Gyömbéres citrusos kuszkusz

Kaldeneker György után szabadon,egy finom kuszkusz.

Gyömbéres citrusos kuszkusz

• 2 , 5 dl kuszkusz
• 1 ek olaj
• 1 kis fej hagyma
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• só,bors ízlés szerint
• 3,75 dl víz{ vagy leves}
• 1/2 tk őrölt gyömbér
• 1/2 citrom héja{Kaldeneker reszelve teszi bele én kis kockákra vágtam}
• 1/2 marék dió apróra vágva{csak ez volt itthon,nem rontotta el}
• kis csokor petrezselyem apróra vágva

Az olajon fonnyasszuk meg a hagymákat.Sózzuk,borsozzuk,.Ráöntjük a vizet vagy levest,belekeverjük a gyömbért és a citromhéjat.Felforraljuk.Amint felforrt hozzáöntjük a kuszkuszt.Azonnal lehúzzuk a tűzről,beleszórjuk a petrezselymet,elkavarjuk és letakarjuk.10 percig állni hagyjuk majd villával fellazítjuk.Hozzáadjuk a diót és ha kell,utánaízesítünk.

Sajtos kelbimbólepény

Igen gyors vacsorára vágytam.
Végre kaptam kelbimbót{igaz,fagyasztottat}a helyi kisboltban.
Nem tudom miért,de ez a zöldség nálunk oly ritka,mint az a bizonyos fehér tollú madár.
Frissen nem is kapható mifelénk.
Viszont jött egy új eladó a boltba,aki rajong érte,így kiharcolta,hogy legyen.
Szimpatikus egy ember.

A férjem viszont szokás szerint hozta a formáját,és finnyáskodva ült le a saját,különbejáratú vacsorája mellé.
Az az  igazság,hogy cseppet sem bántam.

Viszont áruljátok már el nekem,hogy a kelbimbó gyerekkorban miért tartozik az első számú közellenségek közé?
Én még olyan gyereket nem láttam aki szerette volna,régen én is utálkoztam ha megláttam.Mind az illatát,mind az ízét nem szerettem.
Most meg.....
Írtóra finom.

Ki érti ezt?
Ki érti ezt?
Én nem.....


Sajtos kelbimbólepény

• 1 kg kelbimbó
• 2 dl tej
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 2 púpozott evőkanál liszt
• 4 dkg margarin
• 6 dkg sajt
• 6 dkg füstölt sajt
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só, ízlés szerint
  
  A kelbimbót megfőzzük enyhén sózott vízben.Leszűrjük. A felolvasztott margarinon megpirítjuk világossárgára a lisztet, majd hozzáadjuk a tejet. Mikor forrni kezd, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tojássárgáját, a tejfölt és a kétféle reszelt sajtot. Óvatosan ízesítjük sóval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük. A kelbimbót egy olajjal kikent és zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba teszük, ráöntjük a mártást,és forró sütőben szép pirosra sütjük a tetejét.

Az enyém kicsit túl sült,hála a Farmville-nek.
Nagyobb baj sosem történjen vele.
Jó laktató fogás,önálló vacsora vagy köret is lehet.

VKF!XXXVII/2-Pezsgős csirkemell gombával

Egy éjszakai ügyeletben másoltam ki a receptet egy kölcsönkért újságból,de már nem tudom melyikből{azt hiszem álmos voltam egy kicsit}.


Ez az étel igazából szerintem ünnepi ételnek fogható fel,a pezsgő miatt és persze galuska nélkül.A rizs pl.ünnepiesebbé teszi,főleg ha formázzuk is.De hát hétköznap volt,gondoltam jó lesz ez is,meg a férjem már olyan régóta könyörög egy kis galuskárt,legyen öröme.Piszkosul utálok ugyanis nokedlit szaggatni.Igazán picit változattam is rajta,de tényleg minimálisat.


Nagyon finom,pikáns kiegyensúlyozott ízű étel.

