Csupacsoki szívmuffin vörösboros,mandulás mázzal

Először is,köszönöm,hogy benéztek még erre a blogra.
Igyekszem nem elhanyagolni,de mostanában{újra}annyi dolgom van,hogy ki sem látszom belőle.
Az egészségem sem a legjobb és belekezdtünk a párommal valamibe,aminek még nem látjuk a végét,de reménykedünk benne,hogy örömteli befejezése lesz.Erre viszont lelkileg nagyon fel kell készülnöm,viaskodok magammal ezerrel,gondolkodok,mit hogyan kellene csinálni és ebbe sajnos nem fér bele napi szinten a blogolás,a kommentelés,ne haragudjatok.
Ezt a muffint a ˇgyorsan,valamit,finomat,csokisat,cukrosatˇjegyében készítettem,kipróbálván szív alakú muffinsütőmet.
Full csoki,tömény tészta,{cukor helyett azért xukor}kell e ennél több a lélek nyugalmának helyrebillentéséhez?
Szerintem nem!

Csupacsoki szívmuffin vörösboros,mandulás mázzal

• 20 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 2 tojás
• 2 ek kakaópor
• 1/2 zacskó sütőpor
• 10 dkg csoki

Bevonáshoz

• Csokoládé
• 1 ek vörösbor
• 1 kk mandulaaroma{színtelen}
• 1 ek olaj

A hozzávalókat

összekeverjük{nem szokatm sokat cicázni száraz meg nedves hozzávalókkal.Mindent egy tálba,alaposan kikever és mehet is sülni}.A csokit beletördeljük.Formákban megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük,hogy megsült e.

Ha kihűlt vörösboros,mandulás csokoládémázzal bevonjuk.

Mandulahasáb gesztenyekrémmel

A névnapomra készült.


Tömény édesség,konkrétan egy szelet elég egy napra.


A gesztenye nálunk nem nagyon szerepel az étlapon,mert férjem nem igazán szereti,viszont ebből a sütiből ő is kivette a részét,elég derekasan.


Azt meg persze már mondanom sem kell,hogy xukorral készült.

Mandulahasáb gesztenyekrémmel

• 6 tojás
• 6 ek xukor
• 9 dkg vaj
• 10 dkg olvasztott  csokoládé
• 14 dkg darált mandula

Összekeverjük a tojások sárgáját a xukorral és a vajjal.Hozzáadjuk a csokoládét.Jól kidolgozzuk.Beleszórjuk a darált mandulát,majd a legvégén beleforgatjuk a tojások keméynre felvert habját.

4-es fokozaton,tűpróbáig sütjük.

Kiborítjuk,kihűtjük,majd hosszában{tehát felvágjuk a sütit,nem átvágjuk}4 csíkra vágjuk.

A csíkokat és az oldalakat megkenjük a krémmel,majd hasábformára ígazítjuk.

Krém

• 50 dkg gesztenyepüré
• 4 ek xukor
• 1/2 pohár tej

A gestenyemasszát elkeverjük a tejjel és a xukorral.

A tortát állni hagyjuk,majd a tetejét bevonjuk csokoládémázzal és kicifrázzuk ízlésünk szerint.

Máz

• 6 dkg csokoládé
• 6 dkg xukor
• 2 dkg vaj
• 1 tojássárgája

A csokoládét,a xukort 1/4 pohár vízzel péppé főzzük.Tűzről levéve hozzáadjuk a vajat és tojássárgáját.Alaposan összedolgozzuk,majd a süti tetejére öntjük.

