~Galettes à l'avoine et à la confiture cuites dans un moule à muffins~

 

Ma cuisine m'a beaucoup trop manquée et je suis si heureuse de vous retrouver!! Avec nos belles fraises du Québec, je ne pouvais passer à côté de cette alléchante recette!! Personnalisez vos galettes à l'avoine en les cuisants dans un moule à muffins et en y ajoutant une confiture irrésistible aux fraises et de framboises du Québec, puis prenez plaisir à dégustez l'heureux mélange de deux classiques réunis! Orgasme gustatif garanti!!

~Note: J'ai ajoutée de la cannelle au mélange et elles se congèlent très bien.



Préparation:20 minutes
Cuisson: 16 minutes
Portions: 12

~Ingrédients pour les galettes
125 g (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
*Mon ajout: 1 c. à thé de cannelle
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
160 g (3/4 tasse) de cassonade
1 œuf 150 ml (2/3 tasse) de confiture de fraises et de framboises (recette maison ci-bas)

~Préparation des galettes
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
2)Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
3)Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Diviser la pâte en deux.
4)Répartir la moitié de la pâte au fond de chaque moule. Presser la pâte au fond en creusant légèrement le centre de chaque galette. Y répartir la confiture. Émietter le reste de la pâte sur la confiture afin d’avoir une couche grumeleuse.
5)Cuire au four 16 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée, mais encore tendre au centre. Laisser tempérer avant de servir.



Confiture de fraises et de framboises
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Rendement: 1,25 litre (5 tasses)

~Note: Se congèle

~Ingrédient de la confiture de fraises et de framboises
675 g (5 tasses) de fraises tranchées
540 g (4 tasses) de framboises
420 g (2 tasses) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron



~Préparation de la confiture
1)Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre commence à fondre.
2)Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 104 °C (220 °F), soit environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit suffisamment sirupeux pour napper le dos d'une cuillère.
3)Verser la confiture dans des contenants hermétiques et conserver au réfrigérateur 1 mois, ou encore dans des bocaux chauds et stérilisés afin de les conserver à la température ambiante 1 an.
source: Ricardo cuisine transcrit et modifiée par Lexibule

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~Pouding chômeur aux pommes et à l'érable~

  

Mmmm!! À se rouler par terre tellement c'est décadent pour ne pas dire littéralement cochon!!

~Note: S’il reste du pouding, il est conseillé de le conserver au frigo dans un contenant, et non dans le poêlon, car les pommes noirciront au contact de la fonte.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 8 à 10

~Ingrédients pour la pâte à gâteau
60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
80 ml (1/3 tasse) de sucre
1 oeuf
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
10 ml (2 cuillères à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 cuillère à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 cuillère à thé) de muscade moulue
1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de lait



~Ingrédients pommes à l'érable
625 ml (2 1/2 tasses) de pommes pelées et coupées en quartiers (environ 2 grosses pommes)
45 ml (3 cuillères à table) de sirop d'érable

~Ingrédients pour la sauce crémeuse à l'érable
250 ml (1 tasse) de crème 35%
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de cassonade
45 ml (3 cuillères à table) de beurre
30 ml (2 cuillères à table) de farine



~Préparation de la pâte à gâteau
1)Bien beurrer un grand poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer l’oeuf en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger.

~Préparation des pommes
2)Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de manière à bien les enrober. Étendre les pommes dans le poêlon réservé, puis couvrir de la pâte à gâteau.

~Préparation de la sauce
3)Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients. Porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte. Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante. (Le pouding se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur).
source: Coup de pouce transcrit par Lexibule



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~Pancakes aux carottes~

 

Mmmm!! Combien alléchantes sont ces petites crêpes au goût de gâteau aux carottes. Juste le nom me faisait saliver!! Ces pancakes sont sérieusement délicieuses!!

