Zsályás sütőtök krémleves tükörtojással

   Beköszöntött a hideg évszak, amint láttam a hírekben otthon még jobban, mint itt nálunk, bár nekünk sincs melegünk... Ilyenkor bőven lehet még találni a zöldségesnél sütni való szép narancssárga, mézédes tököt. Mi nagyon szeretjük csak magában sülve is, a héten is került az asztalunkra egy igazán ízletes fajta, amiből végül megmaradt 2 nagy szelet. Mivel ma éppen kifogytam az ötletekből, mit is tegyek a gyerek elé, mikor hazajön a suliból, beugrott ez a két szelet sülttök a hűtőben. Gondoltam megkockáztatom és elkészítem jó krémesen egy kevés friss zsályával és egy tükörtojással megspékelve. Meglepett, mert kérdezésem nélkül kijelentette, hogy anya ez finom, és bekanalazta az utolsó falatig. Ezek után bátran ajánlom időszűkében lévő anyukáknak, mert egészséges, gyors és finom.
Hozzávalók:

• 500g sült tök
• 1,5l bio húsleves
• 3 ek. tejszín
• 2 nagyobb friss zsályalevél
• személyenként 1 tojás
• tökmagolaj
• extraszűz olívaolaj

A vizet tegyük fel forrni a zsályalevelekkel, majd bio leveskockából vagy ételízesítőből készítsük el a húslevest, dobáljuk bele a meghámozott tököt darabokban, majd a tejszínnel együtt mixeljük le krémesre. Végül kis lángon főzzük még 5 percig, miután elzártuk adjunk hozzá pár csepp tökmagolajat. A tojásokat egy kevés olívaolajon süssük meg, és ízesítsük sóval, borssal, ahogy szeretjük. Miután a levest tányérokba szedtük, mindegyik közepére tegyünk egy-egy tükörtojást.

13. Zöldséges, mentás krémleves

  Tudom, lehetnének változatosabbak a böjti receptjeim, de a levesek annyira kielégítenek minden szabályt... Zöldségekből készülnek, ami azon kívül, hogy egészséges, még fogyókúrába is beilleszthető, könnyen hozzájutunk általa a szükséges napi folyadékmennyiség egy részéhez, ezen kívül több benne a vitamin és az ásványianyag, mint mondjuk egy tányér tésztában, vagy húsban. Persze kell az is, és majd jövök is valami újjal ígérem, de mára marad a leves.
  Hozzávalók 4 személyre:

• 2 cukkíni
• 2 szál nagyobb sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma
• 10 szál zöldspárga
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 2-3 szál menta
• 1,5l zöldség vagy húsalaplé
• só, bors
• 1,5dl tejszín
• 1 ek. burgonyakeményítő

  A zöldségeket mossuk meg, a répát hámozzuk, a többit nem kell. A fokhagymát nyomjuk szét a kés lapjával, és könnyedén szedjük le a héját. Készítsük el az alaplét, amibe dobjuk bele a karikákra vágott zöldségeket. A spárgák sípjainak végét tegyük félre. Főzzük kb. 15-20 percig a levest, majd turmixoljuk le egy botmixer segítségével. A tejszínnel keverjük simára a keményítőt, majd csorgassuk a levesbe. A mentát és a  petrezselymet vágjuk finomra és adjuk hozzá a leveshez. Sózzuk, borsozzuk. Végül dobjuk bele a spárgák félre tett végeit is és főzzük még 5-6 percig. Tálaláskor tejszínt csorgathatunk a leves tetejére és a közepébe rakhatunk egy ág mentát.

A spárga félretett végeivel és tejszínnel díszítettem a levest.

5. 6hagyma krémleves

  Mikor vásárolni megyek nagyon sokszor olyan dolgokat is megveszek, amiknek megtetszik az alakja, vagy a színe, anélkül, hogy tudnám, mire fogom majd felhasználni. (Persze nem olyan dolgokra kell gondolni, mint pl. egy új bmw, vagy egy bunda, vagy gyémántgyűrű). Ez a tulajdonságom nem jó, de mivel nagyon vizuális vagyok, így sokszor nem tudok ellenállni a szép dolgoknak, annak ellenére sem, hogy már volt olyan időszakom, amikor tudatosan, megtanultam feltenni magamnak a kérdést a kassza előtt, hogy biztos kell ez nekem? Nem mentem át a vizsgán, így most is (2 hete) sikerült bevásárolnom hagymákból. Volt köztük fehér, vörös, lila, nápolyi és fokhagyma, és mind olyan szép és friss volt... Mivel mi is, mint mindenki más, spórolunk manapság, így a napokban inkább körbe néztem a házunk táját, mi az amiből valamit ki lehet hozni, anélkül, hogy be kelljen tennem a lábam egy szupermarketbe. És akkor jött az ötlet, hagymaleves!!!
  Hozzávalók:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 közepes fej fehérhagyma
• 1 nápolyi hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej lilahagyma
• 1 szál póréhagyma
• 10g vaj
• 2 ek. olívaolaj
• 750ml zöldségalaplé
• só, bors
• 1 doboz tejföl

