姜黄素

一、概念详解：

         中文名称：姜黄素

CAS登录号：458-37-7

英文名称：Curcumin

中文别名：姜黄色素

 性质：姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。

二、用途：

1. 姜黄素在食品中用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。

2. 姜黄素的工业用途姜黄素很早就作为一种天然色素被用到食品工业中（E100）。主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色。

3.药理作用

姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。

4.药物研究

以姜黄素为主要成分的治疗肿瘤的药物（柚格利）已经进入SFDA新药的申报相关流程，预计在未来将成为国内首款将姜黄素用于治疗肿瘤方面疾病的药物。

5.医学应用

姜黄为常用中药，其主要生物活性成分为姜黄素类和挥发油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利胆、抗癌等作用；而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黄素类通过诱导恶性肿瘤细胞分化、诱导肿瘤细胞凋亡及对肿瘤生长各期的抑制效应来发挥其抗癌作用，临床应用十分广泛。

6.抗癌

姜黄素是姜黄中提取的一种植物多酚,也是姜黄发挥药理作用最重要的活性成分.以姜黄素加上化学药物，对前列腺癌的癌细胞株作用，结果发现若单纯只以化学药物

7.抗肿瘤活性

姜黄素的部分化合物对肿瘤细胞有较强的选择性抑制活性,

8.老年痴呆

许多研究已证明，大脑中淀粉样蛋白大量积聚是老年痴呆发病的最主要原因之一。此前的研究曾显示，咖喱中的关键成分姜黄素有防止脑神经细胞损伤、改善脑神经细胞功能的作用。

三、包装与贮存：

     1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋

    2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

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