Sałatka z roszponki, buraka i boczku

Kolejna sałatka i znowu buraczki. Upiekłam nieco więcej i jednego wykorzystałam dzisiaj. Pomyślałam że boczek i ser swietnie się z burakiem i listkami skomponują. Można dodać orzechów włoskich lub prażonych pestek z dyni, będzie bardziej chrupiąca. Poniżej proporcje dla 2-3 osób.

Sałatka z roszponki, buraka i boczku

1 większy burak (kupiłam podłużny),

2 duże garście roszponki

kawałek sera typu blue

3-4 plastry boczku

sos:

2 łyżki oliwy

1 łyżka oleju z pestek dyni

2 łyżki świeżego soku z cytryny

1/2 łyżki miodu

sól/pieprz

Buraka dokładnie myjemy i owijamy w folię aluminiową i pieczemy w 180 C przez około 1 godzinę, odwijamy z folii i studzimy (można wrzucić do zimnej wody). Gdy przestygnie obieramy. Boczek kroimy w słupki i smażymy na patelni aż lekko się zrumieni. Mieszamy składniki sosu w miseczce (ostrożnie z solą, bo i ser i boczek są już słone). Wszystkie składniki ukłądamy na talerzach i polewamy sosem. Podajemy z pieczywem. Gotowe! Smacznego!

Sałatka z gruszką

Dziś kolejna sałatka. Gruszka, ser i orzechy to idealne połączenie a do tego troszkę zielonego i gotowe. I można ją przygotować w 5 minut ! Zachęcam do wypróbowania :-)
Poniżej przepis dla 2 osób.

Sałatka z gruszką

2 garście listków (u mnie roszponka i rukola)
1 gruszka dosyć twarda, obrana i pokrojona na plasterki/kawałki
kawałek sera - świetna jest gorgonzola, ja użyłam sera Stilton
duża garść orzechów włoskich

sos:
1 i 1/2 łyżki oliwy
1/2 łyżki oleju z orzechów włoskich
1/2 łyżki oleju z pestek dyni
łyżeczka miodu (jasnego)
1/2 łyżki balsamico
1 - 1 i 1/2 łyżki świeżego soku z  cytryny
sól/pieprz do smaku

Składniki sałatki układamy na talerzu - ser rozdrabniamy palcami, całość polewamy sosem, podajemy z grzankami lub świeżym pieczywem (ciabatta byłaby idealna).

Smacznego!

Wietnamska sałatka z zielonego mango

Sałatkę z zielonego mango może przygotować każdy, bo owoce mango sprzedawane w naszych sklepach są najczęściej twarde i niedojrzałe. Sałatka jest prosta, bardzo smaczna, w sam raz na lekki lunch :-) Przepis znalazłam tutaj.

Wietnamska sałatka z zielonego mango

Green Mango Salad

2 niedojrzałe owoce mango

1 małe zielone lub czerwone chilli

1/2 małej czerwonej cebuli

1 łyżka prażonego sezamu

garść świeżych listków kolendry

1/3 szklanki świeżego soku z limonki lub cytryny

4 łyżki cukru palmowego lub trzcinowego

2 łyżeczki startego świeżego imbiru

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka oleju sezamowego

Owoce mango myjemy, obieramy i kroimy na malutkie słupki (wielkości zapałki). Z chilli usuwamy nasiona, a samą papryczkę kroimy na cieniutkie plasterki lub drobno siekamy. Cebulę kroimy na cienkie półplasterki. Mieszamy w misce mango, chilli, listki kolendry, cebulę i większość nasion sezamu. W kubeczku przygotowujemy sos - najpierw mieszamy sok z limonki (cytryny) z cukrem by ten się dobrze rozpuścił, potem dodajemy starty imbir oraz sól i olej sezamowy. Mieszamy i polewamy naszą sałatkę. Salatkę mieszamy dokładnie i na koniec posypujemy po wierzchu pozostałym sezamem. Gotowe!

marokańska sałatka z marchewki z dodatkiem listków mięty

Marokańska sałatka z marchewki jest prosta i bardzo aromatyczna i przygotowałam ją jako dodatek do ostatnio pieczonej łopatki jagnięcej. Sałatkę zrobiłam dokładnie według przepisu Ricka Steina (z książki "Mediterranean Escapes") i podałam ją w tempetarurze pokojowej, ale myślę, że na ciepło też  byłaby pyszna :-) Moim zdaniem świetnie komponuje się z jagnięciną, ale też i z innymi pieczonymi mięsami, a jej lekki miętowy smak dodaje daniu egzotyczny charakter i zupełnie nowy wymiar smaku. Gorąco polecam!

