Łosoś teriyaki z ryżem, fasolką i kukurydzą

 

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszny niedzielny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Oryginalny orientalny smak, lekko słodkawy idealne komponuje się z podsmażanym ryżem, kukurydzą i fasolką. Gra smaków i kolorów. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku. Bardzo Wam polecam :)

Składniki na marynatę:

• 8 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki syropu klonowego lub 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka soku z limonki
• 4 łyżeczki startego imbiru
• 2 przeciśnięte ząbki czosnku

 

ponadto:

• 4 filety z łososia po 150g każdy
• 1 szkl pokrojonej mrożonej zielonej fasolki
• 1/2 szkl kukurydzy z puszki
• 100g brązowego ryżu
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka oleju sezamowego
  

 

Składniki marynaty wymieszać. Z łososia zdjąć skórę. Umyć, osuszyć. Marynować godzinę.

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Fasolkę gotować 4 minuty w osolonym wrzątku.

Na rozgrzanym oleju podsmażać chwilkę kukurydzę, dodać fasolkę i ryż, Smażyć jeszcze chwilę. Doprawić solą i pieprzem.

Sezam uprażyć na suchej patelni.

Piekarnik rozgrzać do 230 stopni (termoobieg).

Łososia wyciągnąć z marynaty i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10 minut. 

Marynatę zlać do rondelka i podgrzewać. Redukować, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać 1 łyżkę oleju sezamowego.

Na talerz wyłożyć ryż z fasolką. Na nim ułożyć filet z łososia, posmarować go zredukowanym sosem i posypać sezamem. Smacznego :)

 

Śledzie musztardowo-miodowe

 

Dzisiaj coś dla amatorów śledzi. Delikatne słodko ostre z chrupiącymi ziarenkami gorczycy. Przepis Jakuba Kuronia. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki:

• 600g filetów śledziowych w oleju
• 5 łyżek musztardy sarepskiej
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 2 żółtka
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 cebula
• sól, pieprz

 

Śledzie pokroić  w średniej wielkości kawałki (jeśli tego wymagają i są za słone namoczyć je w mleku a następnie odcedzić i osuszyć).

Musztardy, miód i żółtka (jajka wcześniej dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem) dokładnie wymieszać. 

Olej wlewać delikatna stróżką cały czas mieszając rózgą. Zmiksować dokładnie ok 3 minuty aż całość nabierze puszystości. 

Cebulę drobniutko pokroić. Dodać do sosu razem ze śledziami. Wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku. Wstawić do lodówki by smaki się przegryzły. Smacznego :)

 

 

Łosoś ze szparagami zapiekany w cieście francuskim

Chrupiące ciasto francuskie w duecie z delikatnym łososiem, koperkiem i śmietaną to idealne połączenie smaków. Wykwintnie, pysznie i szybko. Przygotowanie tego dania nie powinno zająć więcej niż kilka minut. Przez kolejne 25 kiedy jest w piekarniku zdążycie nakryć do stołu.
Przepis znaleziony na stronie Kuchnia Agaty. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

 
Składniki:
350-400g fileta z łososia
1 pęczek szparagów
1 opakowanie ciasta francuskiego
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy
sól, pieprz
przyprawa do ryb Knorr
roztrzepane jajko do posmarowania
płatki migdałów do posypania


Ciasto francuskie rozłożyć na blacie. Na nim ułożyć oprószonego solą, pieprzem i przyprawą do ryb łososia.
Śmietanę wymieszać z koperkiem, musztardą, sokiem z cytryny i doprawić solą i pieprzem.
Szparagi obrać i odciąć zdrewniałe końcówki. Ułożyć na łososiu. Polać sosem śmietanowym.
Całość przykryć drugim blatem ciasta francuskiego i skleić. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami migdalów.
Wstawić do nagrzanego piekarnika  (220 stopni góra dół) i piec 25 minut. Podawać od razu.
Smacznego :)

 

