Dinkelpizza

Igår hade jag fullt upp, så därför kommer veckans gäst idag istället. Av en slump hittade jag till Ninas och Davids fina sida och kände direkt att de vill jag ha som gäst!

Det här driftiga paret driver förutom sin receptblogg även Ninas matbod, som säljer köksredskap. Redan på framsidan hittade jag något som jag ville ha, så därför vågade jag knappt titta vidare.. ;)
.

Varmt välkomna Nina och David till Mor-Mias!

1. Kort om oss

Ninasmat drivs av Nina och David.
Nina är utbildad kock och alltid tyckt matlagning är roligt. David är intresserad av mat och det tekniska och datorer.  Recepten lagas av Nina som är utbildad kock.
David får äran att provsmaka och fotografera recepten.Vi har lagat mat tillsammans i 8 år, bor i Helsingborg. Nina arbetar på en förskola i köket där och David som teknisk innesäljare.  Numera jobbar vi även med vårt nystartade företag Ninasmat.

2. På vår blogg hittar du.

Allt möjligt! Recept men även matnyheter, tester, hälsa, matinfo, tips och trix.
Vi skriver om det mesta som berör mat.
Den fjärde december 2010 startade vi även en köksbutik där vi säljer köksredskap i och saker som är relaterade till köket, matlagning samt handling.

3. Vi började blogga för att..

Hemsidan startade efter att några vänner frågade om recept som vi lagat, så startade vi en enkel hemsida för vänner och här är vi idag =)
Ninasmat startade 2005.
.

4. Matlagning är som roligast när.

Man lagar mat till många.

Vi båda gillar matlagning och tycker det är roligt att experimentera med kryddor och olika råvaror. Rätt krydda kan förhöja matupplevelsen.
.

5. Inspiration till matlagning hittar vi..

Vi tycker om att pröva nya recept och använder ofta recept som inspirationskälla. framför allt i olika tidningar, tv och kokböcker, men också från gamla recept från mamma o mormor.
Våga prova nya recept, slå upp kokboken på en sida o laga det till middag.
.

6. I vårt kylskåp finns alltid..

Massor av gott.. Men bland annat keso, ägg, grönsaker, fetaost  och jäst med mera finns alltid hemma,
.

7. Vår hälsning till Mor-Mia

Ett riktigt kul initiativ att bjuda in andra i din bloggare till att gästblogga.. Tackar för att vi fick hänga me!
.
.
.

 

Vår fredagsfavorit är enkel dinkelpizza. Med allt det goda vi gillar. Vi brukar bjuda våra gäster på denna. Väldigt uppskattad alla kan välja fyllning. Ibland hjälps alla åt vilket blir trevlig sätt att laga mat ihop. Men den är även lika enkel att förbereda.

Dinkelpizza
Recept på nyttigare pizza. Med dinkelbotten. Fyllningen väljer du själv.

Tid: +2 timmar

Antal: 1 plåt ca 6 portioner
Laktosfri: Beroende val av fyllning
Svårighetsgrad: Lätt
.

Ingredienser:

Botten:

30 g jäst

3 dl vatten, finger varmt (37 grader)

2 tsk havssalt

2 msk krossade linfrön

1 ½ msk olja.

500 g fullkornsmjöl av dinkel

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

8-10 blad basilika, färsk

¼ -1/2 finhackad röd chili (beroende på hur starkt man vill ha det)

1 tsk havssalt

Dessa ingredienser använde vi som fyllning på vår pizza.

Mozzarella

Pizzaost

Salladslök

Tonfisk

Paprika

Kronärtskocka

Champinjoner

Marinerad, stekt kalkon

Lufttorkad skinka

Ruccola

Men fördelen med hemmagjord pizza är ju att man kan ta det man tycker om och har hemma.

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke/skål rör ner vattnet så jästen löser sig.

Tillsätt salt, linfrön och olja

Blanda sedan i mjölet och knåda med händerna i hop till en smidig deg.

Låt sedan degen jäsa övertäckt med bakduk i minst 1 timma.

Kavla ut degen fördelad till en stor pizza på en plåt.

Om du vill kan du smörja plåten innan med olivolja, då lossnar pizzan lättare efter gräddningen.

