Mákos guba nálunk

Én a mákot annyira nem szeretem, de guba formájában rengeteg vanília sodóval szerintem irtó finom. Ez a recept, ha jók az emlékeim, akkor Stahl-féle. Próbáljátok ki!

Hozzávalók kb 8 főre:

 8 db kifli

1 liter tej

4 tojás 

10 dkg cukor

8 evőkanál mák (darálva)

6 evőkanál porcukor

fahéj

esetleg mazsola

5 dkg vaj

Így kell csinálni: ( nem bonyolult)

 A tojásokat a tejben , cukorral elhabarjuk. 8 kiflit felkarikázunk és megforgatjuk a tojásos tejben.

Egy közepes méretű tepsit kikenünk vajjal, egy sorban lerakjuk a tojásos-tejes kiflik felét. Rászórjuk a  porcukorral, fahéjjal elkevert mák felét. Meghintjük mazsolával. Aztán következik a maradék kifli és végül a maradék mákos keverék. A tetejére szétcsipkedjük az 5 dkg vajat és a sütőben 180 fokon 25 pecig sütjük.

Vaníliamártás:

 4 tojás sárgája

4 dkg liszt

10 dkg cukor

1 vaníliás cukor

1 liter tej

A tojások sárgáját cukorral, liszttel, kevés tejjel simára keverjük, majd  maradék tejet hozzáöntjük. Lassú tűzön besűrítjük. 

Mandarinos máktorta

Minap vásároltam egy hálónyi mandarint. Amikor hazajöttem vettem csak észre, hogy olyan sápadt, seszínű. A boltban a megvilágítás kissé becsapós. Gergő még meg is kérdezte, mi ez, mondom ejnye kisfiam azért illene felismerni. Aztán a párom simán lecitromozta, mondjuk kellően savanyú volt. A jelszó nálunk: semmit nem dobunk ki. Majd jó lesz valamire. Hát jó is lett, mivel eszembe jutott egy Nigella recept. Ebből csak a mandarin került az én tortámba. Este elkészült, reggel még kicicomáztam.

Hozzávalók:

5 mandarin

20 dkg cukor

10 dkg darált mák

15 dkg liszt

6 tojás

1 kávéskanál sütőpor

1 tojásfehérje, 10 dkg porcukor a mázhoz. 

Elkészítés:

A mandarinokat megfőzzük fedő alatt. Jó másfél óra alatt teljesen puhára főnek. Akkor kiszedjük a magját és szőröstül-bőröstül leturmixoljuk pépessé.

A tojásokat felverjük a cukorral és hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a darált mákot és a pépes mandarint. A masszát egy 28 cm-es tortaformába öntjük és 30 perc alatt megsütjük 180 fokon. Érdemes sütőpapírral bélelni az alját.

A mázhoz 1 tojásfehérjét keményre verünk 10 dkg porcukorral és pár csepp citromlével. Ezt kenjük a torta tetejére. Ízlés szerint dekoráljuk. 

Zserbó vagy mégsem?

Egy réges-régi újságban volt fellelhető ez a recept, most merészeltem kipróbálni. A valódi zserbótól az különbözteti meg, hogy mákkal és szilvalekvárral készült. Tehát én nem is igazán nevezném zserbónak, ezt a nevet nem kaphatja, nem orozhatja el a diós-baracklekváros testvérétől. Akkor mi legyen a neve? Aki a mákot szenvedélyesen szereti, az süsse meg ezt a finomságot.

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

35 dkg liszt

15 dkg margarin

1 tojássárgája

1 mk szódabikarbóna

3 kanál cukor

0,7 dl tejföl

0,3 dl tej

1 dkg élesztő

csipet só

töltelék:

30 dkg cukros darált mák

1 üveg szilvalekvár

Én személy szerint a tészta hozzávalóit belezúdítottam a kenyérsütő üstjébe ami 10 perc alatt megdagasztotta. Jól nyújtható alapot kaptam. 3 egyenlő részre osztottam. Minden lapot vékonyra kinyújtottam, az elsőt a tepsi aljára helyeztem és megkentem a lekvár felével, megszórtam a mák felével. Erre jött a következő lap, a maradék lekvár és mák, végül a harmadik lap. Megszúrkáltam több helyen és előmelegített sütőben 30 perc alatt elkészült. Tetejére csokibevonatot készítettem Katica bevonóból.