1: レノン ★ 2024/02/18(日) 18:56:59.99 ID:??? TID:lennon
◆コンニャク粉から「マグロの刺し身」 魚の代替食品広がる
水産資源の持続的利用につながる代替食品が、魚の刺し身にも広がっている。見た目だけでなく、味や食感が本物に近いと言われるほど質が向上。SDGsへの関心が高まる中、国内外で注目を集めている。 pic.twitter.com/CFvM8y0fwu
— 時事ドットコム（時事通信ニュース） (@jijicom) February 18, 2024
水産物の代替食品はこれまで、魚のすり身を使ったカニカマやウナギかば焼き、植物油などを使ったイクラなどが数多く開発、製造されてきた。魚の刺し身となるとそう多くは流通していなかったが、近年ついに代替食品がお目見えした。
三重県菰野町の食品会社「あづまフーズ」は2021年から、コンニャク粉などを使ったマグロやサーモン、イカなど人気の刺し身を模した「さく」の販売を開始した。
引用元 全文はこちらから https://news.yahoo.co.jp/articles/69a341b8d8d2dfdb259d3df706601be39ba95486
2: 名無しさん 2024/02/18(日) 18:57:15.94 ID:pyNr4
最近は刺身も高いからなあ
3: 名無しさん 2024/02/18(日) 18:58:15.23 ID:68eqV
コオロギよりはいい
4: 名無しさん 2024/02/18(日) 18:59:19.88 ID:uesjS
マグロの味付けしなくても品質の高い刺身こんにゃくは美味い
5: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:00:08.06 ID:gw9S1
意味が分からん
6: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:01:53.04 ID:ggtK2
ほとんど滋賀の赤い蒟蒻だな
7: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:03:55.29 ID:Mebk1
栄養素はどうなるの？
8: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:04:24.38 ID:P1luM
16: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:20:22.90 ID:SoYcR
お前らがコオロギの営業妨害するから
63: 名無しさん 2024/02/19(月) 15:49:59.68 ID:nbcZO
>>16
コスパ悪くて破綻してるのに無茶言うなｗ
コスパ悪くて破綻してるのに無茶言うなｗ
20: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:27:09.67 ID:xcm9V
DHAとEPAを添加してくれれば最高だな
コンニャクなら水銀の生物濃縮の心配もないし痛風の心配もない
むしろ刺身よりコンニャク食べたいくらいだわ
コンニャクなら水銀の生物濃縮の心配もないし痛風の心配もない
むしろ刺身よりコンニャク食べたいくらいだわ
21: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:28:52.88 ID:wPtXA
コンニャクの刺し身で十分美味いのに
22: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:36:39.88 ID:lIAtE
>>21
辛子みそで食べるやつね？
辛子みそで食べるやつね？
23: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:41:45.46 ID:aAeYm
刺し身っぽくしようと思ったら生臭さみたいなのを足さないといけないと思うけどどうやってんのかね
生臭液みたいなのが業務用であるのかな
生臭液みたいなのが業務用であるのかな
24: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:45:26.16 ID:cyjjy
無理だわ
タンパク質がないから満足感ゼロになってしまう
タンパク質がないから満足感ゼロになってしまう
30: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:56:23.27 ID:YItz7
>>24
栄養価を求めるなら、現代はビタミン類・タンパク質好きなだけ練り込めるんじゃ無かろうか？
栄養価を求めるなら、現代はビタミン類・タンパク質好きなだけ練り込めるんじゃ無かろうか？
26: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:49:38.84 ID:GiwmW
単にヴィーガン向け商品なのに、
分かってない書き込みもあるね
分かってない書き込みもあるね
31: 名無しさん 2024/02/18(日) 19:59:28.86 ID:2DA9y
酒のつまみに良さそう
36: 名無しさん 2024/02/18(日) 20:24:10.79 ID:PZFUf
少なくとも18年前にはもうあった
日本産かは知らないけどねw
日本産かは知らないけどねw