Zupa rybna z krewetkami

Wspomnienie moich ostatnich wakacji nad morzem.... Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca zupa rybna. Możecie ją zrobić z dowolnych ryb - z samego karpia tez będzie cudowna :) Nie rezygnujcie jednak z krewetek - nadają fantastycznego posmaku. W taką pogodę jak dzisiaj - idealna :)
Szybka i prosta w przygotowaniu. Bardzo, bardzo Wam polecam :)


Składniki:
1puszka mleczka kokosowego (ok400g)
300g łososia
250g krewetek
300g polędwicy z dorsza
250g fileta z karpia
1,5l bulionu rybnego lub warzywnego
400g krojonych pomidorów w puszcze
2 pomidory
1 marchewka
190g przecieru pomidorowego
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
koperek
szczypiorek
natka pietruszki
masło lub oliwa
sól, pieprz


Jeśli korzystamy z całych ryb to dokładnie je wyfiletować. Na ościach ugotować bulion rybny.
Jeżeli korzystamy z filetów to możemy się wspomóc bulionem warzywnym.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto na maśle. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze chwilę.
Bulion, mleczko kokosowe, poszarpane kawałki ryb, cebulę i czosnek wrzucamy do garnka. Gotować ok 30 minut. po ok. 15 dodać pokrojoną w talarki marchewkę, pomidory z puszki, przecier i obranego pokrojonego pomidora.  Gotować do miękkości.
Krewetki usmażyć na maśle. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec wrzucić do zupy, dodać pokrojony drobno koperek, natkę pietruszki i szczypiorek. Podawać z pieczywem.
Smacznego :)

Pstrąg zawojski z chrzanem

Dzisiaj chcę Was zaprosić na cudownie pysze pstrągi zawojskie pochodzące z ekologicznie czystego regionu - Zawoja Mosorne. Hodowane są w wodach górskiego potoku Mosorczyk. 

Cudowny smak mięsa, pyszny i delikatny... tak różny od tych sklepowych. Jesteś tym co jesz.... Rybom podawana jest naturalna karma na bazie mięsa pochodzenia morskiego, głównie ryb, ale także kryli (skorupiak) i innych owoców morza, które są one doskonałym źródłem białka zwierzęcego. Pozostała część to tłuszcze (oleje roślinne) i białko roślinne (pszenica, jęczmień, groszek, fasola). Taki sposób hodowli pozwala uzyskać ryby, których mięso pod każdą postacią to prawdziwy rarytas.

Te przepyszne ryby dzisiaj postanowiłam upiec w delikatnych przyprawach z dodatkiem chrzanu. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki:

2 pstrągi zawojskie (dostępne w lokalneprzysmaki.pl)

2-3 łyżki masła

2-3 łyżeczki chrzanu

2-3 gałązki koperku

odrobina sosu sojowego

sól, pieprz

sok z 1 cytryny

rozmaryn 

Składniki na pastę chrzanową:

3-4 łyżeczki chrzanu

3-4 łyżeczki śmietany kremówki 36%

Składniki pasty chrzanowej wymieszać. Można dowolnie regulować ostrość ilością kremówki.

Pstrągi umyć. Z jednego boku ponacinać je ukośnie. Skropić sokiem z cytryny i odstawić na 30 minut. Po tym czasie do środka ryby nałożyć po 1/2 łyżeczki chrzanu i rozsmarować. Rybę oprószyć solą i pieprzem zewnątrz i wewnątrz.

W ukośne nacięcia wsmarować odrobinę chrzanu. Do środka ryby dać koperek oraz odrobinę masła. Płatki masła ułożyć również na rybach. Ułożyć je w naoliwionej blaszce a na koniec delikatnie i minimalnie polać sosem sojowym i oprószyć rozmarynem. 

