Lenas grymma olivröra

Idag tänkte jag tipsa om Lenas olivröra som är sååå god!
Jag har tidigare fått receptet på röran, men inte fått tummen ur att göra den. Jag blev därför extra glad när vi fick en ny burk på morsdag. Perfekt som tilltugg innan en middag, eller som tillbehör till ostbrickan.

Ingredienser:
1 burk svarta urkärnade Kalamataoliver (plåtburk)
1 bruk gröna oliver med ansjovis
ca 2 msk kapris
ca 2-3 st soltorkade tomater i olja
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl olivolja

Gör så här:
Mixa samman alla ingredienser till en röra och häll upp på rena glasburkar. Förvara i kylskåp.

Passar perfekt på dessa kex med olivsmak!

Idag har Amanda haft fotbollscup igen. Hennes lag spelade två matcher med en vinst och en förlust. Alltid lika roligt att se hur våra tjejer anstränger sig och gör sitt yttersta!

Kram

Glad Påsk!!!

Idag har vi firat en trevlig påskafton med våra grannar. Vår buffé bjöd på lite av varje och allt smakade väldigt gott!

Vad vore påsk utan ägg..

På buffén fanns även Astrids frallor, som jag bakat idag på morgonen. Klicka här för att komma till receptet.

Petra hade lagat en riktigt god örtkryddad kyckling!

Min påsktallrik innehöll massor av gott så som räkor, goda ostar och sallad!
.
.
.

Idag på förmiddagen hade påskharen varit i vår trädgård och gömt ägg. Här på bilden är Amanda ute och letar för fullt.

Här har hon fått upp ett spår..

..och strax är bytet fångat!

En stolt liten tjej kommer fram ur busken med sitt "lilla" ägg..

..som innehöll lite av varje, men inget godis denna gång.

Kram

Fläskfilé med paprika, curry och banan i sås

Ikväll kände jag för att laga riktigt härlig fredagsmat och då föll lotten på den här rätten. Jag brukar vara sådär förtjust när det är banan i mat, men här gjorde det sig verkligen! Receptkälla: matplatsen.org

600g fläskfilé
1 msk smör
1 tsk salt, 1 krm vitpeppar
ca 2-4 dl köttbuljong
1 purjolök
1 röd paprika
1 banan
1 msk smör 1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
ca 200 g paprikamjukost

Gör så här:

Bryn köttet och krydda med salt och vitpeppar. Lägg köttet i en gryta, slå över buljongen så det täcker köttet och koka på svag värme i ca 30 min (Häll på lite mer buljong om det behövs under tiden). Ansa och skölj paprika och purjolök. Skär dem i tunna ringar. Skala bananen och skär den i skivor.

Lägg köttet i en ugnssäker form. Fördela purjolök, paprika och banan över köttet. Fräs smör, curry och paprikapulver i en kastrull. Rör ned mjöl och späd med ca 2 dl buljong och grädde. Låt såsen koka några minuter. Tag kastrullen från värmen, rör ner paprikaosten och rör tills såsen är slät. Häll såsen över köttet och sätt in rätten i ugnen 200 grader i ca 15 minuter.

Servera med kokt ris och sallad till. Såååå krämigt och gott.

Idag har jag och Amanda bakat goda små klickkakor med hackad choklad och nötter. Senare på eftermiddagsen hade vi mysfika med kakfrossa!

Jag har även haft turen att få lyssna till duktig Per Hallberg på radion idag. Utan att jag visste att han skulle medverka, så lyckades jag pricka in det!

Kram

Lax i ost- och hummersås

Idag bjuder jag på ett recept som är perfekt för stressiga dagar. Bara att röra ihop och sätta in i ugnen. Själv tycker jag att detta var riktigt gott!

Till 4 port.

4 laxbitar

3 dl vispgrädde

2 msk hummerfond

150g riven västerbottenost

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg laxbitarna i en smörad ugnsfast form. Blanda grädde, fond och ost. Häll såsen över fisken och sätt in i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera tillsammans med kokt potatis och en god sallad.

Min och Jennys goda middag!

