Jeg har sett disse brødene rundt om kring på bloggene helt siden jeg begynte å blogge, men har hatt en gammeldags oppfatning at brøddeig må eltes og knas. Jeg var på boklanseringen til Ina fra Mat på bordet og fikk smake på eltefritt brød og det var skikkelig godt med en deilig skorpe. Jeg har siden da lurt på om jeg skulle prøve å lage dette denne type brød.
Husker ikke hvorfor jeg begynte å prate om det men jeg nevnte eltefritt brød til Hanne fra Matmisjonen, nå Pjolter og hun anbefalte å begynne med hvitt brød for å kjenne og lære hvordan deigen skal være. Du skal bearbeide denne deigen minst mulig. Det eneste er at det er mye vente tid men selve arbeidet er minimalt, brødet står bare å godgjør seg mens du gjør andre ting. Sleng sammen en deig på morningen før jobb, det tar under 5 minutter å røre sammen denne deigen, 5 minutter til på kvelden etter middagen og brett inn kantene før neste heving og 45 minutter totalt til baking.
Ingredienser til et brød
Husker ikke hvorfor jeg begynte å prate om det men jeg nevnte eltefritt brød til Hanne fra Matmisjonen, nå Pjolter og hun anbefalte å begynne med hvitt brød for å kjenne og lære hvordan deigen skal være. Du skal bearbeide denne deigen minst mulig. Det eneste er at det er mye vente tid men selve arbeidet er minimalt, brødet står bare å godgjør seg mens du gjør andre ting. Sleng sammen en deig på morningen før jobb, det tar under 5 minutter å røre sammen denne deigen, 5 minutter til på kvelden etter middagen og brett inn kantene før neste heving og 45 minutter totalt til baking.
Ingredienser til et brød