Sałatka z marchewki z listkami mięty

600 g marchewki obranej

1 łyżka wody z kwiatu pomarańczy

1/2 ząbka czosnku, drobniutko posiekanego

1/2 łyżeczki drobnego cukru

1 i 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny

2 łyżki oliwy extra vergine

1 łyżka posiekanych świeżych listków mięty

sól

Marchewkę kroimy wzdłuż na pół i ponownie na pół a potem na kawałki. Wrzucamy marchewkę do rondla z wrzącą osoloną woda i gotujemy 6-7 minut aż będzie prawie miękka (jakby al dente) Odcedzamy i zostawiamy by nieco przestygła. W miseczce mieszamy wodę z kwiatu pomarańczy z czosnkiem, cukrem, sokiem z cytryny i oliwą i mieszamy z przestudzoną marchewką. Tuż przed podaniem dodajemy miętę i mieszamy. Podajemy w temperaturze pokojowej. Świetnie pasuje jako dodatek do mięs, w szczególności do jagnięciny.



 

tradycyjna sałatka jarzynowa

Sałatka na każdą okazję, taka jak ją pamiętam z dzieciństwa :-) Moja ulubiona :-) Nic dodać nic ująć!

Sałatka jarzynowa

3-4 marchewki

2 pietruszki

1 nieduży seler

1 duże lub 2 małe jabłka

4 ogórki konserwowe

puszka zielonego groszku

3-4 łyżki majonezu

2-3 łyżki śmietany 18 % (kwaśnej)

2-3 łyżeczki musztardy Dijon

sok z cytryny do smaku

sól/pieprz do smaku

Marchewki, pietruszki i seler obieramy, marchewki i pietruszki kroimy na pół wzdłuż, seler na ćwiertki. Warzywa wrzucamy do rondla, zalewamy wodą, dodajemy sól/pieprz (ja dodaję też liść laurowy) i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i gdy wystygną kroimy w kostkę. Obieramy jabłko, kroimy w kostkę, kroimy tak samo ogórki. Odcedzamy groszek i dodajemy do pozostałych warzyw, mieszamy. W miseczce mieszamy majonez ze śmietaną i musztardą, dodajemy sok z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy następnie z warzywami i całośc przykrywamy i wkładamy na noc do lodówki by się przegryzła. Gotowe!

letnia sałatka z mozarellą

Dziś proponuję na lunch szybką, pyszną i zdrową sałatkę z mozarellą. Użyłam mieszanych listków z naszej działki, dodałam też naszą rukolę i listki bazylii. Dla ładniejszego efektu kupiłam kolorowe pomidorki koktajlowe. Do tego prosty domowy vinegret :-) Polecam! Poniżej przepis na 2 osoby.

Letnia sałatka z mozarellą

listki sałat (zwykła, strzępiasta itp)

garść listków rukoli

garść listków bazylii

1 opakowanie małych kulek mozarelli (150g)

200 g pomidorków koktajlowych

pół szklanki czarnych oliwek bez pestek

vinegret:

1 łyżka octu winnego (np. Monini) lub soku z cytryny

ok 3-4 łyżek oliwy extra vergine Monini

szczypra cukru

sól/pieprz

Sałaty i listki myjemy i osuszamy po czym układamy na talerzach. Pomidorki myjemy i przekrawamy na połówki i układamy na liśtkach. Odsączamy kulki mozarelli i jeśli są małe, układamy na sałatce, jeśli większe to też kroimy na połówki. Osączamy oliwki z zalewy i dodajemy do sałatki. Na koniec robimy vinegret, najpierw do miseczki wlewamy ocet winny/sok z cytryny oraz cukier, sól i pieprz i bełtamy mieszadełkiem. Gdy składniki się połączą dodajemy oliwę, mieszamy energicznie aż usyskamy gładki sos. Polewamy nim sałatkę. Podajemy od razu. Gdy ktoś lubi można dodać do vinegreta troszkę octu balsamicznego dla intensywniejszego smaku. Gotowe!

ulubiona sałatka mojej Mamy

Sałatka z selera naciowego ma kilka zalet, jest zdrowa, stosunkowo mało kaloryczna ( można dać mniej orzechów) i szybka w wykonaniu. Do tego można ją 1-2 dni przechowywać w lodówce bez utraty walorów smakowych czy estetycznych.