Pezsgős csirkemell gombával

• 1/2 kg filézett csirkemell
• 2 közepes fej hagyma
• 1 kis üveg száraz pezsgő
• 0,5 kg gomba
• 1 ek mustár
• 3 ek liszt
• 2 dl tejszín
• só
• bors
• tárkony

A csirkemellet felkockázzuk és kevés olajon fehéredésig sütjük.Sózzuk,borsozzuk,hozzátesszük az apróra vagdalt hagymát,megkavarjuk,kicsit fonnyasztjuk,majd felöntjük a pezsgővel.Annyi kell,amennyi ellepi.Felforraljuk,hozzáöntjük a negyedekbe vágott gombát,és ízlés szerint tárkonyt,majd letakarva kis lángon főzzük tovább.A tejszínt csomómentesre keverjük a mustárral és a lisztel,majd a megfőtt csirkéhez öntjük.Kavargatva besűrítjűk,egyet-kettőt rottyan és már kész is.

Paradicsomos-kakukkfűves fehérbabdip/krém

Hát újra itt!
Pár napos intenzív szabi után újra pötyögök a billentyűzeten,bár jobban örültem volna ha még pár nap kimarad,de ez van,ezt kell szeretni,majd augusztusban még jobb lesz.
Ezt meg a nagy freefeelingben majdnem kihagytam.
Adva volt egy régi,paradicsomos babkonzerv és kicsit már bántotta a szemem a jelenléte.
Mozdultak is a kis kerekek és lőn.
Nagyon finom,a hagymás bucival ettük,de én köretként is simán el tudom képzelni.

Paradicsomos-kakukkfüves fehérbabdip/krém

• 1 doboz paradicsomos fehérbab lecsepegtetve,de nem kell lemosni
• 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1 csipet só
• 1/4 tk bors
• 1 tk kakukkfű
• 1/3 csésze víz

A fokhagymát az olajban megpároljuk{ne piruljon meg},sózzuk,borsozzuk,elkeverjük,beleöntjük a vizet és a babot.Fakanállal kevergetjük és amikor elkezd besűrűsödni,krumlitörővel áttörjük.Beleszórjuk a kakukkfüvet.A tűzről nem vesszük le.Darabosra hagyjuk,majd újra fakanállal kevergetve,krémszerűre besűrítjük.

Langyosan tálaljuk.

Az egész nem tart tovább kb.12-15 percnél.

Sörben sült tarja,karfiolos krumplipürével,uborkasalátával

Miután a férjem könyörögve kérte,hogy mindegy mit főzök,csak NE csirkehús legyen,kicsit gondolkoztam.
Majd megkérdeztem,hogy feláldoz e egy kis sört a sült hús oltárán.
Boldogan hozta.
Aztán már csak pár gyors mozdulat és már sült is a kívánság.

Köretnek krumplipürét gondoltam neki,magamnak meg karfiolpürét,de mivel mindketten megakartuk kóstolni a másikét,így egymásbakutyultam őket és meg kell hogy mondjam,nagyon finom lett.
Enyhe karfiolíz,enyhe krumpliízzel.
Az uborkasaláta meg azért készült,mert egyre jobban ki vagyok éhezve a friss zöldségre,az uborka meg elérhető áron van és kis fokhagymával,borssal,tejföllel mennyei volt.

Sörben sült tarja

• 1 kg tarja,csont nélkül,ujjnyi vastag szeletekre vágva
• Só
• Bors
• fokhagyma bőséggel
• Tej
• sör{1/2 l}

A hússzeleteket bedörzsöljük sóval,borssal,megszórjuk fokhagymával és felöntjük annyi nyers tejjel,amennyi ellepi.1 óra állás után a szeleteket lecsepegtetjük,sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk,felöntjük sörrel.Ne lepje el.Először fólia alatt pároljuk 50 percet,majd fólia nélkül szép pirosra sütjük.

Karfiolos krumplipüré

Krumplipürét készítünk,hagyományos módon,vajjal,tojással,tejföllel.A puhára főtt karfiolt kis főzővízzel simára törjük,majd a krumplipürébe vegytjük.Sózzuk ízlés szerint.