  A hagymákat karikázzuk fel, majd  a felhevített vaj és olívaolaj keverékbe dobjuk bele őket. Pároljuk át addig, amíg felére össze nem esik, majd öntsük fel a zöldségalaplével. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk legalább 20 percig lassú tűzön főni. Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítsük, tegyük vissza és forraljuk fel újra, majd zárjuk el a gázt és adjuk hozzá a tejfölt. Habverővel keverjük simára. Pirítós kenyérrel és reszelt parmezánnal tálalhatjuk.

4. Spárgakrémleves

 

Hozzávalók 4 személyre:

• 400g zöldspárga
• extra szűz olívaolaj
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 szál zeller
• 1liter csirke- vagy zöldségalaplé
• só, bors

  A spárgák alsó, fás részét távolítsd el, én törni szoktam, egészen alulról kezdem és megkeresem azt a pontot, ahol már friss és nem fás a spárga, ott fog eltörni. Ezután, ha kell az alsó részeket meg lehet pucolni krumplihámozóval, de zöldspárgánál ez nem mindig szükséges. Vágd le a hegyüket, a száraikat pedig darabold fel. Vágd fel apróra a vöröshagymát, az olívaolajat forrósítsd fel egy fazékban, dobd bele a hagymát, párold pár percig, de ne pirítsd. A zellert is darabold fel apróra, majd dobd a hagymához. Párold 1-2 percig, végül dobd a fazékba az összedarabolt spárgaszárakat is, a hegyüket tedd félre. 2 perc párolás után öntsd le az egészet az alaplével, igazítsd ki az ízeket sóval, borssal, majd lassú tűzön főzd 15percig. Ezután pürésítsd botmixerrel, majd tedd vissza a tűzre, dobd bele a spárgák levágott hegyeit. Főzd tovább 5-10 percig. Tálaláskor csepegtess a leves tetejére pár csepp extra szűz olívaolajat.

3. Mentás, bazsalikomos zöldborsókrémleves

Kattints a képre

 Olíva olajon futtasd meg a szétnyomott fokhagymákat, add hozzá a borsót (ha fagyasztottat használsz, először olvaszd ki), párold pár percig, majd öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd, ha szükséges. Főzd 10 percig, majd öntsd hozzá a tejet, dobd bele a bazsalikomot és a mentát, és főzd tovább 5-10 percig. Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítsd a levest. Aki rusztikusan szereti, hagyhatja ebben a formában is, de egy elegánsabb tálaláshoz át is szűrheted. Piritott kenyérkockával vagy tönkölyropogóssal is tálalhatod, egy kisebb levél bazsalikommal vagy mentával a leves közepén. Én egy csepp tejszínnel és egész borsó szemekkel díszítettem.

1. Édeskömény krémleves

  Húshagyó kedd az utolsó napja a karneváli időszaknak, ami tegnap volt, hamvazószerda pedig a böjt kezdete, ami pontosan ma van. Biztos vagyok benne, hogy a sok ünnep és dínomdánom után mindenki vágyik egy kis megtisztulásra. Így elhatároztam, hogy mától egészségesebben, húsmentesen (hallal) és kalóriaszegényebben fogok főzni, mellesleg, így talán le is dobhatunk pár kilót április 8-ig, azaz húsvétvasárnapig.
A mai recept egy könnyű krémleves, az édeskömény enyhén ánizsos ízével.

Hozzávalók:

• 3db édesköménygumó
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 3 ek. olívaolaj
• 6dl tej
• só, bors

  Aprítsd össze a vöröshagymát, az olívaolajat hevítsd fel, majd futtasd meg benne a hagymát. A répát vágd fel apróra és add a hagymához. Az édesköményt szintén vágd apró darabokra, majd mehet a répa és a hagyma mellé. Sózd, borsozd és fedő alatt párold félpuhára. Ezután öntsd fel a tejjel, igazítsd ki az ízeket sóval, borssal, majd 15 perc alatt főzd puhára. A kész levest botmixerrel, vagy turmixgéppel mixeld krémesre. Tálaláskor díszítheted az édeskömény zöldjével és pirított kenyérkockákkal.