Piletina sa cilijem - Chilli chicken stir-fry

Potrebno je:

- 1/3 solje indijskog orascica,

- malo ulja od kikirikija,

- 500 gr pilecih grudi isjecenih na tanke trake,

- 1 srednja glavica crnog luka,

- 1 manji cvijet brokolija,

- 1 srednja crvena paprika isjecena na trake,

- 1/2 solje svjezeg lisca bosioka i

- 1 crvena ljuta papricica sitno nasjeckana.

Ljuti soja sos- chilli soy sauce:

- 1/4 solje soja sosa,

- 2 kasike smedjeg secera,

- 2 cena bijelog luka,

- 3 cm dug komad korijena djumbira ( narendanog) i

- 1 crvena ljuta papricica sitno nasjeckana.

Postupak:

-Prvo napravite ljuti soja sos, tako sto cete sve sastojke dodati u jednu posudu, dobro izmjesati i staviti u stranu.

-Zagrijte vok ili tavu.

- Proprzite indijski orah oko 3 minuta, pa ga izvadite i stavite na stranu.

- Dodajte 2 kasike ulja, przite po 1/3 piletine oko 2 minuta, pa i piletinu izvadite u neku drugu posudu i stavite na stranu.

-Kada zavrsite sa piletinom dodajte jos dvije kasike ulja, zagrijte, dodajte luk i przite ga 1 minut.

Zatim dodajte brokoli a nakon jos jednog minuta dodajte i papriku. Sve dobro izmjesajte, vratite piletinu u vok i dodajte i ljuti soja sos.

- Przite jos minut-dva, dobro izmjesajte da se ukusi prozmu pa smaknite sa vatre.

- Na kraju dodajte i bosiok i indijski orah.

Posluzite uz kuvanu (jasmin) rizu.

Recept je iz magazina "Super food ideas".

Pileci bataci sa bobom i gljivama

Potrebno je (za 4 osobe):

-300 gr boba (svjezeg ili zamrznutog),

- 2-3 kasike maslinovog ulja,

- 4 bataka sa karabatkom (ociscenih od kostiju),

- 1 veliki luk, nasjecen na tanke listove,

- 1 cen bijelog luka,

- 500 gr sampinjona,

- 500 ml pileceg temeljca,

- 2 manja praziluka,

- malo nasjeckanog svjezeg persunovog lista i

- so i biber.

Postupak:

- Skuvati bob, ocjediti ga od vode i izaprati pod mlazom hladne vode pa staviti u stranu.

- U tavu staviti ulje i isprziti batake do zlatno zute boje, izvaditi batake iz tave i staviti na stranu.

- U istoj tavi u kojoj smo pekli batake staviti nasjeceni luk, prziti ga oko 3 min pa dodati cen bjelog luka isjecen na tanke listice i prziti dok luk dobije zlatno-smedju boju.

- Zatim dodati gljive i praziluk i nastaviti prziti jos par minuta (dok ispari sok koji puste gljive).

- Nakon toga u tavu staviti piletinu i pileci temeljac, poklopiti i ostaviti da se krcka na srednjoj temperaturi 15-ak minuta.

- Kada prodje 15-ak minuta dodati bob i kuvati jos 5 min.

- Posoliti i pobireti po zelji i ukusu.

-Nasuti u posudu za posluzivanje i posuti nasjeckanim persunovim listom.

Pileci bataci sa pastom (Mustard-crusted chicken pasta)

Potrebno je:

- 1 limun,

-1 kasika dijonskog senfa,

-2 kasike svjezih mrvica (moze i suvih),

- 1 kasika sitno nasjeckanog vlasca,

- 40 gr putera (sobne temperature),

- 2 kasike nasjeckanog svjezeg lisca persuna,

- 4 velika bataka (najbolje bi bilo da su ocisceni od kostiju),

- 2 kasike maslinovog ulja,

- 1/4 bijelog vina i

- 250 gr fettuccini paste.

Postupak:

- Narendati malo korice limuna i ostatak limuna isjeci na kriske.

- Pomjesajte limunovu koricu, senf, hljebne mrvice, vlasac, puter i persun.

- Dobijenu masu staviti tj. "nalijepiti" na gornju stranu bataka.

- Batake poredati u posudu za pecenje (predhodno nauljenu), prekriti folijom i peci dok bataci pocnu da rumene (bitno je da budu peceni iznutra).

- Onda dodajte vino, ponovo prekriti folijom i peci nekih 5 minuta a zatim skinuti foliju i ostaviti piletinu u rerni dok fino porumeni.