Tomatsåsen:

Mixa alla ingredienser med matberedaren eller en stavmixer.

Sätt ugnen på 250 grader.

Bred på ett lager av den goda tomatsåsen och lägg på valfri fyllning.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Tips:
För krispiggare botten:

När degen väl ligger på plåten, pensla på ett tunt lager olja direkt på. Detta lager bildar ett spärrskikt under tomatsåsen så att pizzabotten blir extra krispig utan att tomatsås mm tränger in.

Två goda pizzatips till:
Vik in mozzarella alt vanlig ost i kanterna på degen. Koka sin egen tomatsås är både lyxigt och smart – det tar sina timmar men är varje varje minut

Lite tilltugg till vårt mingel

.

Igår hade vi julfirande med mitt jobb. Det blev en kväll med massor med god mat, tränade magmuskler av allt skratt och en härlig gemenskap!

Kram

Hemlagad Bearnaisesås

Idag bjuder min gäst på något jag själv aldrig har vågat mig på att laga, men gott är det!

Jennie som dagens gäst heter driver den trevliga bloggen Vanilla Sky. Självklart ska vi alla även få chansen att lära känna Jennie bättre. Läs nedan:

1. Jag är en 27-årig 2 -barns mamma som har haft turen att träffa världens bästa (norr)man :) Jag är alltså bosatt i Norge, lite utanför Oslo. Jag jobbar som sjuksköterska och ska efter nyår börja jobba med barn, något jag drömt om länge! Känns otroligt spännande :) Fritiden spenderar jag mest med familjen och givetvis en hel del i köket ;)

2. På min blogg hittar du i stort sett allt som är ätbart! Mest middagar, då jag brinner för att laga god och hälsosam mat från grunden till min familj. 

3. Jag började blogga för att det var många vänner och kolleger som efterfrågade mina recept och jag tycker det är så himla kul att inspirera människor. Dessutom är det ett fantastiskt bra sätt att hålla ordning på receptkaoset :) 

3. Matlagning är som roligast när familj och vänner nästan slickar tallriken ren efter en middag! Eller en fredagskväll när vinflaskan precis är öppnad och jag och min man lagar maten ihop, det är fredagsmys det! 

4. Inspiration till matlagning hittar jag ofta hos andra matbloggare, recepttidningar och hos min husgud Nigella :)

5. I mitt kylskåp finns alltid en veckohandling! Haha, kanske fusk att svara så, men jag planerar vad vi ska äta vecka för vecka och handlar därefter, så innehållet i kylen varierar ständigt. Men okej, det finns alltid ägg och mjölk... jag menar, vilken småbarnsmamma måste inte kunna slänga ihop en pannkakssmet när det kniper? ;)

6. Min hälsning till Mor-Mia

Jag började följa bloggen till Mor-Mia ungefär samtidigt som jag började blogga själv och är verkligen stormförtjust! Recepten passar mig utmärkt, framförallt brödrecepten som jag provat flera gånger!

Min fredagsfavorit:

Hemlagad bearnaisesås! Perfekt med en bit kött och lite ugnsrostade rotfrukter!

Du behöver (4port):

3 st äggulor
200 g smör
1 kvist dragon

5 st vitpepparkorn
2 st schalottenlökar
1 msk persilja, hackad
2 msk vinäger
1 dl vatten
salt

peppar

Gör såhär:

Smält smöret på svag värme i en kastrull. Dra bort kastrullen från plattan, men håll varmt. Finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull tillsammans dragon, vitpeppar, vinäger och vatten. Koka ihop så det reduceras till ungefär hälften. Sila ner detta i en ny kastrull som står i ett vattenbad med hett vatten. Rör ner äggulorna och vispa tills såsen tjocknar. Ta bort kastrullen ur vattenbadet och häll sakta ner det smälta smöret i en fin stråle under vispning. Strö i lite hackad persilja och dragon. Salta och peppra.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
Idag trodde jag att jag skulle få visa en fin bild på vår klädda gran, men så blev det inte..
Just nu står den halvt klädd lutad mot ett skåp. Då det visade sig att foten var sprucken, men men skam den som ger sig. Imorgon tar vi nya tag!


