Pulyka gyros

Soha nem ettem még gyrost.Még gyorsétteremben sem,meg a vasútállomásokon fellelhető kiokszokban sem.Nem érdekelt.A por alakjában kapható készítsükelgyorsaneddmeggyorsanszokjráazízfokozóragyorsan kutyulmány meg pláne nem érdekelt.Annyira lerágott csontnak tünt számomra,hogy sok más étel elkészítését előrébb helyeztem.


Kár volt.


Nemrég az egyik{férfi}kollégám érdeklődött afelől,hogy hogy kell gyrost készíteni.Pulykából.Mert az neki rengeteg van.


Pillanat!- mondtam.-Momentán nem tudom,de kicsit szétnézek gasztroblogberkekben és mindjárt okosabb leszek.


A keresőszóra Eve&Apple pulykagyrosát adta ki  a gugli.Átolvastam és már nyomtattam is ki két példányban.
Egyet Sanyinak,egyet magamnak.
Mert nekem is sok pulykahúsom van a mélyhűtőben.
Ma elkészítettem és nagyon finom,nem sok munkát igénylő,szaftos,omlós húsétel lett,a salátával pedig meglepően laktató.


Pulyka Gyros

• 750 gr csíkokra vágott pulykahús

Pác

• 1/2 citrom leve
• 1 ek oregánó
• 1 ek kakukkfű
• 0,5 dl olívaolaj
• só
• bors
• 1 gerezd tört fokhagyma

Alap

• 2 közepes hagyma negyedelva és vékonyra végva
• 3 ek paradicsomszósz vagy sűrített paradicsom
• 3 ek olívaolaj

A pác hozzávalóit összekeverjük és beleforgatjuk a húst.Alufóliával lefedjük a tálat és 30 percre betesszük a hűtőbe.Ez alatt az idő alatt összeütjük a salátát.Kivesszük a tálat,a húst a 3 ek olajon megpároljuk-sütjük.Kiszedjük a serpenyőből.A visszamaradt olajon megpároljuk a hagymát,ha kész, hozzáadjuk a paradicsomszószt.Visszatesszük a húst a mártásba és alaposan összekeverjük.Készen vagyunk.

Saláta

• 1/2 káposzta felcsíkozva
• 1 paprika felcsíkozva
• 3 dl joghurt
• 4 gerezd tört fokhagyma
• só
• bors

Mindent alaposan összekeverünk.

Tálalás

• a tányérra tetszés szerinti mennyiségű salátát helyezzünk erre pedig nagy adag gyrost pakolunk.

Biztos,hogy pitával is finom,legközelebb azzal fogom tálalni.

Lucskos Káposzta

Az úgy kezdődött,hogy megláttam Gesztenyénél a bográcsban főtt székelykáposztát.Legott elhatároztam,hogy másnap mi is nekiveselkedünk.KöBö-t beizzítottam,kapott rögtön az alkalmon,egész este másról se bírt beszélni.Reggel bolt,beszerző körút,otthon kipakolás,majd várakozás.És vártunk,vártunk,vártunk.....arra,hogy elálljon a szél.Nem állt.Hűtőbe bepakoltam a cuccost,gondoltuk majd holnap.És megint vártunk...vártunk...Igen,hogy elálljon az eső meg a szél.Nem állt.Én viszont odaálltam a tűzhelyhez és megunván a semmittevést összeütöttem egy jó kis lucskos káposztát,csak úgy Egyekiesen.

Lucskos káposzta

• 60 dk sertéshús felkockázva
• 2 fej hagyma apróra vágva
• olaj
• 1 ek pirospaprika
• 1 kk bors
• só
• víz
• 1 1/2 kg szálas savanyúkáposzta sz.sz átmosva és ha kell apróra vágva
• 1 1/2 marék gersli

A hagymát kevés olajon megpároljuk,beletesszük a pirospaprikát és a borsot,5-6 másodpercig kevergetjük,majd rátesszük a húst.Összekeverjük,majd felöntjük annyi vízzel,amennyi ellepi,sózzuk,ha kell még borsozzuk.Ha a leve elfő,pótoljuk.Amikor a hús félig puha,hozzákeverjük az káposztát és a gerslit,felöntjük annyi vízzel amennyi kb.2 újjnyira ellepi.Időnként megkóstoljuk a káposztát,hogy elég puha e már,ha kell utána ízesítjük.Addig főzzük,amíg a káposzta,a gersli és a hús is puha lesz,leve pedig nem sok lesz.Ha sok leve marad,itt be is szokták rántani fokhagymás,vékony rántással,ami annyit tesz,hogy nagyon kis mennyiségűvel,kb 1 ek lisztből készült rántással,1-2 gerezd aprított fokhagymával.Nem kell besűríteni,csak,hogy olyan jó kis tartalmas de azért leveses maradjon.Én most nem rántottam be.