~Note: Se congèle sans garniture.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 2 portions (6 pancakes)



~Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

~Ingrédients pour la pâte
125 ml (½ tasse) de farine
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
125 ml (½ tasse) de lait écrémé
7,5 ml (½ c. à soupe) de beurre fondu
1 oeuf
125 ml (½ tasse) de carotte râpée

~Ingrédient pour la garniture
2 fraises émincées
80 ml (1⁄3 de tasse) de framboises
80 ml (1⁄3 de tasse) de bleuets
15 ml (1 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées (moi, oublié)
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre, la cannelle et le sel.

2)Incorporer le lait, le beurre fondu et l’oeuf, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3)Ajouter la carotte râpée et remuer.

4)Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu doux-moyen. Verser environ 60 ml (¼ de tasse) de pâte par pancake. Cuire 1 minute. Retourner les pancakes et cuire 30 secondes.

5)Répartir les pancakes dans les assiettes. Garnir de fruits, de noix et de sirop d’érable.
source: Les plaisirs minceur de Caty vol.2 n°03 transcrit par Lexibule



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~Pets-de-soeur 2 versions~

    

Simple à préparer et non moins délicieuse, cette recette de pets de sœur est offerte en 2 versions décadentes, l'une aux noisettes et l'autre au caramel croquant question de réjouir les papilles des plus gourmandes!

~Note: Vous pouvez congeler les tranches sur une plaque tapissée de papier parchemin puis les transférer dans un sac de plastique à fermeture hermétique pour congélation. Conservez-les au congélateur jusqu’au moment de les cuire.

~Aussi: Pour ma part, j'ai utilisée un moule à muffin en silicone pour évité que tout colle et pour faciliter le démoulage.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 12



~Ingrédients
1 abaisse de 200 g (7 oz) de pâte feuilletée du commerce, décongelée

~Ingrédients pour la version aux noisettes
75 ml (1/3 tasse) de tartinade aux noisettes (type Nutella)
75 ml (1/3 tasse) de noisettes grillées concassées

 

~Ingrédients pour la version au caramel croquant
60 ml (¼ tasse) de beurre demi-sel, ramolli
125 ml (½ tasse) de cassonade
1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue



~Préparation
1)Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré d’environ 25 cm (10 po) de diamètre et 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Sur toute la surface, étaler la tartinade aux noisettes ou le beurre pour la version au caramel. Parsemer de noisettes, ou de cassonade et de cannelle pour la saveur caramel. Rouler la pâte sur elle-même de façon à enfermer la garniture. Placer le cylindre sur la plaque et congeler environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit semi-congelée.



2)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer 12 moules à muffins. Réserver.



3)Trancher le cylindre de pâte en 12 rondelles et les déposer à plat dans les moules (voir note congélation). Cuire au four environ 18 minutes pour les pets-de-soeur au Nutella et 23 minutes pour ceux au caramel ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser tiédir 2 minutes. Démouler en les retournant sur un papier parchemin et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante environ 1 semaine.
source: Ricardo cuisine



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~Pâté rustique à la viande~

  

L'un des plats emblèmes de notre enfance, le traditionnel pâté à la viande revisité!

~Note: Se congèle.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6 à 8

~Ingrédients pour la farce
1 céleri-rave moyen, pelé et coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon, haché
450 g (1 lb) de porc haché maigre (moi extra maigre)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
25 g (3 c. à soupe) de chapelure
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
45 g (1/4 tasse) de dattes dénoyautées et coupées en dés
*Mon ajout: Sel et poivre au goût

~Ingrédients pour la croûte
300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
170 g (3/4 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
125 ml (1/2 tasse) d'eau glacée
Lait, pour badigeonner

~Ingrédients pour la garniture
1 branche de céleri, coupée en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (moi, un peu moins sinon trop liquide)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
10 g (1/4 tasse) de persil ciselé



~Préparation de la farce
1)Placer la grille en centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400 °F).

2)Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélanger le céleri-rave avec 30 ml (2 c. à soupe) de l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre. Réserver.

3)Entre-temps, dans une poêle à feu élevé, attendrir l'oignon dans le reste de l'huile. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Ajouter le bouillon, la chapelure et les épices. Poursuivre la cuisson à feu élevé 10 minutes ou jusqu'à ce que la texture du mélange soit assez ferme et que le liquide soit complètement évaporé en remuant quelques fois. Saler et poivrer. Laisser tiédir.