Sałatka z selera naciowego

1 seler naciowy

1 jabłko

1-2 garście orzechów włoskich

sok wyciśniety z 1 cytryny (lub z 1/2 jeśli cytryna jest duża)

kilka łyżek oliwy lub oleju

sól/pieprz

1/2 łyżeczki cukru

Seler naciowy dzielimy na łodygi, myjemy, odcinamy końce i staramy się usunąć włókna, po czym kroimy na plasterki. Jadłko obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do selera. Dorzucamy orzechy włoskie (jeśli są duże to można je z grubsza pokroić nożem). Sok z cytryny mieszamy w naczyniu z solą, pieprzem i cukrem aż do rozpuszczenia się soli i cukru. Następnie dodoajemy parę  łyżek oliwy/oleju i energicznie roztrzepujemy  małą rózgą by powstał jednolity sos.  Polewamy nim sałatkę sałatkę, mieszamy dokładnie i gotowe!

sałatka z figami, gorgonzolą i szynką parmeńską

Z naszej ostatniej podróży po Włoszech przywieźliśmy oczywiście różne sery, w tym gorgonzolę. Nie wiem czy wiecie, ale gorgonzola dzieli się na "dolce" czyli słodką - to ta, która rozpływa się i ma kremową konsystencję. Ale jest też gorgonzola "piccante", znacznie ostrzejsza w smaku, ma też bardziej zwartą konsystencję. I właśnie ta gorgonzolę użyłam do naszej sałatki. Wyszła pysznie!

Sałatka z figami, gorgonzolą i szynką parmeńską

(dla 2 osób)

2 garście liści sałat mieszanych (rukola, roszponka itp)

3-4 dojrzałe świeże figi

4 cienkie plastry szynki parmeńskiej

kawałek gorgonzoli piccante (lub innego sera blue)

3 łyżki oliwy

1 łyżka octu balsamicznego

sól/pieprz

Sałaty myjemy, większe listki rwiemy na mniejsze kawałki iukładamy na talerzu. Myjemy figi, obcinamy ogonki i kroimy na ćwiartki i układamy na liściach. Plastry szynki dzielimy na mniejsze części i kładziemy na sałatce. Gorgonzolę dzielimy palcami na małe kawałki i posypujemy nią sałatę po wierzchu. Przygotowujemy vinegret i polewamy naszą sałatkę. Gotowe!

sałatka z melonem i kozim serem Ricka Steina

Ostatnio oglądałam program Ricka Steina a w nim intrygującą sałatkę. Nie byłabym sobą gdybym nie wypróbowała czegoś tak interesującego. Efekt - bardzo udany! Niespotykane może połączenie - atrakcyjnie się prezentuje i pysznie smakuje. Z pewnością do powtórki!

Sałatka z melonem i kozim serem

dla 2 osób

1/2 melona

1 ogórek

2 pomidory

50 g koziego sera (użyłam białego ale oryginalnie była to roladka pleśniowa)

garść świeżych liści mięty, posiekanych

vinegret: oliwa, ocet winny, szczypta soli, pieprzu i cukru

Układamy plastry melona, ogórka i pomidora. Na wierzchu układamy pokrojony w plasterki (wiórki) ser kozi. Całość posypujemy posiekaną miętą i polewamy vinegretem. Gotowe!

letnia sałatka z grillowaną cukinią i pomidorami

Lato to dla mnie wspaniały czas na różnego rodzaju sałatki. Ta powstała z tego co akurat miałam pod ręką, ziemniaków pozostałych z poprzedniego obiadu, oczywiście z dodatkiem cudownych, pachnących pomidorów oraz nieodłącznej u nas w domu cukinii z naszej działki. Sałatka może niewyszukana ale przyznam, że takie proste dania smakują mi najbardziej :-) 

Letnia sałatka z grillowaną cukinią i pomidorami

4-5 małych ugotowanych dzień wcześniej ziemniaków (u mnie zpozostałość poprzedniego obiadu)