Uborkasaláta

Uborkát lereszelünk,kevés sóval,1 órán át állni hagyjuk.Ecetezzük,sózzuk,borsozzuk,édesítjük és tejföllel nyakonöntjük.
Lehet bele fokhagymát vágni de nagyon finom apró kockákra vágott zöldpaprikával.


Jó étvágyat!

Zöldborsófőzelék

És akkor köszönöm Katának........

Hogy megtanított borsófőzit főzni:-)

Anyu soha nem készített,iskolában szerelem volt első látásra illetve kanálra.De anyu akkor sem főzött.Csak amikor már az öcsém is a szoknyáját tépte érte,akkor állt neki,kikísérletezni.
5 éven át kísérletezett,mire olyan lett mint a menzai.Olyan jó fehér és olyan édes ,hogy a kanalat a szánkról alig tudtuk letépni,de ettük rendületlenül.
Azon a menzán amit lehetett cukroztak,nem aggódtak egy percig sem,hogy mi lesz a felnövekvő generáció cukrával ,sem súlyával,a lényeg,hogy egyék meg amit kaptak a büdös kölkök,akik még repetát sem álltalottak kérni ilyenkor{a zöldborsófőzeléknél nem volt gond,de a paradicsomos gombóc után ácsingozók már csak lesajnáló,egyben lesújtó pillantásokat kaptak,de gombócot,azt nem.Pedig az is olyan jó édes volt:-)}
Aztán a saját háztartásomban gondoltam egyet és nekiálltam főzni a borsófőzit.És nem sikerült.Hiába nyaggattam anyut,mindig híg levest kaptam ,ami rendszerint a kukában,rosszabb napjaimon{hogy férjem meg ne tudja a lesújtó végeredményt}a wc-ben végezte.
Hiába böngésztem ezer és és ezer receptet,csak ott landolt mind,a vesztőhelyen.
És akkor nemrégiben jött Kata,szerényen bemutatta a főzelékjét és másnap már meg is főztem a magam verzióját.
Mint a menzai,szakasztott ugyanaz.
Férjem először nem kért,majd csak ráfanyalodott,mert voltam olyan eszes,hogy mást nem csináltam és mivel az éhség nagy úr,be is kanalazott 3 nagy tányérral,mondván finom.
Csak ne cukrozzam.


Zöldborsófőzelék

• 1 kg borsó
• só
• bors
• cukor
• petrezselyem
• olaj
• liszt
• tej

1 kg borsót kevés olajon,apróra vágott petrezselyemmel megpárolunk.Felöntjük vízzel,amennyi szűken ellepi,sózzuk,borsozzuk,picit cukrozzuk és puhára főzzük.Meghintjük 2 marék liszttel és felengedjük tejjel,olyan sűrűségűre készítve,amilyenre szeretnénk.
Kész is.
A tányérokon ki-ki kedvére cukrozhatja,feltét bármi lehet{pörkölt,tükörtojás,főtt tojás,krokett,vagdalt stb...}de elvetemültebbje{mint én}csak úgy önmagáért szereti az ilyen főzelékeket és szent borzadállyal tekint olyan egyénekre akik a főzeléket{bármilyet}megszentségtelenítenek olyan alantas dolgokkal,mint feltét:-DDDDDDDD.

Avokádó salsa

Nem bírom unalomig ismételni magam.
Vannak bizonyos ételek,amikhez fel kell nőnöm.
Most éppen kettőhöz sikerült,teljes mértékben.


1.Olajbogyó
-Hát kérem szépen,szégyen,nem szégyen,20 éves voltam,amikor először kóstoltam az olajbogyót.És soha többet.Akkor költöztem albérletbe,első munkahely,ünnepeljük meg címszóval,persze egyedül,mert a barátok kicsit távolabb voltak.Mi legyen,mint pizza a főfogás.
A listát végigböngészve,megakadt a szemem az olajbogyón.Az kell.Annyit hallottam már róla,csak jó lehet,elvégre egy nemzet nem tévedhet,más is szereti ezen a bolygón,jöhet.
Jött is.
Szerencse,hogy egyedül voltam,mert az első falat után egyáltalán nem viselkedtem úgy,mint akinek volt gyerekszobája.Az olajbogyó olyan kecses ívet írt le a levegőben,hogy öröm volt nézni,a pizza meg ment a kukába.


