GALETES DE LLIMONA I LLAVORS DE ROSELLA

.......curiós l'efecte que busquem en un bon cafè, .... si durant la setmana el prenem per estimular-nos i carregar piles .... arriba el cap de setmana i .... acompanyat d'un bocí de pastís, d'un bombonet o d'unes galetones. ... els cafès de sobretaula de dissabte o diumenge ... són en tot cas tot el contrari,... una invitació a la calma i el relax ....

i per relaxar-vos, i ben a gust!....aquest cap de setmana: unes delicioses galetes amb un delicat toc de llimona amb llavors de rosella/gallaret...

Despatxeu:

-200 gr de mantega a temperatura ambient

-230 gr de sucre + extra per decorar

-1 ou.

-Suc de 1 llimona

-Ratlladura de 2 llimones

-300 gr de farina

-1 culleradeta de llevat químic

-½ culleradeta de sal

-1 cullerada de llavors de roselles + extra per decorar

Preparació:

1.- En un bol barrejeu-hi la farina, el llevat, la sal i la cullerada de llavors de roselles. Reserveu.

2.- En una cassoleta, col.loqueu-hi el suc de llimona i escalfeu fins reduir-ho a la meitat. Incorporeu 100 gr de mantega tallada a bocins. Apageu el foc i barrejeu-ho.

3.- Amb batedora elèctrica batiu els 100 gr de manrtega restants amb el sucre fins que quedi cremós (aproximadament 5 minuts). Afegiu-hi l'ou, la mantega de llimona que vam fer anteriorment i la ratlladura de llimona. Batiu-ho bé.

4.-Incorporeu a la barreja la farina, filmeu-ho i guardeu a la nevera un mínim d’una hora.

5.- Enceneu el forn a uns 170 graus. Feu amb la massa boletes de 3 a 4 cm de diàmetre i col.loqueu-les sobre un silpat. Aixafeu-les amb una forquilla, empolsineu-les amb sucre i llavors de roselles. 

6.- Enforneu-les uns 10-12 minuts fins que tinguin la base i les vores daurades.

ENROTLLATS D’ANIVERSARI

OH! BENVINGUTS... benvinguts....que avui, és dia d’aniversari !! ........si, si ....el p r i m e r! .......... i aquest “pom de flors” d'avui, és per celebrar-ho amb tots vosaltres..., sentir-vos lliures d’entrar i de "collir" una d’aquestes “floretes”, és un obsequi per a tots aquells que d'una forma anònima i silenciosa heu passat algunes estones visitant aquestes pàgines,... i també, com no, per a tots els que heu deixat d’una forma sincera i decidida les vostres opinions, suggeriments crítiques i/o felicitacions al peu de cada post,... gràcies a tots..... i PASSEU ..PASSEU....i continueu “enrotllant-vos” així de bé....

Despatxeu

-pa de motlle
-Bacallà fumat
-Salmó fumat
-1 alvocat
-Formatge cremós per untar
-Llavors de gallaret
-Llavors de sèsam
-1 /2 llimona
-sal i pebre

Elaboració

1- Retalleu l’escorça a les llesques de pa de motlle i aplaneu-les lleugerament passant-hi per sobre el corró

2-Tritureu la carn de l’alvocat amb el suc de la llimona , sal i pebre, fins que quedi una pasta fina i cremosa. Unteu les llesques de pa de motlle i poseu-hi per sobre una lamina de bacallà fumat. Repetiu la operació amb noves llesques de pa de motlle, amb el formatge i el salmó.

3- Amb l’ajut de paper film, enrotlleu cada una de les llesques, com si d’un sushi es tractes, reserveu-ho, enrotllat amb el paper film, en fred una estona per tal de que agafin consistència .

4.-Talleu cada una de les llesques enrotllades en tres bocins iguals i unteu un dels extrems amb el formatge o el guacamole segons quin sigui el seu farcit, i empolsineu-ho amb les llavors de gallaret uns i amb les de sèsam els altres.



Muntatge

Enfileu cada boci pel cantó de les llavors amb un broqueta de fusta, munteu un bonic pom ... i gaudiu-ho de gust

GOTET DE TRES PURÉS

A qui no li agrada un bon puré de patata o una deliciosa crema de carbassa, o de pastanaga, o de pèsols, o. ...? ....Doncs Reyes, del bloc "La Suma de los Dias", ens dona aquesta magnifica idea, ...és l'oportunitat de fer tres dels vostres purés preferits i combinar-los en una única presentació .... un tres en un , tres cops més bo i tres cops més vistós....