- Fettuccini pastu skuvati kao sto pise na uputstvu. Ocjediti.

- Pastu staviti na tanjire, preko paste staviti piletinu, zatim zaliti "sokom" u kome se piletina pekla i servirati sa kriskama limuna.

Recept je iz magazina GoodFood.

Kukuruzne tortilje by Maslinka

Ja bas cesto pravim tortilje. Nisu mi nesto naporne niti teske za napraviti a jako ih fino iskoristim i bas su mi prakticne za mnoga jela.

Obicno ih pravim od bjelog brasna ili kombinacije bjelog i integralnog. Ovaj put odluka je pala na kukurzne :-) Imadoh nekog bijelog kukuruznog brasna pa da ga iskoristim a i ovaj Maslinkin recept za kukuruzne tortilje me odavno ceka i zove... i vice....

Nisam ih punila brokolijem kao u njenom receptu (iako bih rado) jer nemadoh brokolija ali par tortilja sam "zastekala" u zamrzivac pa cim brokoli stigne u frizider....

Naime, ja sam tortilje "napunila" svjezom zelenom salatom, popcorn piletinom, paradaizom i tartar sosom. Prava divota...

Tortiljama sam prezadovoljna (s obzirom da sam ih prvi put radila sa kukuruznim brasnom), ma ustalom kao sto sam uvijek i bila prazadovoljna svakim receptom od Maslinke :-)

Ono sto mi se posebno svidjelo kod ovih tortilja je sto nisu ispale krute (s obzirom na kukuruzno brasno jer je meni odnos kukuruznog i bjelog brasna bio 1:1 i ona dodatna kolicina bjelog brasna u receptu meni nije bila potrebna jer mi tijesto uopste nije ispalo mecavo.) vec su bile savitljive i mekane :-)

Preporucujem :-)

Popcorn piletina

Ovo je nesto za cime je moj sincic naprosto lud. Kada nece nista da jede ovo mi dodje kao kec iz rukava :-) Ono sto ostane poslije njega zavrsi kao obrok za nas odrasle, obicno u tortiljama ili salati.

Potrebno je:

-1kom pilecih grudi,

- 1 jaje,

- 4 kasike brasna,

- 1 kasika limunovog soka,

- so, biber i ostali zacini po zelji i

- ulje za przenje.

Postupak:

- Piletinu isjeci na sitne kockice, dodati limunov sok, biber i so pa je dobro izmjesati.

Zatim dodati dvije kasike brasna i izmjesati (najbolje rukama) da se svaki komadic piletine dobro "uvalja" u brasno.

- Tako "uvaljanu piletinu" staviti u posudu sa umucenim jajetom pa opet sve dobro izmjesati da se sada jaje zalijepi preko brasna.

- Kada je i to uspjesno obavljeno opet dodati jos dvije kasike brasna i opet sve dobro izmjesati da se brasno zalijepi za jaje. ( Sigurno ce vam se desiti da ce se kockice lijepiti jedna za drugu, ali dok ih brasnite drugi put razdvajajte ih)

- E kada je i taj dio posla iza nas preostaje nam samo da kockice piletine isprzimo u vrelom ulju do zlatno zute boje.

Ovo je neki osnovni receptic. Moguce su mnoge varijacije sa razlicitim zacinima.

"Noodles" sa piletinom

Potrebno je:

- 350 gr svjezih Singapurskih nudli (Singapore noodles),

- 2 kom pilecih grudi (bez koze),

- 1 glavica crnog luka,

- 5-6 kom mladog luka,

- 2 cena bjelog luka,

- 1 velika crvena paprika,

- 2 sake neslanog kikirikija,

- 1 kasika susamovog ulja,

- o,5 dl soja sosa (soy sauce) i

- 2 kasike ribljeg sosa (fish sauce),

Postupak:

- Pripremiti nudle prema uputstvu sa pakovanja.

- Isjeci povrce na trake a bjeli luk narendati.

- Staviti ulje u vok i zagrijati.

- Dodati pilece bjelo meso isjeceno na trake i prziti dok blago porumeni.

- Kada je meso porumenilo dodati povrce.

- Mjesati dok se povrce "opusti" a zatim dodati soja sos i riblji sos.

- Na sve to dodati nudle i dobro izmjesati da se ukusi prozmu.

- Sipati u tanjire, posuti kikirikijem i posluziti.

