Esti pogácsa

Egy könnyed ujjgyakorlat.
Annyi a lényeg,hogy a tészta előző este készül és a hűtőben várja sorsát másnapig,amíg kisütjük.
Életem legfinomabb pogácsája,könnyű,légies tésztával.

Esti pogácsa

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 20 dkg reszelt sajt
• 1 lapos ek só
• 1 kk cukor
• 1 ek rum
• 1 ek tejföl
• 1 db élesztő
• 1 dl tej

Mindent összegyúrunk.Ha nagyon lágy lenne a tészta tehetünk még bele lisztet.Nagyon puha tésztát kapunk,de formázhatót.Éjszakára lefedve a hűtőbe tesszük.
Másnap felhasználás előtt 1 órával kivesszük a hűtőből,átgyúrjuk,1,5 cm vastagra kinyújtjuk,berácsozzuk,lekenjük tojássárgájával,szaggatjuk és sütjük.
Tetejére szórhatunk sajtot

Sajtos zsúrpogácsa

Mint oly sokszor írtam,nagyon szeretjük a pogácsát.Én gyerekkorom óta,férjem meg azóta,mióta összekerültünk.
Hétvége nem múlhat el pogácsa nélkül.
Van,hogy egyhuzamban 4 hétig ugyanazt sütöm,aztán váltok,mint ahogy most is.
Ez a fajta nagyon omlós,ropogós,full sajtos és könnyed tésztájú,viszont köszönhetően a rengeteg vajnak és sajtnak,nagyon laktató és istentelenül hízlal.
Mit is akartam még róla írni?
Ja!
Addiktív!

Sajtos zsúrpogácsa

• 50 dkg liszt
• 1 csapott ek só
• 25 dkg vaj
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 dl tejföl
• 2 db tojássárgája
• 1 kk cukor
• 3 dkg élesztő

Mindent összegyúrunk és letakarva a hűtőbe tesszük 12 órára.Kivesszük,1 órát szobahőmérsékleten hagyjuk{hogy könnyebb legyen gyúrni és a kezünk ne fagyjon bele}majd 1 ujjnyi vastagra kisodorjuk,berácsozzuk,szaggatjuk és 20 perc pihentetés után lekenjük tejföllel és megsütjük.

Tetejét szokásos módon{reszelt sajt,magvak stb....}lehet dísziteni.

Pogácsa

Kolléganőm receptje.

Ma csináltam,még nagyon friss.

A tésztája gyúráskor kemény,kellenek a karizmok rendesen,de a végeredmény egy nagyon finom,könnyű pogácsa.

Írtam már,hogy imádjuk a pogit?

Pogácsa

• 1 kg liszt
• 3 tk só
• 25 dkg vaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 4 púpozott ek tejföl
• 4 tojássárgája
• 1 dl tej
• 3 ek cukor
• 5 dkg élesztő

Ősszegyúrjuk.Az élesztőt én már rég nem kelesztem,hanem csak egyszerűen a többihez gyúrom.
1/2 órát meleg helyen kelesztjük,majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk,kiszaggatjuk,megkenjük tojással,megszórjuk sajttal és megsütjük.

Zsíros Pogácsa

Nemrég utaztunk és ilyenkor az igyekvő emberlánya előállít valami könnyű,finom harapnivalót,esetünkben pogácsát{mi mást?:-D},hogy a röpke 2 órás út során- uram bocsá'-nehogy éhen vesszen ő vagy hites fele.Elő is állítja Chefviki krumplis szuperkönnyű pogiját,büszkén bemutatja férjének és elkezdenek csomagolni.Utána jön a döbbenet.Mindkét fél részéről.Feleség elszörnyedve konstatálja,hogy drága fele a nagy igyekezetben megette az útravaló 90%-át,hites ura pedig azon döbben meg-de nagyon-hogy csak ennyi volt az egész?Pogácsagyártási akció új lendületet vesz.Szélsebeset,de megtörik olyan aprócska dolgon,hogy kevés hozzávaló akad.Ilyenkor nem esünk kétségbe-ráérünk később is-hanem felkutatjuk a ház minden szegletére bőven jutó szakácskönyvállományt és diadalüvöltéssel közöljük vörös képű kedvesünkkel-nem a dühtől,az igyekezettől-hogy megvan amit szeretnénk.Már csak az kell,hogy sikerüljön.Büszkén jelenthetem be,sikerült.

Zsíros pogácsa

• 40 dk liszt
• 15 dk zsír
• 2 tojás
• 2 dk élesztő
• 1,5 dl tejföl
• só
• 2 dl tej

A lisztet a zsírral összemorzsoljuk,hozzáadjuk a tejfölt,a 2 tojássárgáját,a tejben,cukorban felfutatott élesztőt,sót{ilyenkor mindenki kiakad,hogy persze,ízlés szerint.Nálam tényleg ízlés szerint megy,mert én megkóstolom a nyers tésztát.Fúj,fúj:-D}Jól összegyúrjuk és 30 percig pihentetjük.Hajtogatjuk,majd ujjnyi vastagra kinyújtva,tetejét késsel beírdaljuk és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.Tepsibe rakjuk és tojással megkenjük.Forró sütőben pirosra sütjük.

