Rødvinsgryte med høyrygg

Langtids trukket høyrgg benyttes titt og ofte her i huset.

Bakt eller trukket lenge blir dette kjøttet deilig mørt. 

Den er god å ettergrille eller ettersteke i pannen.

Bare det å lage en god gryte med dette kjøttet er bare helt himmelsk.

Det hender jeg lager pulled beef med høyrygg som jeg surrer med litt god bbq saus. M m m sier jeg bare.

Denne gangen blir det en deilig rødvinsgryte med kjøtt som ble trukket i mange timer, men jeg kokte opp mer enn det jeg trengte til denne gryten, for i morgen vil det være noe annet godt på bloggen.

Gryten fikk følge av en Chilensk Cabernet Sauvignon Molina fra San Pedro

Sjørøvergryte fra Dagligvareekspressen og Matprat

Denne retten laget jeg da jeg testet ut Dex.no for jobben.

Daglivare ekspressen er et tilbud hvor du får menyforslag hentet fra matprat.no og godfisk.no.

De har ukentlig en tre rettersmeny du kan kjøpe eller så kan du sette sammen din egen. Til forskjell fra de typiske matkasse leveransene er dex.no en butikk som også fører andre varer. Trenger du bleier har de det, trenger du toalettartikler har de det også.

Dette tilbudet er for Oslo, Akershus og Drammen. Bestiller du før kl 14:00 får du leveransen din levert på ettermiddagen samme dag.

Sjørøvergryte HER har du oppskriften i sin hekhet

INGREDIENSER

Chiligryte med eltefritt brød

Noen ganger har man ikke hatt tid til å handle, så man tager det man haver.

Jeg hadde gjort klart deig til eltefritt brød tidligere og lurte på hva jeg skulle lage uten å være nødt til å gå ut å handle. Jeg hadde litt kjøttdeig liggende, noen bokser med chilibønner og et glass med tomatsaus.

Jeg kunne sikkert laget pasta bolognese men, sytes det ville kanskje blitt litt mye karbohydrater.

Chiligryte er det lenge siden vi har hatt.

Kaldereta, filippinsk gryterett

Denne filippinske retten er en arv etter nesten 400 år med spansk herredømme på Filippinene. 

I følge Wikipedia brukte man opprinnelig geitekjøtt, i dag er det storfe som er det vanligte å bukes men du kan bruke kylling og svin også. Jeg liker den best med oksekjøtt og jeg må innrømme at da jeg hørte at man bruker leverpostei til å jevne den ut, ble jeg litt skeptisk, men jeg har aldri merket noe leversmak på retten før, så hvorfor skal jeg reagere nå. Det er faktisk første gangen jeg lager den, retten på bildet over er det min mor som har laget OG DE under er meg:)

Kaldereta kommer av ordet caldero som betyr gryte

Rask pølsegryte 28.02.2012

Det ble det brukt mye halvfabrikata til denne retten, siden jeg var ute å spiste på mandag valgte familien å ha pølser til middag og det ble noen rester igjen.

Jeg laget en enkel pølsegryte.

Jeg brukte som følger

1 pose med ferdig frossen lapskausblanding

og hadde i en gryte fylte opp med

1,5 l vann

hadde i 

2 pølsebuljongterninger

så skar jeg opp 

8 pølser i biter

og hadde i gryten med grønnsakene.

Tilslutt brukte jeg 

1 pose med potetmos(Mills med melk)

for å tykne gryten.

Enkel og rask, laget på under 30 minutter

Shabu shabu, 25.02.2012

Vi brukte fondue gryten til Shabu shabu

Shabu shabu er en japansk versjon av kinesisk hot pot og det er ganske likt fondue på måten man spiser det, man dypper maten i den varme suppen.

Vi brukte tynne skiver av entrecote, fritert tofu, enoki sopp, bønnespirer, bok choi og udon nudler.

Jeg brukte en en enkel nøytral kjøttkraft som base og hadde ponzu saus og en sesam saus til dipping av kjøtt og grønnsaker

Man dypper ingrediensene i den varme kraften, de skal ikke overkokes. Det sies at når du har i kjøttet skal du kunne si shabu shabu og kjøttet er ferdig.

Ca 20 sekunders koking 

og når man har spist opp alt kjøttet og grønnsakene har man nudlene i kraften og spiser det til slutt

Jeg sparte litt av kjøttet mitt og hadde det med nudlene

Pozusaus

bland sammen

1 dl  tamari saus(japansk soyasaus)

0,25 dl fersk apelsinjuice

2 ss ferk sitronjuice

1 ss vann

1ss mirin (søt risvin) eller sherry

1/8 ts knust rød pepper

sil sausen for fruktkjøtt før servering

Sesam dipp

ha alle ingrediensene i en blender og mos

1 dl tamari soya saus

3 ss mirin, sake eller sherry

2 ss sukker

2 ss sesam olje

1 ss hvite sesamfrø

1 ts presset hvitløk

18.02.2012

Dennelørdagen tilbrakte vi dagen på Jeløyradio. Noen venner hadde gjort i stand Jeløyradio vintergames og i vinn og regn tilte vi mannsterke opp og hadde en kjempefin dag med pølser og gryte.

