Rocambole de massa folhada

Esse rocambole é maravilhoso, uso massa folhada Arosa que na minha opinião é a melhor que tem por aqui..o recheio dele é presunto, muçarela, tomate e orégano..esqueci de tirar foto  fatiado, nem dá tempo acaba na hora..Mas achei uma foto de outro..de 2009, faço sempre..

Tronco de Natal

Ingredientes
Massa
-6 ovos
-6 colheres (sopa) açúcar
-5 colheres (sopa) farinha de trigo
Preparo
Bater as claras em neve , juntar as gemas passadas pela peneira. bater até dobrar de volume.
Acrescentar o açúcar e a farinha sem parar de bater.
Despejar a massa em uma forma retangular untada com margarina e farinha ou papel manteiga
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 20 minutos.
Recheio
2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão em fogo baixo por 20 minutos
1 caixa de creme de leite
Preparo
Misturar os ingredientes e utilizar
Cobertura
200g de chocolate meio amargo ou ao leite
1 caixa de creme de leite
Preparo
Derreter o chocolate em banho maria ou microondas, misturar o creme de leite.
Decorar a gosto
Obs- Para fazer o tronco faça 2 receitas, se preferir misture nozes ou castanhas no recheio
Esse tronco foi uma parente quem fez

Rocambole de beijinho de coco

Ingredientes
Massa
-6 ovos
-6 colheres (sopa) açúcar
-5 colheres (sopa) farinha de trigo
Preparo
Bater as claras em neve , juntar as gemas passadas pela peneira. até dobrar de volume.
Acrescentar o açúcar e a farinha sem parar de bater.
Despejar a massa em uma forma retangular untada com margarina e farinha.
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 20 minutos.
Recheio
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina sem sal
200g de coco seco ou fresco
Preparo
Levar todos ingredientes ao fogo baixo até engrossar.(utilizar frio)
Montagem
Retirar o rocambole do forno, e ainda quente  colocar sobre um pano  umedecido, ou papel alumínio.
Espalhar o recheio, enrolar e polvilhar açúcar de confeiteiro e canela (opcional)
Dica- Se preferir misture abacaxi cozido no recheio.

Rocambole de Massa de Pastel

Ingredientes

1 massa de pastel
1 gema
1 clara
Recheio
150 gramas de muçarela
150 gramas de presunto
catupiry a gosto
2 tomates cortados em rodelas
orégano e manjericão a gosto
Preparo
Abrir a massa de pastel colocar recheio fechar passando clara
nas bordas, pincelar com gema e assar em forno a 180ºc até dourar.
Dica- Opções de recheio, atum, palmito frango, legumes queijos etc..

Rocambole de Atum

Ingredientes
Massa para 2 rocamboles
50 gramas de fermento biológico
1 colher de açúcar (para dissolver o fermento)
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
500 gramas de farinha de trigo (ou mais)
1 gema de ovo para pincelar
queijo ralado para polvilhar ou orégano (opcional)
Preparo
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite morno,sal, margarina e o óleo,
]acrescentar a farinha e sovar bem, dividir em duas partes e deixar dobrar de volume
coberto com papel filme ou pano de copa.
Abra cada metade da massa sobre superfície  enfarinhada, distribua o recheio, enrole
como rocambole, pincelar a gema e polvilhar queijo ralado ou orégano se preferir,
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado.
Recheio
2 latas de atum
300 gramas de muçarela fatiada
2 tomates cortados em rodelas sem sementes
1 cebola cortada em fatias
requeijão tipo catupiry (opcional)
sal e orégano a gosto

Rocambole de Mortadela

Ingredientes
Massa para 2 rocamboles
50 gramas de fermento biológico
1 colher de açúcar (para dissolver o fermento)
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
500 gramas de farinha de trigo (ou mais)
1 gema de ovo para pincelar
queijo ralado para polvilhar ou orégano (opcional)
Preparo
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite morno,sal, margarina e o óleo,acrescentar a farinha e sovar bem, dividir em duas partes e deixar dobrar de volume
coberto com papel filme ou pano de copa.
Abra cada metade da massa sobre superfície  enfarinhada, distribua o recheio, enrole
como rocambole, pincelar a gema e polvilhar queijo ralado ou orégano se preferir,
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado.
Recheio
300 gramas de mortadela fatiada
300 gramas de muçarela fatiada
2 tomates cortados em rodelas sem sementes
1 cebola cortada em fatias
requeijão tipo catupiry (opcional)
sal e orégano a gosto
Opções de recheio...substitua a mortadela por presunto, peito de peru, atum ou sardinha em lata.