PETIT XEF ha seleccionat aquesta recepta com els entrants del seu menu del dia 8 de maig ... i no cal dir que m'ha fet molta il.lusió...

Despatxeu

-3 patates mitjanes
-300 ml de nata per cuinar
-1 ceba grossa
-1 carbassó
-Un quart de carbassa
-Mitja coliflor
-Sal i oli d'oliva
-Pa de motlle
-1 gra d’all
-llavors de gallaret


PREPARACIÓ

1.-Poseu tres cassons al foc i en cada un d’ells poseu-hi una patata, un terç de la ceba, un rajolí d’oli i un pessic de sal. En el primer cassó caldrà afegir-hi el carbassó, en el segon la coliflor i en el tercer la carbassa i l’aigua suficient per a cobrir-ho. Deixeu-ho coure a foc suau fins que sigui cuit. Fora del foc, retireu si hi ha un excés d’aigua i afegiu-hi 100 cc de nata a cada un dels tres cassons. Tritureu-ho per separat per tal de obtenir els tres pures . Rectifiqueu-ho de sal /pebre al vostre gust Deixeu-ho refredar

2- Retalleu les vores d’un parell de llesques de pa de motlle, i talleu-les en petits cubs. En una paella escalfeu l’oli amb el gra d’all . Quant l’oli sigui ben calent retireu l’all i aboqueu-hi els cubs de pa. Deixeu-ho fregir, mentre els remeneu per tal de que es facin per tots els cantons . Reserveu sobre paper de cuina

MUNTATGE


Repartiu els purés en els gotets fent les tres capes, combinant-ho d’acord amb els colors que més us agradin o, d’una forma més pràctica, deixant a sota el que hagi quedat més espès i a sobre el que menys. Decoreu-ho amb uns crostonets de pa fregit, unes llavors de gallaret .. i gaudiu-ho de gust.

PIRULETES DE FORMATGE AMB LLAVORS DE GALLARET

Aquest cap de setmana ha estat l'aniversari de la meva filla Anna, i d'entre els comentaris / suggeriments que ha anat deixant anar com a possibles obsequis per aquest dia, n'hi ha un que em va fer especial il·lusió: el de repetir dos dels plats que ja varen preparar per a aquesta mateixa celebració ara fa un any. Un és els "macherroni in crosta" i l'altre són aquestes piruletes de formatge, que molts probablement ja coneixeu,... no cal dir que per aquesta mena de desitjos, almenys per aquests, .. no cal ser el geni de la llàntia per complir-los.

Despatxeu (unes 6 unitats):

-100 gr de formatge emmental ratllat
-Llavors de gallaret

Preparació:

1-En una safata amb paper sulfuritzat, feu tantes piles de formatge ratllat com piruletes vulgueu obtenir, poseu-hi un pinxo de fusta perquè faci de bastonet, cobriu-ho amb una mica més de formatge, i aplaneu-los una mica.

2.-Poseu-ho a coure al forn uns 20-30 minuts a 150º fins que el formatge quedi fos. Traieu-ho del forn i empolsineu-ho amb les llavors de gallaret, deixeu-ho refredar ... i gaudiu-ho de gust

MUFFINS DE LLIMA AMB LLAVORS DE GALLARET

Aquesta recepta m’ha vingut com anell al dit, per donar una simpàtica sortida a una petita ampolla d’oli de cacauet que tenia reservada al rebost. El sabor d’aquest oli combinat amb el de la llima, dona a aquests muffins un toc força exòtic i les llavors de gallaret s’encarreguen de donar-hi un toc divertit al tast. Es resultat és també fantàstic amb oli de gira-sol com alternativa.

Despatxeu per unes 20 unitats

-175 ml d’oli de cacauet/gira-sol
-225 g de farina
-1 culleradeta de llevat
-225 de sucre fi
-1 ou sencer i 1 clara
-150 ml de llet
-suc de ½ llima
-3 culleradetes de llavors de gallaret
-ratlladura de la llima


Preparació

1.-Escalfeu el forn a 180 º

2.-En un bol bateu l’ou, la clara, l’oli, la llet, el suc del llima i 2/3 parts de la ratlladura.

3.-A part, barregeu la farina tamisada, el llevat, el sucre i un pessic de sal, i ho afegiu delicadament a la preparació anterior, juntament amb 2 culleradetes de les llavors de gallaret

4.-Poseu la barreja en els motlles fins les 2/3 parts i repartiu per sobre les llavors i la ratlladura que us quedi. Poseu-ho a coure uns 25 minuts, i a gaudir-ho de gust.