Basis oppskrift på chiagrøt

Mango og jordbær chiapudding

Hei hei og ja jeg vet dette er den andre chia innlegget mitt i løpet av veldig kort tid. Hva kan jeg si annet enn at jeg er veldig begeistret for dem og bruker dem titt og ofte. Disse små energibombene av noen frø  inneholder mer kalsium enn melk, flere antioksidanter enn blåbær og mer Omega-3 enn laks. Tror du meg ikke? Det er bare å google :)


Chiapudding kan minne om sagogrynspuddin for de av dere som husker det. Frøene er så allsidige og er et godt protein fyll til mange oppskrifter på grunn av deres tykning evne. Best av alt du kan lage bruke dem til å bake med og til varm retter.

Kokos- og sjokolademelk chiapudding

Deilig pudding du kan nyte døgnet rundt, som snacks, til frokost, som mellommåltid eller dessert.

Laktosefri sjokolade glede proppet med omega 3, toppet med jordbær, rå Kakao nibs og hakkede mandler.

Denne grøten lager du gjerne kvelden før om du skal nyte den om morgenen. På morgenen hvis den skal spises på ettermiddagen. Chia frøene trenger gjerne noen timer for å utvide seg og bli geleaktig

Til ca 4 porsjoner trenger du:

Samvittighetfull Påskegodt

Kos deg i Påsken med god samvittighet, marsipan med kun to ingredienser. mandler og dadler pluss litt ekstra pynt, mørk sjokolade er jo bra for deg. Du kan faktisk unne deg disse godsakene hele året.

Enkel og god Gresk salat

Sunt raskt og enkelt.

Γεια σας,τι κάνεις, εδώ είναι μια νόστιμη ελληνική συνταγή σαλάτας

Opp gjennom årene har jeg støtt på gresk salat på ganske mange menyer. En enkel salat som hovedsaklig består av tomater, agurk, løk, paprika, oliven, fetaost, oregano. Jeg har noen ganger også opplevd at den blir servert med salatblader, men ikke da jeg var i Athen.

Salat pakket laks med ingefær- og limedressing

Å bruke salat til å pakke inn maten vår med lærte vi i Sør Korea og det fine at det passer til så mye forskjellig. Denne gangen får salatbladene følge med deilige laksebiter, revne gulrøtter, hakket rødløk og en dressing med ingefær, hvitløk og lime.

Avokado smoothie

Sponser havremelk

På begynnelsen av 80 tallet eller var det slutten av 70 tallet kom mamma hjem med umodne avokado som hun hadde funnet i en butikk i Oslo. Nysgjerrigheten var stor, jeg hadde ikke sett slik frukt før og lurte på hva den smakte. Mamma sa at de måtte modne litt og når de var klare skulle hun lage noe godt. Jeg ventet og ventet, men så en dag var de klare. Hun laget avokado milkshake, avokado, litt melk, litt vanilje is og litt sukker most i en blender. Pa SMAK messen for litt over ett år siden fikk jeg smake avokado is og de hadde brukt pasjonsfrukt for å gi den litt syre, det fikk meg til å huske mammas avokado milkshake. Så med min mors milk shake og isen fra Smak i tankene da laget jeg denne smoothien med havremelken fra GoGreen

Salat taco

Sunnere enkel hverdags taco. 

Laktosefri softis av frukt og bær

Sunn og god snack å kose seg smed

Blomkål popkorn

Desember kan være en måned hvor man kanskje koser seg med litt for mye og det er helt ok det. Jeg har nevnt det mange ganger før, en kjent komiker sa en gang "det er ikke hva man spiser mellom Jul og Nyttår, men mellom Nyttår og Jul."

På instagram fikk jeg inspirasjon til denne snacken, men på instagram hadde personen brukt kokosolje og gjærekstrakt . Jeg har brukt smør og parmesanost.

Dette er enkelt å lage, men det tar litt tid. Dessverre er det litt venting, men det fine er at i ventetiden så trenger du ikke passe på dette og kan gjøre andre morsomme ting:)

Pannestekt laks med sopp og bacon

Ja da var det middagen igjen da og når jeg er alene hjemme sliter jeg litt med hva jeg skal lage.

Kanskje jeg skulle lage en liten fane med middag for en.

Jeg hadde en bit med laks i kjøleskapet, samt bacon og chapignoner pluss litt småting.

Da jeg var i København i forrige uke spiste jeg på Relæ en gullsertifisert økologisk restaurant.

For å få gullsertifisering må restauranten, butikken eller hotellet være 90-100% økologisk

Bildet under er fra Relæ og ikke helt som min lille rett :D

Red velvet pannekaker på rødbeter

 Sosiale medier er en fin kilde for inspirasjon og denne oppskriften med noen få modefikasjoner er hentet fra en instagrammer som kaller seg @caitlynskitchen

Disse pannekakene med rødbeter ble kjempegode og ikke minst sunnere.

