goda smaken och som med alla grytor så kan man med fördel laga den dagen innan, men vänta gärna med att lägga i paprikan tills precis innan servering så håller den sig krispig och god.
Klicka här för att komma till receptet!

Det hade varit en dröm att få ha den här fina hängsoffan utanför huset. Det återstår bara att hitta något lämpligt ställa att hänga den..

Kram

Grymma kycklingrullader

Kvällens middag bestod av riktigt goda kycklingrullader. Det blev väldigt gott att laga klart dem i ugnen. Jag gjorde det enkelt för mig den här gången och köpte färdigskivade kycklingfiléer.

Ingredienser:
750 g kycklingfiléer
4 smålökar eller 1 stor
1 vitlöksklyfta
3 pkt bacon
1 dl persilja
13 fetaostkuber (gärna i marinad)
dijonsenap
salt och peppar
5 dl vatten
1,5 msk kycklingfond
1,5 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 tsk soya
maizena

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka löken och fräs den tillsammans med 2 skivor bacon i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. 

Tillsätt persilja och fetaost (mosa sönder osten med en gaffel).

Bred lite dijonsenap på vardera kycklingskiva och salta och peppra.
Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. VIra en baconskiva runt varje rullad och lägg dem i en smord ugnsform.
. 
Hälls vatten och fond i stekpannan och låt koka upp. Tillsätt creme fraiche, grädde och soya. Låt puttra en stund och red med maizena.
Häll sedan såsen över kycklingen och ställ in i ugnen i ca 25-30 minuter.

Servera tillsammans med ris och en god sallad!

Idag har jag och Patrik äntligen satt igång vårt betongprojekt. Riktigt roligt!!

Kram

När man vill förenkla vardagen..

Idag tänkte jag tipsa om några maträtter som är perfekta att förbereda dagen innan. På serveringsdagen tillagar man dem endast snabbt i ugnen. På så vis får man nylagad mat på ett smidigt sätt!

Först ut är den här goda kycklingformen med grönpepparsås, som ska stå och dra ett dygn för att få fram rätt smaker. Otroligt god. In i ugnen 15 minuter, koka lite ris och skär lite grönsaker och middagen är färdig!
Klicka här för att komma till receptet!

En annan maträtt som också går att förbereda på samma sätt som ovan är Favoritkycklingen. Den heter så av en anledning, oj vad god den är!
Klicka här för att komma till receptet!

Pulled pork är ett annat exempel på lätt och snabblagad mat. Den kan tillaga sig själv under natten eller dagen. Sedan är det bara att duka fram tillbehör och frossa i det goda!
Klicka här för att komma till receptet!

Om man liksom vi har tillgång till en Crock Pot så går det t.ex utmärkt att göra en Boeuf Bourguignon som sköter sig självt under dagen och luktar ljuvligt lagom tills man kommer hem. Bara att lägga i alla ingredienser i grytan och så gör den jobbet.
Klicka här för att komma till receptet!

Lax i hummersås går också väldigt fort att laga. Vill man förbereda den kan man röra ihop såsen dagen innan och bara hälla över fisken och in i ugnen på serveringsdagen.
Klicka här för att komma till receptet!

Drömkök från Kvänum

Just nu går min och Patriks hjärna på högvarv. Vi håller på och vänder och vrider på vårt kommande kök. Det gäller att få en balans i kostnad och utseende där båda parter tilltalar oss. Inte alltid det lättaste..

Kram