Napolitane cu nuca si caramel

O reteta care face parte din categoria "Dulciurile copilariei", foarte buna si simplu de facut!
Am folosit:
2 foi de napolitane (mici)
1 cana zahar
1 cana nuci tocate
1/2 margarina Unirea(asa era in reteta originala)
3 oua

Am caramelizat zaharul, apoi am adaugat nuca si am amestecat. Am taiat margarina cubulete si am adaugat-o la caramel, am lasat pe foc pana s-a topit margarina si s-a omogenizat compozitia.

Am batut ouale si le-am pus peste amestec. Am lasat sa dea cateva clocote si am luat de pe foc.

Am pus crema calda intre foi si am dat la rece.

Pizza - varianta mea

Am incercat o multime de retete, in mod special de blat pt pizza si m-am oprit asupra blatului de Foccacia reteta Mayei, astfel am reusit sa fac o pizza perfecta pt gusturile noastre.
Am folosit:
400ml apa calduta
500g faina
1 lingurita sare
25g drojdie proaspata sau 10g uscata
ketchup
oregano
sunca
ciuperci
masline
cascaval
...sau ce se mai gaseste prin frigider

Am pus drojdia la dospit in putina apa calduta cu o lingurita zahar. Dupa ce s-a umflat am adaugat sarea si faina cernuta. Am amestecat cu o lingura de lemn. Nu am framantat pt ca rezulta un aluat destul de lipicios. L-am intins intr-o tava unsa cu ulei.

Peste aluat am pus ketchup, am presarat oregano apoi celelalte ingrediente taiate, iar la sfarsit cascavalul ras.

Am dat la cuptorul incins pt 15-20 min.

O sectiune de la o alta pizza cu acelasi aluat, sunculita, ardei, ciuperci putin calite in ulei si cascaval.

Orez cu lapte - reteta egipteana

M-am inspirat de aici. O reteta simpla, pe placul celor mici in mod special, dar si mari!
Am folosit:
1l lapte
100g orez
100g zahar
un strop sare
1 lingura amidon
100ml smantana pt frisca
vanilie
scortisoara, gem pt deasupra

Intr-o cratita am pus, laptele, orezul, sarea si zaharul si am fiert aproximativ 30 minute pana s-a inmuiat orezul. Separat intr-o cescuta am amestecat amidonul cu putina apa si am turnat peste orez. Am amestecat bine. Am luat cratita de pe foc si am turnat frisca lichida si vanilie.

...cu gem de gutui.

Ardei umpluti

Acesta este ultima portie de ardei umpluti de anul acesta.
Am folosit:
800g carne tocata
200g orez
2 cepe
2 oua
putin ulei
foi dafin
sare, piper
2 linguri faina
500ml suc de rosii
1l apa
1,5 kg ardei
2-3 linguri zahar

Am pregatit umplutura la fel cu cea de la Sarmalele cu varza dulce. Am calit ceapa, am adaugat orezul si am lasat pe foc cateva minute. Am adaugat carnea tocata si condimentele, in plus am batut 2 oua si le-am adaugat compozitiei.

Am curatat ardeii, i-am spalat bine si i-am umplut cu tocatura preparata. Am sigilat capetele cu putina faina. I-am pus in oala, cu foi de dafin, am adaugat apa si am fiert aproximativ o ora. Dupa ce au fost aproape fierti am adaugat sucul de rosii si zaharul si am mai lasat inca 20-25 min la foc mic. Apa scade, iar faina ajuta sosul sa se lege putin.

Au fost deliciosi!

Cremes...

Un deliciu culinar care, cred, nu mai are nevoie de nici o prezentare.
Am folosit:
1 aluat de foietaj
5 oua
300g zahar
1l lapte
100g amidon
3 pliculete zahar vanilat
100g unt sau margarina
300ml frisca

De data asta am folosit aluat cumparat si chiar il recomand - foietaj frantuzesc Alpin. Am taiat o foaie de aluat si am pus-o in tava la cuptor pt 25 min.

