Fransk Nougat

Det nærmer sig jul og jeg var nødt til at lave lidt fransk nougat -den er blød og lækker, og her har i en opskrift:

Fransk Nougat med mandler, pistacie og tørrede tranebær

 

FRANSK NOUGAT

2.75 dl sukker               
1 dl flydende honning
1 dl flydende glukosesirup
1 dl vand    
                                                     
2 stk. små æggehvider                                                         
0.5 dl sukker

100 g pistagenødder, usaltede                                                 
130 g smuttede mandler                                
130 g afskallede hasselnødder 
                                                                                                               
Flormelis til at drysse med


Sådan gør du:

1:  Sæt ovnen på 150 grader.
2: Kog  sukker, honning, glukose og vand i en gryde til sukkerlagen er 148 grader. Brug sukker  termometer.,.                      
3. Pisk imens æggehvider med det sidste sukker til en luftig og cremet marengsdej. Pisk den ikke for hårdt, anvend K-spaden på din røremaskine.

4: Hæld så den varme sukker blanding langsomt i en tynd stråle over marengsdejen og pisk i 10 min til den er hvid og luftig.
5: Varm imens pistacie, mandler og tranebær i ovnen i ca. 5 min og tag dem ud inden de begynder at tage farve. 
6: Tag gerne et pr engangshandsker eller gummihandsker på for at beskytte dig mod den varme masse.

7 Tilsæt de varme nødder/mandler/tranebær og rør dem i på laveste hastighed, for at fordele dem i massen.
8: Smør et tyndt lag olie på et stykke bagepapir og læg den i en bradepande hvor du trykker massen godt flad.
9: Lad den køle helt af inden du skærer den i bidder/stænger, med en kniv smurt med lidt olie.
10: Kom flormelis på, så stykkerne ikke klistrer sammen.
11: Opbevar det lufttæt og ved stuetemperatur.

                                                 GLÆDELIG JUL
 

                                               

                          

  

Snowman cookie

 

Laura's fine snemænd -der kom med i skole

..og mine :)

 

IN THE MAKING...

Tørre, tørre og tørre..

 

..der arbejdes koncentreret på opgaven.

OPSKIFTEN på småkager finder du her
OPSKRIFTEN på Royal Icing (RI) finder du her

Kandiserede sukkerfri æbler

 

 

Smukke røde kandiserede pigeon æbler med kokos

Opskriften er fra "Jul uden sul" fra vægtkonsulenterne, som er skrevet af Ida Holm

 

4 små æbler

100g sukrin

½ dl vand

1/4 dl eddike

lidt rød frugtfarve

10 g kokosmel

4 pinde

 

Vask æblerne, tør dem og polér dem, så de er helt tørre og blanke. Varm sukrin og vand op til massen er flydende. Tilsæt eddike og farven og lad det stå ved svag varme, til det begynder at tykne. Foretag så "dypprøven": dyp skaftet af  en træ grydeske i massen og derefter i koldt vand. Bliver massen hård i det kolde vand, er den klar.

Dyp så æblerne et efter et i den flydende masse og drys straks med kokosmel. Sæt æblerne på et stykke bagepapir for at tørre og sæt en pind i hvert æble.

Note til mig selv: Det forbliver tynd som vand. Tages af varmen og svaler en anelse inden æblerne dyppes. Forvent ikke et tykt og dækkende masse. SKAL dyppes i kokos for at se fine ud..

Jeg brugte pigeon æbler (15 stk.) til 1½ portion og der var masser af sukkerstads tilbage.
Jeg brugte naturligvis pastafarve og slikkepinde pinde -som bla. kan købes her

God 3. søndag i advent til alle der læser med

Cupcakes med julestjerne

 

Julestjerner lavet i Royal Icing

 

 

Søde små Rudolf muffins forme.

 

 

Rudolf pakke til pakkekalender

Kalendergaver. Har du noget du skal have pakket ind??

Min dreng skulle have en kalendergave med i skole,så de kan trække en gave hver i december.
Straks jeg havde pakket gaven ind, kom jeg til at se at den var perfekt til RUDOLF.. et billede jeg havde gemt sidste år -og lovet mig selv at huske på, næste gang der skulle pakkes julede gaver ind.