2.Avokádó
-Amikor bejött hozzánk is,gondoltam kipróbálom.Forgattam,szagolgattam{azt ugyen lehet}betettem a kosárba s mint a mesében,hazavittem,megettem és megállapítottam,hogy ez egy túlfavorizált étel,se íze,se bűze,csak egy zsíros,ˇhalványan zöldˇízű valami,hát én ezért nem fizetek,mit vannak úgy oda a belőle készült ételekért?




Aztán nemrégiben szert tettem 4 avokádóra{zöldséges ismerős-barát,yippiiiiii}többek között.Gondoltam valamit azért kezdeni is kellene vele,nemcsak csíráztatni a magját.A neten találtam jó pár  külföldi receptet,a legjobban ez tetszett,Zulától.Igaz sokáig álltam az olajbogyók előtt,mire betettem a kosárba egy kis üveggel.
A salsát most dobtam össze,pár perc az egész és hát igen........
Soha,de soha nem mond.........
Nem lettem ugyan hívő olajbogyó és avokádótéren,de határozottan jólesett.

Avokádó salsa

• 1 doboz kukoricakonzerv
• 5-6 olivabogyó,lecsöpögtetve,szeletelve{nálam paprikával töltött}
• 1 kis hagyma,szeletelve
• 5 gerezd fokhagyma,aprítva
• 1/3 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze citromlé
• 3 ek almabor{vagy fehér borecet}
• 1 tk szárított oregánó
• 1/2 tk só
• 1/4 tk bors
• 4 avokádó

Egytálban összekeverejük a kukoricát,olajbogyót,hagymát.Egy kis tálban összekeverjük a fokhaygmát,olajat,citromlevet,ecetet,oregánót,sót és borsot.Összeforgatjuk a kettőt.Tálalás előtt keverjük bele a felkockázott avokádót.

Behűtve tálaljuk,pitacsipsszel.

Nálam vöröskáposztán lett tálalva,csipsz nélkül,mert hát azért na.....

Lecsós-gombás szűzérme,pirított tarhonyával

Észrevettétek,hogy milyen szép az idő?


Remélem most már így is marad.


Annyira jólesett a friss,meleg levegő,hogy úgy határoztunk,kirándulunk egy kicsit a Tiszához.
Imádok kibiciklizni a parthoz.Jó hosszú az út,kacskaringós is,de a jó levegő,a csend mindenért kárpótol.
Valószínű sokan gondolták így,mert annyi bicaj és autó volt leparkolva a gátőrháznál,mint a Tescónál ünnepek előtt.A tömeg is annyi volt,volt aki görkorcsolyával tette meg a távot a falutól a Tiszáig.Üdvözöltem a bátorságát,mert nem csak kacskaringós,de erősen elhasznált is az út.
Még az sem zavart senkit,hogy a Tisza ki van öntve.
Nem ez a lényeg.
Annyira nyugodtan és kicserélve jöttem haza.
Nem is vágytam valami nehéz ételre,sem elkészítésben,sem semilyen módon,és érdekes,de Köbö sem nyújtott be igényt ilyesmire.
Nemrégiben vettem egy szép darab szűzpecsenyét,azzal szerettem volna valamit kezdeni.
Ha már tavaszodik{sőt nyár lesz lassan.A tavaszt mindig is gyorsan szeretném letudni,hogy hamar nyár legyen}legyen gomba,és űrítsük ki a kamra befőttes polcát is,hiszen jön hamarosan a friss zöldség.Így lett lecsós.
Lecsós dolgokhoz meg a tarhonya illik.
Annyira finom lett,de annyira......