Crema am mai postat-o pe blog la Tortul Sabian, dar o s-o reiau.
Am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat amidonul, zaharul vanilat si laptele (daca va place se poate inlocui o parte din amidon cu budinca de vanilie). Am pus pe foc mic, amestecand continuu pana s-a facut ca o budinca. In crema fierbinte am adaugat unul taiat cubulete, am amestecat bine si am lasat sa se racoreasca putin.

Am taiat foietajul in 12 bucati pe care le-am pus intr-o tava. Aluatul fiind foarte fraged se va sfarama, nu-i nimic, totul se foloseste.

Peste foaie am pus crema calda si am dat la rece. Dupa ce s-a racit bine si s-a intarit crema, am pus deasupra un rand de frisca si firimiturile ramase de la foietaj.

Se serveste cu mare pofta!

Crema de oua, pt micul dejun

Inspiratie Maya si Gordon Ramsay
Eu am folosit:
3 oua
30g unt
2 linguri smanatana grasa
sare, piper
putin marar

Am pus ouale intregi si untul intr-o tigaie de inox.

Le-am tinut pe foc mic, amestecand continuu pana s-au legat. Am adaugat smantana.

Am amestecat bine, am sarat si condimentat. Simplu si foarte bun! Noua ne-a placut tare mult, voi incerca si alte variatiuni pe acesta tema.

Dupa ce-am postat, am refacut acesta reteta, de data aceasta cu oua, unt, 1 lingura smantana si o lingura branza topita. La fel de delicioasa!

Tarta cu nectarine si iaurt

Am folosit:
1 foaie foietaj (din comert sau reteta aici )
3 nectarine mari
120g zahar
1 ou
2-3 linguri iaurt (eu am pus de caise)

Intr-o tava unsa am pus foietajul. Nectarinele le-am curatat si le-am taiat felii, apoi le-am pus peste aluat, am presarat zaharul.

Separat am amestecat oul cu iaurtul si am turnat peste nectarine.

Am dat la copt 35-40 min pana s-a rumenit putin. Se taie rece.

Lapte de pasare

Cred ca toata lumea stie sa faca lapte de pasare. Nu dau o reteta ci doar o idee de ceva dulce rapid si foarte bun! Eu am un amator, care papa cu mare placere "lapte de vabiutze"
Am folosit:
1l lapte
200g zahar
6 oua
vanilie
1 lingura amidon
1 praf de sare

Am am batut albusele cu putina sare si jumatate din cantitatea de zahar, am pus in laptele fierbinte bulgarasi de spuma si am fiert cate 2 min pe fiecare parte.
Galbenusele le-am amestecat cu zaharul ramas, amidonul, vanilia si am turnat in laptele ramas. A rezultat o budinca delicioasa pe care am turnat-o peste bulgarasii din albus.

Sarmale cu varza dulce

Pentru mine sarmalele adevarate erau doar cele cu varza acra, pana anul acesta cand le-am dat de gust acestor sarmale cu varza dulce, fierte in bulion.
Am folosit:
800g carne tocata
200g orez
2 cepe mai mari
ulei
marar
sare, piper
cimbru
foi de dafin
500ml apa
500ml suc de rosii
1,5 kg varza

Am pus pe foc o oala incapatoare cu apa, in care am adaugat sare si cateva linguri otet, apoi am lasat la fiert. Am crestat varza pe langa cotor si am pus-o in apa fierbinte. Cu o furculita am desprins foile de varza si le-am scos pe o farfurie.
Am tocat ceapa si am calit-o in ulei, am adaugat orezul si am mai lasat cateva minute pe foc. Am lasat la racit, apoi am adaugat carnea, condimentele. Am amestecat bine.

Am impaturit sarmalele si le-am pus in cratita, pe un pat de varza tocata, printre sarmale am pus cimbru si foi de dafin.

Am acoperit cu apa si suc de rosii si am lasat pe foc min aproximativ o ora jumate.