2 duże dojżałe pomidory

1 średnia cukinia pokrojona na plasterki i zgrillowana (u mnie na specjalnej patelni)

1 mozarella (akurat miałam w lodówce "oczekującą" na zmiłowanie paczkę z malutkimi kuleczkami mozarelli)

vinegret (z oliwy, octu winnego, octu balsamicznego, szczypty cukru, soli i pieprzu)

listki bazylii 

Ziemniaczki pokroiłam na niewielkie kawałki. Na podobne kawałki pokroiłam pomidory. Cukinię pokrojoną na plasterki zgrillowałam na specjalnej patelni. Wszystko wymieszałam, dodałam kuleczki mozarelli (można po prostu pokroić na mniejsze kawałki jedna większą mozarellę) i polałam vinegretem. Można dodać listki bazylii dla aromatu. Gotowe!
Sałatka jest moją propozycją do akcji "Cukiniowego sierpnia", "Nie marnuj jedzienia" oraz "Smacznie i pomidorowo".

sałatka ryżowa z tuńczykiem

To zasadniczo taka sałatka z resztek. Zawsze, gdy gotuję ryż do obiadu, robię go nieco więcej. To co zostaje wkładam do lodówki i mam potem jak znalazł do sałatki. Do tej użyłam ostatnie oliwki jakie zalegały mi w słoiku oraz połowę cebuli i ogórka, które też od paru dni czekały na zmiłowanie w lodówce. Sałatka jest szybka, bardzo smaczna i bardzo kolorowa. Oczywiście można ją sobie doprawić czym kto lubi, ja użyłam vinegretu ale z pewnością jakiś dressing majonezowy czy jogurtowy też byłby pyszny.

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

1 szklanka wcześniej ugotowanego ryżu (ostudzonego)

1 puszka tuńczyka

1 pomidor

1/2 czerwonej cebuli

1/2 ogórka

kilkanaście czarnych oliwek bez pestek

1/2 puszki kukurydzy

do polania:

oliwa, ocet winny, sól/pieprz

Pomidora, ogórka i cebulę kroimy w kostkę. Tuńczyka odsączamy i rozdrabniamy w razie potrzeby widelcem. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i polewamy dressingiem/vinegretem. Gotowe!

sałatka owocowa truskawkowo - ananasowa

Nadchodzi lato (mam taką nadzieję) więc od dziś nowe kolory na blogu. Nieco zmieniłam szatę graficzną, bardziej kojarzy mi się z latem, błękitem nieba i wakacjami.
A na stole owoce. Czasem najprostsze połączenia dają świetny efekt i tak jest w przypadku tej prostej sałatki. Nie tylko pięknie wygląda ale i świetnie smakuje. To moja propozycja do akcji Afrodyzjaki oraz Sezon Truskawkowy.

Sałatka owocowa truskawkowo - ananasowa

1 duży dojrzały ananas

250 g świeżych truskawek

opcjonalnie - alkohol (do polania) 

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na połówki. Obranego ananasa kroimy na kawałki. Owoce mieszamy w salaterkach i ewentualnie polewamy alkoholem według uznania.

sałatka ziemniaczana z łososiem

Ostatnio nie mam na nic czasu, ani na zaglądanie tutaj, ani na pichcenie jakichś wymyślnych dań. Dziś więc mój kolejny pomysł na szybki lunch, czyli bardzo smakowita sałatka z łososiem. Gorąco polecam!

Sałatka ziemniaczana z łososiem

100 g fileta z łososia

ziele angielskie

ziarenka pieprzu 

liść laurowy

3-4 nieduże młode ziemniaczki ugotowane

1 pomidor

3-4 jajeczka przepiórcze ugotowane na twardo

szczypiorek posiekany

oliwa

ocet winny

sól/pieprz

Łososia gotujemy 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego, ziela angielskiego oraz paru ziarenek pieprzu. Wyciągamy i odkładamy do ostygnięcia. Na talerzu układamy pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki, pokrojony na kawałki pomidor oraz podzielony na kawałeczki łosoś. W miseczce mieszamy oliwę, ocet winny oraz sól i pieprz i takim sosem polewamy sałatkę. Na koniec posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Gotowe!

sałatka wiosenna z jajeczkami przepiórczymi

Wiosna nie jest dla nas ostatnio łaskawa. Z utęsknieniem wypatruję rankami promieni słońca, schowałam do szafy letnie buty, które dopiero co wyjęłam i znów ubieram się ciepło, prawie jesiennie. A już było tak cudnie w zeszłym tygodniu! 