Fahéjas csillag

Vagy akár írhatnám fahéjas-mandulás csillagnak is.
Karácsonyra készült,mint oly sok receptem,amit nem volt időm feltenni ide.
Xukort használtam hozzá.
Nagyon örülök,hogy sikerült felfedezni ezt az édesítőformát,végre eldughatom a különböző édesítőporokat,tablettákat,mert ugye az emberben mindig van egy kis félsz,mégiscsak vegyszerek,hiába nyugtatgatják a hírekben a jónépet,hogy így meg úgy,nem lesz baj,tessék nyugodtan magába tömni a ciklamátot illetve az aszpartamot.
Nem mondom,húzós ára van,de aki csak annyit szokott sütögetni mint én,annak nagyon is megéri.
És hogy a sütiről is essék szó,hagy lőjjem le a poént.


FIINNOOOMMMM!

Fahéjas csillag

• 25 dkg porított xukor
• 3 tojásfehérje
• 50 dkg hámozatlan darált mandula
• 1 cs.vanillines cukor
• 3 tk.őrölt fahéj

A fehérjéket kemény habbá verjük és közben apránként adagoljuk hozzá a xukort.A habból félreteszünk kb.6 ek-nyit a díszitéshez.A darált mandulát,a vanillines cukrot és a fahéjat a tojáshabba vegyítjük,majd a masszát porcukorral meghintett deszkán vékonyra kinyújtjuk.Csillagformával kiszúrjuk a tésztát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a csillagokat és félretett tojáshabbal bevonjuk őket.Előmelegített sütőben,125 fokon{2-3-as fokozat}kb.20 percig sütjük,majd kihűtjük.

Egy régi Tina konyhából való a recept.

Orosz mézeskenyér/mézeskalács

Nagyon régóta szemezgettem ezzel a recepttel.


Egész pontosan Mary Poppins elolvasása óta vagyok kíváncsi egy ilyen típusú kalácsra,bár ott gyömbéres kalácsot eszik Jane és Michael.
Viszont nemrégiben kezembe került Katherine Mansfield:Egy csésze tea c.novelláskötete,amelyben az egyik idős hölgyet annyira megbánt és összezavar két szerelmes,hogy a hölgy elfelejti megvenni a sétái végén a jutalmat jelentő szelet mézeskalácsot,amiben mindig meglepetésül szolgál ha mandulát talál.


Milyen lehet a szeletelt mézeskalács?
Hiszen itt a mézeskalács kemény,kicsi,különböző formára kivágott, figurás,felcicomázott,legtöbbször karácsonykor fellelhető édesség.Van még a mézes puszedli és annyi.
Ismereteim szerint.


Épp ezért örültem meg,amikor megláttam ezt a receptet és elég sok ideig tartó gondolkodás után belevágtam.


Nem különbözik más kavarós sütiktől,mondhatni egy mézes püspökkenyér mandulával és datolyával.


Finom,mézes,gyümölcsös és jó sokáig puha marad.

Orosz mézeskalács

• 150 gr méz
• 50 gr vaj
• 150 gr datolya
• 1 tojás 
• 75 gr barna nádcukor
• csipet só
• 1 tk őrölt faéj
• 1/2 tk őrölt kardamom
• 1/2 tk őrölt szerecsendió
• 10 dkg durvára vágot mandula
• 300 gr liszt
• 1 tk sütőpor
• 3-4 ek tej

Díszítés

• 10 db mandula
• 10 db félbevágott cukrozott vagy befőtt cseresznye

A vajat és a mézet felforrósítjuk,majd langyosra hűtjük.A sütőt előmelegítjük 180 fokra.A datolyát kimagozzuk,majd durvára vágjuk.A tojást a cukorral,sóval és fűszerekkel krémesre keverjük,majd hozzáadjuk a vajas-mézes masszát,a mandulát és a datolyát.A sütőporos lisztet rászitáljuk és kevés tej hozzáadásával simára keverjük.

A formába töltjük és elsimítjuk a tetejét.

A tetejét kidíszitjük mandulával és cseresznyével.

Sütőben 3-as fokozaton{kb 160-180 fok}55-60 percig sütjük vagy tűpróbázunk.

A formában hagyjuk kihűlni.