Ryby wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 18 minut w temp. 250 stopni. Po tym czasie przełączyć na opiekanie, przełożyć na najwyższą półkę i zapiec 3-4 minuty. Podawać z pastą chrzanową oraz ulubionymi dodatkami :) Smacznego :)

 

Pstrąg zawojski patroszony świeży (klik)
Odmiana Palia Alpejska jest hodowany w wodach górskiego potoku Mosorczyk w czystym ekologicznie rejonie Zawoja Mosorne u stóp Babiej Góry. Palia Alpejska to specjalnie wyselekcjonowana odmiana o delikatnym, smacznym mięsie. Rybom podawana jest naturalna karma na bazie mięsa pochodzenia morskiego, głównie ryb, ale także kryla (skorupiak) i innych owoców morza, są one doskonałym źródłem białka zwierzęcego. Pozostała część to tłuszcze (oleje roślinne) i białko roślinne (pszenica, jęczmień, groszek, fasola). Taki sposób hodowli pozwala uzyskać ryby, których mięso pod każdą postacią to prawdziwy rarytas.
Pstrąg upieczony z delikatnymi przyprawami był obłędny! Smak mięsa samego w sobie jest tak doskonały, że używanie wielu przekombinowanych przypraw jest zupełnie zbędne. Jest po prostu pyszny sam w sobie. Bardzo Wam polecam :)

 

Filet wędzony z pstrąga zawojskiego (klik)
Ryba ma bardzo smaczne, delikatne, różowe mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, bogate w białko jest wędzona na zimno w dymie olchowym. Wielkość filetu - około 400g sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste i aromatyczne. Produkt nie zawiera konserwantów. Każda ryba jest wędzona specjalnie pod indywidualne zamówienie.
Ta ryba mnie nie tylko oczarowała ale i zaczarowała. Jest absolutnie genialna! Cudowne delikatne, mięciuteńkie i rozpływające się w ustach mięsko. Genialna!!!!!! Bardzo, bardzo wam polecam !!!!!

 

Pstrąg zawojski gotowany w kwasie mlekowym (klik)

To unikalny produkt delikatesowy. Kwas mlekowy służy do bezpośredniego użycia jako naturalny środek zakwaszający, konserwujący i poprawiający walory smakowe. W odróżnieniu od octu, kwas mlekowy jest całkowicie przyswajany przez organizm, a tym samym nie powoduje uszkodzeń wątroby, nerek, trzustki, pęcherza i woreczka żółciowego. Kwas mlekowy został zaakceptowany przez IFOAM - International Federation of organic agriculture movements - międzynarodową organizację nadzorującą produkcję żywności w oparciu o kryteria rolnictwa ekologicznego ze standardami międzynarodowymi. Wskazany przy schorzeniach trzustki, woreczka żółciowego, nerek i wątroby. Dzięki właściwościom bakteriologicznym hamuje rozwój szkodliwych drobnoustrojów w przewodzie pokarmowym, co korzystnie wpływa na proces trawienia. Zawiera niezbędne dla życia mikroelementy tj.: wapń, magnez, potas i żelazo. 

Ten pstrąg szczególnie przypadł do gustu i smaku mojemu mężowi :) Bardzo delikatny, idealnie doprawiony. Wielbicielom ryb w lekko kwaskowych zalewach polecam bardzo !!!

Pasta z pstrąga zawojskiego wędzonego (klik)

Doskonały dodatek do chleba.W jej składzie znajduję się dodatkowo jajko i chrzan. Cudownie delikatna, kremowa i pyszna. Nie mogłam sobie powiedzieć: "dość" ;)  Baaaardzo Wam polecam :)

 Wszystkie te produkty oraz wiele innych znajdziecie w sklepie

 



Bardzo Wam polecam !

