Basis oppskrift på chiagrøt

Mango og jordbær chiapudding

Hei hei og ja jeg vet dette er den andre chia innlegget mitt i løpet av veldig kort tid. Hva kan jeg si annet enn at jeg er veldig begeistret for dem og bruker dem titt og ofte. Disse små energibombene av noen frø  inneholder mer kalsium enn melk, flere antioksidanter enn blåbær og mer Omega-3 enn laks. Tror du meg ikke? Det er bare å google :)


Chiapudding kan minne om sagogrynspuddin for de av dere som husker det. Frøene er så allsidige og er et godt protein fyll til mange oppskrifter på grunn av deres tykning evne. Best av alt du kan lage bruke dem til å bake med og til varm retter.

Kokos- og sjokolademelk chiapudding

Deilig pudding du kan nyte døgnet rundt, som snacks, til frokost, som mellommåltid eller dessert.

Laktosefri sjokolade glede proppet med omega 3, toppet med jordbær, rå Kakao nibs og hakkede mandler.

Denne grøten lager du gjerne kvelden før om du skal nyte den om morgenen. På morgenen hvis den skal spises på ettermiddagen. Chia frøene trenger gjerne noen timer for å utvide seg og bli geleaktig

Til ca 4 porsjoner trenger du:

Kokosvårruller med peanøttsaus, Lumpiang ubod na may buko

Palmehjerte, kokos og peanøtter i skjønn forening.

Da jeg var på besøk hos min kusine laget hun våruller, våruller jeg aldri hadde smakt før.

Hun kaller dem lumiang ubod na may buko, vårruller med palmehjerte og ung kokos.

Jeg fikk med meg noen hjem og hjemme laget en enkel peanøtt saus til.

Caramel Corn, sprøtt, søtt og enkelt

Søt, crunchy og lett salte og ikke minst lett å lage hjemme. Karamelpopkorn er lett å bli hekta på og siden det er så lett å lage, er det ikke umulig at du kommer til å lage dette noen ganger.

Pannekaker med reker, Ukoy

Okåi, med en lang o er hvordan du uttaler Ukoy, dette er små friterte rekepannekaker som er populære på Filippinene. Mange spiser dem som et mellommåltid som kjøpes fra et av mange gateselgerne. Disse kakene er et barndomsminne og noe mamma laget med jevne mellomrom og servert med en eddikdip. Jeg var ikke så begeistret for disse pannekakene fordi hun brukte for store reker. Normalt vil ikke store reker være et problem, men rekene hadde fremdeles skall og hode. Jeg syntes at skallet på rekene ble litt for hardt, men jeg elsket den stekte røren

Jeg har fått tak i små rå reker, med mykere skall og ukoy var en av snackene jeg fikk lyst til å lage.Du an bruke bittesmå reker kjøpt på innvandrerbutikk eller vanlig pillede reker, helst ferske.

Lag dippen først slik at smakene får godgjort seg

Thai rekekaker med daikon- og gulrotsalat

Har du smakt rekekaker? 

 Her til lands er det mer vanlig å nyte skalldyr i sin rene form, men ute i det store utland er det ikke så uvanlig å lage kaker av forskjellige skalldyr og ikke bare fisk. Disse sprøstekte rekekakene er gode som snack eller forrett og gjerne med en lett syltet salat og sweet chilisaus til. Jeg har brukt rå fjord reker, men du kan også bruke scampi som er enklere å få tak i.

Sprø og seige ris og sesamboller, Butsi butsi eller Bánh cam

Fylt terteskjell

Dette er en veldig retro måltid og det mest vanlige er å ruke fiskepudding, reker, erter og hvitsaus.
Jeg har brukt torsk og ferdig  sitronsaus fra Lofoten for å gjøre den annerledes. Nå er det vel ingen begrensning på hva du kan fylle i terteskjell.
Jeg har laget mine egne terterskjell av butterdeg, men du kan bruke ferdigkjøpte.

Blomkål popkorn

Desember kan være en måned hvor man kanskje koser seg med litt for mye og det er helt ok det. Jeg har nevnt det mange ganger før, en kjent komiker sa en gang "det er ikke hva man spiser mellom Jul og Nyttår, men mellom Nyttår og Jul."

