Midsommartårtan 2015♡

Årets midsommartårta blev den här marängtårtan med citronfyllning, som toppats med vispad grädde och massor av jordgubbar. Tårtan var enkel att förbereda och bara att lägga ihop och garnera innan servering. Hela tårtan gick åt så det tar jag som ett gott betyg♡

Ingredienser:
räcker till ca 12 personer
6 st äggvitor
3 dl strösocker
4,5 dl puffat ris
1 tsk smör till bakplåtspappret

Citronfyllning:
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
1,5 msk maizena
6 st äggulor
1,5 citron, pressad saft
112 g smör

Garnering:
5 dl vispad grädde
2 liter jordgubbar
citronmeliss
silverkulor (strössel)

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa till det återigen blir hårt skum. Blanda ned riset med en slickepott.
Ta fram två plåtar + bakplåtspapper och rita två runda ringar med 28 cm i diameter. Använd gärna en tallrik eller liknande som mall.
Smörj ringarna med smör och klicka ut marängsmeten jämt .

I varmluftsugn funkar det att grädda båda plåtarna samtidigt, men i vanlig ugn så får man ta en åt gången. Grädda marängen i 1 timma och 20 minuter. Låt marängen sedan svalna på plåten.

Fyllningen:
Lägg allt utom smöret i en tjockbottnad kastrull. Vispa  och låt krämen sjuda tills den tjocknar.
Det är viktigt att den inte kokar!
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält och låt krämen sedan kallna och förvara den i kylskåp tills servering.

Garnering:
Lägg en av marängerna på ett fat och bred på citronkrämen. Placera sedan den andra marängen ovanpå och bred på vispad grädde och dekorera med jordgubbar, citronmeliss och silverkulor.
Låt gärna tårtan stå 30 minuter innan servering, så blir den saftigare.

Årets midsommar innehöll det mesta som man förknippar med svensk midsommar. Solsken, lekar, mycket dricka och mat, dans runt midsommarstången och goda vänner.

Vi fick också en hel del regnskurar på vårt midsommarfirande, så grillningen fick ske under ett parasoll. 

Jag känner mig otroligt tacksam över att få bo i detta härliga land och få uppleva våra årstider, som alla har sin tjusning!

Kram

Hallon- och lakritsparfait

Den här efterrätten var riktigt uppskattad på Amandas kalas. Jag tyckte den passade bättre än tårta efter en mastig grillmiddag och jag tror att våra gäster instämde med det!
Receptet hittade jag hos Allt om mat.

Ingredienser:
300 g hallon
5 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g maränger, grovt krossade
5 krossade turkisk peppar godisar

Gör så här:
Tina hallonen och mosa dem. Vipsa grädden till en lagom hård. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Blanda ner hallonen och vänd ner grädden och marängerna. Spara dock några maränger till garnering.
Häll blandningen i en form och varva med lakritskrosset. Avsluta med att strö maränger ovanpå.
Ställ i frysen minst 5 timmar innan servering och låt tina en stund innan servering.
.
.
.





Mmm vad gott det var med grillat, potatisgratäng och sallad!!!






Jag hittade inga tårtljus, men tomtebloss funkar ju det också.. :)



Amanda fick äntligen sin efterlängtade sparkcykel!

Idag fyller min underbara lilla Amanda 4 år. Vi har haft en riktigt bra dag som avslutades med kalas med nära och kära. Det var en mycket nöjd tjej som somnade på två röda så fort hon lade igen ögonen..

Kram

Alla hjärtans dag - hallonmoussetårta - utlottning!

Själv dekorerade jag min tårta lite slarvigt med hjälp av min decopen!

Självklart ska "Alla hjärtans dag" firas på ett eller annat sätt. Här på bloggen firar jag med en generös tävling i samarbete med Ninas Mat.

Bland annat kan man vinna den här fina silikonformen, för vem blir inte glad för en hjärtantårta!

Upplägg och vinst:

1 pris: 1st röd hjärtbakform och 1st presentkort (gäller 3 månader) på @ 100kr

2 pris: 1st presentkort (gäller 3 månader) på @ 100kr

3 pris: 1st presentkort (gäller 3 månader) på @ 50kr

 

För att vara med och tävla; skriv en kommentar till det här inlägget och svara på följande frågor!

1: Vad skulle du tillaga och bjuda med hjärtformen till din nära & kära?

2: Om du vinner vad skulle du köpa hos Ninasmat köksbutik(välj två st produkter)
Klicka här för att komma till Ninas Mat.

Tävlingen pågår till och med måndagen den 28:e februari, lycka till!

Här kommer även receptet på min Hallonmoussetårta, som jag bakade dagen till ära i en hjärtanform! En tårta med lagom sötma och med en botten som har tuggmotstånd av all kokos och havregryn istället för vetemjöl. Botten: 75 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
50 g kokos, riven 50 g torrostade havregryn
0,25 dl kakao
½ msk maizena majsstärkelse
½ tsk bakpulver

Hallonmousse:
250 gr hallon, frusna
2,5 st gelatinblad
1 st äggvita
0,75 dl strösocker (0,5 dl + 0,25 dl)
1 dl vispgrädde