Jeg fik i en fart printet Rudolf fra DENNE SIDE (som jeg efterfølgende fandt, for at give jer et link, selv om det oprindeligt var til at pakke chokolade-bar ind i ) -og så ellers ud i haven efter en lille gren, selv om det var bidende koldt og mørkt. Resultatet :

Rudolf  kalendergave

 

Jeg syntes den blev rigtig sød -den vil komme til at pynte i klassen

Med mindre, selvfølgelig, at de selv må bestemme hvilken pakke de må tage -for SÅ tror jeg hurtig den flår skindet.. for hvem elsker ikke Rudolph the red nosed reindeer?

 

 

 

 

Farfar's julekalender..

Nå man nu bare ikke rigtig ønsker sig noget, så må en julekalender med dagligvarer og hverdags ting da hitte. Det vil jeg selv mene og vi startede tidligt og tog lidt med hjem for hver gang vi var ude at handle. Så bliver det pludselig til 24 gaver.

Farfar har fødselsdag i december -og på denne dag er der en større gave end de andre dage -i hvert fald i kroner og øre. Jeg håber han bliver glad for den :)

Pakke kalender til farfar

 

Julehjerter og stokke

Julestokke med hvid chokolade og julehjerter

 

Helt enkelt, men dog så festligt.

 

Jeg gik jo hen og vandt Charlotte's giveaway hvor der liiiige præcis var det krymmel jeg tidligere har drømt om..og så har den fået på alle tangenter lige siden..selv Charlotte fik en lille hilsen tilbage med to rørepinde med krymmel :) Jeg håber ikke de var smadret til ukendelighed da hun modtog dem :/

 

Chokolade rørepinde med lakrids og med krymmel

 

Mine 2 største fik mig overtalt til at de skulle give dem til deres lærere i "julegave". Det skal siges at det ikke var svært at overtale mig, for jeg syntes det er meget dejligt at de er glade for deres lærere.

 

GLÆDELIG JUL allesammen

 

 

 

 

 

 

Julens småkager

Jeg var nødt til at købe de her udstikkere efter at have lavet Halloween småkagerne som er i samme "serie" som Julekagerne her. De er købt i Panduro hobby for en måneds tid siden.

Jule kager

 

Opskriften er de gode gamle Bacis sugar cookies med lidt pastafarve

 

Juletræ

Snemand

Honningkage mand

Julekugle

 

Glædelig jul til alle der læser med :)

Pistacie småkager

 

 

De her kager er vores foretrukne småkager i julen. De oser ikke af JUL men med kardemomme og pistacie nødder, så er der da lidt jul! (du kan komme revet appelsin skal i, hvis du vil have mere jul) Det er ikke en sød kage, nok nærmere lidt biscotti-agtige, bare tyndere og så forsvinder de som dug for solen. Vi har aldrig kun lavet en enkelt portion så her får i opskriften på en dobbelt portion -som jo så er vores "enkel" porton ;) og kast jer endelig ud i det, selv om kagen skal hvile et døgn -det er det hele værd og det er ikke så besværligt..

 

 

Pistacie småkager

4 æggehvider

100g sukker

½ tsk kardemomme

150g mel

150g usaltede, hele pistacienødder

(kom evt 1 tsk revet øko appelsin skal i dejen)

 

Æggehvider piskes seje med sukkeret. Mel og kardemomme vendes i sammen med pistacienødderne og dejen kommes i en rugbrødsform, der er foret med bagepapir. Bages 30 min ved 175 grader, hvorefter den afkøles og pakkes i husholdningsfilm -og hviler påkøl til dagen efter.

 

Tip:Du kan med fordel krølle bagepapiret og glatte det ud igen, inden du kommer det i formen -så er det meget nemmere at arbejde med

 

 

Kagen køler

 

Næste dag:

Skær kagen ud i tynde strimler og bag dem ved 125/150grader i 25-30 min.

Hold øje med de ikke får for meget farve. Kagerne skal være tørre og hårde.

Opbevares i kagedåse med tætsluttende låg.