Tagine, 15.02.2012

Denne gangen jukset jeg og brukte ferdig saus på glass.

Vi brukte kylling bryst og fulgte anvisningen på glasset.

Serverte retten med en salat av 

1 boks linser

1/2 fin hakket rødløk

1/2 slageagurk skåret i terninger 

1/2 paprika skpret i terninger

Pollo alla cacciatora

Det er mange oppskrifter på denne retten

men jeg laget denne i dag

til 4 personer brukte jeg

1 kg oppstykket kylling 

som jeg brunet i en jerngryte med

2 ss olivenolje

1 hakket løk

1 fedd presset hvitløk

så hadde jeg i

400 g knuste tomate

2 ss tomatpuree

1 finrevet gulrot

1 liten stilk finhakket(nesten mos) stangselleri

Dere kan gjøre hva dere vil med grønnsakene, noen ganger må jeg kamuflere litt for at alle i familien skal få i seg litt grønt. Jer har gjerne litt grønn paprika og sopp i også, men var tom for det i dag

1 ts oregano

1 ts rosmarin

1/2 dl hvit vin 

først ga jeg den et raskt oppkok og så lot jeg den småputre i 40minutter

etter 30 minutter hadde jrg i 

1 boks brune bønner i

Brukte litt under 1 time totalt

saltet og pepret etter smak og serverte ris til

Vinanbefaling: Contrata di San Felice 2010

Green thai curry

Siden vi hadde suppe på mandag, så skulle vi ha mandagens i dag, men det ble thai curry i steden. Det ble jo en kylling gryte da;)
Jeg freste 800 gram kylling og 1 løk i en panne, så hadde jeg i 2 ss green curry paste, 2 bokser kokosmelk og 3-4 kuttede gulrøtter. Når gulrøttene er passe kokte hadde jeg i sukkererter og risnudler.







Mandag: Kremet kyllinggryte med ris og grønnsaker
Tirsdag: Konvoluttbakt laksefileter med grønnsaker, smør og urter
Onsdag: Betasuppe
Torsdag: Spise hos svigermor
Fredag: Pasta med laks og fløtesaus
Lørdag: Hjemmelaget hamburger med bacon, aromasopp og Dennymikes bbq saus
Søndag: Stekt entrecote, med fløtegratinerte grønnsaker

Middag 5.11.2011

Hjelp vi får gjester, mannen min forteller meg at hans bror med familie stikker innom, de skal levere noen presanger til familiemedlemmer i området. Hva skal jeg gjøre? Jeg har ikke nok av noe.

Løsningen ble Chilli con porco y pollo, det var det jeg klarte å tromme sammen på kort varsel.

Skar svinefileten i tynne skiver, det samme med kyllingbrystene og fulgte en vanlig chilli oppskrift

jeg brukte til 10 personer, de er 4 og vi er 6

1 1/2 svinefilet skåret i tynne skiver 

4 kylling bryst skåret i tynne skiver

2 1/2 hakket løk

4 fedd hvitløk presset

1 1/2 finhakket chili

brunes i panne med litt olje og så har man i

3 bokser hermetiske tomater

2 paprika skåret i små terninger

2 ts chilipulver

2 ts malt spisskumen

1,5 ts salt

kok opp og la den små putre og godgjøre seg og til slutt har man i

2 bokser med bønner.

Til dessert Cupcakes vanilje og sjokolade:)

Middag 13.5.2011 Kvasi Bacalao

Jeg er glad i fisk og sjømat, og tomatbasert mat.

Så i dag lagde jeg "jukse" bacalao. I steden for klippfisk brukte jeg lett saltet torsk og da er den rask å lage.

Følg en vanlig bacalao oppskrift men bytt ut klippfisken.

1 kg lettsaltet torsk

0,7 kg potet 

2 stk løk 

1 stk paprika, rød 

0,5 stk chili, rød 

1 dl olivenolje 

800 g hermetiske tomater, grovhakkede 

2 ss tomatpuré 

0,5 dl vann 

Tilbehør

brød

Skjær fisken i biter på 3-4 cm. 

Skjær potet, løk og paprika i skiver, og finhakk chili.

Varm opp olje i en kasserolle.

Legg klippfisk, potet, løk, paprika, chili og hermetiske tomater lagvis i kasserollen.

Rør ut tomatpureen i vann og hell den i kasserollen.

Kok opp, og la stå og småkoke på svak varme ca. 1 time, gjerne lenger. Rist den lett på kasserollen av og til, men ikke rør i gryten

Server gryten med brød ved siden av.

Oppskriften er hentet fra Godfisk