Just nu sitter jag hos min vän Jenny och känner mig väldigt mätt efter att ha ätit den här goda laxen. Förhoppningsvis går den känslan över fort, för i ugnen väntar nya smaskigheter..

Om en stund ska vi bänka oss framför en film med Wallander. Det är vardagslyx för mig!

Kram

Fläskfilé i kantarellsås

Detta är en mycket god variant på fläskfilé och det är ingen mindre än min vän Jenny som har komponerat rätten!!!

Det gäller att passa på medans skogen bjuder på dessa guldkorn i form av kantareller, i nödfall går det även att använda färska champinjoner.

Ingr.
500 g fläskfilé
2 liter rensad svamp (helst gula kantareller)
2 burkar färskost med kantarellsmak
ca 4-5 dl vispgrädde
Smör till stekning
Salt och sv.peppar

Gör så här:
Skär fläskfilén i en cm tjocka skivor, bryn köttskivorna i smör och krydda med salt och svartpeppar. Smöra en ugnsfast form och lägg i det stekta köttet. Smörstek svampen och salta lite lätt. Häll den stekta svampen över köttet. Klicka över färskosten och häll sist över grädden så att den nästan täcker.
Sätt in formen mitt i ugnen i 200 grader ca 20 minuter. Tillbehör kokt ris och sallad.





Igår hade vi en riktigt solig dag, så mestadels av dagen spenderades utomhus. Febern var en kortvarig historia och är nu ett minne blott *skönt*.
Idag lämnar jag och Amanda bohuskusten för den här gången, för på lördag vankas det bröllop och det vill jag självklart inte missa ;)

Imorgon är det åter dagas för en ny gästbloggare och vem det är får ni se imorgon...


Kram

Fisk, färskpotatispaj och romsås

I veckan som gick hittade jag ett sådant oemotståndligt recept på den här bloggen. De hade grillat fisk i folie med grönskaker som största smaksättning, till det serverades en färskpotatispaj som jag också blev jätte nyfiken på och sist men inte minst en romsås till det!
Idag har jag provlagat detta och allt motsvarade verkligen förväntningarna, så det blev ännu ett recept till favoriterna.. ;)
Idag hade jag inte möjlighet att grilla, så jag tillagade fisken i ugnen, men det gick bra det också.

Färskpotatispaj

1 platta smördeg till botten
1 kilo kokt kall färskpotatis
4 vårlök
3 ägg
2 dl gräddmjölk
1 kruka dill
Salt & peppar
2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR: Använd en rund springform ca 25 cm diam, med löstagbara kanter. Pensla formen med lite smör eller olja. Lägg i en rund bottenplatta av smördeg, den behöver inte gå upp speciellt mycket på kanterna, bara det blir en botten.
Skär färskpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor och födelar i formen. Skär vårlöken och strö över. Vispa ihop äggen och gräddmjölken. Klipp ner dill i äggsmeten, samt salta och peppra. Slå smeten över formen och strö över lite ost och sist lite finklippt dill.
Grädda i 220 grader ca 30min. Om formen inte håller riktigt tätt, gör en form av aluminiumfolié och ställ den i när du gräddar den så slipper du spill och kladd i ugnen.
Låt pajen “stå till sig” en liten stund före servering.Flytta över pajen försiktigt med två stekspadar till ett fat!

Romsås

2 dl cremé fraiche, 1 burk röd stenbitsrom (50gram), ½ finhackad rödlök, flingsalt & nymalen svartpeppar, en liten pyttegnutta pressad citron

GÖR SÅ HÄR: Rör ihop samtliga ingredienser. Smaka av! Cintronen ger det lilla extra till denna sås, men det får inte bli markant, det ska bara ger lite pyttelite syra! Hur god som helst!

Fisk i folie

Ta torsk el. annan fisk och skiva den i 1 cm tjocka skivor, lägg fisken på folie och lägg grönsaker så som tomater, lök och dill ovanpå. Krydda med flingsalt, svartpeppar och lite pressad citron. Lägg på grillen (10-15min) eller i ugn (20-30min) ca 220 grader.

Imorgon får vi lite besök, så jag har även hunnit med att baka lite inför det, men mer om det i nästa inlägg.

Kram Mor-Mia