Lecsós-gombás szűzérme

• 1 db szűzpecsenye
• 1 nagyon kis fej hagyma
• 1/2 kg gomba
• 1 üveg lecsó
• olaj
• só
• bors

A hagymát felaprítjuk,a húst felszeleteljük 1 ujjnyi vastag szeletekre,mint a rántott húshoz a karajt.Kevés olajon a hagymát és a húst megpároljuk,pírítjuk.Annyi vizet öntünk alá,amennyi ellepi,sózzuk,borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.A fedőt levesszük és zsírjára sütjük.Felöntjük a lecsóval,kis párolás után hozzátesszük a gombát és gyakori kevergetés mellett rövid szaftra főzzük az ételt.Jó sűrű legyen.

Tarhonya

• 1/2 kg tarhonya
• olaj
• só
• 1 l víz

A tarhonyát aanyi olajban,amennyi bevonja{tehát nem úszik bene,hanem csak rátapad}olyan színűre pirítjuk,amilyenre szeretnénk{mi sötéten szeretjük,szerintünk úgy finom,de pl.barátnőm szinte csak megfuttatja,színe nem nagyon van}.Ha megpirult,felöntjük 1 l vízzel és addig főzzük,kavargatva,amíg a vízet teljesen beszívja és kavarni nehezen lehet.Levesszük a tűzről és lefedjük fedővel.20 percig így hagyjuk.Ekkor a fedőt levehetjük és villával lazítsuk fel a tésztát.

Én így készítem és mindig pont jó,soha nem száraz és nem mancsos.

A cicák pedig a sok kis{döglött de még friss} halnak örültek,melyet zacskóban szállítottunk haza nekik.A lassan visszahúzodó Tisza hozadéka.

Ananászos céklasaláta

Kérem szépen ez nagyon szuper-finom kis saláta.Egy újságból lestem el a receptjét,fogalmam sincs már melyikből.Ott vacsorára ajánlják egy kis hagymás-vajas bagettel.
Ellentétes ízvilág,pont nekem való és minden alkatrész megtalálható benne amit szeretek.Kivéve egyet{mármint nem található és nem tudom,hogy szeretném e}.
Ez pedig az ánizspor.
Még soha az életben nem találkoztam vele.Pedig jó lenne,mert van egy szuper ánizsos keksz receptem és nincs.


Ez a saláta annak ellenére,hogy ananász és ananászlé van benne nem édes,hanem édes-sós,enyhén csípős-savanykás és a halnak,valamint a zabpehelynek köszönhetően nagyon laktató.


Nemcsak vacsorára,hanem ebédre önnállóan,egy szelet kenyérrel vagy valami nagyon finom sült mellé mint köret is megállja a helyét.

Ananászos céklasaláta

• 1 doboz darabolt ananász
• 20 dkg főtt cékla{lehet savanyúság is lecsepegtetve}kockákra vagy csíkokra vágva
• 2 konzerv szardínia darabolva
• 2 ek almaecet
• 1/2 tk cukor
• 1 ek zabpehely
• só
• bors

Az ecetet elkeverjük 6 ek ananászlével,majd sóval,borssal és cukorral ízesítjük.A saláta előkészített hozzávalóit jól öszekeverjük az öntettel és a zabpehellyel,majd hűtőben min.1/2 óráig érleljük.

Isteni színe van és főleg az íze......

Pulyka gyros

Soha nem ettem még gyrost.Még gyorsétteremben sem,meg a vasútállomásokon fellelhető kiokszokban sem.Nem érdekelt.A por alakjában kapható készítsükelgyorsaneddmeggyorsanszokjráazízfokozóragyorsan kutyulmány meg pláne nem érdekelt.Annyira lerágott csontnak tünt számomra,hogy sok más étel elkészítését előrébb helyeztem.


Kár volt.


Nemrég az egyik{férfi}kollégám érdeklődött afelől,hogy hogy kell gyrost készíteni.Pulykából.Mert az neki rengeteg van.


Pillanat!- mondtam.-Momentán nem tudom,de kicsit szétnézek gasztroblogberkekben és mindjárt okosabb leszek.