Kruche babeczki z tatarem z łososia

 
Kolejna propozycja na przekąskę. Pyszne kruchuteńkie babeczki z tatarem z łososia. Ich przygotowanie możecie sobie z powodzeniem rozłożyć na dwa dni. Samego tatara przygotujcie najwyżej na 2-3 godziny przed imprezą. Nie powinno Wam to zająć dużo czasu, jako że gotowego posiekanego już fileta proponuje Wam w swojej ofercie Firma Suempol.
Zapewniam Was, że babeczki znikną błyskawicznie. Bardzo Wam polecam :)

 
Składniki na  ok.16 szt:
200g mąki krupczatki
100 g masła
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki lodowatej wody



Wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać na gładkie ciasto. Ulepić kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na min. 1 godz.
Foremki babeczkowe (ø70)  natłuścić i wysypać kaszą manną. Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką krupczatką stolnicy na grubość ok. 5mm. Powycinać foremkami, delikatnie podnieść i wylepić nim foremki. Wstawić (układając na blaszce) do nagrzanego piekarnika i piec ok 25-30 minut na złoto w temp. 180 stopni. Wystudzić.


Składniki na nadzienie:
200g tatara z łososia atlantyckiego (użyłam Firmy Suempol (klik)

12szt. zielonych drylowanych oliwek

kilka kaparów 

1 mały konserwowy ogórek

2 malutkie czerwone cebulki lub 1 średnia

pieprz

3-4 łyżki oliwy z oliwek 

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżeczka soku z cytryny (zacząć od 3/4 łyżeczki)

ponadto:

koperek do dekoracji

Oliwki pokroić w drobniutką kosteczkę, podobnie jak cebulę. Dodać łososia, posiekany koperek i oliwę oraz przekrojone na pół kapary. Całość doprawić pieprzem i sokiem z cytryny (soli nie wymaga - łosoś jest już solony).

Do babeczek ponakładać nadzienie z tatara. Wierzch udekorować koperkiem. Podawać schłodzone. Smacznego :)

Tatar z łososia atlantyckiego Firmy Suempol jest dostępny na terenie małopolski w sieciach sklepów Biedronka.

fot. http://tatar.suempol.pl/konkurs/

Aktualnie trwa konkurs pod hasłem:

 Puść oczko do Pana Łososia i wygraj fantastyczne nagrody!
Wystarczy, że kupicie Tatar z łososia - najnowszy produkt firmy Suempol i zrobicie sobie zabawne zdjęcie z opakowaniem produktu.

Można wygrać atrakcyjne nagrody:

 jeden z tabletów marki Samsung

 kosz piknikowy lub 

kartę podarunkową do sieci Duka.

Więcej szczegółów znajdziecie na stronie producenta

Zapraszam Was także do odwiedzenia strony Firmy Suempol na Facebooku, gdzie będziecie mogli na bieżąco śledzić nowości :) 

 

Ptysie z tatarem z łososia

Pyszna przekąska, która zachwyci niejedno podniebienie. Mięciuteńkie ciasto ptysiowe, kryje w sobie cudowne nadzienie z łososia.  Bez zbędnych dodatków, z minimalną ilością przypraw po to, by to właśnie łosoś grał tu pierwszoplanową rolę.
Korpusy ptysiowe zrobić możecie z całości ciasta. Wyjdzie ich wówczas zdecydowanie więcej niż będziecie potrzebować do tatara. Niewykorzystane ptysie z powodzeniem można zamrozić lub wykorzystać za kilka dni. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na ciasto:

1 szkl wody

125g margaryny

1 szkl. mąki pszennej

4 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 Margarynę i wodę zagotować. Na wrzątek wsypać mąkę i wciąż gotując na wolnym ogniu ciągle mieszać aż masa stanie się gładka i lśniąca. Chwilę pogotować, a następnie zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Następnie nie przerywając miksowania wbijać kolejno po jednym jajku. Utrzeć gładkie ciasto i przełożyć je do worka cukierniczego. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Workiem cukierniczym wyciskać małe zgrabne ptysie trochę większe od orzecha włoskiego. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20-25 minut na złoto w temp. 220 stopni (nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia!). Wyjąć i wystudzić. 