Kram

Kassler och rotfruktsgratäng

.
Idag gästas jag av det här fina paret, som gemensamt har bloggen Mårtenssons kök. En mysig blogg med god mat blandat med värme och kärlek!
Här nedan får ni chansen att lära känna dem lite bättre..

1. Kort om oss:
Anki och Håkan i Mårtenssons kök. Vi har kockat tillsammans i snart 15 år, gifta i 4,5 år. Bor i Ystad i södra Skåne. Anki arbetar på en Montessoriförskola och Håkan jobbar i en ICA-nära butik i Köpingebro. Älskar att laga mat, planera matlagningen, hitta och prova nya recept, resa, planera resor och annat som gör livet värt att leva.

2. På vår blogg hittar du:
Många olika recept (framför allt på varmrätter, men även annat gott) eftersom vi tycker om att prova nya maträtter. Bl a husmanskost, snabba och enkla rätter, lite mer tidskrävande mat och våra "favoriter i repris". Även lite om whisky, vin, cigarrer, piptobak, resor, restaurangbesök, bilder på dukning och tips och idéer. Vi lagar gärna mat i lergryta. På hösten blir det ofta grytor och gratänger som lagas till. Vi äter gärna fisk och kyckling, mer sällan blir det korv och färs av någon konstig anledning. Egen leverpastej har vi nyss gjort och nästa projekt är att prova på att göra egen leverkorv.

3. Matlagning är som roligast när..
..vi planerar och lagar maten tillsammans, gärna på helgen då det får ta lite längre tid med varsitt glas rött och någon bra musik på Spotify.

4. Vi började blogga för att..
Ankis syster bom bloggade lite om trädgård tyckte absolut att vi borde blogga om all mat och alla recept som vi provade. Efter lite fundering så kom vi fram till att det kunde vara ett spännande projekt att göra tillsammans.

5. Inspiration till matlagning hittar vi..
..framför allt i olika tidningar, tv och kokböcker, men också från Ankis föräldrar som även de är matlagningstokiga.

6. I vårt kylskåp finns alltid..
..en hel massa mat! Kaviar, mjölk, västerbottenost, parmesanost, tabasco, lönnsirap, Maggis würste, fransk senap, kapris och smör är bara en del av det som alltid finns hemma.

7. Vår hälsning till Mor-Mia
Ett roligt initiativ att bjuda in andra matbloggare till att gästblogga. Vi ser med spänning fram mot att se vem de andra är som du bjudit in . Tack för att vi fick hänga med!

.
.
.

Kassler och rotfruktsgratäng
4 port.
500 g kassler i skivor
1 kg blandade rotfrukter, t.ex morot, palsternacka, rotselleri och potatis
1 gul eller röd lök
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
salt och peppar
2 msk olja
2 msk smör
Oströra
2 dl crème fraiche
1 pkt crème bonjour vitlök
1 äggula
0,25 dl hackad persilja
0,25 dl hackad gräslök
salt och peppar

Gör så här:
Skala och tärna rotfrukterna, skölj i varmt vatten. Skiva paprikan och löken tunt.
Ställ in en ugnsfast form i ugnen på 250 grader och låt den bli varm. Häll i olja och smör i formen och slå därefter i rotfrukter, lök, paprika, kryddor och pressad vitlök. Stek i ugnen i 15 minuter.
Rör under tiden samman oströran.
Ta ut formen ur ugnen och lägg kasslern ovanpå rotfrukterna.
Häll över oströran och gratinera i ugnen ca 10 minuter.

.
.
.
.

Amanda och Lovisa på brukshundsklubben, men för ett bra tag sedan som ni ser!

.
.
.
.
.
Idag har vi varit och hälsat på några av våra góa vänner. Det var två tokiga tjejer som busade runt och lekte hundar och ville bli tränade. Kanske inte så konstigt med tanke på att de växt upp i varsin baby björn på apellplan.. ;)

Kram

Oxfilé med rödvinssås och varm kantarell- och ostsallad

Millan och Maria

Det härliga med bloggvärlden är att man har kontakt med människor över hela landet. Något jag inte visste när jag bjöd in dagens gäst var att hon finns i samma stad som jag, så det blev en glad överraskning!

Se nedan presentation av Maria som är en av tjejerna som driver den mycket läsvärda bloggen Salt och Peppar.

