Bécsi túrós palacsinta

Nem először került nálunk az asztalra ez a finomság. Elkészíteni nagyon egyszerű, több receptet átböngésztem, de végül ahogy én gondolom alapon készítettem.

Hozzávalók 6 személyre:

20 palacsinta ( mindenkinek megvan a tuti receptje, az enyém fele rétes-fele sima liszt, fele tej-fele     ásványvíz és semmi cukor!)

fél kiló túró

2 tojás

10 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

Az öntethez:

3 dl tej

2 tojás

1 vaníliás cukor

6 dkg cukor 

Elkészítés:

A túrót a cukorral, tojások sárgájával, vaníliával jól elkeverjük. Én botmixerrel szoktam pépesíteni. A felvert tojásfehérjéket lazán beledolgozzuk.Kerülhet bele mazsola, mi nem szeretjük. Illetve reszelt citromhéj is passzol hozzám ha van otthon. Nekem volt , de elfelejtettem belereszelni. Az elkészült krémmel megkenjük a palacsintákat és 2 vagy 3 részre vágjuk. Nekem óriási a palacsintasütőm, így 3 felé szoktam vágni. Vágott felükkel felfelé, kissé elfektetve, vajjal kikent jénaiba rakosgatjuk, úgy hogy fedjék kissé egymást. Amikor kész ráöntjük a tejből, tojásból, cukorból készült öntetet és 20 percre sütőbe tesszük.

 

Túró rudi torta

Amikor többeknél megláttam a túró rudi tortát, azonnal tudtam, hogy erre sort kerítek itthon. Mindenki imádja a túró rudit, nem lehet belőle eleget venni. Kisiskolás voltam, amikor elkezdték gyártani Mátészalkán, azt a békebeli finom rudat. Nagymamám, aki azóta már felülről figyel minket, minden reggel átballagott hozzánk kávézni. A zsebeiben ott lapult 2-2 rudi. Egyik zsebe az enyém volt, másik az öcsémé. Olyan szép fényes  pöttyös sztaniolba csomagolták és 1 ft 80 fillérbe került.

Sok recept közül én végül  Doctor Pepperét választottam.

Itt találjátok.

Habos túrós

Mi ezt hívjuk Rákóczi túrósnak. Minden olyan alkotórész hiányzik belőle, ami Rákóczi túróssá tenné, úgymint mazsola, baracklekvár. A mazsolát nem eszik a gyerekek, a lekvártól ég a gyomrom. Maria Hajkova Édeskönyvéből származik a recept, a könyvet 20 éve vettem, akkor még Csehszlovákiában, Nyitrán a magyar könyvesboltban. Azóta sütöm, mert csoda finom a tésztája, könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

30 dkg féldarás liszt ( fele sima, fele rétes )

1/2 csomag sütőpor

1 kk szódabikarbóna

20 dkg ráma

1 tojás

8 dkg porcukor

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk és egy nagy tepsibe terítjük. Megszúrkáljuk villával és félig megsütjük. Akkor kivesszük és rátesszük a túrótölteléket és a habot. Visszatesszük a sütőbe és készre sütjük. Amikor kezd barnulni a hab, akkor már jó.

túrótöltelék:

50 dkg túró

20 dkg főtt, áttört krumpli

1 cs. vaníliás cukor

4 tojássárgája

10 dkg cukor

tojáshab:

4 tojásfehérje

20 dkg porcukor

Gőz fölött kemény habot verünk a fehérjéből és a cukorból.