A cseresznyét meg a mandulát nem árt kicsit belenyomkodni a tésztába,mert úgy jártok mint én,vagyis szeletelésnél lepotyog.
1 kanál tejszín pedig igazán passzol hozzá.

Csirkepiláf pisztáciával és mandulával/ Istanbul pilavi

Írtam ugye,hogy van nekem egy kolléganőm,Noémi,aki nagyon sok időt töltött kint Törökországban.Akárhányszor csak találkozunk,az biztos,hogy előbb-utóbb az ott szerzett élményeinél kötünk ki.Nem mintha ellenemre lenne.

Olyan sokat mesélt már,hogy nagyon felkeltette az érdeklődésem az  ország iránt.Bár utazni egyenlőre biztos nem fogunk,biztos ami biztos alapon megleptem magam egy török szakácskönyvvel.

Annyi szuper recept van benne,előételen át a főfogásoktól az édességekig,hogy biztosra vehetitek,hogy jó pár török étel fog szerepelni a blogomon.

Az első a csirkepiláf.

Csirkepiláf pisztáciával és mandulával/Istanbul pilavi

• 4 ek vaj
• 1/3 csésze összevágott mandula
• 1/2 csésze összevágott pisztácia
• 1/2 kg csirkemellfilé apróra kockázva
• 2 1/2 csésze csirkehúsleves
• só
• bors
• 1 1/2 csésze hosszú szemű fehérrizs beáztatva és lecsepegtetve
• 1/4 tk sárfrányszál összetörve és 1/4 csésze meleg vízbe áztatva
• 1 ek finomra vágott kaporlevél

Egy serpenyőben melegítsünk fel 2 ek vajat közepes lángon és enyén barnára pirítsuk meg benne a mandulát és a pisztáciát{kb.2 perc}.Keverjük bele a darabokra vágott csirkehúst.Vegyük le a lángot,majd adjunk hozzá 1/4 csésze húslevest.Sózzuk,borsozzuk.Főzük kb.3 percig,kavargatva.Vegyük le a serpenyőt a tűzről.Nem baj ha sok leve marad.

Egy lábasban melegítsük fel a maradék vajat és keverjük bele a rizst.Mindenütt vonja be a vaj a rizst.Öntsük bele a vízben áztatott sáfrányt.Sózzuk,borsozzuk.Öntsük bele a megmaradt húslevest.Forraljuk fel a keveréket,vegyük teljesen kis lángra,fedjük le a lábast és főzzük kb.10 percig.

Óvatosan keverjük bele a félretett csirkekeveréket és még kb.8 percig főzzük,vagy addig,amíg a rizs fel nem szívja az összes vizet.Vegyük le a tűzről az edényt és keverjük bele a kaprot.Hagyjuk állni 5 percig,majd tálaljuk.

Pisztáciás-mandulás étcsokoládétorta,rózsaborsos és narancsos csokoládékrémmel,mézes pirított törtmogyoróval

Szülinapi tortám.


Én kreáltam Nigella és anyu segítségével.Mármint a receptjeik segítségével.
Trinity keze is benne volt kicsit,mert addig-addig kommentelte nálam,hogy milyen jó a borsos csoki,hogy megmozdultak kicsit azok a kerekek ott bent.


Meg kell mondanom,isteni finom lett,már önmagában a tészta egy menyország{liszt egy szál sincs benne}de a krémmel együtt.......hihetelenül finom!


Persze KöBö nem hazudtolta meg önmagát most sem.Méghogy borsos,hehe....
Oké,de ő azt nem kér.
Bár az én születésnapom volt,gondoltam neki se legyen rossz,így a fele torta borsos,fele torta narancsos csokis krémet kapott.Azon meg ő hümmögött egy sort.
És az is igaz,hogy csak kettesben,öregesen ünnepeltünk,{Anyu eltörte a lábát és kórházban van.Amint hazajön,bepótoljuk.}jelentem volt torta,nincs torta!