1. Kort om mig själv
Jag är 32 år och bor i Borås tillsammans med man och vår 1,5 åriga dotter och har matlagning och bakning som stort intresse. Är även intresserad av fotografering så varför inte kombinera två stora intressen i en matblogg?

2. På vår blogg hittar du..
Hittar du en härlig mix av vardagsmat till festmat och hela buffér till bakat i alla dess former och numera även lite barnmat. En del produktnyheter och restaurangtips såväl i Sverige som utomlands finns även.

3. Jag började blogga för att..
Jag älskar att skriva om mat och hade börjat publicera en del recept i min tidigare fotoblogg när jag fick förfrågan om jag inte ville vara med och matblogga tillsammans med mina kära vän Millan på Salt & Peppar. 5 minuter senare var det första inlägget publicerat och sedan har det rullat på.

4. Matlagning är som roligast när..
... som alltid när man har gott om tid och kan experimentera och det inte är hela världen om det skulle gå åt skogen. Utan experiment så kommer man ju inte fram till det där ultimata receptet...

5. Inspiration till matlagning hittar jag..
I olika mattidning, såväl svenska som amerikanska, surfar även en del på diverse matbloggar, med fokus på USA för att hitta lite annorlunda saker som vi inte alltid gör här hemma. En anledning till varför jag testade att göra Cake Pops redan sommaren 2008 (http://www.saltpeppar.se/blog/?p=1589) som numera blivit riktigt populära här hemma i Sverige också.

6. I mitt kylskåp finns alltid..
Parmesanost, smör, ägg, mjölk och en faslig massa annat.

7. Min hälsning till Mor-Mia
Gästbloggningen var en riktigt god idé och roligt att få chans att lära känna lite andra matbloggare i samma veva!
.
.
.

.
Till 4 personer

Ingredienser:
4 skivor oxfilé eller rostas à 150 gr
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar

Sås:
2 msk socker
2 dl rött vin
2 msk kalvfond
2 dl vatten
1 krm nymalen svartpeppar
1 tsk Maizena majsstärkelse
1 tsk smör

Rösti:
750 gr potatis
0,5 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
1 msk smör

Svampsallad:
1 stort syrligt äpple
1 rödlök
300 gr kantareller
2 msk smör
100 gr Allerum XO eller västerbottenost
1 påse babyspenat (80 gr)
2 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:
1. Rösti: Skala och riv potatisen. Bland med salt och peppar.
2. Hetta upp smör i en stekpanna, stek 8 rösti, ca 3 min på varje sida.
3. Lägg över röstin på en plått med bakplåtspapper. Hit går att förbereda! Värm strax före servering i 200 gr, ca 5 min.
4. Sås: Smält sockret i en kastrull tills det blir ljusgult.
5. Tillsätt vin, fond, vatten och peppar. Låt koka ihop tills ca 2 dl återstår. Hit går att förbereda!
6. Svampsallad: Kärna ur och skiva äpplet. Skala och klyfta löken.
Ansa och sköj kantarellerna, stek dem tills all vätska försvunnit. Tillsätt smör och stek ytterligare ca 3 min.
7. Blanda ner lök och äpple. Stek ca 3 min under omrörning. Ställ åt sidan medan du steker köttet.
8. Köttet: Salta och peppar köttet. Stek det i smör, ca 3 min på varje sida. Lägg köttet att vila.
9. Såsen: Red av med majsstärkelse utrört i vatten. Koka upp. (Jag använde maizena redning som bara är att hålla direkt ner i den kokande såsen. Bra mycket smidigare tycker jag! Det går dock åt mer än 1 tsk!) Blanda ner smöret.
10. Svampsallad: Vänd ner spenaten och till sist osten. Salta och peppra.
11. Servera genast!

Källa: Orignalreceptet var infört i Allt om Mat nr 16, 2007, men denna version är något modifierad av mig.

Marias kommentar:
Orkar du inte göra egen rösti så finns det färdiga att köpa i frysdisken som bara är att värma, eller så kör du på något annat potatistillbehör.
Salladen blev en riktig hit och smakerna gifte sig verkligen med varandra. En lyckad kombination som jag helt klart kommer göra igen.
För instruktion med fler bilder så finns de här: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=1005

Temagänget!

