【中文名称】：维生素B12
【英文名称】：Vitamin B12 
【别名】钴胺素，氰钴胺，动物蛋白因子 ，抗恶性贫血维生素 　　
【分子式】：C63H88CoN14O14P 　　
【外文名】Vitamin B12,Anacobin,Berubigen,Cobalin,Cyanocobalamin,Dobetin,Vibicon 　　

【EINECS】：200-680-0 　　
【分子量】：1355.37

性状：淡粉色粉末，无味、无臭。呈无水少形态时极易吸潮，暴露于空气中可吸收水约12%。晶体吸水后在空气中稳定。微溶于水（1g/80ml），溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。B12缺乏可导致大球性贫血、神经系统障碍。天然品存在于肝脏、肌肉等中。

质量标准:该品种为美国FDA认可的添加剂。FCCIV

用途：营养增补剂

限量：GB14880-2012

1.调制乳粉（仅限儿童用乳粉）10-30；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）10～60

2.即食谷物，包括蹍扎燕麦（片）5～10；其他烘焙类食品10～70

3.饮料类（14.01、14.06涉及品种除外）0.6～1.8

4.固体饮料10～66；果冻2～6