Pisztáciás-mandulás étcsokoládétorta/Nigella

• 150 gr étcsokoládé
• 150 gr cukor
• 7,5 dkg pisztácia
• 7,5 dkg mandula
• 150 gr puha vaj
• 6 db tojás
• 1 csipet só

A tojásokat szétválasztom sárgájára és fehérjére.

A csokoládét vízgőz felett felolvasztom.

A pisztáciát és a mandulát 5 dkg cukorral nagyon finom porrá őröljük.A vajjal és még 5 dkg cukorral sima masszává dolgozzuk össze.Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat,majd hozzáöntjük a megolvasztott csokoládét.

A fehérjéket egy csipet sóval felverjük,ha már kezd keményedni,beletesszük a maradék 5 dkg cukrot és igen kemény habot verünk belőle.Óvatosan beleforgatjuk a csokládés krémbe.

Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral és 4-es fokozaton{180 fokon}tűpróbáig sütjük.

Nigella ezt krém nélkül ajánlja,csak egy kis csokimázat csorgat rá.Igaza van.

Nagyon finom.

Viszont milyen egy szülinapi torta krém nélkül?

Csokoládékrém

• 5 dl tej
• 1 ek vaniliáscukor
• 6 dkg kakaópor
• 3 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 3 dkg liszt

Sűrű,pudingszerű krémmé főzzük.Kihűtjük.

A krémet ketté vettem,az egyik felébe kb.3-4 szemnyi őrölt rózsaborsot tettem,a másik felébe pedig egy 1/2 narancs reszelt héját és némi kandírozott narancshéjat rejtettem.

A kihűlt tortalap egyik felét megkentem a borsos krémmel,másik felét a narancsos krémmel.


Lehet kapni a Tesco-ban mézes mogyorót,azt egy kicsit megpirítottam,összetörtem és megszórtam vele a süti tetejét.

A legfinomabb persze ott volt,ahol a kétféle krém találkozott.

Igazi ízbomba!

Így még a férjem is bevállalta:-)

Rafaello golyó házilag

Csütörtökre készült.


Kíváncsi voltam rég rá,hogy milyen.


Finom.


De csalódást okozott.


Nem az íze,hanem,hogy egyáltalán nem olcsóbb,mint a boltban beszerezhető eredetije.

Házi Rafaello

• 40 dkg tejpor
• 1 Rama
• 20 dkg kókuszreszelék
• 35 dkg cukor
• 1,5 dl víz

+

kókuszreszelék a forgatáshoz

A cukrot a vízzel sziruppá főzzük,majd elkeverjük benne a ramát.Hozzáadjuk a tejport és a kókuszreszeléket.Hűtőben kihűtjük.

A kihűlt masszából golyókat formázunk és kókuszreszelékben megforgatjuk.A közepére tehetünk lehéjazott mandulát.

Gyors mandulás Túrótorta

Miután lecsengett a Rigójancsievészet,én meg a számítógépen tettem-vettem,férjem felsóhajtott,hogy úgy enne valami sütit.


?????????


Túrósat,mert az rég volt.Aljnélküli túróst.


Tudom,hogy egyszerű,meg kevés mizéria,de én 21 órakor még kevesebb mizériára vágytam.


Ez a torta az aljnélküli túrós egyszerűsített változata és talán egy kicsit finomabb is tőle.


De csak egy kicsit!

Túrótorta

• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 ek vaníliás cukor
• 13 dkg vaj
• 50 dkg túró
• 2,5 ek búzadara
• 1 marék durvára darabolt mandula
• 1 citrom héja
• esetleg egy marék mazsola

A tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral,a vaníliáscukorral,belekeverjük a vajat,majd a túrót,a búzadarát,a mandulát és a citromhéjat.Végül a tojások nagyon kemény habbá vert fehérjéjét is beleforgatjuk.Tortaformában megsütjük,abban is hagyjuk kihűlni.