A keresőszóra Eve&Apple pulykagyrosát adta ki  a gugli.Átolvastam és már nyomtattam is ki két példányban.
Egyet Sanyinak,egyet magamnak.
Mert nekem is sok pulykahúsom van a mélyhűtőben.
Ma elkészítettem és nagyon finom,nem sok munkát igénylő,szaftos,omlós húsétel lett,a salátával pedig meglepően laktató.


Pulyka Gyros

• 750 gr csíkokra vágott pulykahús

Pác

• 1/2 citrom leve
• 1 ek oregánó
• 1 ek kakukkfű
• 0,5 dl olívaolaj
• só
• bors
• 1 gerezd tört fokhagyma

Alap

• 2 közepes hagyma negyedelva és vékonyra végva
• 3 ek paradicsomszósz vagy sűrített paradicsom
• 3 ek olívaolaj

A pác hozzávalóit összekeverjük és beleforgatjuk a húst.Alufóliával lefedjük a tálat és 30 percre betesszük a hűtőbe.Ez alatt az idő alatt összeütjük a salátát.Kivesszük a tálat,a húst a 3 ek olajon megpároljuk-sütjük.Kiszedjük a serpenyőből.A visszamaradt olajon megpároljuk a hagymát,ha kész, hozzáadjuk a paradicsomszószt.Visszatesszük a húst a mártásba és alaposan összekeverjük.Készen vagyunk.

Saláta

• 1/2 káposzta felcsíkozva
• 1 paprika felcsíkozva
• 3 dl joghurt
• 4 gerezd tört fokhagyma
• só
• bors

Mindent alaposan összekeverünk.

Tálalás

• a tányérra tetszés szerinti mennyiségű salátát helyezzünk erre pedig nagy adag gyrost pakolunk.

Biztos,hogy pitával is finom,legközelebb azzal fogom tálalni.

Házi tészta

A friss házitésztát-szégyen nem szégyen-férjem gyártja.Amint fogy az adag azonnal gyúrja is,nyújtja és vágja.Van egy nyújtó és vágógépünk,néha azonban bevállalja a kézi nyújtást is.Na az nehéz meló.Szép egyenletes vékonyra elsöndörgetni a tésztát.Háromféle készül:


-cérnametélt


-hosszúmetélt-ez vastagabb.


-lebbencstészta-ez jó lasagne lap helyett is.


A tésztakészítést ugyan én tanultam meg a barátnőm anyukájától,mára azonban KöBö lett a szakértő benne.Néha szokott ízesítőket is beletenni,leggyakrabban tört borsot.

Házi tészta

• 1 kg rétesliszt
• 10-11 db házi tojás-lehet boltiból is,de nem lesz olyan szép sárga
• 1 púpos ek só
• 1 ek ízesítő pl.törött bors.

A lisztet összedolgozzuk a tojásokkal,sóval,borssal.Kemény de gyúrható tésztát kell kapni,mert ha nagyon lágy,egyrészt szakad nyújtáskor,másrészt nagyon nehezen szárad ki,hamar bepenészedik.Ha nem áll össze vagy nagyon nehéz gyúrni,tehetünk még bele tojást,ha nagyon lágy akkor pedig lisztet.Ha összeállt,1/2 órát pihentetjük,5 vagy 6 gömböcbe osztjuk majd géppel vagy sodrófával jó vékonyra kinyújtjuk.Sodorva akkor jó ha a tábla erezete átlátszik a tésztán.A lapokat hosszában csíkokra,majd kockákra vágjuk.Kicsit szikkasztjuk.Ne sokat,mert hamar szárad.A kockákból 4-5 darabot egymásra fektetünk és cérnametéltnek felvágjuk.Ha hosszúmetéltet szeretnénk,nem kockákra hanem téglalapokra vágjuk a csíkokat és metélt vastagra vagdossuk őket.A hosszúság ,vastagság variálható olyanra amilyet szeretnénk.

Persze géppel sokkal könnyebb az egész.