Rocambole de chocolate com recheio de damasco

Ingredientes

6 ovos (claras em neve)
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
coco para decorar
Preparo
Bater as claras em neve e acrescentar as gemas peneiradas,
alternar com a farinha o açúcar e o chocolate, e bater.
Untar assadeira retangular com manteiga e farinha de trigo,
ou forrar com papel manteiga, levar ao forno pré aquecido a
180ºc por 20 minutos.
desenformar sobre um pano umedecido com água, espalhar
o recheio e decorar.

Recheio
Geléia de damasco
200 gramas de damascos cozidos em 100 ml de água e açúcar, bater no liquidificador ou use geléia industrializada.

Cobertura
Chantilly
Bater 1/2 litro de creme de leite fresco com 2 colheres (sopa) de açúcar na batedeira até formar picos.
Cubra o rocambole com chantilly polvilhe coco fresco e decore com cerejas, ou damascos.

Rocambole de paçoquinha

INGREDIENTES

MASSA

- 7 ovos (claras separadas)
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de água
- 7 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

RECHEIO

- 300 gramas de doce de leite
- 8 paçoquinhas (tipo rolha)
-1 lata de creme de leite ou caixa



-COBERTURA

- chantilly ou creme de leite com 1 colher (sopa) açúcar

MODO DE FAZER

Na batedeira, coloque as gemas e a água. Junte o açúcar (aos poucos) a baunilha e a farinha. Desligue. Acrescente o fermento e as claras em neve. Mexa delicadamente.
Coloque a massa em assadeira retangular nº 4 untada com margarina e farinha de trigo.
Leve ao forno pre aquecido a 180ºc por 15 minutos
Desenforme sobre um pano úmido e apare as laterais.
Colocaro recheio. Enrolar com auxílio do pano e decore com chantilly.

RECHEIO

Misture o doce de leite com o creme de leite e as paçoquinhas esfareladas e recheie. .

Rocambole prestigio de leite em pó

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado

Recheio
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado

Preparo
Massa
Misture o leite em pó e o chocolate, acrescente o leite condensado aos poucos ate obter uma massa que não grude nas mãos. com om auxilio de um rolo, abra a massa entre duas folhas de papel filme. Coloque o recheio reservado e enrole como rocambole. Embrulhe com o papel filme e leve à geladeira por duas horas .

Recheio
Leve ao fogo o coco ralado e o leite condensado mexendo bem até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe esfriar e utilize.
Dica- Se preferir misture a massa 2 colheres (sopa) de licor de cacau

Rocambole de carne moída com recheio

Ingredientes

Ingredientes
1 Kg de carne moída (patinho)
2 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
suco de meio limão
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
noz moscada a gosto
sal e pimenta a gosto

Opções de recheio

1 cenoura cortada em rodelas
100 gramas de queijo prato
100 gramas de presunto ou peito de peru
100 gramas de bacon
100 gramas de provolone fatiado

Molho

1 lata de molho pronto (tipo pomarola)
queijo ralado a gosto

Preparo
Misture bem a carne moída abrir sobre um plástico, colocar o recheio
de sua preferência, enrolar como rocambole, regar com azeite.
Levar ao forno a 180ºc por aproximadamente 30 minutos.
Servir com molho e polvilhar queijo ralado.