Langyosan is szeletelhető már.

VKF!XXX-Özvegyi csók-azaz mandulás-csokoládés csók,puszi

Amióta saját háztartást vezetek,minden karácsonyra elkészítem ezt az édességet.A férjem,aki saját bevallása szerint nem édesszájú és tulajdonképpen nem szereti a sütit{Kit akar becsapni,nem tudom}szabályosan dugdossa előlem,én meg előle,hogy azért valami maradjon is másnapra,nemhogy ünnepekre.


Ha ezt az édes kis semmiséget készítem,már mindenki tudja közel s távol,hogy nemsokára karácsony,mert nálunk ezzel indul az aprósütik áradata.


A nevét nem tudom honnan kapta.Egyszer a férjem,mikor eszegette,azt mondta-végignézve a készítést és várakozást-hogy azért özvegyi csók,mert sok a macera addig amíg élvezni nem tudod,viszont utána addig eszed,amíg tart,aztán meg a következő alkalomig csak sóvárogsz utána.


Kész bűnbeesés,tömör gyönyör.


Ropogós külső,lágy,mandulás csokis belsővel.


Amikor először beleharapsz és megérzed a csoki és a pörkölt mandula ízét-az orrod már rég tele van az illatával-hát az nagyon mennyei érzés.Igazi ünnepi csemege.Ajándéknak is kiváló,ha meg tudod állni,hogy ne edd meg.

Özvegyi csók      /kb.60 db/

• 2 tojásfehérje
• 150 gr cukor
• 125 gr szálasra vágott,tisztított mandula
• 125 gr csokoládé

A két tojásfehérjét verjük kemény habbá.A cukrot kanalanként adagoljuk hozzá és addig verjük tovább,amíg fényes massza nem lesz.A mandulát közben terítsük tepsibe és pirítsuk meg.A csokoládét reszeljük le a citromreszelőn és keverjük össze a kihűlt mandulával.A felvert tojásfehérjét helyezzük vízfürdő felé és addig verjük a habverővel,amíg a massza sűrű és tompa fényű nem lesz,ezután vegyük le a vízfürdőről és keverjük bele óvatosan a mandulás csokoládét.

Egy tepsibe terítsünk sütőpapírt és két kávéskanál segítségével rakjunk halmokat a papírra.2-es fokozaton{150 fok}kb 15 percig sütjük.Ilyenkor még picit lágy,ezért a papíron hagyjuk kihűlni.

Ajándék Születésnapitorta

Egy hatéves kislány születésnapjára készült ez a torta.A kislány kiskutyás ostyás tortát kért,én meg jól pánikba estem.Olvastam Kiskuktánál,hogy gyorsan kell vele dolgozni és dekorálni is fénysebességgel kell,mert pöndörödik rendesen.
De nem én lennék,ha nem vállaltam volna be.Most ilyen hetem van,holnap folytatom a próbatételek sokaságát,szerencsére mind sikeresen végződött.
Gyorsan telefonáltam Kiskuktának,hogy adjon tanácsot és bátorítást.Meg is kaptam mindkettőt.Nagyon aranyosan győzködött,hogy meg tudom csinálni,de ugye.....
Kolléganőm anyukája amatőr cukrász és volt egy fényképe az egyik 101 kiskutyás tortájáról.Megkaptam mintaként.A lábam térdig lejártam,hogy pont ugyanolyan ostyát kapjak,mert volt több is,nekem azonban ez nagyon megtetszett.Végre kaptam.Meglepően hamar kaptam viszont ezüst cukorgolyót és végre bevethettem a sose használt habzsákomat.
Tegnap megcsináltam.
Kiskukta csokis tortalapját használtam és a legegyszerűbb tortakrémet.
A torta legelőnyösebb oldalát mutatom,mert ekkorra sikerült teljesen belejönnöm a habrózsákba{a hátulján inkább csomócskák,de senkit nem zavart:-)}.
Az ostyától nagyon féltem,de igaza volt Kiskuktának.Nem kell fénysebességgel dolgozni,de tempózni kell,tényleg hamar pöndörödik a széle.Ha mindent a kezed ügyébe teszel flottul megy a munka.Elégedetten állapítottam meg,hogy szinte teljesen sikerült lemásolnom a fényképet.Egy hibát leltem csak fel{az összes többin kívül}.
Hullámos lett a közepe.


