Trerätters, tre dagar ...

Så här första veckan då det är lite trist och segt att komma igång har jag satsat på maten för att förgylla våra dagar lite. Jag tänkte, varför inte trerätters en vardag? Det blev tre vardagar (iförrgår var jag ju borta på annat galej och då tror jag det blev fryst pyttipanna för övriga familjen).
Det är inte så svårt och behöver absolut inte vara dyrt att fixa tre rätters en vanlig dag.

Igår torsdag åt vi:
Förrätt - avocado med creme fraiche, lök och rom (12 kr för två avocado, det andra hade jag hemma).
Varmrätt - gravad lax (från frysen från i jul) och stuvad potatis (=billigt och gott!)
Efterrätt - fructcoctail på burk med riven mörk choklad och Espresso till det till mamman och pappan.

De andra två dagarna har varit:
Tisdag: Förrätt - crepes (stekte ändå pannkakor till mellanmål och sparade tre små och gjorde svampstuvning från frysen).
Varmrätt - Majssoppa.
Efterrätt - minisemlor, (hittade små semmelbullar i frysen och hade mandelmassa kvar från julbaket).
Måndag: Förrätt - sillmacka (massor av sill kvar sen jul).
Varmrätt - Chiliconcarne
Efterrätt - Youghurt med nötter

Det tar en liten stund extra men faktiskt inte särskilt mycket och inte så mycket dyrare heller. Barnen är glada och tycker vi har fest. Och jag, som gillar mat är också glad.



Gårdagens efterrätt. Avocado med creme fraiche, lök och rom. På egengjort fat. Mycket användbara. Går att köpa. Se under rubriken Butik.
(Titta inte på det urtjusiga underlägget, känner genast att jag bör köpa nya underlägg!)


Efterrätt. Fructcoctail med mörk choklad och Espresso. De fina hjärtformarna har jag köpt hos Medeleine hudvård och inredning

Veckans vardagsmat

Här kommer en snabbis som både är enkel, billig och snabb.
Grönsakssoppa

500-700 g frysta blandade grönsaker, typ morötter, blomkål, broccoli och ärtor.
Två buljongtärningar, höns eller grönsak eller en av varje.
Ca 1 liter vatten
Koka detta ca 15-20 minuter.
Späd med 2 ½ dl mellangrädde eller vispgrädde.
Krydda: örtsalt, peppar ev. någon mer favoritkrydda.
Mixa soppan så slät du vill ha den med mixerstav.
Klicka i 1-2 dl creme fraiche och koka ihop.


Servera med riven ost, knaperstekt bacon, rökt korv, en extra klick creme fraiche.
Gott, snabbt, enkelt, billigt.

Veckans vardagsmat

Nu är det redan fredag. Inget veckans vardagsmat. Lite anledningen att jag inte lagat någon mat denna vecka. Det har varit mannens vecka. Han har varit borta så mycket så nu var det hans tur. Men jag kan ge ett recept ändå som vi åt en annan vecka. Det är rätt "lyxigt" så det passar kanske bra en fredag.

Kycklinglasange.
Gör en bechamelsås och blanda i lite riven ost.
Om du har tid koka en egen tomatsås på lök, krossade tomater, kryddor: salt, peppar, lite socker, oregano, timjan ....
Ta annars en färdig tomatsås (det gjorde jag). T ex. Dolmio.
Varva lasangeplattor, tomatsås, bechamelsås och kycklingfilé skuren i skivor/bitar. Varva också med lite ruccolasallad och om man tycker om svarta oliver. (Jag gjorde det på ena halvan då jag gillar det och barnen inte). Bechamelsås underst och överst.
Strö över riven ost.
In i ugnen 20-30 min i ca 200 grader.

Supergott och både ganska enkelt och snabbt.

Veckans vardagsmat

Här kommer veckans vardagsmat. En superenkel, snabb och god fisksoppa. Jag har fått receptet av min goda vän E-C för länge sen. (Kommer du ihåg det? Lagar du den fortfarande själv?) Den är så bra för det är konserver och fryssaker (förutom grädden som man ofta har i kylen ändå). Så man kan ofta få till den på det man har hemma (bara komma ihåg att köpa tomatsoppa då och då när man handlar så att det finns hemma).

Hos mig heter den:
E-C´s fisksoppa

1 st finhackad lök
2 klyftor pressad vitlök
1-2 pkt saffran
fräses i smör/olja

häll i 3 dl vatten
400 g torsk (här kan man ju ta sej eller annan vit fisk, man kan också blanda med lax)
1 burk krossade tomater
1 burk Campbells tomatsoppa
låt småkoka 5-7 minuter

tillsätt 3 dl matlagningsgrädde/mellangrädde
lägg i crabfish, räkor, mussor om du vill
krydda med dill, lite cayennepeppar och salt

(Om man vill och har tid kan man skära två tre potatisar, morot och kanske palsternacka eller rotselleri i strimlor och fräsa med löken i början. Soppan blir då lite matigare, mer som gryta. Man behöver då ta lite mer vatten också. Det har jag hittat på själv ;)

Veckans vardagsmat

Hemma hos oss tar maten stor plats. Vi gillar mat. Äta och laga. Men till vardags hinner man inte alltid göra så avancerad mat men jag gillar ändå att piffa till vardagsmaten lite. Här kommer förslag på en vanlig vardagsrätt för både vuxen och barn som gör makaronerna och korven lite roligare.

Koka idealmakaroner (eller annan pasta) nästan klar. Gör under tiden en stuvning på smör, vetemjöl, mjölk och en stor klick creme fraice. (Tänk på att stuvningen inte får bli för tjock utan ska vara lite lös då makaronerna suger åt sig lite vätska sen.) Rör ner riven parmesan. Krydda med salt och peppar. Blanda makaronerna med stuvningen. Rör om du vill ner gröna ärtor eller grönsaksblandning (ärtor, majs, paprika). De kan annars serveras till.

Stek falukorv som du kryddar med t ex lite paprikapulver och grillkrydda eller annan krydda du gillar.