 

 

Vi elsker Rudolf

Kagen her er spist for 14 dage siden efterhånden. Indlæget har lagt og ventet på overskud fra sygdom af både børn og voksne. "Svingende" feber og hoste der tager ca 1½ uge at komme over!

Vi har lavet lidt juleslik, men billederne sider fast i kameraet, mens vi leder efter kablet til at overføre billeder med. Pist væk er det! Men vi finder det vel til sidst..

 

Traditionen tro, lavede jeg kage til min lillebror's fødselsdag. Han slipper ikke selv om han er over 30 og det tror jeg passer ham meget godt :) ihvertfald var kagen god, selv om jeg stod tilbage med den hakkede mørke chokolade der skulle have brudt den bløde fede kondittercreme.

 

Julekage til fødselsdag

Rudolf og juletræer

Rudolf

træer

 

Kagen var lagkagebunde med jordbær mousse og konditercreme.

En hjemmelavet kagecreme med flødeskum. Overtrukket med rød overtræksmarcipan :)

Kender du de her?

Rudolf med den røde tud.

Rudolph Cookies

Endnu lidt godter til min lillebror i anledning af hans fødselsdag i onsdags. Han blev rigtig forkælet!

Kagerne er basic sugar cookies med brunkagekrydderi

Nissedøren

Vi har stadig vores nissedør og nu har han fået en postkasse. Der er kun gaver hver søndag i år og det virker ungerne godt tilfredse med. De har jo deres Lego kalendere de åbner hver morgen og det er ligefør vi er bagud grundet sygdom den sidste uge. Men nu lakker sygdommen forhåbentlig mod enden :)

Nissedør og postkasse

Til kreativedage købte jeg postkasse, krans til hoveddøren, en trappe og en tæppebanker, men jeg har slet ikke haft tid til hverken at dekorere eller male trappen eller for den sagsskyld selve døren. Tilgengæld er den på min liste til næste år, hvis jeg husker det :)

Billedet minder mig virkelig om hvor meget vi ønsker os maling og et nyt gulvtæppe til jul -eller ihvertfald bare pengene til det. Hele huset ser godt slidt ud efterhånden..

Brun(små)kage

Fødselsdagssmåkager der dufter og smager af jul

Allan('s) småkage

Basic sugar cookies med brunkage krydderi fra Dr.Oetker og med "ALLAN"

Jeg har købt mit bogstavs-præge-sæt på dinkage.dk og udstikkeren er købt hjem fra udlandet.

Candy cane chocolate for milk, Homemade

Julen er hjerternes fest (og chokoladens)

Dette er en del af gaven til min lillebror's fødselsdag (jeg tror ikke han kigger med)

Chokolade rørepinde med julestokke (candy cane)

Røres i et stort glas varm mælk

Jeg har ledt efter et sted (fysisk butik) med rød og grøn wilton krymmel jeg kunne købe, men jeg har kigget flere steder uden held. Jeg er ellers ikke til wilton produkter sådan generalt, men det ville bare passe SÅ godt som et lille farverig "juledrys" oven på chokoladen. Jeg har brugt lidt chokoladespåner istedet.

Buttede små stjerner

Jeg har set de her små stjerner et sted (flere steder) og nu kan jeg ikke huske hvor og kan ikke finde dem igen, men jeg prøvede at lave dem efter min hukommelse og det lykkedes i første forsøg

DET er jeg stolt af!

Jeg lavede dem også i lille-bitte

Det ville blive et pr søde øreringe!!

På messen (kreative dage) købte jeg et pr små stjerne-øreringe til min datter, nu er jeg nødt til at prøve om ikke jeg selv kan lave et pr af de her buttede stjerner :)

..om jeg får det gjort, ved jeg ikke, men jeg HAR købt ind til det.

Snemandssuppe

Her i den kolde og ikke mindst blæsende og regnfulde tid! bør man unde sig selv en hyggestund med et godt krus varm kakao eller snemandssuppe..

Jeg har lavet mit kakaopulver selv -det er både nemt og hyggeligt og så smager det fantastisk..