Chcąc przywołać, a raczej przywabić wiosnę, przygotowałam nam wczoraj lekką sałatkę, kolorową i bardzo pyszną!

Sałatka wiosenna z jajeczkami przepiórczymi

(na 2-3 osoby)

1/2 główki sałaty lodowej

1/2 ogórka

8-10 rzodkiewek

duża garść czarnych oliwek bez pestek

2 łyżki kaparów

8 jajeczek przepiórczych ugotowanych na twardo, obranych i przekrojonych na połówki

posiekany szczypiorek do przybrania

sos:

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki pikantnej musztardy (np Dijon)

1-2 łyżki majonezu (opcjonalnie)

1 łyżka soku z cytryny

sól/pieprz

Sałatę myjemy i rwiemy listki na mniejsze kawałki. Obrany ogórek kroimy na kawałki, podobnie rzodkiewkę. Mieszamy w miseczce składniki sosu. Na talerzach układamy sałatę, ogórka, rzodkiewkę, posypujemy kaparami i przepołowionymi oliwkami. Polewamy całośc sosem. i układamy na wierzchu połówki jajeczek. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

tabouleh

Dzisiaj na lunch mamy kolejne danie przygotowane przez mojego męża - pyszne tabouleh. Ponieważ oboje uwielbiamy kuchnie orientalne i eksperymenty, tak oto dziś raczymy się tą aromatyczną i zdrową wschodnią sałatką. Przepis podaję za Tess Mallos z książki "Middle East Cookbook":

Tabouleh

3/4 szklanki drobnej pszenicy burghul
2 szklanki wody
2 szklanki posiekanych listków pietruszki
1/2 szklanki drobno posiekanej cebulki dymki
1/4 szklanki posiekanych listków mięty
1/4 szklanki oliwy
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 i 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
2 dojrzałe pomidory (niezbyt miękkie)
1/4 szklanki soku z cutryny wymieszanego z 1/2 łyżeczki soli

Wsypujemy kaszkę burghul do miski i zalewamy zimną wodą, zostawiamy na 30 minut. Odcedzamy na drobnym sicie lekko dociskając spodem łyżki by usunąć resztki płynu. Rozkładamy burghul na ściereczkę kuchenną i pozostawiamy do przeschnięcia.

W tym czasie przygotowujemy pietruszkę i miętę - myjemy ją dokładnie, osuszamy, usuwamy łodyżki i wkładamy na owiniętą w ściereczkę do lodówki by wilgoć z listków wsiąkła do materiału ale same listki pozostały niezwiędnięte.

Przesypujemy burghul do naczynia i dodajemy posiekaną cebulkę dymkę i ręką wyrabiamy ściskając by kaszka przeszła aromatem cebulki. Następnie pietruszkę i miętę siekamy i dodajemy do sałatki.

W osobnym naczyniu roztrzepujemy oliwę z sokiem z cytryny, dodajemy soli i pieprzu i polewamy naszą sałatkę mieszając.

Pomidory obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i sam miąższ siekamy w kostkę. Dodajemy pomidory do sałatki, mieszamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.

Podając sałatkę nalewamy do osobnej miseczki sok z cytryny i z solą, tak by każdy według upodobań mógł sobie ewentualnie dodać do sałatki.

Gotowe!

sałatka z zielonej fasolki z orzechami

Prócz cudnych cukinii na naszej działce bardzo obradzają również fasolki. Staramy się je przetwarzać na różne sposoby. Niżej moja propozycja na szybką i smaczną sałatkę. W sam raz na gorące letnie dni.

Sałatka z zielonej fasolki z orzechami

300 gr fasolki
duża garść orzechów włoskich
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
sól/pieprz

Fasolkę obieramy z końcówek i blanszujemy w osolonej wodzie aż będzie lekko miękka (u mnie około 6 minut). Odcedzamy i natychmiast wrzucamy do miski z bardzo zimną wodą. Po chwili odcedzamy. W misce mieszamy dobrze oliwę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodajemy fasolkę, dobrze mieszamy, posypujemy solą i pieprzem do smaku i na koniec posypujemy grubo pokrojonymi orzechami. Gotowe.
Smacznego!

sałatka z bobu

Bardzo lubimy bób. Najczęściej po prostu go gotuję w osolonej wodzie i jem jeszcze gorący ale mój mąż woli jakieś konkretne dania z bobem. Stąd pomysł na szybką sałatkę.

