GÂTEAU AUX POMMES ET RICOTTA

Un gâteau aux pommes avec du fromage ricotta toute en légèreté!

GÂTEAU AUX POMMES ET RICOTTA

-3 pommes en dés
-3 c à soupe de fécule de maïs

Mélange #1

-3 œufs séparés (jaunes et blancs)
-2/3 tasse de ricotta
-2 c à soupe d'huile de canola
-3/4 tasse de sucre

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte



Mélanger les pommes et la fécule et réserver
Monter les 3 blancs d’œufs en neige ferme et réserver au frais
Bien mélanger les ingrédients (jaune d’œufs) du mélange #1 à la mixette ou au fouet
Ajouter les pommes et mélanger avec une spatule
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement mais sans trop
Ajouter les blancs d’œufs en neige en pliant le mélange
Déposer la pâte dans un moule à charnière de 8 po bien beurrer
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 40 minutes

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GAUFRES À LA CRÈME SÛRE

 Une recette de gauffre à la crème sûre moelleuses à souhait!!!


Ma nouvelle recette de gaufres
 

Mélange #1

-1 tasses de crème sûre
-1 tasses d'eau
-2 œufs
-1/2 tasses de sucre
-2c à soupe d'huile
-1 c à thé de vanille

 Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte 

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 au fouet
Ajouter le mélange #2
Mélanger au fouet
Cuire dans un gaufrier préchauffé, pendant environ 5 minutes

Donne environ 16 gaufres

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CROQUETTES DE COURGE BUTTERNUT

Super facile à réaliser et nutritif.

CROQUETTES DE COURGE BUTTERNUT
 
-5 tasses de courges butternut râpé ( j'ai mis 1petit zucchini )
-2 œufs
-2/3 tasse de gruau ou de farine* j'aime mieux le gruau à cause de ses valeurs nutritives supérieur à la farine.
-2 c à soupe ou plus de parmesan
-sel et poivre

Bien mélanger les ingrédients
Façonner 10 croquettes
Faire dorer dans un peu d'huile
Déposer sur une plaque allant au four
Cuire 15 minutes à 350ºF.
Servir

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SALADE DE CHOUX-FLEUR (STYLE SALADE DE PATATES)

 Une salade de choux-fleur avec de la mayonnaise et des œufs dures.

SALADE DE CHOUX-FLEUR (STYLE SALADE DE PATATES)

-1 petit choux-fleur en fleurons, blanchi
-6 oeufs dures

-6 c à soupe de mayonnaise (moi moitié-mayo moitié crème sûre légère)
-3 c à soupe de moutarde jaune (moi  1 c de moutarde dijon...je n'aime pas la moutarde jaune)
-3 c à soupe de relish

-1-2 oignons verts hachés fins (ou du céleri..ou des radis)
-sel-poivre
-1/2 c à thé de curcuma (facultatif)

Déposer les jaunes d'oeufs, la mayo, la moutarde et la relish dans un bol
Bien écraser pour faire une belle vinaigrette
Ajouter le reste des ingrédients (les blanc d’œufs aussi!)
Bien mélanger
Servir frais

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source: Marie-soleil Théberge (FB-tous à vos chaudrons)

QUICHE AVEC CROÛTE DE COURGE SPAGHETTI

Voici se que j'ai concocté avec les restes d'une courge spaghetti et un avocat un peu mou!!

QUICHE AVEC CROÛTE DE COURGE SPAGHETTI

-1/2 courge spaghetti cuite

-1 avocat en cube
-1 tomate, épépinée, en cube
-2 feuilles de kale hachées, ou épinards

-2 oeufs
-1/2 tasse de lait d'amande ou lait de vache
-sel-poivre
-curcuma
-sel d'ail

-fromage râpé

Bien étendre la courge dans un moule à tarte
Ajouter les légumes
Bien battre les œufs avec le lait et les assaisonnements
Verser sur les légumes
Ajouter le fromage
Cuire dans un four à 350°F ou 170°C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à se que le centre soit bien prit

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QUATRE-QUART

                                                     
Une recette que j'ai pris dans le journal de Montréal!! Vraiment très bon!!

Mélange #1

-3/4 tasse de beurre ou margarine
-1 1/2 tasses de sucre
-4 œufs
-1 c à thé de vanille
-1 c à thé d'essence d'érable (ou au choix)

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 1/2 c à thé de poudre à pâte

Mélanger le sucre et le beurre à la mixette pendant 5 minutes
Ajouter le reste des ingrédients du mélange #1 et bien mélanger
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Mettre le mélange dans des moules à pain beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 170°C pendant environ 45 minutes, sur la grille du centre


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source:journaldemontreal.com

BOUCHÉES DE CHOUX-RAVE ET CAROTTES AU GINGEMBRE

Une belle portion de légumes différente.  Les carottes râpées et le choux-rave reste croustillant se qui amène beaucoup de fraîcheur.

BOUCHÉES DE CHOUX-RAVE ET CAROTTES AU GINGEMBRE

-2 tasses de choux-rave râpé
-2 tasses de carottes râpées
-2 oeufs
-1 1/2 tasses de fromage râpé (pas trop gouteux! mozzarella, cheddar doux)
-1 c à thé de gingembre frais râpé
-1 gousse d'ail haché fin
-sel-poivre

Bien mélanger tous les ingrédients
Déposer dans des moules à muffins en silicone (moi 11 portions)
Cuire au four à 350°F ou 170°C pendant 20 minutes
Servir en accompagnement d'une viande grillée

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POUDING AU PAIN AUX BANANES, INDIVIDUELS

POUDING AU PAIN AUX BANANES, INDIVIDUELS

-12-15 croûtes de pain aux grains (moi 14 grains)
-5 œufs
-2 tasses de lait
-3/4 tasse de cassonade
-3 petite bananes en cubes
-1 c à thé de cannelle

Couper le pain en cubes et déposer dans un bol
Ajouter le reste des ingrédients
Défaire le pain avec les mains jusqu'à ce que le pain soit complètement défait (faire comme une pâte..)
Déposer le mélange dans des moules à muffins (12)
Cuire au four à 350°F ou 170°C pendant environ 45 minutes (ou jusqu'à se que le pain soit cuit)

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CROQUETTES DE PATATES PILÉES ET OEUFS DURES

Une recette de croquettes végétariennes que les enfants vont adorer!! On peut ajouter du fromage râpé au mélange.

CROQUETTES DE PATATES PILÉES ET ŒUFS DURES

-1 1/2 tasses de patate pilée refroidie
-3 œufs dures hachés fins
-1 œuf
-1 oignon haché finement
-1 c à thé de sel d'ail
-sel-poivre

-1/2 tasse de chapelure panko

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à cuisson complète
Bien mélanger les patates et l’œuf et le reste des ingrédients
Assaisonner au gout
Façonner en croquette
Enrober de chapelure panko
Déposer sur un plaque à biscuit
Cuire au four à 350°F ou 170°C pendant 20-25 minutes, retourner à mi-cuisson
Servir avec une petite sauce blanche, brune, une salsa ou de Ketchup!!

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