Segur que ja esteu amb l'ull posat en les
properes festes, mirant
i remenant receptes
pels menús d'aquests
dies que s’acosten .. i com que en moltes taules no hi faltarà una
safata de canapès... doncs, avui us proposo
això: canapès ....uns canapès divertits, diferents, saborosos
i originals ...
amb la base feta de polenta ......i a sobre, una
deliciosa combinació de melmelada
de tomàquet amb formatge
de cabra i unes gotes de la delicada acidesa d'un bon vinagre balsàmic ... i ja m’explicareu amb quina combinació sorprendreu vosaltres als vostres convidats ...
Fons: Chef, yo?
Despatxeu:
-150 grams de mató de cabra
-Reducció de vinagre balsàmic –de maduixes-
-100 grams de polenta precuita instantània
-1/2 litre d'aigua
-20 grams de mantega
-Sal i pebre
-Melmelada de tomàquet
Preparació:
1.- Escalfeu l'aigua amb la mantega, la sal i
el pebre. Quan trenqui el bull afegiu-hi la polenta poc a poc, i aneu remenant
a foc lent, un parell de minuts. Bolqueu-ho sobre una safata, deixant un gruix
d'1 cm aproximadament. Deixeu-ho refredar fins que la polenta estigui
completament compacta i solidificada.
2.-Talleu-la a quadradets. Poseu-hi a sobre una culleradeta de melmelada de tomàquet, un pessic de mató, amaniu-ho amb unes gotetes de reducció de vinagre balsàmic... i gaudiu-ho de gust.