Szybka i smaczna sałatka z bobu

500 gr bobu
1-2 cebulki (czerwone)
szczypiorek
2 łyżki oliwy
1-2 łyżki soku z cytryny
sól/pieprz

Najpierw obgotowujemy bób w osolonej wodzie (kilka minut) i jak przestygnie obieramy ze skórek.
W misce mieszamy bób z drobno posiekaną cebulą, posiekanym szczypiorkiem i zalewamy oliwą i sokiem z cytryny. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotowe!

sałatka Caprese

Szybka i pyszna sałatka dla zabieganych - czyli chwilowo w sam raz dla mnie. Uwielbiam mozzarellę i chociaż u nas niełatwo kupić oryginalną włoską mozzarellę z mleka bawolego, to i tak kombinacja zwykłej mozzarelli z pomidorem i bazylią polanych świetną oliwą - też należy do moich ulubionych dań.

Sałatka Caprese

1 mozzarella
1 pomidor
2 gałązki świeżej bazylii
oliwa
ocet balsamiczny
sól
pieprz

Kroimy na plasterki mozzarellę i pomidora. Układamy na przemian na talerzu i dekorujemy listkami bazylii. Polewamy oliwą i odrobiną octu balsamicznego i na koniec posypujemy pieprzem i solą do smaku. Pysznie smakuje ze świeżą ciabattą!

sałatka ziemniaczana mojego męża

Wszystko co miłe szybko się kończy, niestety! Spędziliśmy uroczy weekend u naszych przyjaciół w Warszawie, pospacerowaliśmy po Starówce, odwiedziliśmy Łazienki, aż żal było wracać. Do tego zaczęła się od razu intensywna praca i tak przez najbliższe dwa tygodnie. Praktycznie nie będę miała czasu, żeby tu zaglądać, a już na pewno nie uda mi się niczego ugotować. W związku z tym na ten ostatni wpis przed dłuższą przerwą wybrałam sałatkę, którą zaproponował mój mąż.
Mogę tylko dodać, że sałatka jest bardzo smaczna, lekko pikantna i smakuje najlepiej zwłaszcza teraz - z młodych ziemniaczków!

Sałatka ziemniaczana mojego męża

ok. 300 gr ziemniaków
2 ogórki kiszone
6-8 małych cebulek dymek
1 łyżeczka musztardy angielskiej (Roleskiego)
2 łyżki majonezu
3-4 łyżki oliwy
sól/pieprz

Ziemniaki gotujemy i gdy nieco przestygną kroimy na niewielkie kawałki. Dodajemy do nich pokrojone drobno ogórki i cebulkę. Całość zalewamy sosem z musztardy angielskiej (bardzo pikantna i ma piękny, żółty kolor), majonezu, oliwy, soli i pieprzu. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, by całość się przegryzła. Gotowe!

sałatka z łososiem

To taka moja propozycja na szybką i bardzo smaczną sałatkę.

Sałatka z łososiem

ok 150 - 200 gr surowego łososia
ok 150 gr makaronu (krótkiego)
2 pomidory
czarne oliwki bez pestek
kilka gałązek pietruszki
sól/pieprz
sok z cytryny
oliwa

Najpierw gotuję łososia w osolonej wodzie. Równocześnie gotuję makaron (al dente koniecznie, bo potem i tak makaron nasiąka sosikiem). Jak łosoś wystygnie oddzielam go od skóry i wyciągam ości. Następnie palcami dzielę na małe kawałeczki.
Makaron po odsączeniu polewam troszkę oliwą, żeby się nie polepił i zostawiam do wystygnięcia.
Pomidory kroję na kawałeczki. Oliwki przekrawam na pół. Siekam piertuszkę (można zostawić gałązkę do dekoracji). Mieszam składniki, zalewam zalewą z soku z cytryny, oliwy, soli i pieprzu. Mieszam i zostawiam na chwilę, żeby sałatka się przegryzła.
Gotowe, smacznego!