Tejszínes csokoládétorta

• 6 tojás
• 16 dkg cukor
• 4 dkg kakaó
• 6 dkg liszt
• 16 dkg darált mandula
• 1/2 cs sütőpor
• 10 dkg vaj

A tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral és a vajjal.Akkor jó a massza,ha az alján végigsimítva nem érzünk cukorszemcsét.Hozzáadjuk a kakaóval,mandulával,sütőporral elkevert lisztet.2 adagban sütjük meg.Ha kihült kettévágjuk a lapokat,így 4 lapot kapunk.Nagyon szép,egyenletes lapok lettek.Meglepődtem,mert nekem eddig mindig domb volt a tészta közepén,nem tudom miért.
Előző nap délelőtt bekevertem a krémet.Még az Index Konyhaasztal fórumáról mentettem el sok éve,sajnos név nélkül.Viszont nagyon finom.

• 2 dl tejszín
• 20 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 10 dkg kakaópor
• 1/2 doboz rumaroma{kihagyható.Kihagytam}

A tejszínt a cukorral felfőzzük,4-5 percig forraljuk.
Beleteszünk 25 dkg vajat és ismét 4-5 percig főzzük.Ezalatt az idő alatt a vaj elolvad.Levesszük a tűzről.Belevegyítjük a kakaóport,majd kihűtjük.Én a hűtőbe tettem és másnap kihabosítottam{ekkor kell beletenni a rumaromát},majd megkentem vele a lapokat.


A díszítéshez Hulalát használtam,mert biztosra akartam menni,ő pedig tutira nem esik össze.Egy doboznyit feleztem,az egyik részben feloldottam egy kis csokit,a másik részt fehéren hagytam és a fényképes minta szerint díszítettem,majd rájuk ültettem az ezüstcukrot.


Tanulság?
Gyerektől sose kérdezd meg,hogy mit szeretne!:-)


És hogy ez volt az első és {legalábbis}utolsó ostyás próbálkozásom.


A torta nagyon ízlett mindenkinek,ezért rettentő büszke vagyok magamra.Sajnos ajándékvolta miatt szeletet nem tudok mutatni.Mondjuk alig sikerült felszeletelni,mert Annácska nagyon nehezen engedte meg.Tetszettek neki a kiskutyák,mindenáron le akarta szedetni az ostyát,de hát az már nem jött le.Ekkor kicsit bevágta a durcát,de a neki jutó tortaszeletet gond nélkül megette,utána meg nagyon jót játszottunk és megígértem neki,hogy szerzek egy ugyanolyan,üres ostyát.Most már legalább tudom hol kell venni.

Mandulás patkók

Imádom Martha Stewart-ot.Lehet függőségnek is nevezni de naponta fel szoktam nézni az oldalára.Van egy olyan{minek nevezzem?}oldala ami minden napra ajánl valamilyen aprósütit.{KöBö viccesen csak minden napra egy kuki néven illeti:-D}A mai annyira megtetszett,hogy rögtön neki áltam.Nem lett olyan szép szabályos mint neki{vagy a csapatának:-D}de nagyon finom.Valamint hamar meg is van.