På instagram fikk jeg inspirasjon til denne snacken, men på instagram hadde personen brukt kokosolje og gjærekstrakt . Jeg har brukt smør og parmesanost.

Dette er enkelt å lage, men det tar litt tid. Dessverre er det litt venting, men det fine er at i ventetiden så trenger du ikke passe på dette og kan gjøre andre morsomme ting:)

Chiagrøt

Denne godsaken kan du ha til frokost, som snack eller dessert. Det fine er at den er sunn med masse Omega-3 samtidig laktosefri og bedre for diabetikere siden jeg har brukt agave sirup som søtningsmiddel. Har du ikke det kan du bruke lønnesirup, men den har ikke like lav glykemisk indeks som agavesirupen

HER er det en wikipedia lenke om chiafrøene

HER er det en lenke om agavesirupen

4-6 personer kommer an på porsjonene du serverer.

Super sunn og supergod açaíbowl

Açaí (A-sa-ii)bær er en av superbærene, det sies at de er proppfulle av antioksidanter og skal være godt for ganske mye. Hvor riktig påstanden er, vet jeg ikke.

Jeg kom over en nettside som heter Haleiwa Bowls med mange deilig bilder av fruktskåler med açaísorbet og jeg fikk lyst til å lage noe lignende, men dessverre har jeg ikke fått tak i frosne açaíbærpuré.

Vel, etter en tur på helsekosten og butikken, ble det noe lignende:)

Supergodt og supersunt

Kokosblomst flødeboller

Som diabetiker ser jeg alltid etter alternativer som både min familie og jeg kan spise,

noe som er naturlig fremstilt og ikke syntetisk. Som søtning er kokosblomst sukker et bedre alternativ enn vanlig sukker

For English press HERE

Spekeskinkechips med rømme og løyrom

Da jeg var på Geritmyra gård på en matkveld med Andreas Viestad og Nortura, fikk jeg servert blant annet spekeskinke chips med rømme, røkt sikrom og gressløk.

Morsom og smakfull liten munnfull, som er enkel å lage.

Jeg hadde ikke røkt sikrom liggende, men løyrom og i steden for gressløk strimlet jeg ramsløk.

Butterdeigspinner

Det hender man får servert brødpinner når en sitter å venter på maten eller sammen med antipasto eller tapas. Butterdeigspinner er enkle å lage, så frem en har butterdeig liggende. Du kan bruke kjøpt eller hjemmelaget. For hjemmelaget og fremgangsmåte se HER

Du trenger :

Pizzasnurrer

Jeg baker gjerne pizzasurrer som en liten etter skoletid snacks til barna og fryser de ned, slik at de alltid har noe som de bare kan varme opp. Jeg har brukt samme deig som de halvgrove rundstykkene jeg bakte for litt siden, med Wilfa BM-50

fra WhiteAway.no, se HER

Fritons de canard

For de av dere som er glad i baconsvor er kanskje dette luksusversjonen, laget av andeskinn.

Jeg lager anderillettes og dette er et biprodukt av å koke opp skinn og fett som jeg skal bruke til dette strimlede andekjøtt pålegget.

For English press HERE

Asparges i butterdeg

Enkel snack, lunsj eller forrett
Jeg elsker asparges, det spises det mye av her i huset og spesielt på denne årstiden, Jeløy aspargesen er snart å finne i butikkene rundt om kring.

Pizza snurrer av butterdeig

Super enkel snack å lage, i dag har jeg jukset og brukt kjøpt butterdeig

Du trenger :

Taho, Douhua eller soyapudding om du vil :)

Etter fiaskoen på kjøkkenet for noen dager siden måtte jeg prøve igjen, men denne gangen blir soyapuddingen forenklet.
 Kinesisk Douhua og filipinsk Taho skal egentlig tyknes med kalium sulfat og er en form for gips, det kjøpes på apotek, men er ikke lett å få tak i lenger. Denne soyapuddingen lager jeg med agar agar  pulver og oppskriften  er slik

Palitaw, Filipinske rislapper med kokos og ristet sesamfrø

med palmesukker

Dette er en av barndommens minner, min mor laget disse en gang i mellom

Palitaw betyr å flyte til overflaten og det er det denne desserten/snacken gjør når den er ferdig.