Zöldborsópesztós,garnélás fusilli

  A garnéla, olaszul gambero, a fiam egyik kedvenc tengeri ízeltlábúja, ezért is (és azért is, mert az én egyik kedvencem is), nálunk sűrűn kerül az asztalra, általában tésztával,de lehet bundázni és olajban kisütni is (ami már nem annyira egészséges), vagy csak simán grillezni vaslapon más halakkal együtt. A fiam másik kedvenc eledele a dió, a mogyoró, a mandula, szóval mindenféle mag. Mivel sűrűn látogatom Az élet napos oldala nevű blogot, a  minap ráakadtam egy izgalmas receptre, ami összehozza a garnélát, a tésztát, és a mandulát, zöldborsóval és mentával. Én az ott talált recepten egy icipicit változtattam, na lássuk.

Hozzávalók 3 személyre:

• 2 marék fagyasztott zöldborsó
• fejenként 70g, összesen 210g fusilli tészta (bármi megteszi)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom leve
• 2-3 levél menta (ki is lehet hagyni, vagy esszenciával is lehet helyettesíteni) vagy egy leheletnyi mennyiségű mentaesszencia
• 1 marék pörkölt mogyoró
• személyenként minimum 8 darab garnéla
• só, bors, olívaolaj
• 1 kis pohár száraz fehérbor 

  A zöldborsót tegyük fel főni, közben pucoljuk meg a garnélákat.Szedjük le a páncéljukat, majd vágjuk fel őket a hátukon hosszában.Azt a fekete csíkot (bélcsatorna), ami belül van, húzzuk ki.Mossuk át őket,majd szárítgassuk meg.Tegyük fel a tészta vizét forrni, majd forrás után sózzuk, én mindig egy kisebb marék tengeri sót dobok bele, ezután mehet bele a tészta, amit a csomagoláson előírt időtartamig ajánlatos főzni.A mogyorót egy serpenyőben gyorsan pirítsuk át,majd tegyük egy magasabb falú tálba.Adjuk hozzá a fokhagymagerezdet, a megfőtt és leszűrt zöldborsókat, a citrom levét és a mentaleveleket, vagy esszenciát.Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.Turmixoljuk össze krémesre.Vegyünk elő egy serpenyőt és öntsünk bele egy jó löketnyi olívaolajat, forrósítsuk fel.Ebbe dobjuk a garnélákat, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük nyakon őket a fehérborral, nagylángon hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.A garnéláknak nem kell sok, pár perc alatt megfőnek.Mikor megfőtt a tésztánk, egyszerűen csak szedjük át a garnélákra, végül borítsuk rájuk a zöldborsós pestót.Keverjük el úgy, hogy a pestó körbe tudja ölelni az összes tésztát.

A fiamnak kissé leegyszerűsítettem, ugyanis nem akartam, hogy a menta miatt az első falat után eltolja magától a tányért, ezért neki meghagytam a maga alakjában mindent, ő zöldborsós, mogyorós, garnélás fusillit kapott. Isteni,higgyétek el!!!

Forrás: http://renidani.blogspot.com/2012/01/zoldborsopesztos-fusilli-garnelaval.html

Spaghetti con gamberetti e rucola

Azaz spagetti garnélával és rucolával 4 személyre.Isteni!

Hozzávalók:

• 455g spagetti 
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors
• extra szűz olívaolaj
• 2gerezd megsztisztított,finomra vágott fokhagyma
• 1-2 szárított,morzsolt piros chili
• 400g megtisztított nyers garnéla
• 1 kis borospohárnyi száraz,fehérbor
• 2 púpozott evőkanál paradicsompüré konzerv
• 1 citrom leve és reszelt héja
•  2 maréknyi durvára vágott rucola                                                                                                 

Ez az étel meglehetősen könnyű és nagyon hamar készen van,ezért rögtön kezdhetjük a tészta főzésével az elkészítését.Fontos tudni!Az olaszok szigorúan betartják a tészta főzésének idejét,amit a tasakokon fel is szoktak tüntetni,így a kész tészta "al dente" lesz,azaz kívül puha,belül enyhén ropogós marad,a fogaknak pont jó.Ha esetleg egy tányér túlfőtt tészta kerül egy olasz elé (mint,ahogyan Magyarországon megszokhattuk) az bizony ott is marad.Érdemes betartani,mert sokkal élvezhetőbb lesz a fogás tőle,nem mellesleg hamarabb kész lesz.Tehát,gyújts a tészta főzővize alá,majd egy serpenyőben három kiadós löketnyi olívaolajat forrósíts fel és dobd bele a fokhagymát és a chilit.Ahogy a fokhagyma színesedni kezd ,tedd hozzá a garnélát és pirítsd egy percig.Öntsd hozzá a fehérbort,a paradicsompürét,és főzd egy-két percig.
 Ha forr a víz mehet bele egy fél marék durva szemű tengeri só,majd a tészta,és újraforrástól kezdve nézzük az óránkat.Mikor a tészta megfőtt,szűrjük le és tegyünk félre egy keveset a főzővízből.Zúdítsd a tésztát a szószhoz,majd facsard rá a citrom levét,keverd bele a rucola felét és ha egy kicsit lazább állagot szeretnél elérni,akkor mehet a főzővízből is egy kevés a tésztára.Kóstolj,és korrigáld a fűszerezést,ha szükséges.Mikor kiadagolod tányérokba,megszórhatod a tetejüket frissen reszelt citromhéjjal és a maradék rucolával.
 Sokan azt hiszik,hogy a borral készült ételeket gyerekek nem fogyaszthatják,mert alkoholt tartalmaznak.Szeretném kijelenteni,hogy ez nem így van,ugyanis az alkohol azonnal elpárolog a hőhatás következtében,csakis a bor zamata marad az ételben.
 És még egy dolog.Ha valakinek kedvét szegné a hozzávalók beszerzése,nem kell kétségbe esni,csak nyitott szemmel járni a nagyobb hipermarketekben.Fagyasztott garnéla tökéletesen megfelel,úgyhogy ez nem lehet akadály, a rucola sem ritkaság ma már a zöldséges részlegeken.

Jó étvágyat! :)