Mandulás patkók

• 2 1/2 csésze liszt
• 1/2 tk sütőpor
• 1 1/2 tk só
• 1 csésze vaj
• 1 1/4 csésze porcukor
• 1 tojás
• 2 tk vaniliakivonat
• 1/4 tk mandulakivonat
• 1 csésze pirított,darált mandula

Martha összekeverte a száraz és a nedves anyagokat külön,majd egybegyúrta.Én nem cicóztam.Mindent egybegyúrtam,folpacba csavartam rúd formában,30 percig pihent a hűtőben,majd először kis gömböket szakítottam ki belőle,elsodortam a két tenyerem között,középen behajlítottam,hogy patkó formája legyen.Sütőpapírra tettem,be a sütőbe és 4-es fokozaton addig sütöttem amíg,amíg az alja szép aranybarna nem lett.Vigyázat,ilyenkor még kicsit lágy.Rögtön megszórjuk porcukorral és hagyjuk kihűlni.Állítólag több hétig is eláll.Nála lehet.Nálunk nem.

1 csésze=250 ml

Nem jelent már meg könyve magyarul?Nagyon érdekelne!

Sacher Kuglóf

Mivel most 2 napig itthon voltam,nagyon sok mindenre jutott időm.Még olvasni is.Jelenleg Halász Zoltán:Utazás Kulináriába című művét lapozgatom lelkesen.Most értem el ahhoz a fejezethez,ahol azt taglalja,hogy a kuglófot bizony már az ókori rómaiak is sütötték és hogy a sütőalkalmatosság csak annyiban tért el a maitól hogy kissebb volt a közepén a bemélyedés.A kuglóf eredeti neve{gugelhupf}osztrák származású,egyes vidékeken ma is gugel-nak nevezik az asszonyok golyót{kugel}formázó fejviseletét.És ha minden igaz,akkor Ferenc József császár nagyon kedvelte,szeretője,Schratt Katalin gyakran készített neki gazdagon töltött kalácsot,mely a császárkuglóf néven került be a gasztronómia berkeibe.Csoda e ha ezek után neki álltam kuglófot készíteni?

Sacher Kuglóf

• 22 dk vaj
• 12 dk porcukor
• 4 1/2 dk keményítő
• 4 tojássárga
• 1 ek.rum
• csipet só
• 1 tasak vanillines cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 22 dk liszt
• 1 1/2 dl tej
• 4 tojásfehérje
• 10 dk kristálycukor
• 5 dk mazsola
• 3 dk felezett mandulabél

A vajat a cukorral,a keményítővel,rummal,sóval,vanillinel,citromhéjjal habosra keverjük.Fokozatosan belekeverjük a sárgákat,a lisztet és a tejet.A fehérjékből a kristálycukorral kemény habot verünk és a mazsolával együtt a vajas masszához adjuk.A formát kivajazzuk,liszttel meghintjük.Az alját a mandulával megszórjuk,majd beletesszük a tésztamasszát.Tűpróbáig sütjük,majd hagyjuk lehűlni,kiborítjuk a formából és porcukorral meghintjük.

{Forrás:Halász Zoltán:Utazás Kulináriába}

Nagyon finom,nagyon békebeli:-D

WKF 23/Magvas Gondolatok II.

A világ legegyszerűbb és leggyorsabb édessége következik{a banános bonbon után},feltéve ha van otthon tisztított dió,mandula avagy mogyoróbelünk.

Dió és mandulagolyók

Diós:

• 15 dk darált dió
• 1 1/2 ek.kristálycukor
• 1 lapos ek kakaó
• annyi tej,amennyit felvesz a dió

összegyúrjuk a hozzávalókat,kis gombócokat sodrunk és kókuszba hempergetjük őket.

Mandulás:

• 15 dk darált mandula
• 1 1/2 ek kristálycukor
• 1 lapos ek kakaó
• annyi tej amennyit a mandula felvesz
• kevés mandulaaroma

Ezeket is összegyúrjuk,kigombócozzuk és tortadarába forgatjuk.Én reszelt csokiba hempergettem.