39: 名無しさん 2024/02/18(日) 20:59:58.92 ID:cFeKW
刺身こんにゃくは食べたことあるけどまぁこんにゃくだな
41: 名無しさん 2024/02/18(日) 21:51:58.64 ID:KoiAR
うにそっくりな、うに豆腐もあるでよ
記事の途中ですがRSS
amazon.co.jp/うにのようなビヨンドとうふ-95g×1袋
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42: 名無しさん 2024/02/18(日) 22:14:49.33 ID:s2JYd
格付けチェックみたいに目隠しをして食べたら素人は区別がつかないレベルならどっちでもいいよ
43: 名無しさん 2024/02/19(月) 01:08:25.79 ID:xyNec
そういうことじゃない
44: 名無しさん 2024/02/19(月) 01:26:01.05 ID:XAPTT
大豆ミートも流行らせるのあきらめたのかよ
46: 名無しさん 2024/02/19(月) 05:01:53.54 ID:3D7nf
>>44
あれ高い
あれ高い
47: 名無しさん 2024/02/19(月) 05:02:51.01 ID:TPDbE
絶対まずいｗ
うににまねた豆腐とかいってそっくりだからと
テレビ見てかいにいったら
もうねｗ
うににまねた豆腐とかいってそっくりだからと
テレビ見てかいにいったら
もうねｗ
49: 名無しさん 2024/02/19(月) 05:35:16.50 ID:bxxrb
未来だね。
52: 名無しさん 2024/02/19(月) 07:37:46.57 ID:D1LVE
いやもう魚食えないなら普通にこんにゃく食えよ
わざわざ魚に似せる必要性全くない
わざわざ魚に似せる必要性全くない
53: 名無しさん 2024/02/19(月) 07:38:14.25 ID:fbewj
コンニャクの臭みを魚の臭みに置き換えられるのかな
54: 名無しさん 2024/02/19(月) 07:42:49.63 ID:D6C7Y
秋葉原の缶入りラーメンはどうなったん？
55: 名無しさん 2024/02/19(月) 10:13:29.66 ID:EwV23
こう言うモドキ料理おもろい
58: 名無しさん 2024/02/19(月) 11:36:46.86 ID:TIjMX
刺身こんにゃくはすげー好きだけど草混ざってるやつしか売ってないんであれもっとレパートリー増やしてほしい
ぶりとか味濃いのをを再現するのは無理だろうけど鯛とか再現できんのかね
ぶりとか味濃いのをを再現するのは無理だろうけど鯛とか再現できんのかね
65: 名無しさん 2024/02/20(火) 13:32:49.34 ID:zXrod
記事中にもビーガン向けって書いてあるのに、
「国家権力が自分たちに食わせようとしている」みたいな
陰謀論を書き込んでいる人がいて笑う
「国家権力が自分たちに食わせようとしている」みたいな
陰謀論を書き込んでいる人がいて笑う
67: 名無しさん 2024/02/20(火) 15:59:28.10 ID:W8RDd
>>65
ビーガン以外も全然食うぞ
刺身こんにゃくうまいし
ビーガン以外も全然食うぞ
刺身こんにゃくうまいし
68: sage 2024/02/20(火) 21:47:15.60 ID:947Us
うるせー代替食材なんてカスなんだよ
マグロをもっと養殖しろ
マグロをもっと養殖しろ
69: 名無しさん 2024/02/20(火) 21:51:38.14 ID:5HK3d
そこまでしてマグロにこだわるのか？ｗ
74: 名無しさん 2024/02/21(水) 00:48:05.97 ID:Uf8Yy
コオロギ以下やん
まぁみんなコンニャクステーキにコンニャク丼だな
これで頑張ろう
75: 名無しさん 2024/02/21(水) 01:08:47.63 ID:ZvsYb
味はどうだろうね
食べてみてコレジャナイとならないことを願う
食べてみてコレジャナイとならないことを願う
80: 名無しさん 2024/02/22(木) 01:42:31.09 ID:VNQok
この会社のか知らんけどマグロフウこんにゃくがスーパーに売ってたから原材料のとこ見たら魚醤が入ってた
ゴリゴリのヴィーガンは無理だろうな
ゴリゴリのヴィーガンは無理だろうな
79: 名無しさん 2024/02/21(水) 04:07:01.36 ID:ZMkMx
生産性の向上にあたりますからどんどん進めてください。海洋資源保護にもなる。
引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1708250219
ありがとうございます
コンニャクには元々トリメチルアミンというニオイ成分があって、
それは魚介類の匂いだから
むしろ特に加工してない場合、魚系の生臭さがある。
コンニャクの生レバーもあったよな。
喰ったこと無いけど。
どうせ劣化下位互換にしかならないんでしょう？
一回食ってみたい
評価はそれから
そういうのカニカマだけにしようぜ
こんな偽物を食うヴィーガンって情けなくないのかな？
ヴィーガン名乗るなら肉類に対する欲望を完全に捨て去って初めて名乗れるようにするべきだろ
まあこれはこれで食えるけど、断じてマグロではないってなるの目に見えてるしなぁ…
カニカマもソイミートもウナギモドキもそうだったし、代替食品って全部そんな感じよな
スシを食べている
スシを補給している