Jorbær- og bringebærsmoothie

Enkel og rask frokost eller mellommåltid.

Det er fremdeles mye bær i butikkene og med all importen så er jo disse å finne året rundt.

Jordbær- og bringebærsmoothie

1 dl jorbær

1 dl bringebær

3 dl vanilje yoghurt

1-2 ts sukker eller ønsket søtning

2 ss hampfrø

Ha alt i en blender og mos til en fløyelsmyk blanding

topp med litt ekstra hampfrø.

Bær trifle med Nýr

 Trifle er en enkel og god dessert, Tilslørte bondepiker er et godt eksempel på en slik dessert.

Jeg tenkte jeg skulle forsøke meg på den nye ferskosten Nýr. For en som bor utenfor Oslo og kanskje på feil side, var det litt tungvindt å finne. Jeg fant denne på Jacobs på Holtet i Oslo og forstår at den finnes i velassorterte butikker som Ultra og større Menyer i Hovedstaden.

Boller med vaniljekrem og friske bær

Når vi går tur rundt Alby så tar vi gjerne en tur innom kafféen på Galleri F15 og spiser litt gjærbakst, det går helst i Albykringle, men de har mye annet også. Disse er inspirert av noe av det de har å tilby. 

Jeg bruker bolledeig, vaniljekrem, friske blåbær og bringebær.

Du trenger:

Super sunn og supergod açaíbowl

Açaí (A-sa-ii)bær er en av superbærene, det sies at de er proppfulle av antioksidanter og skal være godt for ganske mye. Hvor riktig påstanden er, vet jeg ikke.

Jeg kom over en nettside som heter Haleiwa Bowls med mange deilig bilder av fruktskåler med açaísorbet og jeg fikk lyst til å lage noe lignende, men dessverre har jeg ikke fått tak i frosne açaíbærpuré.

Vel, etter en tur på helsekosten og butikken, ble det noe lignende:)

Supergodt og supersunt

Ferske reker fra Årviken

 En must om sommeren er ferske reker og vi er så heldige i Moss, som har ferske reker nede ved brygga på kanalen. Det selges ferske reker fra båten Årviken, 2-3 ganger i uken, tirsdager og fredager og noen ganger på lørdager. På fredagene må du være tidlig ute, rekene er så populære at store deler av dagens fangst er

Mini tartelettes aux fruits, mini terter med vaniljekrem og bær

Miniterter eller terter er er smakfulle og enkle og du kan fylle de med forskjellige fyll, disse minitertene har jeg laget med hjemmelaget butterdeig for oppskrift og fremgangsmåte se HER.

Du kan kjøpe ferdig også, men jeg har valgt å bruke hjemmelaget.
Egentlig skal det være en mørdeigsbunn, men jeg ville prøve dette.

Kirsebærterte

Jeg er så heldig å ha et kirsebærtre i hagen og en svigermor som har plukket, fjernet steinene og lagt de i posjonspakker i fryseren for meg.
De sier at veien til en manns hjerte går via magen, så en stor takk til svigermor for å hjelpe meg å holde på mannen min, men han stakkar ser nok ikke like positivt på det, for all desserten gjør at han må snøre på seg joggeskoene og løpe mange kilometer, men han ofrer seg;)

Tranebær- og eplemarmelade

Tranebær lærte jeg å like da jeg bodde i USA, det var alltid tranebær til festmåltider med kalkun.

Tranebær er ikke noe vi alltid har tilgjengelig i butikken, men da jeg fant det så var det bare å ta med seg en pakke med seg hjem:)

Solbærsyltetøy

Jeg hadde mye solbær i hagen også, så jeg forsøkte meg på syltetøy.

Jeg fulgte god gammel oppskrift

Ripsgele

Jordbær remser/ Strawberry roll ups

Forsøkte meg på disse bær remsene igjen, til minstemanns store glede hun er som sin mor en riktig søtmons:) og derfor viktig å finne sunne alternativer.

400 gram jordbær

6  økologiske hakkede aprikoser
som jeg la i de tinede jorbærene så da trekker de til seg jordbærsaften

1 banan

2 ss chiax frø

Mos bær og frukter i en blender eller med en stavmikser og

 bre utover et bakepapir, tørk på ca. 60 grader Celsius i 1 time og så skrur du ned temperaturen til ca. 40 grader, tørk videre i 7-12 timer 

Massen har da gitt slipp på mye væske og du sitter igjen med en læraktig/lakrisremseaktig konsistens som er lett å håndtere. Klipp opp i lange remser og server. Holder seg fint i kjøleskapet ca 1-2 uker, kan også fryses.

Her er et tidligere innlegg med fremgangsmåte

Denne gangen hadde jeg massen på 1 brett og ikke på to som sist og da ble de tykke og gode.

Bærgele

I dag tømte jeg fryseren for mere gammelt, bær fra i fjor og laget gele.

Jeg kokte opp ca 

1 kg bær(solbør, rips, bringebær, jordbær og bjørnebær)

med

2 dl vann

Silte blandingen og søtet saften

Du kan bruke sukker eller annet søtningsmiddel som for eksempel stevia.

Jeg prøver meg frem for det er stor variasjon av søthetsgrad på bærene.

Jeg bruker 2 geleplater pr. dl saft, først bløtlegger jeg geleplatene i iskaldt vann, klemmer ut vannet og har geleen i den varme saftblandingen og rører til alt er oppløst.

Ha det i en bolle eller i porsjonskopper og server med vaniljesaus.