Falafel

A falafel valami csodálatos dolog.. nem lehet nem imádni és rajongani érte. Tegnap is ez a "láz" kapott el, így a munkából hazafelé beugrottam a keleti élelmiszereshez fűszerekért, aztán már nem volt megállás. Persze hazudnék, ha azt mondanám nem izgultam - tudniillik hajlamos vagyok a ló túloldalára átesni, már ami a fűszereket illeti.. Most viszont megvolt a balansz, a tökéletes harmónia és a jól "eltalált" recept.

Hozzávalók

• 25 dkg csicseriborsó 
• 1 közepes méretű vöröshagyma
• egy csokor petrezselyem
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 kávésk. koriander
• 1 kávésk. római kömény
• fél kk. sütőpor
• só, bors
• olaj (sütéshez)

A már beáztatott csicseriborsót leöblítettem, majd robotgéppel krémesre zúztam. Ezután hozzáadtam a petrezselymet, a vörös-, és a fokhagymát, majd pár másodpercre újra bekapcsoltam a "zúzógépet". Mivel az így kapott massza nekem meglehetősen vizes volt, így kézzel a nagyját kinyomkodtam, így adtam hozzá a tojást, a fűszereket és a sütőport. Végül kisebb korongokat formáztam belőle, amiket aztán olajban sütöttem ki.

! A csicseriborsó masszát sütés előtt érdemes legalább fél órára a hűtőbe tenni, így ugyanis könnyebb formázni és kevésbé esik szét.

Cukkini fasírt

Talán már említettem, hogy a piacon a legtöbbször idős néniktől szoktam venni zöldséget-gyümölcsöt mert tudom, az ő árujuk többnyire vegyszermentes és friss. Így történt az, hogy az "idős standokat" megcélozva ma egy óriás cukkinire bukkantam.. Mivel mostanában úgyis hús nélkül élünk - adta magát a fasírt ötlete egy kis főzelékkel. És itt most ne a száraz és torokkaristoló fajtára gondoljunk - mert azt én is utálom!

Hozzávalók

• 700 g cukkini
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 100 g reszelt sajt (füstölt)
• 2 tojás
• 2 ek. tejföl
• só, bors
• zsemlemorzsa
• olaj (sütéshez)

A cukkinit alaposan megmostam, lereszeltem, kinyomkodtam a levét, majd sóztam, borsoztam. Hozzáütöttem a két tojást, ráborítottam a reszelt sajtot és elkezdtem összedolgozni a zsemlemorzsával együtt. Nem szeretem ha nagyon száraz a fasírt, ezért még két evőkanálnyi tejfölt is belecsempésztem - szerintem ez csak előnyére vált. Végül az apró kockákra vágott hagymával és a fokhagymával is összekevertem a masszát, kis golyókat formáztam belőle és forró olajban kisütöttem őket.