L-精氨酸为白色斜方晶体（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃（分解）。经水重结晶后，于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水（15%，21℃），不溶于乙醚，微溶于乙醇。
【用途】

1、L-精氨酸可用于香料，与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应，180℃下可产生黄油香。

2、作为增味剂；营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。

3、L-精氨酸大量存在于鱼精蛋白中，婴幼儿生长期是一种必需氨基酸，对成人而言，在严重应激条件下，如果缺乏精氨酸，机体不能维持正常生理功能，为条件性必需氨基酸。

4、L-精氨酸是尿素循环的中间物质，与一氧化氮( NO)关系密切，一氧化氮是内源性细胞舒扩因子，能扩张小动脉血管，抑制血小板的凝聚，使血液畅流，加速新陈代谢。

5、精氨酸能改善伤口周围的微循环，促进胶原组织的合成，可促使伤口早日痊愈，在伤口分泌液中可观察到精氨酸酶活性的升高。

6、精氨酸具吸湿性，能帮助皮肤长时间持水。

7、精氨酸能改善机体免疫机能。

【 推荐使用量及注意事项】

1.占食品中总蛋白质量的6.6%。

2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20～100；饮料3～30；干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15～100；胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3～15；调味品2～25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5～10；油脂、冷饮、水果冰、乳制品5～15；硬糖1～20；速溶咖啡/茶10～100；果酱、果冻、加工水果2～15；加工蔬菜3～5；复水蔬菜5～25；调味香料10～250；小吃食品15～250；汤类5～250。

【包装规格 】25KG/桶

【 保质期 】 二年