~Préparation de la croûte
4)Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce qu'il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

5)Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un disque d'environ 35 cm (14 po). Transférer la pate sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin.

6)Répartir la farce au centre de la pâte jusqu'à 5 cm (2 po)du bord. Y répartir les dattes. Couvrir de céleri-rave. Replier le bord de la pâte vers l'intérieur sur la garniture en formant des plis et en laissant une ouverture au centre. Congeler à cette étape, si désiré. Badigeonner la pâte de lait. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite dorée

~Préparation pour la garniture
7)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Répartir sur le pâté à la sortie du four.
source: Ricardo Recevoir simplement à Noël transcrit par Lexibule



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~Galettes à la mélasse et aux patates douces~

Le temps se fait plus frais, cela donne envie de se cuisiner de bonnes galettes à la mélasse. Le secret de ces biscuits très moelleux est dans l'ajout de la patate douce, celle-ci, donne beaucoup de texture aux desserts et se faufile à merveille sans que personne ne sache qu'il se cache un petit ingrédient mystère hihi!

~Note: J'ai cuit mes galettes 13 minutes

~Aussi: Se congèle très bien 

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 1 ½ douzaines

~Ingrédients
2 petites patates douces (450 g/1 lb)
300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
1 pincée de sel
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
180 ml (3/4 tasse) de mélasse
1 oeuf



~Préparation
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.

2)À l’aide d’une fourchette, piquer les patates douces. Déposer sur une assiette. Cuire au four à micro-ondes 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes. Couper les patates en deux, retirer la chair et la déposer dans un grand bol. Piler à la fourchette. Vous aurez besoin de 250 ml (1 tasse) de purée. Réserver.

3)Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

4)Dans un autre bol, crémer le beurre et la mélasse au batteur électrique. Ajouter la purée de patates douces et l’œuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

5)À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur la plaque.

6)Cuire au four une plaque à la fois 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites, mais encore moelleuses. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.
source:Ricardo volume 16 # 7



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~Muffins aux bananes, dattes et noix de grenoble~

   

Voilà une collation gourmande parfaite pour se sustenter jusqu'au dîner!

~Note: Pour rendre la recette encore plus santé, j'ai remplacée le sucre par du splenda.

~Aussi: J'ai fait quelques modifications qui seront entre parenthèses.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes (moi, 15 minutes)
Portions: 12 moi 14

~Ingrédients
2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé (moi, splenda)
1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide ou à l'ancienne
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé (2 ml) de cannelle en poudre
1 1/4 tasses (300 ml) de banane mûres, écrasées en purée, (environ 3 bananes) (moi, 4)
2 œufs
3/4 tasse (175 ml) de yogourt nature allégé (moi, mayonnaise légère)
1/3 tasse (75 ml) de margarine Becel Goût de beurre*, fondue (moi, moitié de compote de pommes non sucrée)
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/3 tasse (75 ml) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
3/4 tasse (175 ml) de dattes, hachées




~Préparation
1)Préchauffer le four à 190° C (375° F). Vaporiser un plat de 12 muffins avec un enduit antiadhésif. Laisser de côté.

2)Combiner farine, sucre bicarbonate de soude, poudre à lever, cannelle et flocons d'avoine dans un grand bol. Laisser de côté.

3)Combiner bananes, œufs, yogourt, margarine fondue, et vanille dans un autre bol.

4)Verser dans la farine, puis mélanger, et ajouter les noix et dattes. Répartir la pâte dans les moules à muffin préparés.

5)Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille de métal, puis retirer des moules et laisser refroidir complètement.
source:Becel transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~La Pause-café~

  

Une pause café...et un plaisir délicieusement santé ça vous dit?

~Note: J'ai ajoutée du splenda car j'aime que ce soit un peu plus sucré.