Składniki na nadzienie:

200g tatara z łososia Firmy Suempol

16szt. zielonych drylowanych oliwek

2 malutkie cebulki lub 1 średnia

pieprz

3-4 łyżki oliwy z oliwek 

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżeczka soku z cytryny (zacząć od 3/4 łyżeczki)

ponadto:

odrobina masła

koperek do dekoracji

Oliwki pokroić w drobniutką kosteczkę, podobnie jak cebulę. Dodać łososia, posiekany koperek i oliwę. Całość doprawić pieprzem i sokiem z cytryny (soli nie wymaga - łosoś jest już solony).

Ptysie przekroić wzdłuż na pół. Do każdego nałożyć tatara i przykryć czapeczką z ptysia. Wierzch leciutko posmarować masłem, by dekoracja z koperku trzymała się na miejscu.

Z podanych proporcji na nadzienie powinno wyjść ok. 24 szt zgrabnych ptysi. Podawać schłodzone. Smacznego :)

 

 

 

Tatar z łososia atlantyckiego Firmy Suempol jest dostępny na terenie małopolski w sieciach sklepów Biedronka.

 

fot: http://tatar.suempol.pl/konkurs/

Aktualnie trwa konkurs pod hasłem:

 Puść oczko do Pana Łososia i wygraj fantastyczne nagrody!
Wystarczy, że kupicie Tatar z łososia - najnowszy produkt firmy Suempol i zrobicie sobie zabawne zdjęcie z opakowaniem produktu.

Można wygrać atrakcyjne nagrody:

 jeden z tabletów marki Samsung

 kosz piknikowy lub 

kartę podarunkową do sieci Duka.

Więcej szczegółów znajdziecie na stronie producenta

Zapraszam Was także do odwiedzenia strony Firmy Suempol na Facebooku, gdzie będziecie mogli na bieżąco śledzić nowości :) 

 

Babeczki z łososiem i pastą z bobu

Uwielbiam łososia pod każdą postacią może być surowy, wędzony, smażony, pieczony.... To jedna z moich ulubionych ryb. Zaryzykowałabym nawet stwierdzenie że "najukochańsza" ;)
Dzisiaj zapraszam Was na pyszną przekąskę - wytrawne babeczki z pastą z bobu, a każda z nich uwieńczona plasterkiem łososia. Szczerze polecam smakowego cytrynowego z Firmy Suempol lub wędzonego - jeśli lubicie bardziej zdecydowany smak. Babeczki doskonale sprawdzą się na imprezowym stole. Całość bardzo Wam polecam :)

Składniki na  ok.16 szt:
200g mąki krupczatki
100 g masła
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki lodowatej wody

Wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać na gładkie ciasto. Ulepić kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na min. 1 godz.
Foremki babeczkowe (ø70)  natłuścić i wysypać kaszą manną. Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką krupczatką stolnicy na grubość ok. 5mm. Powycinać foremkami, delikatnie podnieść i wylepić nim foremki. Wstawić (układając na blaszce) do nagrzanego piekarnika i piec ok 25-30 minut na złoto w temp. 180 stopni. Wystudzić.


Składniki na pastę z bobu:
500g ugotowanego i obranego ze skóry bobu
1 łyżka serka mascarpone
2 łyżki miękkiego masła
1 kopiata łyżka posiekanego koperku
3 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz
2 małe ogórki kiszone pokrojone w kosteczkę
1/2 małej cebulki pokrojone w kosteczkę

ponadto:
200g łososia z cytryną  lub wędzonego Firmy Suempol 
cząstki cytryny i koperek do dekoracji


Bób zmiksować, dodać masło, serek mascarpone i zmiksować raz jeszcze. Dodać pozostałe składniki, bardzo dokładnie wymieszać i doprawić.
Pastą napełnić przy pomocy szprycy wcześniej upieczone babeczki. Na wierzch każdej ułożyć po plasterku łososia. Udekorować koperkiem i maleńką cząstką cytryny.
Smacznego :)