Djävulskyckling á la Mia

Dagens lunch bestod av den här goda kycklingen, som tog en stund att laga i ugnen.
Resultatet blev en otroligt saftig kyckling med en jättegod smak och lagom hetta för både stora och små.

Ingredienser:
1 hel kyckling
4 msk smör- och rapsolja
1,5 tsk salt
3 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk hackad färsk persilja
rivet skal och saft av en ½ citron

Tillbehör:
Ugnsrostade rotfrukter.

Jag kryddade även min kyckling med lite chilipulver och torkad oregano.

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Dela kycklingen och veckla ut den med skinnsidan uppåt i en ugnsfast form. Blanda hälften av smör- och rapsolja, salt och sambal oelek. Pensla på detta på kycklingen runt om, men mest på ovansidan.
Stek kycklingen mitt i ugnen i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 175 grader och stek ytterligare 40 minuter.

Blanda resten av smör- och rapsoljan, salt och sambal oelek med vitlök, persilja och citron.
Pensla på detta på kycklingen när det återstår 5 minuter.

Rotfrukterna lägger vi alltid i rader på plåten för att få en jämn stekning i ugnen utan att behöva röra runt någon gång.

Perfekt med dubbelugn när man lagar två ugnsrätter med olika temperaturer!

Under tiden jag stod i köket och lagade mat så var resten av familjen ute i trädgården och grejade för fullt.

Kram

Äppelpaj och världens bästa ugn!

Äppelpaj på svenska krispiga äpplen är bland det godaste jag vet. Det här receptet på äppelpaj är busenkelt, men ändå sååå gott!!!

Ingredienser:
Ingredienser:
5 äpplen
0,5 msk kanel

Deg:
100 g smör
100 g socker
100 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta äpplena och blanda med kanel.
Blanda alla ingredienser till degen. Blanda helst med händerna, det blir mycket bättre. Försök att få ihop det till en smulig deg.
Smörj en form och häll i äpplena och toppa med smuldegen.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den har fått fin fäg.

Jag är verkligen såå nöjd med vårt val av ugn, Förutom att den värms upp på bara några få minuter så går den att dela upp i två ugnar med hjälp av en värmeavdelare.
Som här på bilden lagar jag en hel kyckling i övre ugnen på 225 grader och i den nedre delen bakar jag en äppelpaj i 200 grader.
Man kan alltså välja om man vill använda en halv ugn eller en hel, då värmeavdelaren går att ta bort.

Här finns en liten film om vår ugn för den som är intresserad. Fast att vi inte på långa vägar har hunnit lära oss alla funktioner ännu, så är vi otroligt nöjda!!!

Köksskåpen är byggda efter våra vitvaror, vilket gör att man slipper tomrum och passbitar. Köket är det rum vi har valt att satsa lite extra på. Vi resonerade som så att det är där vi är mestadels av tiden och matlagning är även ett stort intresse för oss båda!

Kram

Frukost med tema ♡äpple♡

I lördags överraskade jag familjen med en riktig äppelfrukost. Vi behövde egentligen åka och handla, då mjölken var slut och det allmänt ekade tomt i kylskåpet.
Jag tog då fram min kreativa sida och började trolla lite av vad som fanns.

Ett paket jäst resulterade i lite nybakat bröd innehållande bland annat cornflakes. Grundreceptet finns här sedan tidigare, men den här gången bytte jag ut en del av vetemjölet mot annat smått och gott.

Ingredienser:
25 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
2 tsk salt
1 msk honung
1 dl fiberhavregyn
1 dl cornflakes
1 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl special + lite mjöl till utbakningen

Gör så här:
Lös jästen i saltet och tillsätt vatten, mjölk och honung. Rör runt och häll i havregryn, grahmsmjöl och vetemjölet lite i taget. Häll i cornflakesen i slutet så de håller sig lite krispiga. Det ska vara en lite lös och kladdig deg.
Strö över lite mjöl över degen och täck med plastfolie. Låt jäsa i 1,5 timma.
Sätt ugnen på 225 grader.
Strö ut en liten bädd av mjöl på bakbordet och häll ut degen, knåda inte!!
Strö ytterligare lite mjöl på degen och platta ut den till en rektangel. Skär degen i bitar och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. De blir lite olika form på dem och de ska vara kladdiga.
Grädda bröden mitt i ugnen ca 17-20 minuter och låt dem kallna på galler utan bakduk (så att ytan behålls knaprig och fin).

I veckan hade vi fått en hel back med äpplen av Amandas farmor. Äpplena var härligt krispiga och helt perfekta för det mesta!

Morgonen till ära passade jag på att koka lite äppelmarmelad. Riktigt gott att ha på mackan, kanske i onyttigaste laget, men någon gång ibland kan man unna sig det!

Jag gjorde marmeladen efter eget tycke och det blev riktigt bra!
Jag skalade och skar äpplena i mindre bitar (ca 6-8 mindre äpplen). Jag lät sedan äpplena sjuda tillsammans med lite vatten (1 dl), pressad limejuice (½ lime) och lite vaniljpulver (ca en knivudd) i ca 20 minuter under lock.
Jag tillsatte sedan syltsocker (½ dl) och lät marmeladen koka utan lock i ytterligare 15 minuter.
Marmeladen hälldes sedan upp på en varm och ren burk och fick svalna innan servering.

Frukosten bjöd även på varsin tallrik med äppelkräm. Eftersom mjölken tog slut vid brödbakningen, serverade jag istället lättvispad grädde med lite vaniljpulver till krämen.
Äppelkräm är jätteenkelt att göra och kräver inget direkt recept.
Gör bara såhär: Skala och tärna äpplen, koka de mjuka i en skvätt vatten, någon msk strösocker och lite vaniljpulver. Håll koll på att det hela tiden finns vätska kvar i kastrullen, men häll inte på för mycket så att krämen blir blaskig.
När äpplena har mjuknat tillsätter man lite potatismjöl utrört i vatten. Viktigt att man rör hela tiden och häller redningen i en tunn stråle så att det inte klumpar sig.
Låt krämen puttra några minuter under omrörning tills önskad konsistens.

Jag vet inte riktigt vad som hände när jag kokade ägg till frukosten.. men 2 av 3 ägg kom iaf hela ur grytan.
Något som däremot är väldigt bra när vi kokar ägg är att varje platta på vår häll har en egen timer, otroligt smidigt när man lagar flera olika saker som alla har varsin koktid.

Eftermiddagen spenderades på Borås Arena där Amanda spelade fotbollscup. Tjejerna kämpade på riktigt bra och spelade oavgjort i den första matchen och vann den andra.

Kram