Pizzatészta

Egy igazán jó pizzatészta recept.Természetesen Jamie-től.(6-8 közepes méretű,vékony pizzaalap)

Hozzávalók: - 800g magas sikértartalmú fehér kenyérliszt
                   - 200g finomra őrölt búzadara vagy erős fehér kenyérliszt
                   - 1 evőkanál finom tengeri só
                   - 1 evőkanál barnacukor
                   - 2x7g tasakos száraz élesztőpor
                   - kb. 650ml langyos víz

Egy tiszta felületen halmozd fel a lisztet a sóval összekeverve,és csinálj a közepén egy 15-20cm-s mélyedést.Add az élesztőt meg a cukrot a langyos vízhez,keverd össze villával,és  hagyd állni néhány percig,aztán öntsd a liszt közepén lévő mélyedésbe...Na én ezzel a művelettel szoktam teljes mértékben össze-vissza kenni a konyhát,ezért már eleve tálba teszem a lisztet és ott keverem-kavarom.Amikor már szépen összeáll,kiveszem a tálból és az asztalon folytatom a gyömöszölését egészen addig,(ez kb. 10perc)amíg sima,rugalmas,puha tésztát nem kapok.Ezután fóliába tekerve 15 percig pihentesd szobahőmérsékleten.Mikor kipihente magát,szét lehet osztani annyi gombócra,ahány pizzát akarsz készíteni(sok aprót,vagy csak néhány nagyobbat).A legjobb 15-30 perccel a sütés előtt kezdeni kinyújtani a tésztát.
Feltétként azt teszel rá,amit csak kívánsz,a pizzatészta sülési idejét figyelembe véve,ami 7-10 perc,magas fokozaton előmelegített sütőben 170 fokon,közel a sütő aljához,mintha csak kemence lenne.

Hamburger

Üdv mindenkinek,aki ma erre jár! :)
Ma a család kedvenc hamburger receptjét terveztem megosztani veletek,amit a zseniális Jamie Oliver könyvében találtam.
Egy nagyszerű hamburger (6 személyre)
Hozzávalók: - 12 db kréker
                   - 8 petrezselyem száracska
                   - 2 púpozott teáskanál Digione mustár
                   - 500g darálthús,marha-sertés keverék,vagy csak sertés,de jó minőségű!
                   -  1 nagyméretű tojás,ha lehetséges szabadon tenyésztett szárnyasé
                   - tengeri só
                   - frissen őrölt bors
                   - olíva olaj
                   - 1 fej római saláta
                   - 3 paradicsom
                   - 1 lilahagyma
                   - 3-4 ecetes ubi
                   - 6 hamburgerzsömle
                   - 6 szelet cheddar sajt

A krékert törjétek össze egészen morzsákra és tegyétek egy tálba.A petrezselymet aprítsátok fel szárastól és mehet a kréker mellé úgy,mint a mustár és a darálthús.Üssétek bele az egész tojást is és fűszerezzétek sóval és frissen őrölt borssal.Jól dolgozzátok össze,majd formáljatok belőle 6db kb 2cm vastag/magas korongot.Ezután locsoljátok meg egy kis olivaolajjal,és mehet a hűtőbe mindaddig,amíg sütésre nem kerül a sor.

A hambihusikat előmelegített serpenyőn,közepes lángon,néha lenyomkodva süssétek 3-4 percig,mindkét oldalát.

Mikor a husi megsült,a zsömléket vágjátok félbe,konyhai törlőkendővel töröljétek ki a húsok után maradt szaftot,de benne is lehet hagyni,és ebben a serpenyőben pirítsátok meg őket.

A hamburger összeállításához mossátok meg alaposan a római salátát,és tépkedjétek nagyobb darabokra.Szeleteljétek fel a paradicsomokat és a lilahagymát.Az ecetes ubikat hosszára vágjátok fel,amilyen vékonyra csak tudjátok.Mindezeket a hozzávalókat tegyétek tányérokra és mehetnek az asztalra,hogy majd mindenki kedvére válogathasson belőlük.

 Lakjatok jól belőle! :)