Peanøttsmør cookies

Da jeg var liten hadde vi ofte kjeks med peanøtter hjemme, en av favorittene til min far og her om dagen så jeg kakene i en butikk jeg var innom.

Disse har jeg ikke smakt på en stund og istedenfor å ta med meg pakken så tenkte jeg heller, kanskje jeg skal prøve å lage dem. og lage dem som en myk og sprø cookie enn de tørre kjeksene jeg husker fra barndommen.

Til ca. 24 cookies brukte jeg

Chocolate cookies med kokosflak

Chocolatechip cookies er en av favorittene i denne familien, vi bakte denne type småkake ofte før, men sukker er noe jeg må passe meg for så da blir det ikke så ofte. Disse kakene bakte vi fordi Veslemor ønsket seg slike kaker i da.

Ingredienser
Dette er en stor deig, jeg får fylt 6 brett med 9 kaker på hvert brett.

Snickerdoodle

Disse kakene ble jeg kjent med i USA tidlig på 90 tallet. Jeg elsket den herlige smaken av kanel med en gang, at kakene var sprø utenpå og myke inn samtidig litt seige, som de sier på godt utenlandsk "chewy. Selv om disse kakene ikke er typisk julekake her i Norge, så kan den gå under betegnelsen som en mulig ny julekake eller en konkurrent til de 7 sortene.

Herlige kaker med et Dryss av herlig sukker og kanel.

Søte smørkjeks, butter cookies

Jeg kom over noen cookie stempler fra Nicolas Vahé(kjøpt på på Lille Interiør hvis noen lurer)og med de fulgte det en grunnoppskrift på butter cookies. Disse kan ligne litt på Bretange kjeksene som de bakte på Hele Norge Baker, i hvert de kjeksene jeg laget med malte mandler. Forskjellen er at denne ruller du til en tykk pølse, pakker inn og kjøler ned, mens den andre kjevler du ut og stikker ut kaker og så er det mindre sukker/melis i den andre oppskriften.

Stemplen er enkle å bruke og er best når deigen er kald og fast, den har en tendens til å klistre seg fast hvis den blir for myk. Har deigen rukket å bli romtemperert  innen du blir ferdig, så er det bare å sette den kaldt igjen.

Marshmallows og s'mores cookies

Da jeg kom hjem i dag hadde de eldste barna laget marsmallows

etter at de hadde trykket ut alle figurene, hadde de masse småbiter igjen

Hjemmelaget Oreos og Dots

Barna elsker disse kjeksene, men jeg har aldri klart å bli helt fortrolig med dem selv etter 4 1/2 år i USA.
Jeg synes ikke det er noe nevneverdig god sjokoladesmak på kjeksene og fyllet er bare søtt, i iskrem kan jeg synes det er ok, personlig liker jeg Sætres Dots bedre. Jeg kom tilfeldigvis over denne bloggen Smitten Kitchen som hadde en hjemmelaget versjon. Hvorfor ikke prøve den og se om jeg blir omvendt:)Litt om Oreos her

Chocolate Chip Cookies

 

Dett er er også en av familiens favoritter Chocolate Chip Cookies. Denne oppskriften er ganske stor.

Ingredienser

750 g smør

5 dl vanlig sukker

5 dl brunt sukker