A körözött Kőrözött

Tudom,alaprecept.
Gyerekkoromban az volt egy téli este fénypontja,amikor anyám fogta a nagy piros műanyag tálat,elővette a hűtőböl a juhtúrót,beleslattyintotta a tálba és nekiállt kavarni.Időnként szórt bele valamit,majd megint kavart,szórt,kavart és kóstolt.Mi nem.Csak a végeredményt.Hát az.....Nagyon finom volt.
Viszont a juhtúró már akkor sem számított olcsó árunak,így nagyon ritkán került az asztalunkra,előbb tehéntúróval készítve,utóbb már sehogy,egyszerűen kikopott az étrendünkből a kőrözött.
Nagyapám vödörszámra képes lett volna enni,szerinte a kőrözött lelkét a kortynyi sör adja meg,anélkül nem olyan.Jó,de mégse olyan.Biztos tudta mit beszél,nagy alkoholszakértő volt az öreg:-)
Aztán nem is oly rég beszélgettem a szomszédommal és valahogy felvetődött a kőrözött.Másnap pedig megláttam,hogy a boltban akciós{de sajnos így sem olcsó}a juhtúró.Férjem nem igazán szereti,így vettem mellé tehéntúrót is,hogy oldja a juhtúró csípős fanyarságát.
Ma reggel nekiálltam,beleslattyintottam a KÉK nagy tálamba,kavartam,fűszereztem,kavartam,szórtam,kóstoltam és -bár kisebb durcáskodás után{-Most miért bontod fel a sörömet?Estére kimegy belőle az erő!}belekerült az a kis sör is,mondhatom remek kőrözöttet állítottam elő.Férjem csak a végeredményt kóstolta egy szelet rozskenyéren,szerinte így volt jó,ahogy volt.


Kőrözött

• 250 gr juhtúró
• 250 gr tehéntúró
• 100 gr vaj
• 2 dl tejföl
• 2 fej hagyma
• 10 gr pirospaprika
• őrölt köménymag
• só
• bors
• 1 kortynyi sör

A vajat habosra kavarjuk.A kétféle túrót,a finomra vágott hagymát,paprikát köménymagot,sót,borsot,{ezeket apránként,kóstolás után}tejfölt,sört összekeverjük és 3 órára hűtőbe tesszük,hogy az ízek összeérjenek.Lehet frissen is fogyasztani,csak akkor lágyabb lesz az összhatás.


A maradékot be lehet tenni a hűtőbe,csak takarjuk le alufóliával,hogy  semmi ne vegye át az illatát illetve,hogy ő se legyen hűtőszagú.

Vöröslencsés Bulgur

Valamikor vettem egy zacskó bulgurt,csak úgy,kíváncsiságból,de azonkívül,hogy pakolgattam jobbról-balra,polcról-polcra,nem történt vele semmi.Minap is a kezembe akadt,már majdnem le is tettem,amikor elgondolkoztam rajta,hogy meg kellene csinálni.De hogy?Mert a bulgur nem tartozik azon konyhai alapételek közé,amiket már kisgyerekkorban megtanul az ember elkészíteni,se olyan amit egy 20 éves lány próbál ki első főzése alkalmával,amikor is -akkor még- barátját várja haza a munkából.Az itthon fellapozható szakácskönyvek meg pláne nem tartalmazzák a bulgur elkészítését,úgyhogy a net maradt mint egyetlen reménységforrás,mert már úgy rákattantam a témára,mint a bulldog a postás karjára.Jött több ötlet és ízesítési eljárás velem szemben,de nem fogott meg egyik sem.Aztán rátévedtem Dulmina oldalára.Ott ragadtam.4 napomba telt végigolvasni{legutóbb a Lét-tudatos konyhával jártam így,előtte is volt pár"konyha" ami így ott marasztalt},persze nem egyhuzamban,de adagoltam magamnak rendesen.Választásom végül a vöröslencsés bulgurra esett,lévén egyszerű és nagyszerű Dulmina szerint.És roppant gyors.Lehet körítés is,de nekem annyira ízlett,hogy egyáltalán nem kiabáltam kolbászért.Úgy tökéletes ahogy van.