Pileca salata sa lubenicom

Potrebno je:

- 400 grama pecene piletine (najbolje grill),

- 2 kriske lubenice,

- 1 krastavac,

- 2 mlada luka,

- 2 sake zelenisa (rukole, mladog spinata i sl)

- 8 listova mente (nane)

- 150 gr feta sira,

- 2 kasike maslinovog ulja i

- zacini po zelji (so, biber).

Postupak:

- Isjeckati lubenicu, krastavac i mladi luk i staviti u dublju posudu.

- Pilece meso isjeci na listove ili kockice i dodati u posudu.

- Dodati zelenis.

- Na sitno isjeckati listove mente, pomjesati sa maslinovim uljem i dodati u posudu.

- Zaciniti i sve dobro izmjesati.

- Na kraju, odozgo namrviti feta sir ili ga dodati isjeckanog na kockice, opet izmjesati i posluziti.

-Feta sir se ne vidi na slikama jer ga ovaj put nisam stavljala (nisam imala).

-Moze i bez njega, naravno, ali salata je puno ljepsa sa sirom.

Piletina sa lukom i limunskom travom

Kupih vok prije izvjesnog vremena i od tada skoro da nisam ni upalila rernu ili plate. Divota prava. Ma bas sam se navukla. Malo ovoga, malo onoga, bez mnogo ulja, sa malo mesa i puno povrca dobijete extra obrok.

Evo receptica za jednu finu "vok" kombinaciju :-)

Potrebno je:

- 1/2 dl blagog soja sosa,

- 2 kasike ribljeg sosa,

-2 kasike vode,

- sok od pola limuna,

- jedna mala kasicica smedjeg secera,

- jedna kasika susamovog ulja,

- jedan veliki ljubicasti luk,

- dva cena bjelog luka,

-jedan veci mladi luk,

- 1,5 cm dug komadic limunske trave (najbolje donji, bjeli dio) i

-1 veci komad pilecih grudi (bez koze).

Postupak:

- U manju zdjelicu stavite soja sos, riblji sos, secer, dvije kasike vode i sok od limuna, izmjesajte i ostavite na stranu.

- Ulje stavite u vok i zagrijte a zatim na vruce ulje dodajte isjeceni ljubicasti luk i 2 cena bjelog luka.

-Mijesajte 1-2 min pa dodajte limunsku travu i mjesajte pola minuta a zatim dodajte pilece grudi isjecene na kockice.

- Mjesajte oko jednog minuta pa dodajte i isjeceni mladi luk.

- Mjesajte sve skupa dok piletina ne primi finu zlatnu bojicu :-)

-Kada piletina dobije zeljenu boju dodajte smjesu sa sosevima, promjesajte da se svi ukusi prozmu i sklonite sa vatre.

Piletinu mozete posluziti uz tjesteninu, rizu i sl. ili kao ja uz kuvane rizine stapice (nesto kao fetucini od rize).

Uzivajte :-)

Ova kolicina sastojaka je dovoljna za dvije osobe.

Kramasti fetucini sa dimljenom piletinom i zalfijom

Mislim da tjesteninu svi vole ili barem velika vecina. Lagana je i da se spremiti na 100 000 nacina. Ovo je recept koji me je oborio s nogu, i to ono "bas".

Potrebno je:

-375 gr "fetucini " tjestenine,

-1 kasika maslinovog ulja,

-40 gr svjezih mrvica hljeba,

-2 kasike sitno nasjeckane zalfije,

-1 kasika gustina,

-1 jaje,

-375 ml sojinog mlijeka za kuvanje,

-185 ml pileceg temeljca,

-300 gr dimljene piletine, isjecene na kockice i

-so i biber.

Postupak:

- Skuvajte tjesteninu u slanoj vodi pa procjedite i ostavite na stranu.

-U tavu stavite ulje, zagrijte, pa dodajte hljebne mrvice i zalfiju i przite 3-4 min, odnosno dok mrvice dobiju zlatno zutu boju.

-Gustin pomjesajte sa 1/4 sojinog mlijeka. Ostatku mlijeka dodajte pileci temeljac i stavite na vatru da provri. Kada provri dodajte smjesu sa gustinom i umuceno jaje pa mjesajte dok smjesa postane gusta.

-Smjesu sklonite sa vatre, dodajte isjeckanu piletinu, posolite i pobeberite, dodajte skuvanoj tjestenini i sve fino izmjesajte.

-Tjesteninu sipajte u tanjire pa pospite proprzenim mrvicama i zalfijom pa posluzite.

-Preko svega toga mozete narendati limunove korice.

Ma prava divota :-)

Recept je iz casopisa "GoodFood".