Krumplis pogácsa

Holnap kirándulni megyünk és úgy gondoltam nem árt egy kis rágcsálnivaló az útra.Egyébként említettem már,hogy szeretjük a pogácsát?:-D

Joli Krumplis pogácsája

• 40 dk rétesliszt
• 30 dk finomliszt
• 1 dl kefír
• 2 dl tej
• 2 dk élesztő
• 10 dk vaj
• 1 tojás
• 2 közepes,héjában főtt,hámozott,tört krumpli
• 2 tk só
• 1 tk cukor

A melegen áttört krumplihoz keverjük a vajat,sót,tejet,tojást és kefírt.Hozzáadjuk a lisztet,cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.Jó alaposan kidagasszuk.1 órán áét kelesszük,majd kinyújtjuk akkorára amennyire csak tudjuk,felcsavarjuk,mint a beiglit.Egyik végét alulra,másik végét felülre hajtjuk.Nyújtófával jól megütögetni majd ezt a műveletet megismételjük.Ezután kb.2 cm vastagságúra kinyújtjuk,berácsozzuk,kiszaggatjuk,lekenjük tojássárgájával és megsütjük.Majd megesszük.Vagy eldugjuk,hogy a férj holnapig meg ne egye:-D

Sajtos Pogácsa

Ünnep nem múlhat el nálunk pogácsa nélkül{mondjuk egy hétvége sem}Most ezt próbáltam ki Horváth Ilonától.

Sajtos Pogácsa

• 50 dk liszt
• 25 dk vaj
• 2 tojássárga
• 3 dk élesztő
• 2 dl tejföl
• 1 dl tej
• só
• 1 dk cukor
• 10 dk reszelt sajt

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral.A lisztet elmorzsoljuk a vajjal,a sajttal és a sóval.Beleöntjük az élesztőt,a tejfölt,a 2 tojássárgát és jó alaposan összegyúrjuk.Mivel ez alapjában is egy nagyon lágy tészta,előfordulhat mégis hogy egy kicsivel több liszt kell bele.Ha nem akar összeállni,nyugodtan tégy bele még egy kis lisztet.Keleszd egy órát,majd nyújsd ki ujjnyi vastagra.Rácsozd be a tetejét,szaggasd ki.Én csak ilyenkor szoktam lekenni,vagy tejföllel vagy egy kis tejjel elhabart tojássárgájával.Megszórjuk a tetejét is reszelt sajttal és már mehet is a sütőbe.Ha szép piros a teteje,készen van.5-ös fokozaton szoktam sütni,ha gáztűzhelyen sütöm.

Kefíres,sajtos pogácsa

Imádjuk!Mind a ketten!Azt hiszem ezzel mindent elmondtam.



Kefíres,sajtos pogácsa

• 1 kg liszt
• 1 Rama
• 1 tojás
• só
• 10 dk reszelt sajt
• 1 nagy dobozos kefír
• 1 élesztő{5 dk}
• Kevés langyos tej
• 1 kk.cukor

Az élesztőt annyi langyos tejjel,ami ellepi és 1 kk.cukorral felfuttatjuk.A lisztet elmorzsoljuk a rámával,a reszelt sajttal és a sóval.Megkóstoljuk és ha kell még bele só akkor teszünk hozzá.Beleöntjük a kefírt,a tojást és a felfuttatott élesztőt.Jól kigyúrjuk,majd 1 órán át kelesszük meleg helyen,letakarva.Ha megkelt,deszkán kisodorjuk 1 ujjnyi vastagra,berácsozzuk a tetejét és kiszaggatjuk.Én a tepsiben szoktam lekenni,most sós tejföllel és szórtam a tetejére reszelt sajtot.Nem tudok időt és hőt mondani mert kályhában sütöttem:D

Romantika,emlékek és ízek

Ha hinni lehet William Shakespeare-nek,akkor a mai napon kötött házasságot a legtragikusabb véget ért szerelmespár a világirodalomban.Rómeó és Júlia ezzel a tettével bevonult a halhatatlanságba és a kötelező olvasmányok közé,kényszerré téve ezt a gyönyörű,ámde nehéz nyelvezetű irodalmi gyöngyszemet.

Ez a nap nekem is a szerelmemmel való örök együttlétet jelenti és mert mi olyan romantikus tökfilkók vagyunk{én és a párom}minden évben megünnepeljük az összeköltözésünk napját.Meg az első találkozásunkét is.Meg még a házaságunkét is.A név és szülinap evidens.Meg majd,ha isten is úgy akarja,akkor más név és szülinapokat is....

Szóval visszatérve a kemény Blogvilágba,a párom csak egy kis pogácsát kívánt.Imádja őket,én viszont kísérletezni szeretek,soha nem állapodok meg egyetlen receptnél sem hosszabb ideig.Ez a finomság Andi-tól van,anyu egyből le is csekkolta és elnevezte csodapogácsának,mivel hajtogatás nélkül lesz szép leveles.

Csodapogácsa

• 1 kg liszt


• 0,5 kg margarin


• 3 dl hideg tejszín


• annyi hideg víz amennyit a tészta felvesz,hogy jól nyújtható legyen


• 6 db tojássárga


• 5 dk só


• 5 dk élesztő

Mindent összegyúrunk,az élesztőt csak úgy belemorzsoljuk.Nem kelesszük.Kinyújtjuk újjnyi vastagra,lekenjük tojássárgájával és 2 órára hideg helyre tesszük,majd tetszőleges formákra felszabdaljuk.Felvágás után újra megkenjük sárgával és megszórjuk,amivel csak szeretnénk.180 fokos sütöben készre sütjük.

Én fehérjével kentem le azért ilyen hóka,de az élvezeti értékéből nem vont le semmit.