Snemandssuppe

1-2 store spiseskefulde hjemmelavet kakaomix blandes med kogende vand i et krus.

Tilsæt snemands skumhoveder og rør rundt med stokken :)

Lad det stå 5 min -så stok og skum smelter en smule..

En julekalender DIY.. Lego Duplo del 1

De 3 store skal have en LEGOkalender og mindste-barnet skal selvfølgelig ikke snydes.

Jeg laver den dog selv, og kommer lego duplo figurer og klodser i -een for hver dag, selvfølgelig.

Sådan ser den ud på nuværende tidspunkt.

Jeg tog i Bilka og tog 4 af deres "ta´en gratis vinkasse" med hjem.

Fandt maskin-pap (brug evt pap eller tyk karton)

4 vinkasser, maskinpap, lineal, en kuglepen og en hoppy kniv

Jeg målede og målede og til sidst lykkedes det..

Skabeloner der passer til mine vinkasser.

4 af de store og 8 af de små

Sådan. Så skal der bare limes så de sidder fast.

4 stk..

Hvorfor var det jeg ikke bare samlede 24 tomme wc-ruller, klippede firkanter af silkepapir og satte på i begge ender med en elastik?? -og så er fint bånd rundt om..?  husker jeg til næste gang!!

DIY på Jule-udstikker-krans

Jeg har rigtig mange jule-udstikkere og jeg får aldrig brugt dem alle. Alligevel vælger jeg den sikre vej..

Jule udstikker, læg dem alle sammen frem :)

Clips til fastgørelse af udstikkere

Snor til ophæng og fastgørelse af udstikkerene

Cake drum på 30 cm, og saks

Jeg brugte pladen til at lægge mine udstikkere op på inden jeg clipsede dem sammen,

så kransen blev pæn rund..

Bånd til sløjfen, eller ophæng

Jeg bandt min krans sammen med snor.

Du kan bruge sekundlim for at slippe for at se på snorene.

Du clipser formene sammen så du ved de passer sammen inden du limer eller binde dem sammen.

Der kan også blive brug for at rykke rundt eller at prøve forfra nogle gange.

Lad clipsen sidde på indtil limen er godt tør -så får du heller ikke rykket rund på udstikkerene eller formen på kransen. Den skal bindes stramt for ikke at rykke for meget.

Jeg er ikke sikker på at limen er nem at fjerne igen og jeg vil "helt sikkert" få brug for nogle af udstikkerene igen en anden gang (tror jeg -og hvor mange gange har jeg brug dem de sidste 4 år?? -ikke een!!!) , men jeg fandt alligevel på at bruge snor..

Jeg syntes det ser OK ud med snoren

-det giver lidt mere JUL med den rød/hvide snor, bilder jeg mig ind.. ;)

Den "færdige" krans -den mangler stadig en stor sløjfe

(Måske! jeg er ikke god til sløjfer i mit hjem. Det er kun andre steder de ser fede ud -tro mig..de ser malplaceret ud her hos mig..drukner nærmest i legetøj, rod og mangel på voksen-stil)

Julestjerner med udstikker -et must

Jeg var nød til at have de her små julestjerner, og I kan sagtens gætte hvorfor, ikke sandt?

Urtepotte med udstikker

Røde julestjerner

                        Købt i Bilka for 25 kr pr stk

Juleudstikker-krans

Hvis ikke mig, hvem skulle så?

Ja, altså have sådan en krans hængende på døren for at byde velkommen..

Den har været "færdig" længe og hængt i stuen, hvor jeghar gået og kigget på den.

Jeg havde købt ind til en sløjfe, men den kommer ikke på. Jeg har forelsket mig i resultatet uden.

 

Gingerman cookie cutter

En lille engel i hjertet :)

Jeg har lavet en DIY, på hvordan jeg lavede min krans og du er selvfølgelig velkommen til at kigge med en af de nærmeste dage, hvor jeg forhåbentlig får indlæget lavet færdig :)

Du er som altid velkommen til at lægge en kommentar -det er så dejligt at læse hvad I syntes om de ting jeg laver, også selv om der sniger sig flere og flere krea-ting ind i billedet..