Rødbeter som fargestoff har jeg brukt tidligere, men kanskje ikke selve knollen.

Grønn sunn smoothie

Barn er vanskelig å fore til tider, særlig grønnsaker kan være vanskelig. 

Løsningen for meg har vært å smugle i grønnsaker der de minst aner det.

Her har jeg smuglet inn brokkoli og spinat i en banan og kiwi smootie og da gjør det ikke noe om Minstemann bare spiser burger og brød. Det er såpass mye smak i kiwien og bananen, slik at de ikke merker at det er så mye grønnsaker i drikken.

Super sunn og supergod açaíbowl

Açaí (A-sa-ii)bær er en av superbærene, det sies at de er proppfulle av antioksidanter og skal være godt for ganske mye. Hvor riktig påstanden er, vet jeg ikke.

Jeg kom over en nettside som heter Haleiwa Bowls med mange deilig bilder av fruktskåler med açaísorbet og jeg fikk lyst til å lage noe lignende, men dessverre har jeg ikke fått tak i frosne açaíbærpuré.

Vel, etter en tur på helsekosten og butikken, ble det noe lignende:)

Supergodt og supersunt

Kokosblomst flødeboller

Som diabetiker ser jeg alltid etter alternativer som både min familie og jeg kan spise,

noe som er naturlig fremstilt og ikke syntetisk. Som søtning er kokosblomst sukker et bedre alternativ enn vanlig sukker

For English press HERE

Konfekt med Cocosa olje og kokosblomst sukker

Sunnere konfekt som smaker herlig sier man vel ikke nei til.

Disse er godbitene er laget med Cocosa ekstra virgin olje Ecuador Organic 70% sjokolade fra Soma Nordic og de er super enkle å lage.

Skal man lage Delfiakake så anbefales det å bytte ut delfiafettet med cocosa, det er mye bedre for kroppen.

Jeg har blandet tørkede inkabær, gojibær og svarte morbær sammen med hasselnøtter og mandler i disse små bitene 

Grønnsakssuppe med bønner

Det er surt og kaldt ute og hva er vel ikke godt å ha til middag som en god og varm grønnsaksuppe.

Vafler med grønnsaker

Disse vaflene minner meg om de asiatiske pannekakene med bønnespirer, vårløk og sjømat, en liten rett min mor er veldig glad i og som jeg har lært å like etterhvert.

Enkel smoothie med frukt og grønt

Den enkleste måten å få i barna frukt og grønnt er smoothies. 

For noen dager siden fikke jeg denne Electrolux stavmikseren i posten og over ser dere det første jeg laget med denne maskinen. Det fine med denne stavmikseren er at den er stor, for med en familie som min er jeg nødt tl å lage mye av gangen, jeg bruker ofte høye store gryter når jeg kokkelerer på kjøkkenet.

Granola müsli blanding

Inne hos ingvild matblogg er det en granola oppskrift som jeg tenkte jeg skulle prøve og jeg fulgte med på kommentarene på innlegget hennes.

En av kommentarene var om å varme behandle mat, hvor akrylamid dannes naturlig i potet og kornblandinger som varme behandles på mer enn 120 grader Celsius. Jeg er litt opptatt av hva maten inneholder men bare litt, når du leser rundt på bloggen så svir jeg maten mye ved grilling, baking, steking osv. Jeg liker å prøve meg på forskjellige måter å lage mat på, liker jeg og familien det, så repeteres det.
 Jeg har ingen dehydrator, men jeg har oppdaget varmeskuffen min :) så jeg gikk i gang med å lage raw frokostblanding, tror det er det det heter.

Jordbær remser/ Strawberry roll ups

Forsøkte meg på disse bær remsene igjen, til minstemanns store glede hun er som sin mor en riktig søtmons:) og derfor viktig å finne sunne alternativer.

400 gram jordbær

6  økologiske hakkede aprikoser
som jeg la i de tinede jorbærene så da trekker de til seg jordbærsaften

1 banan

2 ss chiax frø

Mos bær og frukter i en blender eller med en stavmikser og

 bre utover et bakepapir, tørk på ca. 60 grader Celsius i 1 time og så skrur du ned temperaturen til ca. 40 grader, tørk videre i 7-12 timer 

Massen har da gitt slipp på mye væske og du sitter igjen med en læraktig/lakrisremseaktig konsistens som er lett å håndtere. Klipp opp i lange remser og server. Holder seg fint i kjøleskapet ca 1-2 uker, kan også fryses.

Her er et tidligere innlegg med fremgangsmåte

Denne gangen hadde jeg massen på 1 brett og ikke på to som sist og da ble de tykke og gode.