.
.
.
.
Imorgon är det dags för en ny tema-middag. Denna gång hemma hos Lisa och vad hennes tema är får ni se inom kort. Min uppgift är att ta med en efterrätt - så här ska bakas.

Våra tidigare teman har varit:
"Indisk afton"
"Nu bär det av till skogen"

Kram

Fiskgryta med Salsa Verde

 

Ojoj nu var det torsdag igen och det betyder en ny gäst hos Mor-Mia´s. Idag får vi besök av en riktig inspirationskälla. Den här tejen har en tuff vardag, men ändå väljer hon att fokusera på det positva och levererar fantastiska bilder och recept på löpande band till oss som besöker hennes blogg!

Klicka här för att komma till Helenas underbara blogg, den är väl värd ett besök!

Även Helena har fått svara på mina frågor, se nedan.

1. Det borde vara enkelt att skriva lite kort om sig själv, men så är det inte alltid. Gift, 33 år och bosatt i ett rött hus på landet i de mörka Gällstadskogarna.

2. På min blogg finner man mest foto, men man finner även väldigt enkla recept som fungerar till både vardag och fest. Det ska vara enkelt att laga mat.

3. Jag började blogga för att jag ville ha något att göra då jag är sjuk i en balanssjukdom sedan många år tillbaka. Att fota, laga mat och blogga är feel good för mig så därför hjälper det mig i min sjukdom.

4. Matlagning är som allra roligast när jag inte har någonting planerat utan ska helt spontant göra middaga med de ingredienser som kyl och frys tillhandahåller. Då är det spännande matlagning.

5. Min inspiration finner jag i alla möjliga tidningar och bloggar, men framförallt i fina kokböcker med vackara och genomtänkte bilder. Jag är en kräsen kok-boks-tok ut i fingerspetsarna.

6. I min kyl finner man alltid en burk med Mor Annas gurka, jag kan inte leva utan den.

7. Tack Mia för den här möjligheten att få visas upp på din fina sida. Det är något som jag värderar väldigt högt. Ta hand om dig.

Ingredienser:
1,5 kg laxfilé
500 gram oskalade räkor
1 kg blåmusslor
1 fänkål
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
2 pkt saffran
3 burkar skalade, hela tomater
2 dl vitt vin

2 hönsbuljongtärningar

2 lagerblad
dill
salt
smör

Gör så här:

Skrubba musslorna, släng de som inte stänger sig. Skala räkorna. Skär laxen i större kuber. Finhacka lök och vitlök och fräs det tillsammans med strimlad fänkål i smör i några minuter, tills det börjat mjukna. Häll i tomater, vin och lägg i buljong och lagerblad. Låt det koka upp. Lägg i musslorna i grytan och lägg på ett lock. Låt musslorna koka i ca 10 minuter, tills de har öppnat sig. Lägg sedan i laxkuberna och låt dem koka med på svag värme i 5 minuter. Lägg i räkorna och dillen.

Klart att servera!

Salsa Verde
5 ansjovisfiléer
1 kruka basilika
3 vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
rivet skal från 1 lime
salt och peppar

Gör så här:

Mixa ansjovis, basilika och vitlök. Tillsätt olivolja droppandes under tiden det mixas. Riv i limeskal och smaka av med salt och peppar. Var försiktig med saltet då ansjovis redan är salt.

.
.
.

 

 

Jag är mycket för att lyxa till det i vardagen och då gärna på enkelt vis. Igår badade t.ex jag och Amanda ett härligt skumbad med levande ljus och skön musik. Riktigt mysigt hade vi!

Varje dag hör man om massa hemskheter som händer i världen, så för mig är det viktigt att bara stanna upp och njuta av det man har!!!

Kram

Fläskfilé Mariannelund

Idag är det dags för nästa gästbloggare och den här veckan är det gulliga Helena som hälsar på. Hon har en jättefin blogg med foton tagna av en riktig fotograf!

Besök gärna hennes fina blogg: Bara en kaka till...

För att vi även ska få lära känna Helena lite bättre så har hon fått svara på mina frågor!