~Ingrédients
150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
1 oeuf
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
2 c. à soupe de café instantané régulier
1 c. à thé de cannelle moulu
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à soupe de mélasse (de fantaisie ou verte)
150 g (1 tasse) de farine de blé entier
50g (1/2 tasse) de gruau à cuisson rapide 1 minute)
25 g (1/4 tasse) de son de blé naturel (moi son d'avoine)
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
65 g (1/2 tasse) de raisins secs Thompson
*Mon ajout: 1/2 tasse de splenda sinon pas assez sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F.

2)Mettre dans un bol: la purée de datte, la compote de pommes, la mélasse, l’oeuf, et mélanger.

3)Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

4)Observer l’émulsion… et mélanger.

5)Ajouter les « saveurs »: café, cannelle, gingembre, cacao. Mélanger.

6)Verser la farine de blé entier dans le bol, brasser, ajouter le gruau et le son d'avoine et brasser encore.

7)Incorporer les noix et les raisins… et mélanger.

8)Prendre la plaque à biscuits et y glisser le tapis de silicone, du papier parchemin ou encore, un corps gras. Comme il n’y a aucune matière grasse dans la recette, si on ne met rien, ça va coller.

9)Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque en laissant environ un pouce de distance entre les galettes.

10)Faire cuire 15 minutes.

11)Laissez refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Pâté à la viande~

   

L'un des plats emblèmes de notre enfance, le traditionnel pâté à la viande est un met réconfort sans égal! Cette variante avec l'ajout de la pomme de terre vous rappellera ceux de vos mères et pourquoi ne pas y ajouter une note plus festive en décorant le dessus de vos pâtés!

~Note: Pour ma part, j'ai utilisé la même quantité de bœuf et de porc pour la recette.

~Aussi: Moi j'ai badigeonnée le dessus de mes pâtés avec de l'huile d'olive.



Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
4 abaisses de pâte à tarte
1/2 lb ou 1 tasse (250 ml) de porc haché mi-maigre (moi, même quantité porc, bœuf)
1 lb ou 2 tasses (500 ml) de bœuf haché mi-maigre (moi, même quantité porc, bœuf)
1/2 lb ou 1 tasse (250 ml) de veau haché (moi, omis)
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 gros oignon émincé
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 grosse pomme de terre crue en cubes ou râpée (moi, râpée)
1/2 cuillère à soupe de cannelle
1/2 cuillère à soupe de muscade
1/2 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre du moulin




~Ingrédients pour dorer le dessus de la pâte
1 œuf
1 cuillère à soupe de lait

~Préparation
1)Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2)Dans une grande casserole (dont vous avez le couvercle), mettez l’huile végétale et faites revenir les oignons tranquillement.

3)Ajouter les viandes et les faire brunir sans les cuire complètement. Il ne faudrait pas que votre pâté soit sec comme celui de votre vieille tante!

4)Ajouter l’ail, la cannelle, la muscade et les clous de girofle.

5)Ajoutez le bouillon de poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu’à ce que l’eau soit tout évaporée.

6)Ajouter la pomme de terre râpée ou en cube. Ajoutez du sel et du poivre et laissez refroidir.

7)Étendrez deux de vos abaisses dans le fond de deux plats à tarte de 9 pouces.

8)Piquer le fond avec une fourchette et ajouter le mélange de viande.

9)Fermer votre pâté à la viande en ajoutant les abaisses du dessus, puis en les mouillant légèrement pour bien les sceller.

10)Percer quelques petits trous sur le dessus des pâtés.

11)Dans un petit bol, battez l’œuf et le lait.

12)Badigeonner les pâtés de ce mélange pour qu’ils deviennent bien dorés.

13)Faire cuire les pâtés sur la grille du milieu pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient parfaits!
source: chef cuisto



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~Cupcakes tarte aux pommes~

  

Je qualifierais ces mignons cupcakes comme une "vraie tuerie"!! Faits à base de pâte à brioches à la cannelle et de glaçage au dulce de leche, vous aurez du mal à vous contenter que d'un seul de ces petits gâteaux hihi!! ;)

~Note: Pour le dulce de leche, j'ai fait bouillir une boîte de lait eagle brand dans l'eau quelques heures.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 8 cupcakes

~Ingrédients pour les cupcakes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
6pommes Cortland pelées et taillées en dés
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
1 paquet de pâte à brioches à la cannelle de 351 g

~Ingrédient pour le glaçage
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
860 ml (environ 3 1/2 tasses) de sucre à glacer
160 ml (2/3 de tasse) de dulce de leche
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées (facultatif mais trop bon)



~Préparation
1)Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2)Dans une grande poêle, faire fondre le beurre pour les cupcakes à feu moyen. Cuire les pommes de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

3)Saupoudrer les pommes de sucre et de cannelle, puis poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

4)Séparer la pâte à brioches en huit parts. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des parts de pâte à l'aide d'un rouleau à pâte.

