Pituljice sa jabukama i bademima

Potrebno je:

- 12 komada kora za pitu,

- 6 srednjih jabuka,

- 200 gr mljevenih badema,

- 2 stanglice cokolade za kuvanje,

- 4 kasike tamno smedjeg secera i

- malo cimeta.

plus;

- malo ulja.

Za zaljev:

- 8 (vrhom punih) kasika tamno smedjeg secera i

- 2 dl vode.

Postupak :

Fil;

- Oguliti jabuke, isjeci ih, i u multipraktiku ih isitniti.

- Tako usitnjene, staviti u serpu pa dodati mljevene bademe, secer i cimet.

- Izmjesati i proprziti.

- U vruce jabuke narendati cokoladu pa dobro izmjesati.

- Fil od jabuka podijelite na cetiri jednaka dijela.

Zaljev;

- Secer i vodu kuvati par minuta na jakoj vatri, dok zaljev postane "slipav".

Slaganje;

- Redajte dvije kore, pa 1/4 fila, pa opet dvije kore, pa 1/4 fila, pa opet dvije kore.

- Duzom stranom kore umotajte u rolnu.

- Rolnu izrezite na snite ( ja sam ih rezala na svaka 2 cm, otprilike).

- Ponovite postupak sa preostalim sastojcima.

- Snite tj. pituljice poredajte u kalup i stavite da se peku na 160 stepeni.

- Kada porumene izvadite ih iz rerne i svaku pituljicu zalijte sa po jednom kasikom zaljeva ( taman toliko i bude zaljeva).

- Prekrijte ih cistom kuhinjskom krpom, prohladite i posluzite.

NAPOMENA:

-Prilikom slaganja s vaku koru poprskajte sa malo ulja.

Kifice sa rogacem punjene jabukama

Ove kiflice su nastale u periodu kada sam tek probala rogac i ostala opcinjena njime. U tome periodu, u mojoj kuhinji su nastala raznorazna jela sa rogacem. Neka od njih su pala u zaborav, a neka se i dalje redovno spremaju.

Ovo je jedan od onih sto se bas odomacio :-)

Ovaj recept je isproban i objavljen (uz neke izmjene) od strane cool tima na Coolinarici.

Potrebno je:

- 4 solje brasna,

- 1 solja mljevenog rogaca,

- pola solje ulja,

- 2 solje mlijeka,

- 2 velike kasike smedjeg secera,

- malo ruma i

- 1 kesica suvog kvasca.

za fil:

- 1- 1,2 kg jabuka

- 5 kasika smedjeg secera i

- 1 kasika cimeta.

Napomena:

-mjera je solja od 2 dl.

Postupak :

- U dublju posudu staviti brasno, rogac, secer, rum i suvi kvasac.

- toplo mlijeko i ulje pomjesati, pa po malo dodavati u posudu sa brasnom i mijesiti tijesto.

- Kada dobijete glatku masu (dodajte mlijeka po potrebi ako mislite da treba jos, nekada se zna desiti), prekrijte ju i ostavite da se digne.

Za to vrijeme:

- Ogulite jabuke, narendajte ih, dodajte secer i cimet, pa propzite u tavi.

-Kada se tijesto diglo, otkidajte od njega manje kuglice i jednu po jednu razvaljajte.

- Razvaljano tijesto nafilujte jabukama, gornji dio rasjecite nozem na par mjesta ( kao sto se moze vidjeti na slici) i umotajte u kiflicu.

- Umotane kiflice redajte u kalup oblozen pek papirom.

- Kada ste zavrsili sa motanjem kiflica i redanjem u kalup, ostavite ih nekih petnaestak minuta da se dignu i stavite da se peku na 180 stepeni.

- Pecite ih dok pocnu da rumene.

- Gotove kiflice mozete posuti secerom u prahu ili otopljenom cokoladom.

Kolac sa jabukama

Ovaj recept sam skoro "pokupila" od mame (a ona od radnih koleginica) i zadovoljna sam.Ukusan je, fin i socan a brz i jednostavan za spremiti.

Ja obozavam jabuke u bilo kojem obliku i cesto pravim kolace od njih. Kombinujem ih sa orasima, bademima, cimetom, karanfilcicima, muskatnim orahom i rogacem, uglavnom. Ti ukusi i mirisi mi se nekako slazu.

E ovo je nesto drugacije od onoga na sta sam ja navikla u kolacima od jabuka.

Osim kombinacije sastojaka jako mi je zanimljiva "tehnika" pravljenja. Nisam se do sada susretala s necim takvim. Jako zanimljivo, vidjet' cete :-)

POTREBNO JE:

Za kore;

-400 gr brasna,

-200 gr psenicnog griza,

-150 gr smedjeg secera,

-1 kesica praska za pecivo,

-2 kesice vanilinog secera (ja sam stavila 1 veliku kasiku "vanilla bean dusting sugar") i

-70 gr kokosa.

Za fil;

-1,6 kg kiselih jabuka,

-13o gr smedjeg secera,

- sok jedne limete i

- narendana korica pola limete.

I jos;

180 gr putera ili margarina,

vanilin secer za posipanje kolaca.

POSTUPAK:

- Prvo, pripremite malo dublji kalup velicine 30x20 cm i namazite ga s malo putera sa svih strana.

-Drugo, uzmite dublju posudu i u njoj izmjesajte brasno, griz, secer, prasak za pecivo, vanilin secer i kokos pa to podjelite na tri jednaka djela.

-Trece, ogulite jabuke, narendajte ih, dodajte secer, sok od limete i narendanu koricu pola limete, dobro izmjesajte pa podjelite na dva jednaka djela.

E sada redajte u podmazan kalup,

-Prvo 1/3 suve mjesavine (brasno i ostalo), zatim 1/2 fila od jabuka, pa drugu trecinu suve mjesavine, zatim drugu polovinu fila, onda i trecu trecinu suve mjesavine i na kraju preko toga narendajte puter ili margarin i ostavite da odstoji 1 sat.

Kada je dovljno odstojalo, stavite u rernu i pecite na 18o stepeni dok kolac dobije zlatno zutu boju.

Izvadite, ohladite, pospite sa vanilinim secerom, narezite i uzivajte :-)

xxx

Kolac dobije od suve mjesavine sastojaka tri kore. Jabuke tokom odmaranja kolaca i pecenja puste vodu, malo tu pripomogne i otopljeni puter i eto kolaca sa korama, a niste ih mutili i posebno pekli ili sta ti ja znam...

Meni je ovo fascinantno, ne znam za vas :-)

Ja sam kolac pravila navece, a ujutro sam ga narezala i posluzila. Moja preporuka je da se drzi na sobnoj temperaturi (ukoliko nije puno toplo) jer je nekako socniji i ljepsi nego kada se drzi u frizideru.

xxx

Dok sam se trudila da uslikam kolac (koji je bas nefotogenican, sto jes', jes') moje male "termitske rucice" su mi uletjele u kadar (uvijek se otimamo oko hrane za slikanje ), porusile ono sto sam naredala i zbrisale munjevitom brzinom (zna da slijedi galama :-).

Sve sam ponovo namjestila i mucila se da napravim "iole" normalnu sliku, skljocala i skljocala i eto napravih par, koje su koliko-toliko zadovoljile moje kriterijume.

Dok sam rasklanjala rekvizite i smjestala aparat na "svoje mjesto", kolacic naboden na viljusku (sa druge slike) je nestao :-)