1. Kort om mig själv

Jag är 29 år, bor på Öland med sambo och hund och jobbar i Kalmar med marknadsföring. Jag älskar att laga mat och bläddra i kokböcker och mattidningar, och i tio fall av tio stannar jag hellre hemma och äter kakor än att åka och träna.

2. På min blogg hittar du..

Både mat och sötsaker, nyheter, kokböcker och mattidningar. Och små utflykter, alltid matrelaterat!

3. Jag började blogga för att..

Jag älskar att skriva om mat, och eftersom min sambo är fotograf tyckte vi att det kunde vara kul att lägga ut recepten med bilder på nätet. Och så blir det ju som ett litet register för mig själv också, med alla mina recept.

4. Matlagning är som roligast när..

...man har gott om tid och inte behöver stressa i köket! Och när det ska komma trevliga gäster på besök, och man vet att det kommer att bli en toppenkväll.

5. Inspiration till matlagning hittar jag..

I mattidningar, gärna utländska, och i kokböcker och inte minst hos andra matbloggare.

6. I mitt kylskåp finns alltid..

Vispgrädde! Jag ÄLSKAR grädde!

7. Min hälsning till Mor-Mia

Fortsätt blogga i samma härliga stil som du gör, det är alltid lika kul att gå in på din fina blogg!

4-5 portioner:

fläskfilé (1-2 beroende på storlek)

1 gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

3-4 msk soya

2-3 msk chilisås (gärna Heinz)

2 tsk dijonsenap

3 dl vispgrädde

0,75 dl rött vin (kan uteslutas)

1 msk dragon

svartpeppar

Gör så här:

Hacka löken, pressa vitlöken. Fräs den i lite smör i en kastrull eller stekpanna med extra höga kanter. Putsa och skiva fläskfilén och bryn den. Häll i de övriga ingredienserna och avsluta med vinet.

Servera tillsammans med ris eller potatis, sallad och ev någon kvist färks dragon.

Den här maträtten blir väldigt mycket godare om man förbereder lite innan genom att marinera fläskfilén, antingen dagen innan den ska ätas eller några timmar innan. Jag brukar göra en marinad av några matskedar olivolja, 2 msk soya, 2 msk chilisås och 1 tsk senap och en skvätt vin ifall jag har en öppen flaska. Sedan häller jag ändå i alla ingredienserna till såsen när det är dags att göra den. Köttet blir väldigt mört och smaken blir verkligen mustig och god!

Idag har vi haft prinsesskalas här hemma. Vi har dansat och snurrat runt i våra fina klänningar (nej jag har ingen riktig prinsessklänning..).
.

Kram

Het Mangokyckling

.

När jag startade min blogg hade jag en gästbloggare varje fredag. Nu tänkte jag göra en liten repris av det, fast denna gång med andra matbloggare.

Temat är fredagsfavoriter. Ett antal torsdagar framöver så kommer mina kära "kollegor" tipsa om deras fredagsfavoriter, så låt er inspireras!

Först ut är Emmy, som driver den mysiga bloggen Remsans Bistro.
För att vi ska få lära känna Emmy lite bättre har hon fått svara på några frågor.

1. Jag är 36 år och bor i ett litet vitt hus i Kalmar tillsammans med min man och våra 2 barn (2 och 5 år). Jag arbetar som sjuksköterska och på fritiden experimentera jag i köket eller tränar.

2. På min blogg hittar du all sorts mat; roliga vardagsrätter, festbufféer, desserter, bröd samt en och annan drink.

3. Jag började blogga för att jag ville dela med mig av mitt största intresse och visa hur god lättlagad mat kan vara utan halvfabrikat.

4. Matlagning är som roligast när jag har gott om tid innan gästerna anländer och kan fixa en buffé med många olika små rätter.

5. Inspiration till matlagning hittar jag överallt! Vi andras middagsbord, i kollegornas matlådor, andra bloggar, i tidningar, på TV, i radio, i reklamblad...

6. I mitt kylskåp finns alltid alldeles för mycket. Jag handlar alltid hem saker "om uti fall att"... Men citrusfrukter är alltid återkommande, i desserter, i mat och i drinkar.

