Vaníliás rizsfelfújt szederöntettel

Reninél mostanában olyan sokszor láttam áfonyát meg szedret, hogy elő kellett vennem a nyáron eltett állomány egy részét. Tényleg nem tudom mi a bánatért nem nyúltam hozzá eddig, de a mostani négy fokban jó volt egy "kis nyarat enni." Gege ráadásul vanília és csokikrémmel kérte - így a napi cukorállomány túllépését is kipipálhattuk. Pedig csak egy rizsfelfújtról beszélünk..

 Hozzávalók

• 1 liter tej
• 2,5 csésze rizs
• 13 ek. cukor
• 1 kisebb citrom reszelt héja
• 6 tojás
• 2 púpos ek. vaj
• 1 vaníliarúd
• vaj
• 1 müzlistálnyi szeder
• pár ek. porcukor

Egy lábasba tettem a rizst, majd annyi vízzel öntöttem fel, amennyi éppen, hogy csak ellepte. (kb. 2 dl) Amikor a víz elforrt, beleöntöttem a tejet, hozzáadtam a cukrot majd puhára és sűrűre főztem. Ezután belereszeltem a citrom reszelt héját és hagytam kihűlni. A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgákat a vajjal együtt habosra kevertem és a tejberizshez adtam. A vanília magjait kikapargattam és a masszához adtam, majd a felvert tojásfehérjét is beleforgattam. Kivajazott, tűzálló tálban nagyjából 35 perc alatt szép, barnára sütöttem. (200 fok)

A szedret alacsony lángon feltettem főni egy kevés porcukorral. Néha rálöttyintettem egy kis vizet és szétfőztem. A végén egy sűrű, finom öntetet kaptam.