Garnering:
Mörk choklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Klä din hjärtanform med folie så att det täcker. Pensla botten med smält smör och strö kokos över.
2. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret. Blanda kokos, rostade havregryn, kakao, majsstärkelse och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Fördela smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min. Låt kallna och tryck ner kanterna med en gaffel så att det blir en platt botten.
3. Mousse: Tina bären. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggvitan med 0,5 dl socker som tillsätts lite i taget. Vispa grädden fast för sig. Blanda 0,25 dl strösocker i hallonpurén och blanda med äggvitan.
4. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Rör ut gelatinet med lite av hallonblandningen och häll det i en fin stråle ner i resten. Rör hela tiden. Vänd slutligen i grädden med luftiga tag.
5. Fördela moussen i formen. Skaka formen något så moussen fördelar sig jämnt. Ställ i frysen i minst 5 timmar.
6. Servering: Ta upp tårtan och stjälp över den på en tallrik och ta bort folien, stjälp sedan tillbaka den på uppläggningsfat så att hallonmoussen kommer uppåt. Smält chokladen i mikrovågsugn, gärna i en decop och spritsa mönster över moussen.  Garnera gärna  med en ros.

Kram

Hasselnötstårta

Idag kommer receptet på efterrätten som jag bjöd mina vänner på. En enkel tårta som bara smälter i munnen och den kan bakas dagen innnan om man vill. Vänta dock med att vispa och lägga på grädden till serveringsdagen.

Tårtbotten:
1 hg hasselnötskärnor
1½ dl strösocker
4 äggvitor

Kräm:
4 äggulor
50 g smör
½ dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
2 dl vispgrädde
flagad mörk choklad

Gör så här:
Mal nötterna (jag körde dem i mixern) och blanda med socker. Vispa äggvitorna till hårt skum och spara de 4 äggulorna till krämen. Rör ner nötblandningen i äggvitorna och bred ut smeten i en rund springform. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten och smörj den väl. Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter. Låt kakan kallna och stjälp upp den på ett fat.
Blanda alla ingredienserna till krämen, utom vaniljsocker, i en kastrull. Sjud den under vispning tills den tjocknar. Vispa den sedan kall i vattenbad och smaksätt med vaniljsocker.
Bred ut krämen över kakan, lägg på vispad grädde och toppa med flagad choklad.

.
.
.
.

.
.
Imorgon börjar nedräkningen inför julafton och första paketet i Amandas kalender ska öppnas.
Visst har nissarna gjort ett bra jobb.. :)
.
Kram

Mango- och chokladmoussetårta

Den här goda tårtan åt jag för första gången på Olivers barnkalas i vår mamma-grupp. Den är inte bara fantastiskt god, utan även praktisk. Det går nämligen att göra den i god tid då den går att frysas in.
En annan stor fördel är att den är glutenfri.
Jenny har ett helt annat namn på den här tårtan än rubriken, men det är en annan historia. Jag kan ge som ledtråd att namnet uppkom då gelatinet klumat sig lite..

Receptkälla: Hemmets Journal

Det här behövs till 1 form, 24 cm i diameter:
Botten:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 msk potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
.
Chokladmousse:
4 äggulor
3 msk strösocker
1 1/2 gelatinblad, blötlagda i kallt vatten 5 minuter
125 g mörk choklad
3 dl vispgrädde, vispad
.
Mangomousse:
4 gelatinblad, blötlagda 5 minuter
250 g mangopuré, Semper barnmat
100 g florsocker
3 dl vispgrädde, vispad
.
Mangogelé:
2 gelatinblad, blötlagda 5 minuter
1 msk mangopuré
1 dl apelsinjuice
(2 msk persikolikör)
Garnering:
10-12 physalis
Ugn: 200º

Gör så här:
1. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål och sikta ner i äggsmeten. Bred ut smeten försiktigt på ett bakplåtspapper, bara så mycket att smeten blir något större än den form du sen ska använda. Grädda mitt i ugnen, ca 7 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och strö över 2 msk strösocker innan kakan har svalnat. Vänd över kakan på ett nytt bakplåtspapper och låt den kallna.
2. Kläm fast ett bakplåtspapper i en rund bakform med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Skär ut en kaka av cho-kladbotten, lika stor som botten på formen. Lägg kakan i botten i formen. Vispa äggulor och socker pösigt. Smält gelatinbladen i en kopp 15-20 sekunder i mikron på full effekt. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron i en skål, ca 2 minuter på full effekt. Blanda varm choklad och smält gelatin. Rör ner det i äggsmeten. Rör ner 1/3 av den vispade grädden i smeten och vänd sedan ner resten av grädden med en slickepott. Bred moussen över kakan i formen. Ställ in formen i kylen eller frysen för att stelna 30 minuter.
3. Smält gelatinbladen till mangomoussen enligt ovan. Rör ner florsockret i mangopurén. Ta 1/2 dl av purén och rör ner i det smälta gelatinet. Rör sedan ner det i mangopurén. Tillsätt 1/3 av den vispade grädden för att mjuka upp smeten och vänd sedan ner resten av grädden i purén. Bred ut purén över chokladmoussen i formen. Ställ in den i kylen för att stelna, ca 1 timme.
4. Smält gelatinet enligt ovan till gelén. Blanda med mangopuré, juice och likör. Rör om och låt svalna något. Häll gelén överst, ovanpå mangomoussen, i formen. Ställ in tårtan i kylen till serveringen och garnera med physalis.



Idag har vi fest, pannkaksfest!
Vi fick nämligen det glada beskedet att Amanda numera tål ägg, så detta ska firas med ballonger och en massa pannkakor till kvällsmat ;)


Kram