5)Beurrer légèrement huit alvéoles d'un moule à muffins, puis y déposer les parts de pâte à brioches. Répartir la préparation aux pommes sur les parts de pâte.



6)Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.

7)Pendant ce temps, fouetter le beurre pour le glaçage avec le sucre à glacer de 2 à 3 minutes à l'aide du batteur électrique. Incorporer le dulce de leche en fouettant de 2 à 3 minutes supplémentaires.

8)Retirer les cupcakes du four, puis laisser tiédir.

9)À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, glacer les cupcakes.

10)Si désiré, garnir de noix de Grenoble.
source:5 ingrédients 15 minutes transcrit par ~Lexibule~



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~La comme du pain aux bananes~

Mmmm!! Inutile de vous dire que ça sentait le bon pain aux bananes dans ma chaumière!! Amateurs, vous aimerez sans aucun doute cette version "galettes"! Gourmands, santé et à consommer sans culpabilité ;)

~Note: J'ai apportée quelques changements que je placerai entre parenthèses. Je devais avoir la tête ailleurs, j'ai complètement oubliée de mettre l'oeuf hihihi!!

Préparation: 15 minutes (environ)
Cuisson: 15 minutes
Portions: 28 galettes (environ)

~Ingrédient partie #1
225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
1 banane bien mûre, écrasée
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1/8 de c. à thé de muscade moulue (moi, cannelle)

~Ingrédients partie #3
225 g (1 1/2 tasse) de farine au choix (délicieux avec la farine d'avoine) (moi, moitié moitié farine blanche et farine de blé entier)
40 g (1/4 tasse) de graines de chia
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
1 grosse poignée de raisins secs 
*Mon ajout; splenda au goût car j'aime un peu plus sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 C° (350 °F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion et bien remuer.

4)Incorporer les ingrédients de la partie #3.

5)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6)Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriskis (galettes hihihi)!

7)Si désirer, décorer avec une noix de Grenoble. (moi, bananes).

8)Cuire au four environ 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Muffins aux bananes, dattes et noix de grenoble~

Une collation parfaite pour les matins pressés ou bien lors de la pause café ;)

~Note: J'ai apporté quelques changements que je mettrai entre parenthèses.



Préparation 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes (moi, 15 minutes ont suffit)
Portions: 12 muffins

~Ingrédients
2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé (moi, splenda)
1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide ou à l'ancienne
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé (2 ml) de cannelle en poudre
1 1/4 tasses (300 ml) de banane mûres , écrasées en purée, (environ 3 bananes)(moi, 4)
2 œufs
3/4 tasse (175 ml) de yogourt nature allégé (moi, 1/2 tasse de purée de dattes et 1/4 tasse de yogourt)
1/3 tasse (75 ml) de margarine Becel® Or, fondue
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/3 tasse (75 ml) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
3/4 tasse (175 ml) de dattes , hachées



~Préparation
1)Préchauffer le four à 190° C (375° F). Vaporiser un plat de 12 muffins avec un enduit antiadhésif. Laisser de côté.

2)Combiner farine, sucre bicarbonate de soude, poudre à lever, cannelle et flocons d'avoine dans un grand bol. Laisser de côté.

3)Combiner bananes, œufs, yogourt, margarine fondue, et vanille dans un autre bol.



4 )Verser dans la farine, puis mélanger, et ajouter les noix et dattes. Répartir la pâte dans les moules à muffin préparés.

5)Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille de métal, puis retirer des moules et laisser refroidir complètement.
source: Becel transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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