Nagyon régóta szemezgettem ezzel a recepttel.
Egész pontosan Mary Poppins elolvasása óta vagyok kíváncsi egy ilyen típusú kalácsra,bár ott gyömbéres kalácsot eszik Jane és Michael.
Viszont nemrégiben kezembe került Katherine Mansfield:Egy csésze tea c.novelláskötete,amelyben az egyik idős hölgyet annyira megbánt és összezavar két szerelmes,hogy a hölgy elfelejti megvenni a sétái végén a jutalmat jelentő szelet mézeskalácsot,amiben mindig meglepetésül szolgál ha mandulát talál.
Milyen lehet a szeletelt mézeskalács?
Hiszen itt a mézeskalács kemény,kicsi,különböző formára kivágott, figurás,felcicomázott,legtöbbször karácsonykor fellelhető édesség.Van még a mézes puszedli és annyi.
Ismereteim szerint.
Épp ezért örültem meg,amikor megláttam ezt a receptet és elég sok ideig tartó gondolkodás után belevágtam.
Nem különbözik más kavarós sütiktől,mondhatni egy mézes püspökkenyér mandulával és datolyával.
Finom,mézes,gyümölcsös és jó sokáig puha marad.
Orosz mézeskalács
- 150 gr méz
- 50 gr vaj
- 150 gr datolya
- 1 tojás
- 75 gr barna nádcukor
- csipet só
- 1 tk őrölt faéj
- 1/2 tk őrölt kardamom
- 1/2 tk őrölt szerecsendió
- 10 dkg durvára vágot mandula
- 300 gr liszt
- 1 tk sütőpor
- 3-4 ek tej
Díszítés
- 10 db mandula
- 10 db félbevágott cukrozott vagy befőtt cseresznye
A vajat és a mézet felforrósítjuk,majd langyosra hűtjük.A sütőt előmelegítjük 180 fokra.A datolyát kimagozzuk,majd durvára vágjuk.A tojást a cukorral,sóval és fűszerekkel krémesre keverjük,majd hozzáadjuk a vajas-mézes masszát,a mandulát és a datolyát.A sütőporos lisztet rászitáljuk és kevés tej hozzáadásával simára keverjük.
A formába töltjük és elsimítjuk a tetejét.
A tetejét kidíszitjük mandulával és cseresznyével.
Sütőben 3-as fokozaton{kb 160-180 fok}55-60 percig sütjük vagy tűpróbázunk.
A formában hagyjuk kihűlni.
A cseresznyét meg a mandulát nem árt kicsit belenyomkodni a tésztába,mert úgy jártok mint én,vagyis szeletelésnél lepotyog.
1 kanál tejszín pedig igazán passzol hozzá.