徐汇区单位食堂油烟机清洗以质量求生存，烟道清洗范围：
灶台、烟罩、烟管道、风机、过滤净化器等。 
1、灶台包括锅沿、阀门、灶面、煤气管道、水管道（后两项指露出灶台以上的部位）等； 
2、烟罩包括横梁罩、表面、档板、箅子（百叶）等； 
3、烟管道整组包括油污档板、出入口四壁、管道内等； 
4、风机包括扇叶、表面及四周等； 
5、过滤净化器包括四周、表面记过滤网等。 
油烟净化器的清洗流程及注意事项： 
1、净化器是主要由油烟过滤网组成，清洗油烟净化器当然要将油烟过滤网卸载下来清洗，由于油烟净化器是带电的，非专业人员禁止拆卸。
2、拆卸油烟净化器的过滤网之后，一般油烟净化器分大小型号的不同，净化器也有千差万别，这分净化器油烟过滤网的大小、油烟过滤网的多少，一般过滤网多的有20块之多，因此，不同型号的净化器清洗的价格也有所不同，但清洗流程基本都是一样的。
3、油烟净化器上面一般都吸附有很多的重油，但是我们需要放到一个比较大的容器中进行清洗，直接抬下去会影响客户的地，容易弄得很脏，那么。我们需要给油烟净化器包裹起来，然后在容器中拆掉包裹袋。
4、下面就到了净化器的主要油烟过滤网的清洗工作了，将事先烧开的100摄氏度的水放到容器中，然后加上我们的专业去污药片，根据油污程度的不同要浸泡的长度也有所不同。一般半个小时到两个小时不等的。更难去除的油污需要进行人工处理，将油污打薄一些的时候再放到容器中。
5、待浸泡好后，用高压清洗机冲洗油烟过滤网。
6、待这些主要工作做好后，油烟净化器清洗还包括一个机箱部分，机箱内的油污要进行全面的清理，这些工作可以和浸泡工作同时进行。