Vöröslencsés Bulgur/Dulmina

• 1/2 dl vöröslencse
• 1/2 dl bulgur
• kb 2 dl víz
• só

A lencsét és a bulgurt 2 dl-nyi,enyhén sós vízben,kis lángon sűrűre főzzük.Amikor már nehezen lehet kavarni,akkor eloltjuk a lángot és befedjük az edényt egy fedővel.Én 20 perc után néztem meg,hogy mi van vele.Szépen felszívta a maradék folyadékot,de mégis olyan "szottyos" maradt,lehet nem kellett volna rá pontosan a 2 deci víz,de nem bántam.Nekem így is nagyon finom volt.

Igaza volt Dulminának,a són kívül más fűszer nem kellett bele,a lencse íze dominál,a színe megint nem,pedig reménykedtem.

Mustáros,sajtos csirkecomb,sajtos,chilis sült sárgabarackkal

Egy finom és gyors étel,egy kicsit bizarr,de nagyon is finom körettel:-D

Mustáros,sajtos csirkecomb,sajtos,chilis sült sárgabarackkal

• 4 db egész csirkecomb,kettévágva
• 1 nagy tejföl
• 1 ek mustár
• 1 ek só
• bors ízlés szerint
• 3 gerezd paszírozott fokhagyma
• 1 dl olaj
• 5 dk vaj
• 20 dk sajt

A tejfölt,a mustárt,sót,borsot,fokhagymát,olajat összekeverjük.A csirkecombokat bekenegetjük a vajjal,megmártogatjuk a szószban,és szépen elrendezve egy tepsin,betoljuk a már meleg sütőbe.Fólia alatt 50 percig pároljuk,majd azt levéve,megszórjuk a sajttal és ha az általunk kívánt színt elérte,tálalhatunk.
Férjem petrezselymes krumplit kért mellé,én viszont{naná!!!}a frissen leszedett barackokat kettévettem,a mag helyére szórtam egy kis chilit,ráhalmoztam egy pici reszelt sajtot,megszórtam egy pinduri sóval és mehettek a még meleg sütőbe,de csak addig,amíg a sajt olvadni nem kezdett.Nagyon finom lett,a barack édes,lekváros,izgalmas ellentétben állt a sajtos, chilis keverékkel.

Sóskás,sajtos,hagymás krumpli meg a többiek...

Ma is a kertről szólt az életünk így ki kellett találni valami gyors és egyszerű ebédet.Míg a férjem sült kolbászt eszegetett{kóstoló}addig én tovább gondoltam a hozzá készített hagymás tört krumplit.Nagyon finom lett,a sóska savanykás íze valami hihetetlen módon érvényesült és mégsem nyomta el az ízeket.Úgyhogy én ma csak köretet ettem,de nem bántam meg!







Sóskás,sajtos,hagymás krumpli

• 70 dk héjában főtt krumpli,pucolva



• 3 fej hagyma



• zsír



• 15 dk reszelt sajt



• 1 marek sóska összevagdalva



• só

A hagymát meghámozzuk és finomra felvagdaljuk,zsíron aranysárgára pirítjuk{lehet olajon is de azt a krumpli nem szívja úgy fel mint a zsírt.Szerintem},amikor jónak ítéljük,lehúzzuk a tűzről és belevagdossuk vékony karikára vagdosva a krumplit.Visszatesszük a tűzre és még kicsit pirítjuk.Megkóstoljuk,ha kell bele só,teszünk hozzá.Ennyi lenne a hagymás tört krumpli.Namármost én miután levettem a tűzről,belekevertem még 15 dk reszelt sajtot{Pannónia}majd a tányéron megszórtam egy kis marek összevagdalt sóskával.Egyszerű de nagyszerű.

Ja és újra kellett kiflit sütnöm,KöBö kifejezett kérésére.Ezúttal sajtos lett és csak annyiban tért el az előzőtől,hogy 40 dk sima+10 dk réteslisztet használtam.Finom!

A képfelirat reloaded akart lenni,de ez a fránya billentyűzet,meg ez a lustaság ugye.....

És még küldök nektek egy kis nárciszt a kertemből,csak úgy!