7. Tack för att jag får vara gästbloggare hos dig. Sedan jag första gången kikade in på Mor-Mias/din underbara blogg, så har jag fortsatt komma tillbaka regelbundet. Jag gillar den varma känslan på hennes/din blogg och all god mat förstås! Kram.

.

Het mangokyckling, 4 pers.
600 g benfri kyckling i mindre bitar
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soya
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 röd chili, strimlad el. finhackad (alt. sambal oelek)
1-2 paprikor
1 purjolök el. 1 knippe salladslök, strimlad
1 mango, skalad & tärnad

Gör så här:

Bryn kycklingen runt om i en panna eller gryta. Tillsätt fond, soya och vatten och låt koka i 15 minuter. Tillsätt crème fraiche, chili, paprika samt lök och låt koka ytterligare någon minut. Jag vill fortfarande ha lite krispighet kvar i paprikan och löken. Vänd till sist ned mangotärningarna. Servera grytan tillsammans med ris eller annat matgryn samt en grönsallad.

Idag har vi haft besök av våra góa vänner från Kina som Amanda säger, fast hon menar förstås Kinna. Väldigt lika, fast ändå så olika..

Det var två glada, men väldigt svettiga barn som vinkade adjö till varandra. Som mamma blir man alldeles varm i hjärtat av att se sitt barn ha så roligt ihop med en kompis!

Kram

"Julens Goda"

Nu hårdkör vi med julgodis här på bloggen. Idag delar en gotlänning med sig av sina godsaker. Jag har aldrig själv träffat dagens gäst, men jag har hört av säkra källor att hon är en jätte härlig person!

Varmt välkommen Nina

.

Namn: Nina Ruthström

.
Familj:Gift med Robert, mamma till Ville drygt 1 år

.
Den bästa mat jag vet: Mat med bröd eller deg som hemgjord paj, pizza, hamburgare, piroger

.

Den värsta mat jag vet: Den jag lagat själv.

.
Matlagning är som roligast när: Aldrig! Det är bakning av bröd och sötsaker som är min grej.

.
Min hälsning till Mor-Mia: Trevlig blogg. Kul idé med gästbloggare och med betygsättning av rätterna. Kika gärna in på min blogg för inspiration till bakning, inredning, foto m.m. http://ninaruthstrom.blogg.se

Vit chokladtryffel

Ingredienser:

0,5 dl grädde

50 g smör

0,5 dl philadelphiaost

150 g vit choklad

1 dl florsocker

Rivet skal från 1 citron

Ytterligare 200 g valfri choklad till garnering

Mera florsocker eller kakao till garnering

Gör så här:

Koka upp grädde, smör och ost. Dra av från plattan. Rör ner 150 g vit choklad, citronskal och florsocker.

Låt kallna exempelvis i frysen. Rulla till ca 30 små bollar. Smält garneringschokladen i vattenbad. Rulla bollarna (gärna med handskbeklädda händer) i choklad och sedan i florsocker eller kakao.

Chokladlakritstryffel

Cirka 35 stycken

TRYFFELSMET:

200 g vit choklad

25 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

1-2 msk krossade turkisk peppar (lakritskarameller)

1 tsk glykos eller honung

LAKRITSSOCKER:

0,5 dl strösocker

2 -3 msk krossade turkisk pepper (lakritskrameller)

GARNERING:

Cirka 200 g mörk choklad

Gör så här:

1. Hacka chokladen till tryffelsmeten och lägg den i en bunke.

2. Koka upp grädde, krossad turkisk peppar och glykos. Häll den varma blandningen över chokladen och rör till en jämn smet.

3. Häll smeten i en engångsspritspåse och låt svalna.

4. Fyll tryffelskalen med tryffelsmeten.

5. Blanda socker och krossad turkisk peppar.

6. Finhacka chokladen och värm hälften av hacket till 50 grader. Rör i resten. Rör tills temperaturen sjunkit till 27–28 grader. Värm sedan upp chokladen till arbetstemperatur: 31–32 grader.

7. Rulla tryfflarna i chokladen och sedan direkt i lakritssockret.

Nu är vi precis hemkomna från en av våra årliga släktträffar. Som alltid var det jätte trevligt. Den goda maten hade självaste Per Hallberg lagat.
Amanda och de andra barnen körde tills de stupade och nu sover hon gott i sin säng.


Kram