Rocambole salgado

Ingredientes
Massa
6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada (opcional)

Recheio
2 latas de atum (ou frango desfiado)
1 cebola picada
1 tomate picado
salsinha e cebolinha a gosto
azeitonas a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 copo de requeijão cremoso ou maionese
Queijo ralado para polvilhar

Preparo
Massa
Na batedeira bater os ovos até dobrar de volume acrescentar o sal, a farinha aos poucos continuar batendo até que misture bem, retire da batedeira e acrescente o fermento misturando delicadamente. Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untado com margarina.
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 15 minutos.
Desenforme ainda morno em um pano úmido, espalhe o requeijão ou maionese por o recheio e enrolar.
Por cima besunte maionese ou requeijão polvilhe queijo ralado e decore a gosto.
Recheio
Misture o atum ou frango com os outros ingredientes e utilize.

Léo

Rocambole com recheio de chocolate

Ingredientes :
6 ovos (gemas peneiradas e claras em neve)
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
6 colheres (sopa) de açúcar

Preparo : massa
Untar uma fôrma retangular com margarina e polvilhar farinha de trigo, na batedeira
bater as claras em neve acrescentar as gemas uma a uma e em seguida o açúcar,
acrescentar a farinha aos poucos misturando bem sem bater.
Despejar a massa na fôrma e levar ao forno pré aquecido a 180ºc por 15 minutos.
Desenformar ainda quente em um pano umedecido, espalhar o recheio, (deixando
um pouco para a cobertura). enrolar e polvilhar chocolate granulado.

Recheio
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de achocolatado
5 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
Preparo
Dissolver o amido de milho no leite, levar ao fogo com
os outros ingredientes, mexendo até engrossar
(esperar esfriar para utilizar)

Rocambole de Chocolate com recheio de goiabada

Ingredientes

6 ovos (claras em neve)
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Preparo
Bater as claras em neve e acrescentar as gemas peneiradas,
alternar com a farinha o açucar e o chocolate, e bater.
Untar assadeira retangular com manteiga e farinha de trigo,
ou forrar com papel manteiga, levar ao forno pré aquecido a
180ºc por 20 minutos.
desenformar sobre um pano umedecido com água, espalhar
o recheio enrolar e decorar a gosto.

Recheio
200 gramas de goiabada
1/2 xicara (chá) de água
Levar ao fogo para amolecer

Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes
-6 ovos
-6 colheres (sopa) açúcar
-6 colheres (sopa) farinha
-1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão
por 15 minutos
-1/2 lata de creme de leite sem soro
-açúcar de confeiteiro para polvilhar (ou castanhas de caju moídas)


Modo de Preparo

Bata as claras em neve , junte as gemas e bata novamente. Por último, o açúcar e a farinha. Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga e farinha. Leve em forno 180ºc por 10 minutos. Recheio: misture o leite condensado cozido com o creme de leite. Retire o bolo do forno, e ainda quente espalhe o reheio e enrole. Enrole papel aluminio e leve a gelareira por 2 horas, retire e polvilhe com o açúcar de confeiteiro,ou castanhas de caju moidas...

Dica misture coco ralado ou nozes no doce de leite.

Rocambole de goiabada

Ingredientes

* 4 ovos
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 1 xícara (chá) de goiabada
* 1 xicara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

* Bata as claras em neve.
* Depois, junte as gemas peneiradas e bater novamente.
* Em seguida, acrescente o açúcar, a farinha de trigo e, por último, o fermento (misture sem bater)
* Despeje em uma assadeira retangular untada com manteiga e farinha de trigo ou papel manteiga untado e leve ao forno pré aquecido 180º
* Leve a goiabada ao fogo com um pouco de água e mexa até dissolver completamente os pedaços.
* Retire do fogo e misture o creme de leite.
* Tire a massa do forno e desenforme-a, ainda quente, sobre um pano úmido.
* Distribua o recheio e enrole,
* Polvilhe com açúcar.

Dica

* Para que o rocambole não quebre ao enrolar, não deixe a massa assar muito.
* Retire-a do forno antes que comece a corar.
* Distribua o recheio sobre o fundo da massa e enrole enquanto ainda estiver quente.
* se preferir use doce de leite no recheio