Tarta cu prune si caramel

Ingrediente:
400g prune
4 oua
180g zahar+ 6 linguri(pt caramel)
50ml ulei
50ml apa
240g faina
1 lingurita praf de copt

Intr-o cratita am caramelizat zaharul (6 linguri) apoi l-am intins bine pe peretii cratitei.
Am desfacut prunele si le-am pus cu taietura in jos peste caramel.
Separat am batut ouale intregi cu zahar (180g) pana si-au dublat volumul, am adaugat uleiul cate putin, apoi apa, iar la sfarsit faina cernuta amestecata cu praful de copt.
Am turnat peste prune.

Am dat la cuptor 35 min, pana s-a rumenit putin. Imediat am rasturnat tarta pe un platou, apoi am lasat la racit.

Pui cu orez si ciuperci, la cuptor

Am observat ca la mine pe blog se gasesc mai multe retete de dulciuri si mult mai putine de mancare, asa ca trebuie sa remediez acesta problema. Voi posta cateva din retetele mele de bucate, pe care le pregatesc destul de des pt baietii mei.
Zilele acestea am pregatit o mancarica rapida si foarte buna cu pui, ciuperci si orez.
Ingrediente:
3 pulpe pui intregi
3-4 catei de usturoi
putin ulei
2-300g ciuperci proaspete
200g orez(1 cana)
600ml apa(3 cani, aceiasi cana cu care am masurat orezul)
200ml suc de rosii
sare, piper
cimbru
1 foaie dafin

Eu am fiert inainte pulpele, in zeama rezultata am facut o delicioasa supa cu galuste.
Intr-o tigaie am pus uleiul, cateii de usturoi si ciupercile tocate. Le-am dinstiut putin.
Intr-o tava jena, am pus orezul, ciupercile dinstiute, pulpele, condimentele, iar la sfarsit apa si sucul de rosii.

Am dat la cuptor pt 40 min, noi am servit cu salata de varza.

Turnulete cu mere

Ingrediente:
1 blat negresa (reteta aici )
2 mere mari
150g zahar
250ml smantana pt frisca
2 linguri zahar pudra pt frisca
sirop la alegere (eu am folosit zeama de la compot)

Eu am avut blatul gata facut, doar am decupat cerculete cu o forma rotunda.
Pt crema, am caramelizat zaharul, am adaugat merele curatate si taiate cubulete si am lasat pe foc pana s-au inmuiat merele, s-a topit zaharul si s-a format un sos caramel. Am lasat la racit, apoi le-am pasat. Am batut frisca, am adaugat zaharul si pireul de mere (din care am lasat deoparte 2 linguri). Rezulta o crema cu tinuta care n-a mai avut nevoie de stabilizator.
Pt sos am pus in blender cele 2 linguri pireu de mere, am adaugat 2 linguri frisca lichida si le-am pasat pana a avut consitenta dorita.
Am insiropat blatul, apoi am spritat ceculetele cu crema si le-am unit cate doua, deasupra am turnat sosul de mere.

Inghetata de pepene galben

Ingrediente:
4 oua
200g zahar
250ml frisca lichida
500g pepene galben curatat
Am batut ouale cu zahar aproximativ 10 min, pana si-au dublat volumul, am adaugat frisca lichida si am pus pe foc mic, amestecand continuu, pana s-a ingrosat putin compozitia, apoi am lasat la racit.
Am pus pepenele galben in robot si l-am maruntit, apoi am amestecat cele doua compozitii. Am dat la congelator.

La multi ani, Livia Kitchen!

Astazi bloguletul meu implineste 2 anisori, 2 ani in care am adunat peste 300 prieteni. Va multumesc pt ca imi sunteti alaturi!

Tortuletul contine blat vanilat, bine insiropat, crema diplomat cu iaurt si multe fructe. Imbracat si decorat cu pasta de zahar.
Va invit cu drag la o feliuta virtuala de tort si un pahar cu sampanie!

La multi ani!